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´¨AÑO AL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO¨

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE OBSTETRICIA

CURSO: Nutrición Dietética

DOCENTE: LIC. Mirella Sandoval Palacios

TEMA: Nutrición en el Adolescente

INTEGRANTES: Camizán Mondragón Brenda

Rios Morales Yomira

Quintana Sullon Rocio

Suarez Morante Gisela Estefany

PIURA- PERU 2017


ALIMENTACION EN EL ADOLESCENTE

En la adolescencia la alimentación tiene una importancia vital, debido a que se incrementan las necesidades de nutrientes para hacer frente a los
numerosos cambios físicos, sexuales y psicológicos que se experimentan en esta etapa. Todos ellos suelen empezar aproximadame nte a los 10 años
hasta llegar a cumplir los 20.

Sin ese aporte de energía, se podrían originar alteraciones y trastornos de salud, que se pueden prevenir fácilmente con una alimentación sana,
variada y equilibrada, acompañada de un poco de ejercicio físico.

En términos generales podemos dividir la adolescencia en dos etapas:

 Desde los 10 a los 13 años (primera fase).

 Desde los 14 a los 18 años (segunda fase).

Se trata de un periodo bastante complicado, debido a la rapidez con la que se producen los cambios físicos, psicológicos y emocionales, por lo que
hay que tener un especial cuidado desde el punto de vista nutricional.

Llevar una alimentación adecuada es tan vital que, si no se consigue, puede acarrear diversos problemas como un mal desarrollo físico, o
enfermedades como anorexia o bulimia nerviosa.

Por ello es fundamental saber orientar al adolescente sobre los buenos hábitos alimenticios, así como explicarle qué debe comer y cuántas comidas
puede realizar a lo largo del día. También hay que tener en cuenta que es difícil determinar una unica dieta ideal para todos los adolescentes, ya que
las necesidades reales de cada persona dependen de muchos factores como:

 Edad.

 Sexo.

 Práctica de ejercicio
 Esfuerzo intelectual que realicen.
COMIDAS PESO NORMAL BAJO PESO SOBRE PESO OBESIDAD

Por la mañana, nuestro cuerpo está -Agregue calorías Se deben adoptar hábitos  Incluye una
preparado para afrontar el día y las saludables: Sin cambiar en de alimentación ingesta de
actividades cotidianas y es un buen forma radical la dieta, usted saludables como: variedad de
momento para ingerir alimentos crudos y puede aumentar el consumo  Ofrecer una frutas y
energéticos. Por ello, es una buena idea de calorías con cada comida variedad de verduras. Esto
incluir carbohidratos, vegetales y frutas o agregando aderezos de nueces verduras, frutas y debe incluir: -
semillas y frutos secos. Aquí te mostramos o semillas, queso y productos  rojo
algunas sugerencias: guarniciones saludables. integrales. (remolachas,
Pruebe con almendras,  Incluir leche y tomates)
 Batido de frutas: Es importante semillas de girasol, frutas o productos lácteos  naranja
no, mezclar las ácidas con las tostadas de pan de harina de bajos en grasa o (zanahorias,
ácidas y las dulces con las dulces. trigo integral. descremados. calabaza)
Puedes añadir algún vegetal crudo Elija alimentos ricos en  Elegir carnes  amarillo
(acelgas, espinacas, zanahoria, apio, nutrientes. En lugar de magras, aves, (patatas,
etc), o unos copos de cereal, ingerir muchas calorías vacías pescado, lentejas plátanos)
semillas y frutos secos si tu y comida chatarra, y frijoles para  verde
desgaste va a ser importante a lo concéntrese en comer ingerir proteínas. (lechuga,
largo del día. alimentos ricos en nutrientes.  Servir porciones bróculi)
 Leche vegetal o kefir. bebidas Considere las carnes altas en de tamaño  Un desayuno
vegetales como la leche de arroz o proteínas, que pueden razonable. sano podía ser
la de soja o kefir, un ayudarlo a aumentar la masa  Animar a su harina de
DESAYUNO excelente probiótico muscular. Además, elija familia a beber avena, fruta
 Cereales calientes: Hervir durante carbohidratos nutritivos, mucha agua. fresca, y un
5 min. unos copos de avena, por como el arroz integral y otros  Limitar las cereal entero
ejemplo, con una manzana. Bátelo granos enteros. Esto ayuda a bebidas del grano con
y toma este nutritivo batido asegurar que el cuerpo esté endulzadas con leche baja en
caliente. Puedes añadir unas recibiendo la mayor cantidad azúcar. grasa.
semillas o frutos secos de nutrientes posible, incluso  Limitar el  Comidas
 Tortitas de arroz: con mermelada si tiene poco apetito.
consumo de regulares y
ecológica. Puedes tomarlas junto Incorpore azúcar y grasas oportunas .
con la leche vegetal o con una refrigerios. Disfrute saturadas.  Reducir las
refrigerios que contengan
infusión estimulante como té  Reducir las grasas en dieta.
verde o romero. abundantes proteínas y Las Grasas no
En nuestra sociedad existe un exceso carbohidratos saludables. tentaciones de de pescados,
proteínico nada aconsejable para la salud y Considere opciones como alto contenido de tuercas y de
también un abuso en el consumo de grasas mezcla de frutos secos, barras calórico ricas en aceites
saturadas, por lo que es aconsejable reducir o bebidas de proteínas y grasa y azúcar o vegetales
el consumo de carne. Para ello, podemos galletas con puré de frijoles o los refrigerios necesitan ser
sustituirla frecuentemente por pescado, mantequilla de cacahuate. salados, también eliminadas
cuyas grasas suelen ser insaturadas y más Además, disfrute los puede ayudar a totalmente.
beneficiosas que las de la carne (sobre todo refrigerios que contienen que sus niños Ésos de estas
el pescado azul). Si reducimos el consumo “grasas buenas“, que son adopten hábitos fuentes
de carne y pescado a dos o tres días a la importantes para tener un de alimentación también
semana, el resto de los días tendremos corazón saludable. Como saludables necesitan ser
que combinar legumbre con cereal para ejemplo se incluyen las  Realizar una regulados en
obtener de estos el aporte correcto de nueces y los aguacates. cantidad las cantidades
proteínas necesarias. Coma comidas pequeñas. Si apropiada de óptimas.
 Si eliges la proteína animal está luchando contra la falta actividad física y  Los bocados
ALMUERZO El huevo, siempre que sea ecológico, es de apetito debido a problemas evitar el no deben
uno de los alimentos más ricos médicos o emocionales, es sedentarismo en exceder 100 a
nutricionalmente hablando. Los posible que no le parezca exceso. 150 calorías.
especialistas recomiendas comer de 2 a 4 a tentador consumir grandes  La actividad No deben
porciones de alimentos. física regular usurpar en una
la semana. El pescado también es una Considere la posibilidad de comida.
tiene muchos
opción muy saludable, sobre todo el comer comidas más pequeñas  Las sodas se
beneficios para
pescado azul. Y si vamos a consumir carne, durante todo el día para la salud, por deben evitar
por supuesto que sea de procedencia aumentar su consumo de ejemplo: totalmente
ecológica, sobre todo si se trata de vísceras calorías.  Fortalecimiento  Las tallas de la
como el hígado, ya que la carne industrial Fortalezca los músculos. de los huesos Porción deben
contiene numerosas hormonas, tóxicos, Mientras que hacer  Disminución de ser
fármacos y pesticidas derivados de la demasiado ejercicio aeróbico la presión arterial controladas.
agricultura industrial con que alimentan a le hará quemar calorías y, en  Reducción del
los animales. La proteína animal la última instancia, irá en contra estrés y la
acompañaremos siempre de verdura como de su meta de peso, el ansiedad
primer plato o en forma de ensalada y la
entrenamiento de fuerza–  Aumento de la
como levantar pesas o hacer autoestima
cocinaremos preferentemente a la plancha. yoga–puede ayudarlo a subir  Ayuda para
 Si eliges la proteína vegetal de peso aumentando la masa controlar el peso
Para obtener proteína vegetal completa es muscular.
necesario combinar 75% de cereal (los
mejores: arroz integral, trigo sarraceno,
avena, quinoa y mijo)
con 25% de legumbre (lenteja, garbanzo,
azukis, judías).. En cualquier caso, tanto si
los consumimos juntos como si no,
también es importante incluir vegetales de
primer plato, en forma de verdura o en
forma de ensalada. Y por supuesto, unas
ricas semillas o frutos secos.

Lo mejor por la noche es comer algo ligero


y caliente, ya que favorece el
funcionamiento del hígado, que realiza
labores importantes mientras dormimos.
A la hora de la cena, tenemos
varias alternativas saludables:
 Sopas y caldos vegetales (que
pueden incluir miso, algas marinas,
o un huevo escalfado si
necesitamos mayor aporte de
proteína).
CENA
 Purés vegetales (utiliza todo el agua
para no perder los nutrientes) y
añádeles semillas (sésamo, girasol,
lino, calabaza…)
 Verduras con patatas, mejor al
vapor, durante poco tiempo y a
fuego lento.
 Arroz o sarraceno con una salsa
ligera como una sencilla salsa de
tomate.
 Vegetales a la plancha como
champiñones, setas, cebolla,
calabacín, etc…
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

 . Ballabriga A, Carrascosa A. Nutrición en la infancia y adolescencia, 3ª ed. Madrid: Ergon, 2006. p. 499- 571.
 Casas J, González-Bross M, Marcos A. Nutrición del adolescente. En, R. Tojo (ed), Tratado de Nutrición Pediátrica. Barcelona: Doyma;
2001. p. 437-454.
 Dapcich V, Salvador Castell G, Ribas Barba L, Pérez Rodrigo C, Aranceta Bartrina J, Serra Majem L. Guía de la alimentación saludable.
Madrid: Sociedad Espa- ñola de Nutrición Comunitaria; 2004.
 Food and Nutrition Board. Nacional Research Council: Recommended Dietary Allowances, 10th ed. Washington DC: National Academy of
Science; 1989.