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Es el mejor método de medición del gasto energético total. Se desarrolla la técnica
a partir de la observación del oxigeno exhalado con el dióxido de carbono (CO2) están
en equilibrio isotópico con el contenido con el agua corporal, dato que implica la
existencia de una relación entre la cinética de la eliminación de agua corporal y la
respiración.
Para realizar la medición se recoge una muestra de sangre, orina y saliva para
determinar los valores previos de estos isotopos en el individuo, puesto que son
isotopos no radiactivos que se dan espontáneamente en la naturaleza.
Posteriormente, el individuo ingiere una cantidad conocida de agua que ha sido
marcada previamente con 2H y O18.Al ser ingeridos, los dos isotopos se distribuyen
rápidamente por el cuerpo y empiezan a ser eliminados del mismo. La taza de
desaparición de los isotopos se puede medir con dos técnicas: