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TALLER # 01
TARAPOTO – PERÚ
2018
Practica 01: Taller participativo en la Determinación de la función técnica del Embalaje
I. INTRODUCCIÓN
La presente práctica tiene como objetivo conocer las funciones que desempeñan los
envases y embalajes en su uso diario por los consumidores. A continuación se
presentan algunas consideraciones sobre el papel que juegan los envases en la vida
moderna, con el propósito de determinar si el envase y embalaje cumple con las
funciones que estas requieren.
Se puede decir que el producto envasado se vende por sí solo, ya que se apoya en el
factor publicitario, la bondad, calidad, novedad y cualidades del producto se muestran
mediante el diseño estructural del envase y su diseño gráfico. Lo que se encuentra en
contacto directo con los clientes son los envases por lo que a nadie se le hace raro en la
actualidad que las mercancías se vendan envasadas, es más, les da sentimiento de
seguridad, pues el envase lo considera como el medio para asegurar la calidad, generar
confianza, evitar el contacto con otras personas, comunicar instrucciones, conservar el
producto en óptimas condiciones, etc.
II. OBJETIVOS
El embalaje cumplía sólo una o dos de esas funciones y en general era una caja de
cartón o una de madera con paja de relleno. Hace ya algunos años que las exigencias de
envases y embalajes se han multiplicado y a esas tres funciones tradicionales se le han
añadido otras, en respuesta de las cuales los plásticos han resultado ser los materiales
más adecuados. Efectivamente, las exigencias a los envases y embalajes han aumentado
sustancialmente en los últimos años. Ahora se les pide que permitan racionalizar las
manipulaciones en planta, que optimicen la relación volumen/capacidad, que cumplan
con reglamentaciones o legislaciones relacionadas con el producto o su entorno, que sus
costos estén adecuados al precio del producto final, que lleven accesorios
complementarios de precinto o cierres de seguridad, que presenten unos
comportamientos físico-químicos específicos en relación con el contenido o el
ambiente, etc. Por si eso fuera poco se les acostumbra a pedir un cierto atractivo de
venta, imagen de empresa, y toda una serie de requisitos subliminales y de diseño
estético. Hoy en día el proyecto de un nuevo envase o embalaje es un estudio realmente
complejo y multidisciplinar que exige la colaboración de diferentes técnicos e incluso
empresas. Y uno de los puntos claves será la elección del material y del proceso de
fabricación.
Por ello es que se afirma que el envase al igual que el empaque cumple con dos
funciones básicas; una que llamaremos estructural y otra que le llamaremos de
comunicación o de mercadotecnia. -Función estructural. La función estructural es
aquella característica que permite que el envase y el embalaje cumplan aspectos de
durabilidad y resistencia a la manipulación. Se trata entonces de que el envase
proporcione al producto la seguridad de que podrá llegar a destino sin ningún tipo de
alteración física o química. Por ejemplo, la botella que protege a un vino, el envase tetra
pack que protege la leche y que permite que pase el frío entre sus paredes, el envase de
vidrio de un perfume que no permite que el mismo evapore y pierda su aroma, el envase
de las salchichas que les guarda del aire que las vuelve de otro color y secas, etc.
-Función Mercadológica o de comunicación. ¿Porque es importante que un envase se
vea bien? Te has preguntado alguna vez, cómo fue que compraste un producto que se
veía tan bien en el aparador y ahora que está en tus manos no es lo que esperabas. ¿Te
ha sucedido? O alguna vez has rechazado la compra de algo, solo porque lo ves
manchado o arrugado, aunque te parece que es bueno. ¿Hubieras estado dispuesto a
pagar lo mismo con mancha que sin ella, sucio que limpio, con marca que sin ella?
Practica 01: Taller participativo en la Determinación de la función técnica del Embalaje
¿Piensa en el yogur que más te guste, estarías dispuesto a comprarlo y que lo sirvieran
en una bolsita de plástico aunque te lo dieran 1 peso más barato?
Bueno, estimado alumno, pues todas esas respuestas a estas preguntas son estudiadas
por los mercadologos y tienen que ver con la comunicación visual y sensorial que las
empresas buscan de sus productos. La segunda función importante de los envases es la
comunicación, a través de ella las empresas ofrecen a sus clientes las características de
sus productos, de manera tal que hacen tractiva su compra.
Materiales:
Diferentes productos con empaques diferentes (bebidas hidratantes, galletas,
leche evaporada, pasta dental)
Fuente: Propia.
Practica 01: Taller participativo en la Determinación de la función técnica del Embalaje
PRODUCTOS:
1. FICHA TECNICA 01:
Métodos:
De acuerdo a las siguientes funciones sobre embalaje vamos a determinar el
grado de funcionabilidad de cada producto.
1. Funciones Técnicas.
Protección. La primera función del embalaje es proteger al producto contra
las alteraciones alternas que pueden tener diversos orígenes.
Alteraciones biológicas: son las ocasionadas por agentes externos de origen
biológico como bacterias, hongos, levaduras, insectos, roedores, etc.
Practica 01: Taller participativo en la Determinación de la función técnica del Embalaje
2. Función de marketing
Alerta. Es función importante y prioritaria del embalaje el llamar la
atención, y atraer al consumidor, al mismo tiempo que destaca la marca. Esta es
la función que conduce a la compra.
Personalidad. Esta función permite que el empaque presente a su producto
y lo delimite a un segmento exacto de mercado para el cual fue creado. Esta
función denota las características de estilo, diseño, forma, volumen, calidad, y
precio.
Información. El embalaje debe cumplir con llevar la información necesaria
al consumidor sobre: ingredientes, o composición, aplicaciones de uso o modo
de empleo, precauciones, marca, presentación del producto, información legal,
etc.
Practica 01: Taller participativo en la Determinación de la función técnica del Embalaje
3. Funciones De Seguridad
seguridad para el producto. Esta función asegura la estabilidad del
contenido, durante un periodo determinado de tiempo, de acuerdo a las
características del producto y del material de empaque.
Seguridad para el consumidor. Garantiza esta función la inocuidad a la
salud del consumidor, de acuerdo a sus instrucciones, su modo de empleo, su
vida de estantería, y además debe evidenciar que el embalaje ya ha sido abierto y
la posibilidad de un uso anterior o una contaminación.
Seguridad para el distribuidor / vendedor. El embalaje debe ofrecer
garantías al vendedor, sobre la calidad de su contenido, su valor esperado, y
además la posibilidad de evitar su retiro fraudulento del espacio del distribuidor.
La prevención del hurto es una función del embalaje que ha tomado creciente
importancia en los últimos años. Para cumplir con esta función hoy se dispone
de poderosas herramientas como etiquetas magnéticas, transmisoras de radio
frecuencias, envases blister, entre otras herramientas.
Seguridad para el medio ambiente. Esta función garantiza que el correcto
uso del producto y su embalaje causarán el mínimo impacto ambiental, e índice
en el reciclaje del material de embalaje y o su biodegradación.
V.- RESULTADOS
VI.- DISCUSIONES
con los alimentos tipo crujientes como la galleta que sus empaques no ofrecen
una seguridad a golpes físicos ya que son muy susceptibles a ello.
Según los datos obtenidos a través del debate y la observación del grupo se
puede observar en la tabla que de los 7 envases analizados uno no cuenta con
todas las funciones apropiadas (en envase de cartón de Bombón) esto puede ser
debido a muchas factores el material del empaque que es cartón susceptible a la
humedad y el agua y la forma del mismo en forma de caja que con un simple
rose o golpe este causaría un severo daño y permitiría la entrada de
microorganismos
Practica 01: Taller participativo en la Determinación de la función técnica del Embalaje
VII.- CONCLUSIONES
Dentro de los metales utilizados en la industria de los envases y/o embalajes esta
el aluminio que se caracteriza por el gran uso que se le da por ser abundante y
costo accesible, además esta permitido por las normas de salud. Este metal
ayuda a que el producto se mantenga a una humedad constante impidiendo que
el producto se vuelva de textura blanda (cumple la función de impermeabilidad).
Un producto debe cumplir con todas las funciones para que este pueda tener más
éxito en la comercialización.
VIII. RECOMENDACIONES
IX.- BIBLIOGRAFIA