Determinación de azúcares reductores por el método DNS

- Se pesará el ácido 3, 5-dinitrosalicílico, el tartrato de Na-K y el NaOH.

- Posteriormente se disolverá el NaOH en agua destilada y se añadirá con agitación el

tartrato de Na-K lentamente.

- Se añadirá agua destilada hasta completar un volumen especifico.

- Posteriormente se agregará lentamente el DNS.

-Se dejará en agitación hasta disolver.

DESARROLLO DE LA REACCIÓN DEL DNS

En tubos de ensaye de 10 mL se adicionarán muestras previamente preparadas y

- El ácido perderá una de sus configuraciones 3 ó 5, ... ácido 3- amino 5-nitrosalicílico.

- Se producirá una coloración amarilla-- rojo.