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Efectivamente el año pasado se despachó esa fruta a 34 mercados por US$ 1.8 millones,
monto 15% superior al del 2014 (US$ 1.5 millones) y al del 2013 cuando fue de US$
687,341.
Los cuatro principales destinos, Países Bajos, Alemania, EE.UU. y Canadá, representaron
el 73% del total. Otros son Francia, Japón, Corea del Sur, que tiene un gran potencial, Reino
entre otros), cosecha, post cosecha y técnicas de deshidratación y articuló la oferta con la
Roccha). Los pobladores ya alertaron que entre junio y agosto no lloverá, por lo que
solicitaron el apoyo de sus autoridades para financiar la compra de geomembranas, que les
PUBLICADO: 1470172015
RESUMEN: Establece la terminología usada para las frutas andinas tipo berries (bayas),
TITULO: Frutas andinas tipo berries(bayas) Aguaymanto (Physalis Peruviana L.) fresco
PUBLICADO: 14/01/2014
RESUMEN: Establece las especificaciones que debe cumplir los ecotipos de aguaymanto
(Physalis peruviana L.), de la familia Solanaceae destinada al consumo como fruta fresca y /
Hortalizas Frescas.
2) CLASIFICACIÓN ARANCELARIA
FUENTE: www.siicex.gob.pe
FUENTE: www.siicex.gob.pe
OTRAS PRESENTACIONES DE AGUAYMANTO
PARTIDA
DESCRIPCION DESCRIPCION
ARANCELARIA
cocer o cocidos en o a
Congelado 0810.90.99.00
vapor, sin azúcar o
edulcorante, congelado
Comestibles de plantas o
Tipo pasas 2008.99.90.00
conservas, de otro modo.
Preparaciones de salsas y
Vinagre 2103.90.90.00
demás salsas preparadas.
Bebidas azucaradas, no
fruta.
b) Partida arancelaria para el mercado o mercados de destino.
DE HOLANDA
PARTIDA DESCRIPCION
frescos.
El Reglamento (CE) N° 1234/2007 del Consejo (DO L-299 16/11/2007) crea una
tolerancia, etc.
El Reglamento (CE) nº 2406/96 del Consejo (DO L-334 23/12/1996) establece normas
presentación y etiquetado.
En los Países Bajos existe un sistema de producción agrícola ecológica que es voluntario y
tiene por objeto garantizar el respeto de los métodos establecidos en el Reglamento (CEE) nº
2092/91 del Consejo (DO L-198 22/07/1991). Las normas ecológicas permiten integrar la
REQUISITOS DE ETIQUETADO:
Los productos que se comercialicen en los Países Bajos al igual que en el resto de la
Unión Europea deben cumplir con los requisitos sobre etiquetado destinados a garantizar la
Europea para productos con el menor impacto ambiental en un amplio rango de productos. El
La participación en este programa es voluntaria. Esto significa que los productos pueden
El Reglamento (CE) nº 66/2010 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L-27
etiqueta ecológica.
Los criterios en materia de etiqueta ecológica están regulados específicamente por grupos
etc.).
El símbolo de la flor puede utilizarse como instrumento de comercialización, a través del
cual, se informa a los consumidores de que el producto posee una calidad ecológica superior
REQUISITOS SANITARIOS:
su ingreso al mercado europeo son muy rigurosos. Si se permite el ingreso de este tipo de
productos, debe estar especificado en el envase. Por otro lado, está prohibida la importación
Ad valorem sobre el valor CIF de las mercaderías, según las Tarifas Arancelarias Generales.
productos, los exportadores se referirán al código TARIC y su base de datos, el cual incluye
todos los aranceles aplicables y todas las medidas y/o políticas aduaneras para todos los
artículos.
3) FICHA TÉCNICA COMERCIAL (INCLUIR UNA FOTO DEL PRODUCTO)
PRESENTACION - Deshidratada
- Extracto de líquido
- Mermelada o miel
- Fruta fresca
- Pulpa congelada
-Ayacucho
-Cusco
ORIGEN Andino
- Calcio (8mg)
- Caroteno (1.61mg)
- Fósforo (55.3mg)
- Hierro (1.23mg)
- Niacina (1.73mg)
- Riboflavina (0.03mg)
un jugo hecho de aguaymanto natural con el valor añadido de miel de yacon, por lo que es un
producto innovador. Este delicioso néctar se ofrece en una botella de vidrio de 300ml, en el
cual se resalta que tiene un alto contenido de calcio, fibra, potasio, proteína y pulpa.
Fischer, (2000) reporta las siguientes denominaciones: aguayllumantu, puchi puchi, uchuva
El Aguaymanto es originaria del Perú, aunque existen indicios de que proviene del Brasil
y fue aclimatada en los altiplanos del Perú y Chile, donde crece como planta silvestre y semi-
silvestre en zonas altas entre los 1500 y 3000 msnm, a Sudáfrica fue introducida como fruto
Por su parte Fischer y otros (2000) la clasifican por idioma; en español: uvilla, copa ca
Composición nutricional.
Rodríguez (2006) señalan que el Aguaymanto, es una planta originaria de los Andes
Una planta puede reproducir cerca de 300 frutos, son bayas de color naranja amarillo, de
Vitamina C (26 mg), fibra (4.8 g), proteínas (1.9 g), fósforo, hierro, potasio y zinc.
COMPOSICION NUTRICIONAL DEL AGUAYMANTO (Physalis peruviana)
b) Norma técnica.
Especificaciones
Se deberá realizar los controles en cada etapa del proceso productivo esto asegura la
calidad del producto y disminuir a la vez las pérdidas de devolución de los productos, se
realizará el control del pH, solidos solubles (0 Brix), vacío y control del sellado.
Requisitos Organoléptico, Físico-Químico y Microbiológico.
a. Requisito Organoléptico.
Sabor:
Similar al del jugo de fruta fresco y maduro, sin gusto ha cocido, oxidación o sabores
objetables.
Color y olor:
Semejante al de jugo y pulpa recién obtenidos del fruto fresco y maduro de la variedad
oscuras.
b. Requisito Físico-Químico.
REQUISITOS MICROBIOLOGICOS
PROPIEDADES Y BENFICIOS:
USOS Y CONSUMOS
incorpora en jugos, mermeladas, helados, dulces, etc. (Calvo 2009). En los últimos años,
predilectas por los entendidos en la materia. Por otro lado; el aguaymanto se consume como
néctar, mermelada, yogurt, helado, en extracto, fruta fresca, pulpa congelada o como
d) Envasado y presentación
BOTELLA:
TAPA:
ETIQUETADO:
Etiquetas adhesivas de 3 x 6
PRESENTACIÓN:
naturalmente con miel de yacon, que te proporciona vitaminas, minerales y mucha energía;
DISEÑO:
El logotipo está formado por colores vibrantes fuertes como lo es el color natural de
aguaymanto.
ENVASE:
TRANSPORTE
El canal de distribución del néctar de aguaymanto con miel de yacon se realizará por Vía
Cabe resaltar que las paltas se despachan inmaduras y en los contenedores se les aplican
sustancias especiales que permiten que la fruta llegue en las mismas condiciones en destino,
Dependiendo del medio de transporte utilizado, los siguientes documentos deberán ser
Europea (UE).
BILL OF LADING
al remitente operativo, que reconoce que los bienes han sido recibidos a bordo. De esta
incoterms
INCOTERMS
Pagaremos el pago del flete del transporte de la mercancía hasta el destino mencionado.
El riesgo de pérdida o daño de la mercancía, así como cualquier gasto adicional debido a
acontecimientos que ocurran después del momento en que la mercancía haya sido entregada
Este término exige que nosotros despachemos la mercancía en aduana para la exportación,
FLETE INTERNACIONAL
El flete internacional desde el puerto del Callao hasta el puerto de Rotterdam se encuentra
alrededor de 3,000 y 1,700 Euros en comparación del flete aéreo, el marítimo es más
evidencia el contrato de transporte y transmite la titularidad de los bienes, lo que significa que
diferentes tipos de conocimientos de embarque puede ser utilizado. "Limpiar Bills of Lading"
estado que las mercancías han sido recibidas en un aparente buen estado y condición. "Bills
sucio o sucio of Lading" indican que las mercancías están dañadas o para mal, en este caso, el
almacenamiento, carga y transporte de carga, sino también a otros riesgos poco frecuentes,
del contrato de seguro de transporte se dejan a elección del titular. Sin embargo, el seguro del
Dependiendo del medio de transporte, indemnización está limitada por el peso y el valor
responsabilidad.
f) Normas de seguridad en el manejo
Se entiende por aditivo alimentario cualquier sustancia que en cuanto tal no se consume
normalmente como alimento, tampoco se usa como ingrediente básico en alimentos, tenga
valor nutritivo, cuya adición intencionada al alimento con fines tecnológicos (incluidos los
añadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales (CODEX, 1995).
la forma más natural posible, sin embargo, muchas veces es necesario adicionar ciertas
sustancias que mejoren las características organolépticas del producto, y aumenten su vida
útil. Estas sustancias son los aditivos alimentarios, su uso y composición está establecido de
materia prima, las características del consumidor y las condiciones ambientales para su
tratamiento térmico con la finalidad de eliminar los posibles microorganismos que contiene la
comercial, con estos tratamientos se elimina la mayoría de patógenos, pero muchos de los
por estos motivos que es necesario usar sustancias que impidan el desarrollo de los
Ácido sórbico y sus sales: El ácido es fungicida más importante fisiológicamente inocuo; El
ACIDIFICANTES.
Los pH de los néctares deben estar entre 3.3 - 4.0, la mayoría de los néctares no alcanzan
naturalmente este pH, por eso es necesario adicionar ácidos orgánicos para ajustar la acidez
del producto. La acidez no solo le da un sabor al producto, también tiene la finalidad de dar
Hanzah, (2008), afirma que en los refrescos, los hidrocoloides se utilizan a veces para dar la
alcohólicas con una naturaleza turbia, también pueden ser utilizados como agentes de ajuste
de densidad y para prevenir la precipitación, además que estos hidrocoloides pueden influir
BROMATOLOGÍA.
análisis, dentro de estas propiedades podemos mencionar entre las más importantes:
proteínas, carbohidratos, grasa, humedad, ceniza, vitaminas, minerales, acidez, pH, 08rix,
fibras, etc. Para tales análisis hoy en día se emplean una gran diversidad de métodos para la
cuantificación de estas propiedades, el método más utilizado y citado como fuente básica de
PROPIEDADES NUTRITIVAS.
Badui, S. (2006}, mencionan que los parámetros óptimos son los requerimientos controlables
del alimento.
El aguymanto es un nutriente que se produce todos los meses del año por lo tanto nuestra
nuevo pedido será de 24 días, la ruta va desde el puerto de Callao en Lima hasta Rotterdam
en Holanda.
4) PROPUESTA DE VALOR
La presentación de nuestro producto es un néctar de sabor sin igual debido a que mezcla dos
grandes sensaciones l dulce de la miel y el sabor agrio del aguaymanto con la cual tratamos
de llegar al cliente, dándole esa imaginación tropical y muy llamativa para nuestro target.
Los ingredientes claves que llevaran nuestro producto a diferenciarnos no solo nos ayuda en
nuestro estado físico sino también metal ya que nos recarga de energía y a la vez nos alimenta
Enfocado para personas que tienen diabetes, personas con problemas que sufren del
colesterol, o que simplemente lleven una vida saludable. nuestro néctar es 100% natural que