ROTULADO DE ALIMENTOS

DIRECCION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS – GRUPO REGISTROS SANITARIOS

Año 2017
 Resolución 5109 de 2005

Proporcionar al consumidor
información sobre el producto lo
suficientemente clara y
comprensible de modo que no
induzca a engaño o confusión y
permita realizar una elección
informada.
Aplicación de la norma

• Alimentos y materias primas para

consumo humano envasados o
empacados.

• Productos nacionales e importados

comercializados en el territorio
nacional.
 No se permite

La expresión 100% natural cuando el producto contiene aditivos.

Representaciones gráficas que sugieran que se trata de un

producto diferente.

Descripción falsa o engañosa que pueda crear una impresión

errónea sobre la naturaleza del producto.

Palabras, ilustraciones o representaciones gráficas que hagan

alusión a propiedades medicinales, preventivas o curativas.

Etiqueta en contacto directo con el alimento, excepto autorizada por

el Invima.
Información que debe contener la etiqueta
 Rotulado de aves marinadas

Resolución 402 de 2002

El producto debe rotularse con la expresión “marinado” inmediatamente

después del nombre del producto.

Debe declararse en forma porcentual la cantidad de solución adicionada al

producto, con el termino que describa en forma exacta el método de
adición, aditivos e ingredientes utilizados y función de los mismos.

Las leyendas adicionales de rotulado deberán estar impresas en caracteres

de igual tamaño que el nombre del producto y en caracteres visibles,
indelebles y legibles.
 Rotulado de aves marinadas

Resolución 402 de 2002

• Prohíbase la utilización de
adhesivos o stickers para la
impresión de las leyendas
adicionales para la rotulación
de aves marinadas.

• Estas deberán estar impresas

directamente en el empaque
o rotulo del producto.
DIRECCION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS – GRUPO REGISTROS SANITARIOS
Año 2017
 Campo de Aplicación

LOS QUE
LOS QUE DECLAREN
DECLAREN PROPIEDADES DE
PROPIEDADES SALUD
NUTRICIONALES

LOS QUE
DECLAREN ALIMENTOS
INFORMACIÓN NACIONALES E
NUTRICIONAL IMPORTADOS
 De donde se obtienen los valores para la tabla
nutricional?

• Tablas de composición de alimentos nacional o

internacional.
• Publicaciones internacionales

• Especificaciones de contenido nutricional de

ingredientes utilizados en la formulación del producto.

• Análisis de laboratorio, valores promedios de análisis de

muestras representativas
Componentes de la tabla nutricional
 Componentes de la tabla nutricional

Se permiten vitaminas diferentes a la A y C

y minerales diferentes a Hierro y Calcio
cuando tienen valor de referencia y su
cantidad es superior al 2%.

Si el producto tiene líquido de cobertura que

normalmente no es consumido, la declaración de
nutrientes debe presentarse con base en la
masa escurrida o sólido drenado.
Componentes de la tabla nutricional
Tolerancia para los resultados de laboratorio
GRACIAS