FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Asignatura:

Introducción a la Logística

GESTION DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO

CASO BAVARIA

Presenta

Fanny Johanna Barrera Maldonado

1521025205

Docente

Oscar Javier Parra Ortega

Bogotá D.C. Colombia Diciembre de 2015

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Contenido
1. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................... 3
1.1. OBJETIVO PRINCIPAL ........................................................................................................... 4
1.2. OBJETIVOS SECUNDARIOS ................................................................................................... 4
2. HILOS CONDUCTORES EN LA CADENA DE SUMINISTRO ............................................................. 5
3. RESUMEN DE UN CASO ÉXITOSO DE GESTIÓN DE CADENA DE SUMINISTRO ............................ 5
4. DECISIONES IDENTIFICADAS EN EL CASO ÉXITOSO DE GESTIÓN DE LA CADENA DE
SUMINISTRO ........................................................................................................................................ 5
4.1. LISTADO DE DECISIONES ..................................................................................................... 5
4.2. CATEGORIZACIÓN DE DECISIONES POR HILO CONDUCTOR ............................................... 6
4.3. CATEGORIZACIÓN DE DECISIONES POR HORIZONTE DE TIEMPO ....................................... 6
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ...................................................................................... 6
5.1. CONCLUSIONES ................................................................................................................... 6
5.2. RECOMENDACIONES ........................................................................................................... 7
BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................................................... 8
ANEXOS ............................................................................................................................................... 9
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1. INTRODUCCIÓN

La presente investigación se refiere a un caso exitoso de gestión de la cadena de abastecimiento

donde tomaremos la compañía Bavaria como caso de estudio para identificar su éxito, donde se
muestran las etapas principales de esta, para una de sus marcas de cerveza.

Esto con el fin de dar a conocer y entender, desde el punto de vista académico, el correcto
funcionamiento de una cadena de abastecimiento en una gran industria donde se puede
identificar el valor agregado que la misma brinda en su servicio a todos sus clientes.

Se investigara como a lo largo de esta cadena fluyen las materias primas, insumos, productos
procesados y productos finales, desde los proveedores hacia el cliente final.
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1.1.OBJETIVO PRINCIPAL

Conocer el porqué del éxito de la cadena de abastecimiento de la compañía Bavaria.

1.2.OBJETIVOS SECUNDARIOS

 Indagar sobre el modelo de la cadena de abastecimiento de la compañía Bavaria.

 Determinar el eje del éxito de la cadena de abastecimiento de la compañía Bavaria.
 Clasificar la información obtenida
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2. HILOS CONDUCTORES EN LA CADENA DE SUMINISTRO

Los hilos conductores en la cadena de suministros hacen referencia a las directrices

estratégicas, llámese inventarios, instalaciones, y transporte, requeridas para entregar los
productos, en las cantidades precisas, en el lugar solicitado, y en el momento acordado o
requerido por el cliente.

3. RESUMEN DE UN CASO ÉXITOSO DE GESTIÓN DE CADENA DE

SUMINISTRO

Bavaria es ahora la segunda cervecera del mundo, gracias a que sus productos son elaborados
con manufactura de clase mundial y con materias primas cien por ciento naturales, adicional,
por su efectividad de mercadeo donde se encuentra gran variedad de productos. Para que la
distribución de sus productos sea exitosa, tienen en Colombia nueve plantas de producción
que cuenta, cada una, con servicios tercerizados para el transporte terrestre, y así realizar la
entrega oportuna y completa de los productos que los clientes requieren desde los depósitos,
también destinados a este mismo fin. Bavaria mide su confiabilidad en la cadena de
abastecimiento y su óptimo funcionamiento mediante indicadores de exactitud en el
pronóstico, confiabilidad en la producción, confiabilidad en el transporte primario,
disponibilidad de inventario en el depósito, y entregas a tiempo y completas.

4. DECISIONES IDENTIFICADAS EN EL CASO ÉXITOSO DE GESTIÓN

DE LA CADENA DE SUMINISTRO

4.1.LISTADO DE DECISIONES
1. Misión y Visión de la compañía
2. Excelente clasificación de la materia prima para elaboración de los productos
3. Decisiones sobre Innovación
4. Coordinación del transporte de los productos
5. Decisiones sobre cantidad de producto en depósitos
6. Servicios tercerizados.
7. Empleados
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4.2.CATEGORIZACIÓN DE DECISIONES POR HILO CONDUCTOR

Se pueden clasificar las decisiones de la cadena de suministro de la siguiente forma:

 Instalaciones: deben estar adecuadas para el correcto almacenamiento de los

productos, es decir deben tener tanto la capacidad de almacenar la cantidad de
producto necesario para abastecer el área que se desea cubrir, como el ambiente
correcto para que el producto no se deteriore mientras permanece en el depósito.
 Inventarios: se debe tener presente el área a cubrir para calcular la cantidad de
producto en los depósitos y la rotación del mismo para que el inventario siempre
cubra las necesidades de los clientes.
 Transporte: como una promesa de servicio para sus clientes, Bavaria tiene una flota
disponible el cien por ciento del tiempo, que se logra con la tercerización de esta parte
del proceso.
 Información: integración de los sistemas para el mejoramiento continuo.

4.3.CATEGORIZACIÓN DE DECISIONES POR HORIZONTE DE TIEMPO

Se pueden clasificar las decisiones de la siguiente forma:
 Estratégicas: Clasificación de la materia prima, Innovación, misión y visión.
 Tácticas: coordinación del transporte de los productos, cantidad de producto en
depósitos.
 Operativas: servicios tercerizados, producción, empleados.

5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1.CONCLUSIONES

1. Se puede concluir que una empresa como Bavaria tiene muy bien estructurada su cadena
de abastecimiento, gracias a una amplia variedad de productos con calidad de nivel
mundial, a procesos debidamente estructurados orientados al mejoramiento continuo y a
un estricto seguimiento de los mismos al menor costo.
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2. Se puede comprender de una manera más clara el papel determinante que juega
en la economía no solo de las empresas sino de un país entero el transporte, ya que
Bavaria es una de las empresas que más aporta a la economía de Colombia.
3. El control sobre cada proceso en la cadena de abastecimiento es indispensable para
cumplir con la política de servicio.
4. El nivel de servicio al cliente siempre cumple con los estándares de calidad, ya que para
Bavaria, «El cliente siempre debe ser atendido de manera correcta para ganar su respeto,
lealtad y confianza».

5.2.RECOMENDACIONES

1. Se sugiere aplicar modelos de cadenas de abastecimiento como el de Bavaria a pequeñas y

medianas empresas que puedan contribuir a la economía del país.
2. Se recomienda realizar con más profundidad investigación sobre otros aspectos
involucrados en una cadena de abastecimiento de empresas con casos exitosos.
3. Se aconseja establecer parámetros de investigación sobre casos específicos de cadenas de
abastecimiento donde se involucre más la práctica de lo aprendido.
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BIBLIOGRAFÍA

Parra, Oscar J. Blogspot. ¿Qué es una cadena de suminstro? http://cadena-de-

suministro.blogspot.com.co/p/introduccion-que-es-una-cadena-de.html

https://www.youtube.com/watch?v=8bu1SCI_gUI

https://www.youtube.com/watch?v=7nXQDrlPDyk

García, Viviana. Rodriguez, Nubia. Presentación Bavaria.

http://es.slideshare.net/nubyrr/presentacion-bavaria?related=4

https://www.youtube.com/watch?v=P6v9X1L4UN0&feature=related

Politécnico Grancolombiano, Introducción a la Logística. Lecturas cartilla semanas de la 1 a la 7.

Escudero Serrano, José. Guía didáctica, Gestión de Aprovisionamiento.

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ANEXOS

ANEXO 1. SIN ANEXOS.