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Disponibilidad de alimentos: especialmente en los departamentos de

Cundinamarca, Santander, Antioquia y Cauca.


Estructura productiva y su relación
con la seguridad alimentaria y En cuanto al comercio exterior, en el 2013 el país
acumuló a noviembre del 2013 2,7 millones de
nutricional en Colombia.
toneladas de alimentos prioritarios, comparado al
La disponibilidad es la capacidad del 2012 cuando se lograron concretar 3,4 millones
autoabastecimiento de alimentos suficientes, que de toneladas, de las cuales 56,3%
son suministrados a través de la producción del correspondieron a frutas y hortalizas, el 25,5%
país o de importaciones. En Colombia La SAN correspondió a azucares y el restante a carnes,
depende de dicha disponibilidad para cumplir con oleaginosas, leguminosas, tubérculos y cereales.
las necesidades básicas de la población. Un Por otro lado, las importaciones alcanzaron las
indicador importante es la agricultura, donde las 7,1 millones de toneladas, de las cuales 68,3%
siembras, cosechas, y la producción correspondieron a cereales, seguidos por
agropecuarias evidencian la situación en cuanto oleaginosas (11,5%), frutas y hortalizas (8,1%) y
a la cantidad de alimentos en el país. La otros, estas cifras demuestran, que el país
producción depende indirectamente de las presenta una balanza comercial deficitaria en
decisiones de gobierno, factores como el clima, alimentos prioritarios, ocasionado por la gran
las vías, oportunidades de mercado, los costos cantidad de cereales que se están importando y
de insumos, recursos, y otros que pueden variar que son fundamentales en la alimentación del
la producción. país.

La balanza comercial de la producción Se puede relacionar los niveles de producción


agroalimentaria es un papel importante para frente a las dinámicas de comercio exterior
garantizar los niveles de autosuficiencia del país mediante el coeficiente de autosuficiencia. Este
mediante las importaciones y así cumplir los indicador muestra la capacidad real del país de
requerimientos mínimos alimentarios de los abastecer los requerimientos de alimentación de
colombianos. Analizando los alimentos la población. Entre 2002 y el 2005, el país
prioritarios establecidos en el (PNSAN). presentó un coeficiente de autosuficiencia mayor
Teniendo en cuenta 14 productos transitorios, 13 al 90%, sin embargo, a partir del 2006 el
productos permanentes y 6 productos pecuarios indicador presenta una tendencia a disminuir por
en el Plan SAN 2012 – 2019 un mayor nivel de dependencia de las
importaciones y disminuciones de la producción
En el 2013, el área cultivada de los productos agropecuaria; especialmente en el 2010 en que
prioritarios para la SAN llegó a 3,5 millones de la producción cayó por el fenómeno climático de
hectáreas (4,1% más que en 2012), con una “el niño”. A 2013, el país depende en un 10% de
mayor participación de los cultivos permanentes las importaciones para garantizar su
(54% del total transitorios más permanentes); autosuficiencia alimentaria.
este crecimiento se concentró en su mayoría en
la zona central de país, donde el uso del suelo
fue más intensivo. La producción de alimentos
prioritarios para la SAN del país aumentó
ligeramente su nivel respecto al 2012 al pasar de
22,8 a 23,0 millones de toneladas, de los cuales
los productos permanentes representaron el
50,5%, los productos transitorios el 32,7% y los
pecuarios el 16,8%, siendo estos últimos los que
están creciendo a una mayor tasa anual (3,7%).
La producción pecuaria continúa concentrándose
La disponibilidad de alimentos es uno de los pilares
básicos de la SAN, por lo cual el comportamiento de
los indicadores debe ser evaluado para comprender
los efectos y magnitudes que tienen sobre ella. Los
determinantes Como la estructura agropecuaria del
país, los factores productivos y los sistemas de
comercialización internos y externos, a partir de los
cuales es posible inferir la oferta nacional de
alimentos y observar, tanto la producción nacional y
departamental de alimentos, como identificar las
principales zonas productoras, los productos más
ofertados en el país, el autoconsumo, los principales
circuitos de comercialización a nivel nacional, regional
e internacional y su interrelación con la dependencia
alimentaria. A través de los años la disponibilidad de
alimentos ha ido variando.