Mr BALDE --------CPM-----1ERE…..2017/18 Exercice 1: Détermination de formules semi-développées On fait réagir l’acide propanoïque sur un alcool à chaîne saturée non cyclique. L’ester B obtenu à une masse molaire M = 102g/mol. 1- Quelles sont les caractéristiques de cette réaction ? 2- Déterminer la formule brute de l’ester B. 3- Déterminer la formule brute de l’alcool A et écrire les formules développées possibles, les noms et classes correspondants.
1-Donner les formules générales des : a- acides carboxyliques à chaînes saturées ; b- des esters ; c- des carboxylates 2- Déduire de la question 1- ; les formules semi développées : a- de l’acide propanoïque ; b- du butanoate de méthyle ; c- du méthanoate de sodium.
Exercice 3: Estérification On réalise la réaction entre l’acide éthanoïque et l’éthanol. 1- Ecrire l’équation-bilan de la réaction. Préciser toutes ses caractéristiques. 2- Donner la formule semi-développée et le nom du composé organique obtenu.
Exercice 4: Saponification On fait réagir un excès de potasse sur l’éthanoate d’éthyle. 1- Ecrire l’équation-bilan de la réaction. Préciser toutes ses caractéristiques. 2- Donner la formule et le nom du composé obtenu.
Exercice 5 : Acides gras - triesters du glycérol
On donne les formules brutes suivantes : C18H34O2 C16H32O2 C12H24O2 C18H30O2 C5H8O2 1- Préciser les composés qui sont des acides gras. Préciser ceux qui sont insaturés. 2- Donner la formule semi-développée du glycérol. Ecrire alors l’équation-bilan de la réaction entre le glycérol et l’acide butyrique C4H8O2
Exercice 6:
A/ La butyrine est une matière grasse contenue dans le beurre, elle a pour formule:
CH2 — O — C —CH2 — CH2 — CH3
CH — O — C — CH2 — CH2 — CH3
CH2 — O— C — CH2 — CH2 — CH3
La butyrine peut-être préparée par l’action de l’acide butyrique de formule
CH3—CH2—CH2—COOH et un triol. 1- Donner la formule semi-développée et le nom officiel du triol et le nom officiel de l’acide. 2- Quelle est la fonction chimique de la butyrine ? 3- Ecrire l’équation de la réaction entre ces deux réactifs. 4- Quelles sont les caractéristiques de cette réaction ? B/ On fait réagir à chaud une solution d’hydroxyde de sodium sur la butyrine,on obtient un composé X et un triol . 1- Ecrire l’équation bilan de la réaction. 2- Quel nom donne-t-on à cette réaction ? 3- Quelles sont les caractéristiques de cette réaction ? 4- Identifier X et donner son nom dans la nomenclature officielle. 5- Quel est le nom général attribué à ce produit ?
Exercice 7 : Lorsqu’on fait réagir une solution d’hydroxyde de sodium sur l’huile d’olive, on obtient un savon dit de « Marseille ».L’huile d’olive contient essentiellement de l’oléine, triester du glycérol (propane -1, 2,3-triol) et de l’acide oléique C17H33COOH. 1- L’acide oléique est-il un acide gras saturé ou non ? Justifier la réponse. 2- Ecrire l’équation bilan de la réaction de saponification de l’oléine. 3- Sachant qu’à partir de 500kg d’oléine et d’un excès de solution d’hydroxyde de sodium, on obtient 361 kg de savon, calculer le rendement r de la préparation. On donne : C = 12 g/mol ; Na = 23 g/mol ; O = 16 g/mol et H = 1g/mol.
Exercice 8 : On souhaite fabriquer le savon suivant : CH3— (CH2)16—COO-, K+ 1- Est-ce un savon dur ou un savon mou ? 2- A partir de quel acide peut-on fabriquer ce savon ? Donner son nom officiel. 3- Quel alcool faut-il utiliser pour fabriquer le triglycéride nécessaire à la fabrication ? Quel est le savon ? Quel est son nom ? 4- Ecrire l’équation d’estérification entre l’alcool et l’acide carboxylique Quel est le nom de l’ester ? 5- Ecrire l’équation de saponification correspondant à la formation du savon et les caractéristiques de cette réaction.
