IN

Alma Obregón

BARRITAS DE GRANOLA CON FRAMBUESAS

G REDIENTES
PRINCIPALES
 Para la base:
 250 g de harina
 125 g de azúcar de caña
 1 ½ cucharaditas de levadura química
 150 g de mantequilla fría cortada en cubos
 1 Huevo L
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 Para el relleno:
 400 g de frambuesas
 50 g de azúcar de caña
 1 cucharada de mantequilla derretida
 3 Limones en zumo
 2 cucharadas de harina
 Para la granola:
 2 cucharadas de mantequilla
 2 cucharadas de miel de flores
 50 g de azúcar de caña
 1 cucharada de agua
 180 g de copos de avena
 50 g de almendras laminadas
 100 g de nueces troceadas
PREPARACIÓN DE LA RECETA

Preparamos un molde de 27 x 17,5 cms forrándolo con papel de hornear o rociándolo con spray
antiadherente.

Precalentamos el horno a una temperatura de 150ºC.

Para preparar la granola, fundimos la mantequilla. Reservamos.

En un bol, ponemos la avena, las almendras, las nueces, el azúcar, el agua, la miel y la mantequilladerretida.
Removemos muy bien.

Extendemos la mezcla en la bandeja de horno. Horneamos unos 25 minutos a 150ºC, removiendo cada
5 o 10 minutos. Dejamos templar.

Para preparar la base, en el bol de la batidora, colocamos la mantequilla con el azúcar de caña y
batimos. Una vez se haya blanqueado, incorporamos el huevo y la vainilla. Finalmente añadimos
la levadura y la harina y mezclamos hasta que esté homogénea.

Aplastamos esta masa y la repartimos por toda la base de nuestro molde, intentando lograr una capa
uniforme. Horneamos 20-25 minutos a 150ºC.

Para preparar el relleno, mezclamos y machacamos ligeramente todos los ingredientes en un bol.

Disponemos el relleno por encima de la base horneada y lo cubrimos con la granola. Horneamos de
nuevo otros 20 minutos, hasta que la granola se tueste un poco y las frambuesas estén deshechas.
 Dejamos templar en el molde, y luego totalmente sobre una rejilla.

Cortamos en porciones y servimos.

VASITOS DE PANNA COTTA Y FRUTOS

ROJOS
ING

REDIENTES PRINCIPALES
 200 ml de leche
 300 ml de nata 35%
 2 cucharadas de azúcar
 1 vaina de vainilla
 6 g de gelatina neutra
 Mermelada de frutos rojos
 Frutos rojos para decorar

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Antes de empezar a cocinar, debemos poner a hidratar la gelatina.

En primer lugar, disponemos unas cucharadas de mermelada de fresa en el fondo de unos vasitos.
Reservamos.

Le retiramos la pulpa a la vaina de vainilla.

Por otro lado, en un cazo, calentamos la leche, la nata, la vaina de vainilla y sus semillas y el azúcar hasta
que alcancen una temperatura de unos 50ºC.

Entonces, retiramos la vaina de vainilla, añadimos la gelatina escurrida y mezclamos para que se derrita.

Vertemos la mezcla en los vasitos sobre la mermelada y enfriamos en la nevera hasta que se
solidifique.

Decoramos con frutos rojos cada vasito y servimos.

TRUCOS

La mermelada y los frutos rojos se puede sustituir por fruta al gusto o chocolate.

Si quieres que esta receta sea apta para celíacos asegúrate en el etiquetado de los
productos de que son 100% libres de gluten.

MUFFINS DE FRAMBUESAS CON CRUMBLE

DE AVENA
 NGREDIENTES PRINCIPALES
 Para los muffins:
 215 g de harina
 1 ½ cucharaditas de levadura química
 ½ cucharadita de sal
 150 ml de aceite de oliva suave
 180 g de azúcar blanco
 2 Huevos M
 1 puñado de frambuesas
 180 ml de bebida de avena
 Para el crumble:
 60 g de mantequilla fría cortada en cubitos
 35 g de harina
 45 g de almendras molidas
 2 cucharadas de azúcar moreno

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

En primer lugar, vamos a preparar los muffins. Para ello, en un bol, tamizamos la harina con la levadura y la sal.

Seguido, en otro bol, mezclamos el aceite, el azúcar y los huevos con ayuda de unas varillas. Añadimos
la harina y mezclamos de nuevo.

Incorporamos progresivamente la leche, sin dejar de remover, hasta conseguir una masa homogénea. Entonces,
agregamos las frambuesas, mezclamos y repartimos la mezcla en 12 cápsulas de cupcake, llenándolas hasta 2/3
de su capacidad. Reservamos.

Por otro lado, vamos a preparar el crumble. En la picadora mezclamos con pequeños toques la harina, la
mantequilla fría, la almendra molida y el azúcar hasta que la mezcla tenga aspecto de migas.

Espolvoreamos esta mezcla por encima de cada muffin y los horneamos a 180ºC durante 20-25 minutos o hasta
que al introducir un palillo éste salga limpio.

Pasado el tiempo, servimos nuestros muffins.

http://canalcocina.es/receta/muffins-de-frambuesas-con-crumble-de-avena