UNIVERSIDAD NACIONAL FACULTAD DE CIENCIAS DEL AMBIENTE

“SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO” ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

SILABO DE LA ASIGNATURA DE OPERACIONES UNITARIAS

I. DATOS INFORMATIVOS:
1.1. Departamento Académico : Ciencias del Ambiente.
1.2. Escuela Profesional : Ingeniería Ambiental
1.3. Código de la Asignatura : 060566
1.4. Requisito : Físico Química
Mecánica de Fluidos
1.5. Ciclo : VI
1.6. Año y Semestre Académico : 2017-II
1.7. Duración : Inicio: 25 / 09 / 2017; Termina: 26 / 01 / 2018.
1.8. Número de Créditos : Tres (03)
1.9. Número de Horas : Teoría: 02 Horas Práctica: 02 Horas.
1.10Nombre del Docente : Ing. Yusber Gren Celestino Pinedo.
Condición: Contratado
Categoría: Auxiliar
Dedicación: Tiempo Completo
1.11. Jefe de Prácticas : Ing. Yusber Gren Celestino Pinedo.
1.12. E. Mail : yusber9@hotmail.com
II. SUMILLA.
La Asignatura de Operaciones Unitarias es teórico práctica que imparte los principios básicos de los balances de
materia y energía y las operaciones unitarias utilizadas en la Ingeniería Ambiental. Aprenderá los fundamentos,
mecanismos y aplicaciones de cada uno de las operaciones estudiadas. Unidades, dimensiones y mediciones.
Convenciones en los métodos de análisis y medición. Diagramas de flujo. Base de cálculo. Fenómenos de
cambio de fase, saturación parcial y humedad. Balance de materia. Balances de energía. Aplicaciones de
balances de materia y energía combinados. Balances simultáneos. Neutralización, homogenización, floculación,
sedimentación, flotación, tratamientos biológicos. Operaciones unitarias y sus aplicaciones, transferencia de
masa, destilación, humidificación, absorción de gases, sedimentación, evaporación, condensación. Transferencia
de calor, radiación, conducción, convección, intercambiadores de calor, aislantes.

III. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA.

Las operaciones unitarias constituyen la base para el diseño y operación de toda sistema de transformación de la
materia, ya sea con fines productivos propiamente o con fines de modificación para mitigar, disminuir o procesar
los contaminantes ambientales dentro de una determinada actividad. Todo procedimiento industrial es una
integración de las operaciones y los procesos unitarios, por lo que primeramente la identificación de cada una de
ellas y luego conocer los principios que los rigen son de máxima importancia para el conocimiento de toda la línea
productiva desde el diseño, pasando por la implementación y la evaluación durante la operación.

IV. OBJETIVOS.
4.1 OBJETIVO GENERAL.
El estudiante al finalizar la asignatura estará en la capacidad de elaborar un diagrama de flujo para cualquier
proceso así como identificar, evaluar y proponer las operaciones unitarias requeridas en sistemas de
mitigación y remediación ambiental.
Podrá efectuar balances de masa y energía en procesos industriales identificando ingresos y salidas así como
los aspectos ambientales involucrados.
Estará en la capacidad de determinar los parámetros de diseño de las unidades requeridas, así como
proponer las medidas pertinentes para optimizar la operación de plantas de tratamiento ya instaladas,
demostrando actitud científica y rigurosidad en el planteamiento de soluciones ante problemas específicos.

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

El estudiante estará en la capacidad de identificar y manejar las unidades y dimensiones para diversas
mediciones y ejecutar las conversiones entre ellas, podrá ejecutar análisis dimensionales de ecuaciones
empíricas aplicadas; estará en la capacidad de establecer los diagramas de flujo que integren las operaciones
unitarias de un procedimiento en general; podrá proponer adecuadamente una base de cálculo y efectuará
balances de materia, de energía y balances simultáneos.
El estudiante comprenderá los fenómenos de cambios de fase y los reconocerá y aplicará en sistemas de
tratamientos de residuos y efluentes.

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 El estudiante ejecutará balances de masa, balances de energía y balances simultáneos proponiendo
adecuadas bases de cálculo.
Reconocerá y aplicará los principios de transferencia de masa en sistemas de tratamiento de aguas y aguas
residuales.
El estudiante comprende y aplica los principios de la transferencia de calor, efectúa cálculos para
intercambiadores de calor e identifica aislantes adecuados.

V. PROGRAMACIÓN TEMÁTICA.
5.1 TEÓRICA:
Unidad Temática N° 1: Introducción a los procesos y operaciones Físicos, Químicos y Biológicos
CONTENIDOS ESTRATEGIAS DURACIÓN
Introducción a las operaciones y
- Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
procesos unitarios, reconocimiento e
de los criterios principales, métodos y características
identificación, diferencias entre 1° Semana
principales.
operaciones y procesos unitarios en
- Debate: Operaciones y procesos casos prácticos.
los diferentes reactores
- Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
Transferencia de fases y experiencias
de los criterios principales, métodos y características
en intercambio de fases en
principales. 2° Semana
operaciones unitarias.
- Debate: Principios básicos y ejemplos de aplicación.
- Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
Balance de masas y deducción de de los criterios principales, métodos y características 3° Semana
reacciones químicas y biológicas en principales.
los diferentes reactores - Debate: Balance de masas, aplicación y ejemplos 4° Semana
demostrativos.

Unidad Temática N° 2: Operaciones y Procesos Biológicos y Operaciones Físicas Unitarias

CONTENIDOS
Procesos de Conversión Biológica,
análisis de crecimiento biológico en
tratamiento de aguas.
Toma de muestras, aforos de
caudales de residuos líquidos y
diseño de humedales artificiales.
Generalidades y conceptos de
Cribado, retención por medio de
rejas, tamizados, tamizados y
colisiones avanzadas.
ESTRATEGIAS DURACIÓN
- Exposición, Explicación, Discusión grupal, Seminario.
Análisis de caso. Exposición de temas de investigación. 5° Semana
Solución de problemas aplicativos
- Presentación de grupos de trabajos de investigación.
- Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción de
los criterios principales, métodos y características
6° Semana
principales.
- Debate: Consideraciones principales de teoría de
reactores, criterios y cálculos de humedales artificiales.
- Exposición: Criterios de diseño de unidad de pre
7° Semana
tratamiento, diseño de cámara de rejas.

OCTAVA SEMANA: EXAMEN PARCIAL

Unidad Temática N° 2: Operaciones Unitarios y procesos Físicos

Generalidades de los procesos y - Exposición, Explicación, Discusión grupal, Seminario. 9° Semana
operaciones de sedimentación, Análisis de caso. Exposición de temas de investigación.
consideraciones básicas de Solución de problemas aplicativos 10° Semana
aplicación, principios y criterios.
Generalidades de los procesos y - Exposición, Explicación, Discusión grupal, Seminario. 11° Semana
operaciones de separadores de Análisis de caso. Exposición de temas de investigación.
aceite tipo API aplicado a la industria Solución de problemas aplicativos
de los alimentos, consideraciones - Presentación de grupos de trabajos de investigación.

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básicas de aplicación, principios y
criterios.
Generalidades de los procesos y - Exposición, Explicación, Discusión grupal, Seminario. 12° Semana
operaciones de separadores de Análisis de caso. Exposición de temas de investigación.
aceite tipo CPI aplicado a la industria Solución de problemas aplicativos
de los hidrocarburos, - Presentación de grupos de trabajos de investigación.
consideraciones básicas de
aplicación, principios y criterios.

Unidad Temática N° 4: Operaciones y Procesos Químicos

CONTENIDOS ESTRATEGIAS DURACIÓN
- Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
Coagulación – Floculación, principios
de los criterios principales, métodos y características
básicos y mecanismos empleados.
principales. 13°semana
Aplicación de la Absorción y
- Debate: Consideraciones principales de teoría de
Adsorción principios y aplicaciones.
reactores, criterios y cálculos.
Conceptos, criterios y parámetros de
- Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
Oxidación química, Reacciones
de los criterios principales, métodos y características
REDOX, precipitación química,
principales.
variables importantes y criterios de 14° Semana
- Debate: Consideraciones principales de teoría de
diseño de TORRES DE
reactores, criterios y cálculos
REFRIGERACION humidificación,
- Presentación de grupos de trabajos de investigación
secado y combustión.
Presentación de los trabajos de
PRESENTACION FINAL EXPOSICIONES POR GRUPOS 15° Semana
investigación.

16VA SEMANA: EXAMEN FINAL.

17VA SEMANA: EXAMEN SUSTITUTORIO Y APLAZADO
5.2 PARTE PRÁCTICA.-
CONTENIDO ESTRATEGIA DURACION
1° semana
Balance de masas y deducción de reacciones Ejemplos de cálculo, modelamiento, vista de
2° semana
químicas y biológicas en los diferentes reactores. imágenes y videos, discusión y participación.
3° semana
PRIMERA PRACTICA CALIFICADA 4° Semana
Toma de muestras, aforos de caudales de
Ejemplos de cálculo, modelamiento, vista de 5° semana
residuos líquidos y diseño de humedales
imágenes y videos, discusión y participación. 6° semana
artificiales, diseño de cámara de rejas.
SEGUNDA PRACTICA CALIFICADA 7° Semana
EVALUACION PARCIAL DEL CURSO 8° Semana
Diseño de desarenadores, diseño Ejemplos de cálculo, modelamiento, vista de 9° Semana
separadores de aceite tipo API y tipo CPI imágenes y videos, discusión y participación. 10° semana
SALIDA DE CAMPO DENTRO O FUERA DE LA REGIÓN 11° Semana
TERCERA PRACTICA CALIFICADA 12° Semana
Ejercicios aplicativos de oxidación química,
absorción y adsorción, coagulación y floculación. y Ejemplos de cálculo, modelamiento, vista de 13° semana
diseño de torres de refrigeración humidificación, imágenes y videos, discusión y participación. 14° semana
secado y combustión.
CUARTA PRACTICA CALIFICADA 15° Semana
EVALUACION FINAL DEL CURSO 16° Semana

VI: LECTURAS:
- Estándares de calidad ambiental, Normativa vigente nacional relacionado a suelo, agua y aire.

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 - Operaciones y procesos químicos avanzados para el tratamiento de agua y aguas residuales
- Aplicación de procesos y operaciones en el tratamiento de gases y aire.
- Tecnologías aplicadas al tratamiento y procesos en sistemas aerobios y anaerobios

VII. BIBLIOGRAFÍA.

1. CEPIS, Procedimientos simplificados de tratamiento de aguas y aguas residuales, documentos técnicos 10, Lima
1993
2. Fair - Geyer. Purificación de Aguas y Tratamiento y Remoción de Aguas Residuales. Volumen II. Ingeniería
Sanitaria y de Aguas Residuales. Limusa. México 1998.
3. Metcalf & Eddy, Ingeniería de Aguas residuales tomo I y II, McGraw Hill, España 1995.
4. Michael A. Winkler, Tratamiento Biológico de Aguas de Desecho, Limusa.
5. Nakamura Jorge. Termodinámica básica para Ingenieros. Editorial Hozlo S.C.R.L. Perú. 1982.
6. OCON/TOJO. “Problemas de Ingeniería Química”. Editoria Aguilar.
7. PERRY ROBERT y CHILTON CECIL. Biblioteca del Ingeniero Químico. Volumen II. Editorial Mc Graw Hill.
México. 1990.
8. R. S. Ramalho, Tratamiento de Aguas Residuales, Reverté S.A; Barcelona, España
9. Ricardo Isla de Juana, Proyectos de Plantas de Tratamiento de Aguas, Bellisco; Madrid, España 2005
10. Romero Rojas, Jairo. Purificación del agua para consumo. Colombia ACODAL Junio 2000.
11. Romero Rojas, Jairo. Tratamiento de Aguas residuales teoría y principios de Diseño. Colombia ACODAL Junio
2001.
12. Terence, J. Ingeniería Ambiental. Abastecimiento de Agua y alcantarillado. McGraw Hill. Colombia, 1999.
13. Tom Reynolds, Operaciones y Procesos Unitarios, McGraw-Hill; Austin Texas, USA, 2001
14. Unda Opazo, Ingeniería Sanitaria Aplicada a Saneamiento y Salud Pública. Limusa. México 1999.

VIII. MEDIOS Y MATERIALES.

Pizarra, plumones, computadora portátil, proyector multimedia; materiales y equipos del laboratorio.

IX. INVESTIGACIÓN.
El trabajo de Investigación individual o grupal semestral será realizado por los alumnos bajo el asesoramiento del
docente de Curso y será en ejemplo Descriptivo, experimental y demostrativo, complementado por la bibliográfica
consultada. Este diseño de investigación estará relacionado de acuerdo a alguna problemática en sistemas de
producción, industriales, químicos, ambientales en la ciudad de Huaraz, a nivel Regional y Nacional.

XI: ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN.

APRENDIZAJE ESPERADO INDICADORES INSTRUMENTOS

El estudiante conoce conceptos Internaliza los conceptos básicos
básicos y fundamentales en el balance de operaciones unitarias
de masas, energía y operaciones presentes en diferentes unidades
El estudiante conoce las operaciones y Que el alumno tenga las
procesos unitarios convencionales y herramientas necesarias del
mejorados de acuerdo a la tecnología y conocimiento de las operaciones
a la aplicación. y procesos unitarios.
El estudiante debe estar preparado Que el alumno tenga la capacidad
para investigar y dar propuestas de investigar e innovar aplicando
científicas para establecer tecnologías los conceptos dados.
apoyadas en las operaciones unitarias.
Prueba objetiva
Practica calificada
Informes de practicas
Prueba objetiva
Practica calificada
Informes de practicas
Prueba objetiva
Practica calificada
Informes de practicas

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 El estudiante debe elaborar propuestas
técnicas, científicas y de gestión
empleando las operaciones unitarias
en los diferentes unidades de
procesamiento.
El estudiante conoce los Materiales y
procedimientos empleados para el
diseño de plantas de tratamiento y
reactores de procesos.
Que el alumno tenga la capacidad Prueba objetiva
de propuestas técnicas para Practica calificada
solucionar las problemáticas Informes de practicas
existentes en la ingeniería de
procesos.
Que el alumno internalice los Prueba objetiva
conceptos y los aplique en el Practica calificada
diseño de plantas de tratamiento Informes de practicas
o reactores de procesos.

11.1 REQUISITOS DE APROBACIÓN

Con la finalidad de garantizar un proceso de evaluación integral, se exigirá la asistencia al 100% de las Prácticas
de aula y visitas técnicas, así como en un 70% mínimo de clases teóricas. En caso de inasistencia a alguna
evaluación, esta deberá ser debidamente justificada y estar de acuerdo a las Normas establecidas indicadas en el
Art. 67 del Reglamento de Estudios de la UNASAM.

El sistema de calificación será vigesimal, considerando Desaprobatorio la Escala de 0,00 a 10,49 y Aprobatoria la
Escala de 10,50 a 20,00 en la Nota Final.

11.2 SISTEMAS DE EVALUACIÓN

Se tomarán: Un Examen Parcial con una ponderación del 25% y un Examen Final con ponderación de 25%, así
como una Evaluación Continua, desarrollo del trabajo escalonado y entrega de informes con ponderación de 20%
y participación en las prácticas calificadas con ponderación del 20%, y el promedio de trabajos domiciliarios,
control de lecturas, talleres y ejercicios prácticos de 10%, así como el Examen Sustitutorio, el que sustituirá a la
Nota más baja de los exámenes programados.

11.3 NOTA FINAL

La evaluación es permanente y la Nota Final se calculará de la siguiente manera:

NF = 0,25 EP + 0,25 EF + 0.20 PC + 0.10PT + 0.20TI

EP = Examen Parcial.
EF = Examen Final.
PC = Promedio de Prácticas.
PT = Promedio de Trabajos.
TI = Trabajo de Investigación

XI. TUTORÍA Y CONSEJERÍA.

El Departamento Académico de Ciencias del Ambiente de la UNASAM ofrece el Servicio de orientación
Psicopedagógica y de consejería (2 horas semanales) a los Estudiantes que lo solicitan. Así como se atenderá en
la sala de profesores (Pabellón “J”, segundo piso) los días Miércoles de 18:00 a 20:00 horas

Septiembre 2017

YUSBER GREN CELESTINO PINEDO

INGENIERO SANITARIO
DOCENTE