en bioquímica, la bomba sodio-potasio es una proteína integral de

membrana fundamental en la fisiología de las célulasque se encuentra en todas

nuestras membranas celulares. Su función es el transporte de los iones inorgánicos más
importantes en biología (el sodio y el potasio) entre el medio extracelular y el citoplasma,
proceso fundamental en todo el reino animal. La bomba expulsa a la matriz extracelular
3 iones sodio (Na+) a la vez que ingresa 2 iones potasio (K+) por transporte activo (gasto
de ATP), lo que mantiene el gradiente de solutos y la polaridad eléctrica de la membrana
(escaso sodio y abundante potasio intracelulares). El ciclo de Krebs (ciclo del ácido
cítrico o ciclo de los ácidos tricarboxílicos)12 es una ruta metabólica, es decir, una
sucesión de reacciones químicas, que forma parte de la respiración celular en todas
las célulasaeróbicas, donde es liberada energía almacenada a través de la oxidación
del acetil-CoA derivado de carbohidratos, grasas y proteínas en dióxido de
carbono y energía química en forma de trifosfato de adenosina (ATP). En células
eucariotas se realiza en la matriz mitocondrial. En las procariotas, el ciclo de Krebs se
realiza en el citoplasma.
Además, el ciclo proporciona precursores de ciertos aminoácidos, así como el agente
reductor NADH que se utiliza en numerosas reacciones bioquímicas. Su importancia
central para muchas vías bioquímicas sugiere que fue uno de los primeros componentes
establecidos del metabolismo celular y señala un origen abiogénico.34
En organismos aeróbicos, el ciclo de Krebs es parte de la vía catabólica que realiza la
oxidación de glúcidos, ácidos grasos y aminoácidos hasta producir CO2, liberando energía
en forma utilizable: poder reductor y GTP(en algunos microorganismos se producen ATP).
El metabolismo oxidativo de glúcidos, lípidos y proteínas frecuentemente se divide en tres
etapas, de las cuales el ciclo de Krebs supone la segunda. En la primera etapa, los
carbonos de estas macromoléculas dan lugar a acetil-CoA, e incluye las vías catabólicas
de aminoácidos (p. ej. desaminación oxidativa), la beta oxidación de ácidos grasos y
la glucólisis. La tercera etapa es la fosforilación oxidativa, en la cual el poder reductor
(NADH y FADH2) generado se emplea para la síntesis de ATP según la teoría del
acomplamiento quimiosmótico.
El ciclo de Krebs también proporciona precursores para muchas biomoléculas, como
ciertos aminoácidos. Por ello se considera una vía anfibólica, es
decir, catabólica y anabólica al mismo tiempo.
El nombre de esta vía metabólica se deriva del ácido cítrico (un tipo de ácido tricarboxílico)
que se consume y luego se regenera por esta secuencia de reacciones para completar el
ciclo, o también conocido como ciclo de Krebs ya que fue descubierto por el alemán Hans
Adolf Krebs, quien obtuvo el Premio Nobel de Fisiología o Medicina en 1953, junto
con Fritz Lipmann.

os hidratos de carbono, carbohidratos, glúcidos o sacáridos son

las sustancias orgánicas compuestas
por hidrógeno, oxígeno y carbono, que presentan los primeros dos
componentes en idéntica proporción que aparece en el agua.

En un sentido técnico, la noción de hidrato de carbono no es demasiado

precisa, debido a que no se trata de átomos de carbono hidratados (unidos
a moléculas de H2O), sino que estas moléculas están compuestas por
átomos de carbono asociados a distintos grupos funcionales.

Los hidratos de carbono están considerados como la forma de

almacenamiento energético primaria desde el punto de vista biológico y
constituyen uno de los tres principales grupos químicos que componen la
materia orgánica (junto a las proteínas y las grasas). Es posible dividir
a los hidratos de carbono en simples (como el azúcar y la miel)
y compuestos(cereales, legumbres, arroz).
Existen distintos tipos de carbohidratos que cumplen con diversas
funciones, como el mantenimiento de la temperatura del cuerpo y de la
tensión arterial, el impulso de la actividad neuronal y la conservación del
desempeño adecuado de los intestinos, por ejemplo.
Es importante destacar que los hidratos de carbono cumplen con un rol
fundamental en la nutrición. Más del 50% de la energía diaria que
requiere el organismo para su correcto funcionamiento debería provenir
de los hidratos de carbono ricos en almidón, como las pastas, los cereales
o las legumbres.
Las frutas y las verduras también son fuentes de hidratos de carbono.
Estos alimentos además aportan vitaminas y minerales, por lo que
resulta recomendable incluirlos en la dieta cotidiana.
Mito sobre los hidratos de carbono

Como lo hemos dicho antes, la función de

este componente en nuestra dieta es fundamental ya que consiste en
nuestra principal fuente de energía. Son los encargados de ofrecernos
la glucosa, que más tarde deberemos asimilar para convertir en
combustible para el normal funcionamiento de nuestro cuerpo.
Pese a que comúnmente se cree que son letales si queremos mantener la
figura, es necesario que comprendamos que cuando engordamos lo que
falla en nuestra dieta no es el consumo de hidratos de carbono, sino el
exceso de calorías.
Debemos consumir la misma cantidad de calorías que quemamos, es decir
que nuestra alimentación responda al estilo de vida que llevemos.
En el caso de que comamos alimentos con un nivel calórico superior al
que quemamos con nuestro ejercicio, entonces engordaremos porque
nuestro cuerpo guardará ese exceso calórico en forma de grasa. Por el
contrario, cuando bajamos de peso lo que ocurre es que consumimos
menos energía de la que quemamos por lo que a nuestro cuerpo no le
queda otra que utilizar la que se encuentra almacenada.
En lo que respecta a la cantidad de calorías que nos brindan los
hidratos de carbono, debemos tener presente que existen diversas
variedades de alimentos de este tipo, donde cada uno aporta niveles
calóricos más o menos altos.
Las calorías que más deberían preocuparnos son aquellas provenientes
de las grasas porque son las más difíciles de asimilar por el organismo
y que terminan acumulándose en las reservas.
Las calorías de los hidratos de carbono sobre todo aquellos ricos
en azúcares nos brindan una cantidad de energía casi instantánea que
puede quemarse inmediatamente si se realiza ejercicio físico pero de otra
forma se acumularán en las reservas, a no ser que consumamos
hidratos de tipo integrales, los cuales requieren de un proceso de
absorción mucho más lento y por ende, su combustión es más
provechosa.
Existen además otro tipo de hidratos que son aquellos que
brindan calorías vacías, las cuales solo tienen contenido calórico sin
más; dentro de esta clasificación se encuentran las bebidas alcohólicas,
azucaradas o aquellos dulces que se han fabricado con azúcares
refinados. Son los más peligrososporque son las que se acumulan más
fácilmente, colaborando positivamente con el aumento de peso.
Dicho todo esto, cabe mencionar que, si bien ciertos hidratos de carbono
contienen un nivel calórico alto que provoca el aumento de peso, no todos
pertenecen a este grupo y son sumamente importantes para tener
una dietaequilibrada. Lo importante es saber qué, cómo y cuánto
comerteniendo siempre en cuenta qué actividades realizaremos después.