PRIMER PUNTO

1. NOMBRE DE LA IDEA EMPRESARIAL:

· Empresa:
Comidas rápidas la 38
· Productos:
Comidas rápidas

2. Objetivos:
Objetivo general: Crear una pequeña empresa de comidas la cual mediante
su productividad pueda mantenerse en el mercado y además a largo plazo
crecer de tal manera que se puedan introducir nuevos elementos tales como
personal, nuevos productos, etc…
Objetivos específicos:
· Buscar los implementos necesarios para poder realizar las labores de cocina
y servicio, como son parillas, planchas, fritadoras, cubiertos, servilleteros, horno
de microondas, horno a gas, mesas, sillas.
· Crear campañas publicitarias, y estrategias de venta para poder entrar en el
mercado y posicionar la pequeña empresa.
· Buscar una ganancia del 20% por la venta de cada producto.

3. Descripción del bien o servicio:

· Descripción de los productos: nuestros productos son Comidas Rápidas
ya que estas son de gran demanda en el barrio porque normalmente en
algunas casas les gusta comer de vez en cuando de estos productos.
· Especificaciones o características: tenemos 5 trabajadores que realizan
acciones diferentes. Y cada cual prepara los productos de diferente manera y a
gusto del consumidor.
· Calidad: la calidad de los alimentos requeridos es muy buena ya que no
queremos quejas de nuestros consumidores por lo cual buscamos lo mejor
para ellos. Las mejores marcas, que sean reconocidas y confiables. Entre
otros, también para nosotros es muy importante la higiene por lo que somos
muy exigentes en ella.

4. Justificación de negocio o empresa:

Mediante este proyecto, intentamos desarrollar el sustento de creación de una
micro empresa o un pequeño negocio que a largo plazo me permita, mi
sustento y el de otros.
La idea de creación de un negocio de comidas rápidas, surge de la
necesidad básica de alimentación y de economizar tiempo, pues bien, como
todos sabemos el tiempo es dinero y hoy en día no hay la capacidad de espera
suficiente que se demora la elaboración de un buen plato, aunque las calidades
no sean las mismas el tiempo y el dinero apremian.
Otro punto de vista importante es la economía que significa, podemos comprar
entre los precios de un buen restaurante tradicional, y los precios de uno de las
comidas rápidas, normalmente una persona que vive con el salario mínimo muy
pocas veces pueden acceder al privilegio de un buen restaurante donde los
platos varían entre $5.000 y $20.000, mientras uno de comidas rápidas puede
variar entre $2.500 y $10.000.

SEGUNDO PUNTO

2. ESTUDIO DE MERCADO:

Nuestra empresa es una empresa de comidas rápidas por lo cual esperamos

obtener una gran demanda ya que estos son productos de mucho consumo.
Queremos ser competitivos y llegar a tener un gran reconocimiento. Queremos
llenar las expectativas de nuestros clientes, queremos ofrecerles unas grandes
promociones ya que tenemos mucha competencia y nuestros precios son
favorables acorde a nuestros productos.
Nuestros productos son cobrados de inmediato, ya que en algunos lugares se
confian demasiado y así pierden ingresos, pero nosotros no somos tan
confiados a nuestros clientes más confiables y puntuales a la hora del pago les
damos un tiempo más.
Tenemos grandes competencias pero tenemos fe en lo que hacemos y en que
a nuestros clientes les gusta más nuestro lugar.

Investigaciones de mercado:
Nos basamos en investigaciones que desarrollamos alrededor de muchos
barrios y lugares muy visitados para la compra de comidas rapidas donde todos
dieron certeza de que nuestros productos son de gran demanda del 100 %
donde el 79% consume.
Por el momento solo nos ubicamos nacionalmente pero aspiramos llegar a
tener locales en muchas partes del mundo. Al ser una empresa de prestacion
de servicios necesitamos ser reconocidos no solo por nuestros productos si no
tambien por nuestra manera de tratar muy bien a nuestros clientes.

Analisis del sector:

Desde hace mucho tiempo se puede reconocer que las comidas rapidas cada
vez poseen mas demanda por lo que cada vez se actualizan mas, por tal razon
debemos innovar productos y la publicidad para llamar mas la atencion de
nuestros clientes. Tenemos gran calidad por lo cual nos ha ido bien en
demanda y queremos que a medida de que pase los años poder contar con
mucha mas.

Analisis de mercado:
El mercado al que pretendemos introdusirnos es muy amplio porque existenm
diferentes tipos de clientes: Los que utilizan nuestros productos en pequeñas
cantidades. Todos nuestros clientes son importantes ya que por ellos es que
tenemos un negocio y queremos seguir teniendolo.
 Las caracteristicas de la comida rapida de las tiendas de convivencia.
Este tipo de comida se caracteriza por:
Empesas multinacionales preparan un tipo de comida homogenea e implantada
en todo el mundo. Es un resultado de la falta de tiempo que tienen las
personas de todos los paises desarrollados, a su vez la comida rapida es un
factor de uniformidad en nuestro mundo globalizado.
El sabor de un determinado producto es siempre predecible, cuando es
adquirido en una tienda de conveniencia.
Razones por las que los consumidores acuden a las diferentes cadenas de
tiendas de conveniencia.
- El consumidor se identifica con la personalidad de marca.
- Porque le ofrece una ventaja que no le ofrecen otras cadenas.
- Porque siente que se asemeja a sus valores y creencias.
- Porque le gusta la imagen general de la cadena.
- Porque no tiene tiempo.
-Porque le queda cerca.
- Porque le da confianza.
. Porque se ajusta al presupuesto que tiene, por lo que la opcion de manejar
combos, o promociones en dichos rangos de precios, pueden propiciar mas
economia.
Nuestros productos son para todas las edades posibles, cualquier persona que
quiera uno de estos puede consumirlo.

· Nuestros clientes van desde 5 años en adelante.

· Nuestros clientes son trabajadores, estudiantes, pensionados, entre otros.
· Nuestros clientes utilizan nuestros productos ya que no quieren comida de
casa o no les da tiempo para preparar y quieren algo rico y rapido y por eso
van hacia nosotros.
· Nuestros clientes compran nuestros productos por su calidad e higiene.
· Tenemos precios favorables.
· Tenemos productos mas innovadores y originales.
· Nuestros productos pueden ser encontrados todos los dias a la hora que se
necesiten.

Analisis de competencia:
En nuestro medio existen gran competencia, sabores, apariencia, entre otros.
Pero no consideramos que sean una competencia directa para nosotros, esta
competencia también hace que nos exijamos más.
Como todas las empresas tenemos ventajas y desventajas.

Las ventajas serían:

· En caso de emergia alimenticia, son en los primeros platillos en los que
piensa la gente.
· Son alimentos consumidos por personas de cualquier edad.
· No son dificiles de preparar.
· Siempre y cuando se combinen y consuman con moderación no deben ser
nocivos para la salud.
· Resultan platillos practicos cuando no se tiene mucho tiempo para comer y
poco dinero.
· No se requiere de un espacio muy amplio.
· Se pueden dar varios servicios: comer ahí, para llevar y entrega de
domicilio.

Las desventajas serían:

· Algún error al cocinar puede causar la intoxicación a los clientes.
· Pueden llegar a fallar los servicios por alguna razón se dañe la luz sería
gravisimo.
· Que al haber mucha gente esperando su pedido, no hallan los suficientes
trabajadores por lo cual los clientes se vallan por mal servicio.

Queremos tener la mayor cantidad de clientes posibles, por lo cual tenemos

muchas campañas publicitarias, como por ejemplo: vallas, propagandas,
personas haciendonos publicidad en sectores publicos muy visitados.

Estrategias de mercadeo:
Viendo las necesidades de nuestros clientes, nuestros productos ofrecen estar
disponibles todos los dias la mayor parte del tiempo, para que asi siempre
encuentren un buen servicio de parte de nosotros.

Todos nuestros trabajadores cuentan con unos valores muy importantes Como
son el compromiso, responsabilidad, respeto, honestidad, entusiasmo.
Sin los clientes ninguno de los elementos de Marketing tendria sentido.
Nosotros conocemos nuestros clientes y diseñamos nuestros productos en
base a las caracteristicas y deseos de los mismos.

La cultura son una serie de conocimientos, creencias, costumbres, valores y

otras formas de comportamiento aprendidas y compartidos por los miembros
de una sociedad determinada. Un ejemplo de la cultura actual del consumidor,
es la importancia que desde hace unos años se da a la salud y la condicion
fisica de la persona, esto ha llevado a tener que ofrecer productos sustitutos de
la hamburguesas tales como las ensaladas. Otra nueva cultura es la cultura
ecologica, que ha llevado a la empresa a cambiar continuamente su forma de
empaquetar y su proceso de fabricacion y distribucion, para estar acorde con
esa cultura.

Politicas del producto:

Todos nuestros productos son comestibles por lo cual tenemos gran demanda
en el sector comercial, innovando y generando servicios a nuestros clientes.

Nombre de los productos:

Comidas rapidas, los cuales son de gran demanda.
Empresa:
Comidas rapidas la 38.
Logotipo:

Slogan:
“Sabemos encontrarle sabor a la vida”
Historia del producto:
Nuestra empresa comenzo a crear sus productos el dia 17 de febrero de 2012,
en Medellin, Colombia. Iniciando apenas con 2 trabajadoras y un menu no muy
amplio, a medida que vimos que podiamos incluir mas personal y productos se
fue originando una gran empresa competitiva. Decidimos crear campañas
publicitarias que nos dieran gran demanda, aspiramos poder conseguir locales
en todo el pais por el momento somos conocidos en varios barrios por nuestra
higiene y calidad.

Ahora tenemos 8 trabajadores y un menu mas amplio con mas diversidad y

aspiramos ir creciendo a medida que pasa los años.

Caracteristicas del producto:

Ya que nuestros productos son para todas las edades y sexos no hay
preferencias, algunos de nuestros productos son:
Y muchos mas son nuestros productos, la manera de prepararlos de primera
persona que lo haga, pero todos nuestros trabajadores tienen una excelente
manera de hacerlo.
 Empaque:
Los empaques varian, se pueden elaborar en polyboard, anti grasa,
microondas, duplex cromado, de acuerdo a las necesidades del cliente.

Tenemos empaques para: perros calientes, hambuerguesas, pizza,

mantequilla, lasaña, pollo broaster, pollo asado, caja cena, papas fritas,
loncheras, un pollo, ½ pollo, ¼ pollo, lonchera infantil, nuggets, tacos.

Ventajas:
Producto impermeable. Alta conformidad. Resistencia a la humedad. Facil
maniobrabilidad. Biodegradable. Espectacular desarrollos en la parte grafica.

Materia prima:
· Carne: La carne debera ser fresca, cortada en bisteces de 110 gramos cada
uno. Se debe tener cuidado con el alamacenamiento, ya que es un producto
muy delicado y es peligroso si se consume en mal estado.
· Queso: El queso debe ser fresco y estar empacado al alto vacio. Su
almacenaje debe ser a 4ºC.
· Aceite: El aceite que se utiliza debe ser comestible y de preferencia bajo en
colesterol, como el aceite de girasol y de maiz.
· Verduras: estos productos deben estar frescos y de aspecto agradable. En
el caso de cilantro y la lechuga, estos deben desinfectarse.
· Gas: El gas debe ser LP.
· Agua: El agua debe ser tratada por lo menos por un filtro, para evitar
algunas enfermedades. Entre otros.

Ventajas y desventajas:

Ventajas:
· Ya la comida esta preparada.
· La comida no es cara.
· Su familia entera pueden comer juntos.
· La comida puede ser preparada muy rapidamente.
· No se necesita nada mas para comer.
· Es facil de preparar.
· No hay nada que limpiar.
· La comida rapida es muy buena.

Desventajas:
· Por la forma en que han sido procesados, han perdido todas sus
propiedades nutricionales y solo sirve para crear generaciones de personas
obesas y mal alimentadas.
· En su fabricacion se usan temperaturas muy altas que destruyen todas las
vitaminas que encontramos en las frutas y verduras en su estado natural.
· Se le agregan productos quimicos para conservarlos hasta por muchos
meses sin echarse a perder, que no benefician al organismo.

Politicas de precio:
Pensamos en la mayor satisfaccion para nuestros clientes por lo cual nuestros
precios so0n muy economicos a la hora de consumir nuestros productos.
 Nuestros precios son banratos, y tenemos grandes promociones en las cuales
las familias completas pueden disfrutar. Tenemos precios muy favorables para
que nuestros clientes nos prefieren mas que a la competencia, mejor calidad y
empeño al realizar las cosas.

Tenemos productos innovadores que otros centros de comidas rapidas no

tienen, cuando estamos en dias saloados vendemos helados y cosas por este
estilo. Nuestras promociones no se encuentran tan facilmente, queremos lo
mejor para nuestros clientes por lo cual le damos muchas oportunidades de
pago.

Plaza (canal de distribucion):

El canal que consideramos mas adecuado para introducir nuestro producto son
las tiendas de conveniencia.

1. Gran diversidad de productos.

2. Se preparan normalmente alimentos como hamburguesas, hot dogs, papas
fritas, bocadillos, ensaladas y en general, platos que no demandan una gran
elaboracion.
3. Precios favorables.

La escasa elaboracion de este tipo de comida, asi como el hecho de que en

estos establecimientos no se sirve la comida a la mesa, comporta un ahorro
importante de personal. Su presentacion tambien es indicativa: se sirven en
bandejas, bolsas de papel o platico, de manera que pueden ser trasladados
facilmente.

Rapidez:
El adjetivo que define a este tipo de comida es rapido. Eso indica mucho de la
manera en que son preparados y consumidos los alimentos.

Globalizacion y diversidad astronomica:

Homogeneidad:

Plan de ventas:
El plan de ventas lo hacemos cada mes, ya que necesitamos saber como se
encuentra la empresa, para saber si necesitamos mas inversion o estamos
bien.
Cada vez esperamos vender por lo menos lo esperado por la empresa y si lo
superamos son logros que nos proponemos a futuro.
Con nuestras campañas publicitarios y sitios estrategicos esperamos tener
grandes ventas.

TERCER PUNTO
 3. ESTUDIO TECNICO

3.1 Proceso de producción

En comidas rápidas la 38 el proceso de producción es llevado acabo a partir
de la fuerza humana combinada con insumos y equipos para la elaboración del
producto, a continuación conoceremos los diferentes factores e insumos que
rodean al producto:

INSUMOS
· Aceite
· Pan (para perros y hamburguesas)
· Tortillas
· Salsa
· Papas
· Ripio de papas
· Lechuga
· Queso
· Repollo
· Zanahoria
· Camarones
· Carne (pollo, res y cerdo)
· Gaseosas
· Ajo
· Cebollas
· Tomates
· Cominos
· Sal
· Azúcar
· Huevo
· Nachos
· Aguacate.

PERSONAL (inmerso en la elaboración del producto)

2 Cocineros.

EQUIPO:
Horno pizzas
Fritadora
Horno microondas
Licuadora
Carro comidas rápidas
Nevera
Congelador
Registradora
Materiales:
Estos son los que ayudan a la higiene y calidad del producto.

Servilletas
Vasos plásticos
Pitillos
Platos plásticos
Guantes plásticos
Tapabocas
Jabón desinfectante.

3.2 Producción esperada

1º Bimestre: Las ventas esperadas son del 24% ya que es un tiempo de

regulación económica en los hogares.
2º Bimestres: Las ventas esperadas son del 41% gracias a la estabilización en
los hogares y a la semana santa, entre otras fechas especiales; por lo cual hay
mucha movilidad de personas alrededor de nuestro negocio, lo cual nos asegura
un poco mas de ventas.
3º Bimestre: Las ventas esperadas son del 65% aun la estabilización sigue
dándose en estos meses, aunque con los jóvenes y niños en vacaciones las
familias se dan a la tarea de salir, y los grupos de jóvenes se aglomeran aun
mas, por lo tanto es bueno para nosotros ya que recurren a nuestro negocio para
disfrutar de nuestros alimentos.
4º Bimestre: Las ventas esperadas son del 75% las ventas son un tanto mas
buenas, gracias a el movimiento que provoca la feria de las flores la gente se
motiva a salir y comprar.
5º Bimestre: Las ventas esperadas son del 70% dos meses en los cuales la
gente se preparara para asumir gastos en la época de diciembre, pero no es
mucho lo que bajan las ventas.
6º Bimestre: Las ventas esperadas son del 91% es la mejor época del años, al
haber tantas fiestas la gente recurre mucho a nuestro servicio, los jóvenes tienen
mas libertad de salir y comprarnos. Es el bimestre ideal.

3.3 Localización

Macro localización:
Colombia, Antioquia, Medellín, Manrique San Pablo.
Micro localización:
Manrique San Pablo, Calle 101B # 38 – 57.

3.4 Distribución de plata o instalaciones

Porcentaje de distribución:

Cocina 43%
Baños 15%
Barra 10%
Espacio para mesas 32%

3.5 Maquinaria y equipo

3.6 Mano de obra (empleados y operarios necesarios para la producción)

3.7 Materia prima

3.8 Otros gastos

 Servicios públicos (Agua, luz, gas): 500.000 Aproximadamente
Une (Teléfono): 80.000
Deuda bancaria: 200.000 Mensuales
Fletes: 10.000

CUARTO PUNTO
ESTUDIO ADMINISTRATIVO LEGAL

OBJETIVOS:

· Crear una pequeña empresa de comidas la cual mediante su productividad

pueda mantener en el mercado y además a un largo plazo crecer de tal manera
que se puedan introducir nuevos elementos tales como personal, nuevos
productos, etc.

· Buscar los implementos necesarios para poder realizar las labores de cocina
y servicio, como son parillas, planchas, fritadoras, cubiertos, servilleteros, horno
microondas, horno gas, mesas, sillas.

· Crear campañas publicitarias, y estrategias de venta para poder entrar en el

mercado y posicionar la pequeña empresa.

· Buscar una ganancia del 20% por la venta de cada producto.

GESTIÓN Y ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

1. ¿Cómo se diseña la organización?

Visión: Queremos que nuestro negocio en un futuro sea reconocido

municipalmente, ya que nuestra comida es muy factible para el público, dando
así más facilidad de no tener siempre que cocinar en sus hogares, sino
visitarnos y llevarse una buena impresión por la calidad de nuestros productos.

Misión: Mediante este proyecto queremos incentivar a los consumidores a

mejorar su cotidianidad puesto que nuestro principal propósito es exhibir una
alternativa en el campo de comidas buscando maneras de poder mejorar
nuestro negocio.

¿Qué se hace?

Un lugar donde podamos ofrecer varias alternativas de comidas a nuestros

consumidores, una buena atención y servicio de calidad.

¿Cómo se hace?

Con nuestro personal calificado creamos una serie de productos excelentes

para que nuestros clientes consuman y sigan visitándonos.
¿Dónde se hace?

En la calle 101B # 30-57

¿En cuánto tiempo se hace?

Hace aproximadamente 2 años, comenzamos este proyecto que cada día va

creciendo más.

ORGANIGRAMA

Jefe de área: es la persona encargada del correcto funcionamiento de los

establecimientos situados en una determinada zona. Sirve de enlace entre los
gerentes de los establecimientos y la dirección de la empresa e informa a los
gerentes de las directrices generales de la empresa.
Gerente: es el máximo responsable de la gestión y dirección de un
establecimiento. Se encarga de la selección, contratación y formación del
personal que trabaja en su restaurante y realiza la gestión económica de todo
el establecimiento.
Asistente de gerente: ayuda al gerente en el desempeño de todas sus
funciones y le sustituye cuando aquel esté ausente.
Telefonista/cajero: generalmente su trabajo se desarrolla en la zona de
mostrador. Atiende a pedidos de los clientes tanto por teléfono como
directamente en el mostrador y realiza el cobro de las facturas de los clientes.
Cocinero: desarrolla su trabajo en la zona de elaboración. No suele tener
contacto directo con el cliente. Se encarga de la preparación de las distintas
elaboraciones que componen la oferta del establecimiento.
Personal de sala: como indica la denominación del puesto lleva a cabo sus
funciones en la sala o comedor en contacto con los clientes. Se encarga de la
limpieza de las mesas y resto de las instalaciones y atiende a las solicitudes de
los clientes.
Repartidor: lleva y cobra los pedidos a domicilio. Normalmente este transporte
se realiza en motocicleta.
GENERALIDADES:
Nombre o razón social: COMIDAS RÁPIDAS LA 38
Tipo de empresa: Comercial
Identidad corporativa: Logotipo

Slogan: “SIEMPRE AL SERVICIO DE TODOS”

Colores corporativos: naranja, amarillo, rojo.
REQUISITOS LEGALES: NIT: 153021264-3

QUINTO PUNTO
5. Programa de inversión
El tiempo que llevo la construcción de la empresa fue de 3 meses. Fue iniciada
buscando proveedores con buenos productos y con precios económicos, y
empleados de buena procedencia.
Los gastos pre operativos de nuestra empresa fueron de $ 1`000.000.
Repartimos publicidad, búsqueda de empleados, recursos, buenos
proveedores, buen producto y diversas entrevistas con futuros proveedores
para tener una mejor calidad de los productos que nuestros compradores
consumiran, ya que así podremos llegar con facilidad a nuestros clientes
haciendo un trabajo eficiente de introducción.

Nuestra empresa cuenta con $ 10`500.000 para nuestra primera producción.

Producción:
Costo de materia prima como: alimentos, salsas y demás. $700.000
Diseño de local. $200.000
Compra de maquinaria y equipos. $2`000.000
Costos de permisos y otros. $1`000.000
Sueldo de empleados por mes cada uno. $600.000

Publicidad:
Volantes, tarjetas, pancartas y otros. $500.000

Otros:
Además contaremos con:
Pago de servicios (promedio quincenal)
Agua. $620.000
Luz. $740.000
Arrendamiento (local) $4`550.000
Nuestra empresa se encuentra en un luhar estratégico el cual sera de gran ayuda
para su mayor venta. Debemos invertir con proveedores que salgan
económicamente factibles ya que contamos con un capital reducido, el cual con
el tiempo al ver que nuestra empresa sale adelante con sus productos debemos
innovar cada vez más para que este sea fructífero a un futuro con una muy buena
atención y con una buena calidad de productos.