El pan de coco es un tipo de pan que está elaborado usando como ingredientes la leche de

coco (coco seco rallado con agua), levadura, harina de trigo, sal, manteca o aceite y azúcar.

Esos ingredientes se amasan como un pan de trigo y el aspecto externo es como el pan de
trigo. En muchas ocasiones se le da aspecto de "media luna", es decir, redondo y de tamaño
reducido.

Es famoso entre otros países como Guatemala

El Pan de Coco es una de las delicias que se puede degustar en nuestro pais muy famoso en
sitios turisticos como las playas de Tela, pero se puede encontrar en casi todos los sitios
turisticos como Omoa y en la Ciudad como en San Pedro Sula "

En las comunidades garífunas de Travesía, Bajamar, Sarahuaina, la barra del Chamelecón, Las
Brisas y Chifia, en su mayoría, los hogares viven de la venta de pan de coco y los derivados de
este fruto.

Esta situación, según sus pobladores, se debe a la carencia de oportunidades de empleo y

desarrollo de las comunidades, que para ellos han permanecido en el olvido por las
autoridades locales y centrales, según los pobladores garífunas.

El pan de coco generalmente se encuentra en la zona costera de Honduras, en ciudades como

La Ceiba y Tela. Esta receta es elaborada por los garifunas y se dice que las familias pasan esta
receta de generacion en generacion.

No hay experiencia como comer pan de coco, recién sacado de horno de leña, a la orilla de una
playa de Honduras

En muchos países latinoamericanos existe alguna versión del pan de coco, en Venezuela
tenemos también un pan de coco dulce delicioso, que pronto lo haré también. Este de hoy no
es dulce. El pan de coco tradicional hondureño se hace con leche de coco extraída del coco
fresco.
Ingredientes

2 cocos secos (para facilidad, puede comprar el coco rayado)

3 libras de harina de trigo

3 cucharadas de levadura

¼ Taza de agua tibia

1 cucharada de margarina

3 1/2 cucharadas de azucar

3 cucharaditas de sal

Preparación:

Pele y ralle los cocos. Agregue aproximadamente 2 ½ tazas de agua tibia. Mezcle bien. Exprima
la leche. Disuelva la levadura en ¼ taza de agua tibia, agregue una cucharadita de azúcar y una
cucharada de harina. Cuando haya subido la levadura agregue el resto de los ingredientes.
Amásala bien hasta que quede suave. Si se siente que la masa queda un poquito dura, se
puede agregar un poco más de leche de coco. En un tazón grande se pone la masa, se tapa con
una manta y se deja subir al doble del volumen, aproximadamente unas dos horas. Se divide la
masa en porciones, dependiendo del tamaño de los moldes a usar para hornear. Amase y
forme los panes y coloque en los moldes engrasados. Deje subir nuevamente a doblar su
volumen. Hornear a 350°F durante 40 a 45 minutos. Cuando estan hornados se sacan de los
moldes y se dejan enfriar.