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1 TÍTULO DE LA PRÁCTICA

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Nombres E-mail
Apellido Nombre (1) E-mail
Apellido Nombre (2) E-mail
Apellido Nombre (3) E-mail
3 Materia, Programa, Facultad, Universidad del Cauca
4 Grupo No:
5 Fecha de realización de la práctica: dd/mm/aa
6 Fecha de entrega de informe: dd/mm/aa
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8 RESUMEN
9 Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen el grupo hidroxilo (-OH), estos
10 compuestos dependiendo del número de (-OH) se pueden clasificar en monohidroxilicos y
11 polihidroxilicos. Los monohidroxilicos se subdividen en primarios, secundarios y terciario esto
12 se debe a la posición del (-OH) y los polihidroxilicos se clasifican en dioles 2 grupo (-OH),
13 trioles 3 grupo (-OH), etc. En la práctica realizada con el fin de reconocer las características y
14 comportamientos de alcoholes y fenoles se aplicaron pruebas de solubilidad en éter de petróleo y
15 agua del isopropanol, 1-butanol, 1-pentanol, glicerina, fenol. De lo anterior se demostró que los
16 solubles en agua fueron isopropanol,
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PRUEBA Y CARACTERIZACION DE ALCOHOLES Y FENOLES

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1 2. RESULTADOS
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3 Tabla 1. Solubilidad en agua y éter de petróleo de los alcoholes y fenoles.
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TUBO Disolvente Agua Disolvente éter de petróleo
SOLUBLE INSOLUBLE SOLUBLE INSOLUBLE
Isopropanol X
X
butanol X
X
pentanol X
X
Glicerina X
X

Fenol X
X
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6 Tabla 2. Oxidación y reacciones de alcoholes monohidroxilicos.
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TUBO Reactivo Reacción Reacción

1-butanol
Permanganato de potasio 2%
Positiva(+)

nitrato de cerio amoniacal

Positiva(+)
2-butanol
Permanganato de potasio 2%
Positiva(+)

nitrato de cerio amoniacal

Positiva(+)
terc-butanol
Permanganato de potasio 2%
No reacciona (+)

nitrato de cerio amoniacal

Positiva(+)

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1 Tabla 3. Esterificación.
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3 3. ANALISIS DE RESULTADOS
4 Puentes de hidrógeno: La formación de puentes de hidrógeno permite la asociación entre las
5 moléculas de alcohol. Los puentes de hidrógeno se forman cuando los oxígenos unidos al
6 hidrógeno en los alcoholes forman uniones entre sus moléculas y las del agua. Esto explica la
7 solubilidad del metanol, etanol, 1-propanol, 2-propanol y 2 metil-2-propanol.
8
9 A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su solubilidad disminuye rápidamente en agua,
10 porque el grupo hidroxilo (–OH), polar, constituye una parte relativamente pequeña en
11 comparación con la porción hidrocarburo. A partir del hexanol son solubles solamente en
12 solventes orgánicos.
13
14 Los puntos de ebullición de los alcoholes también son influenciados por la polaridad del
15 compuesto y la cantidad de puentes de hidrógeno. Los grupos OH presentes en un alcohol hacen
16 que su punto de ebullición sea más alto que el de los hidrocarburos de su mismo peso molecular.
17 En los alcoholes el punto de ebullición aumenta con la cantidad de átomos de carbono y
18 disminuye con el aumento de las ramificaciones.
19
20 REACCIÓN CON NITRATO DE CERIO AMONIACAL

21 En esta prueba se observó la reacción del 1-Butano, 2-Butanol y el Terc-Butanol con el nitrato
22 de cerio amoniacal, en el cual se consiguen como productos, Complejos coloreados debido a que
23 el alcohol reemplaza a uno de los iones Nitrato (-NO3) del complejo formado por el ion cerio, por
24 eso al entrar en contacto el alcohol con el reactivo se observa un cambio de color de amarillo a
25 naranja o rojo. En los ensayos anteriores se observó un cambio de amarillo a naranja con el 1-
26 Butanol y el Terc-Butanol lo cual es indicador de la presencia de los grupos OH en cuanto a la
27 reacción con el 2-butanol no se obtuvo una coloración naranja sino una amarilla nublada , la cual
28 no corresponde a la coloración que se esperaba (naranja o rojo) esto pudo ser causado por un
29 error por parte de la persona que realizo la manipulación, o porque la muestra se contamino,
30 inclusive por un contenedor con residuos de algún otro compuesto, cabe resaltar que para que
31 este ensayo sea positivo tenemos que partir de alcoholes con cadenas carbonadas con un número

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1 menor de 10 carbonos, en cuanto a las muestras utilizadas se tiene que estas son moléculas con
2 cadenas de 4 carbonos, y la formula general de este tipo de reacciones es la siguiente:

3 OR

4 │

5 R-OH+ (NH4)2Ce (NO3)6→ (NH4)2Ce (NO3)5+HNO3

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19 4. CONCLUSIONES
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23 La oxidación de alcoholes se efectúa de manera rápida y eficiente en un medio ácido ,en
24 presencia de dicromato de potasio (K2Cr 2O7) o permanganato de potasio (KMnO4) en medio
25 ácido, los alcoholes primarios se oxidan a aldehídos o ácidos carboxílicos, los secundarios se
26 oxidan a cetonas, mientras que los terciario no se oxidan.
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28 5. PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS
29 9.1 ¿Cuáles son los usos más importantes a nivel industrial de los alcoholes?

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1 Los alcoholes se utilizan como productos químicos intermedios y disolventes en las industrias de
2 textiles, colorantes, productos químicos, detergentes, perfumes, alimentos, bebidas, cosméticos,
3 pinturas y barnices. El etanol y el metanol pueden hacer combustión de una manera más limpia
4 que la gasolina o el gasoil. Por su baja toxicidad y disponibilidad para disolver sustancias no
5 polares, el etanol es utilizado frecuentemente como disolvente en fármacos, perfumes y en
6 esencias vitales como la vainilla. Los alcoholes sirven frecuentemente como versátiles
7 intermediarios en la síntesis orgánica.5
8 9.2 Describa las etapas más importantes que experimenta una persona a medida que
9 consume alcohol. Escriba las ecuaciones más relevantes del metabolismo del etanol.
10 1 - Aumenta su tolerancia por el alcohol
11
12 Cuando ingerimos el alcohol, éste se convierte de etanol a acetato en el hígado, y posteriormente
13 se libera a la sangre, donde viaja a través del torrente sanguíneo a otros órganos, incluyendo el
14 cerebro, para su uso como sustrato energético y para participar en la biosíntesis de colesterol.

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16 Su metabolismo es diferente según si la persona lo consume de una forma moderada o no.
17
18 1.
19 6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
20 La información bibliográfica requerida para estructurar el informe debe corresponder a fuentes
21 serias como libros especializados de nivel universitario en áreas de la química y/o afines, revistas
22 científicas preferiblementes indexadas en las bases de datos disponibles en nuestra institución:
23 Sciencedirect, reaxys, etc, y página de internet serias o de instituciones o compañías reconocidas;
24 todas las referencias bibliográficas se deben citar a lo largo del informe con un número
25 superíndice y al final en la sección de bibliografía se deben listar consecutivamente deacuerdo a
26 las siguientes sugerencias:
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28 Ejemplo de como se debería citar un libro

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1 (1). Apellido, Iniciales del nombre. En Título del Libro, Editorial, Edición, Ciudad, Año,
2 Página(s) consultada(s).
3 (1) Abad, M. J.; Latourrette, A.; Bermejo, P. En Studies in Natural Products Chemistry; Ed.
4 Elsevier, Quinta edición, Amsterdam, 2005, p 703.
5
6 Ejemplo de como se debería citar una revista
7 (2) Apellido, inicial del nombre, Título de la revista, Año, Volumen, página-página.
8 (2) Abdullah, Y.; Schneider, B.; Petersen, M. Phytochemistry Letters, 2008, 1, 199-201.
9
10 Ejemplo de como se debería citar una página de intenet
11 (1) http://grupo-alcoholes.blogspot.com.co/2011/06/clasificacion-de-los-alcoholes.html
12 (2) CHGHGF
13 (3) DSGFDHFH
14 (4) FDHFHFDH
15 (5) http://sergioporras12.blogspot.com.co/2013/07/utilidades-en-la-industria-de-los.html
16 (6)
17
18 La bibliografía citada debe incluir al menos 6 referencias de las cuales el 50% (3 referencias)
19 deberían ser libros y/o revistas (físicos o digitales) y el resto de referencias (3 referencias) pueden
20 ser fuentes de internet.
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1 EVALUACION DE INFORME DE LABORATORIO

2 Cada sección del informe de laboratorio tendrá el siguiente valor:
3
Sección Valor
Resumen 0.5
Resultados 0.5
Análisis de resultados 1.5
Conclusiones 1
Preguntas complementarias 0.5
Bibliografía 0.5
Quiz 0,5
4
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6 Tipo de letra:
7 Texto: Times 12
8 Títulos: Times New Roman, mayúscula, negrilla, 12
9 Interlineado: 1,5
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11 2. ECUACIONES DE LAS REACCIONES
12 En los casos en que corresponda, las ecuaciones deben ser hechas utilizando un programa de
13 dibujo específico como: Chemdraw, Isisdraw, Chemwin, etc, en ningún caso debe copiarlas de
14 internet, en caso de alguna duda por favor consulte con su profesor.
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