Balance de materia y energía Docente: Ibeth Rodríguez

Grupo colaborativo No.: 301103_28 Fecha: 2 de mayo de 2018 1

Balance de Materia y energía

Fase 2 – Resolver problemas propuestos de balance de energía

Actividad Colaborativa

Estudiante:
Jose Elmer Giraldo Gutiérrez – Id.: 9856874

Grupo 301103_28

Tutor:
Ibeth Rodríguez

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
Bogotá, 29 de abril de 2018
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Desarrollo de la actividad

Problema 4. Enfriamiento Un puré de fruta a 95 ° C debe enfriarse

continuamente a 5 ° C mediante la adición de hielo inicialmente a -18 ° C. El
puré, con un calor específico de 3,3 kJ / kg ° C, se bombea a un recipiente aislado
en agitación con la tasa de flujo requerida de hielo. El jugo que sale tiene un calor
específico de 4,03 kJ / kg ° C. Determine la velocidad de flujo del hielo en el
reactor si se bombea el puré a 0,5 kg / s.

Solución

Puré 0,5 kg/s (A)

95°C
Jugo 5°C (C)
Hielo Enfriamiento
-18°C (B)

calor específico del puré que entra: 3,3 kJ / kg ° C

calor específico del jugo que sale: 4,03 kJ / kg ° C

Balance de masa

mA + mB = mC
0,5kg + mB = mC

Balance de energía

QA + QB = QC
QA = mACpA(95-0)°C
QA = 0,5 kg * 3,3 kJ/kg°C * 95°C
QA = 156,75 kJ

QB = mBCp∆T + mB∆Hfusión
QB = (mB * 2,02 kJ/kg°C * (0-(-18))°C) + mB(-333,43)
QB = mB36,36 kJ/kg – mB333,43 kJ/kg
QB = -mB297,07 kJ/kg

QC = mCCp(5-0)°C
QC = mC * 4,03 kJ/kg°C * 5°C
QC = mC20,15 kJ/kg
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QA + QB = QC
156,75 kJ + (-mB297,07 kJ/kg) = mC20,15 kJ/kg
156,75 kJ - mB297,07 kJ/kg = mC20,15 kJ/kg
156,75 kJ - mB297,07 kJ/kg = (0,5kg +mB)20,15 kJ/kg
156,75 kJ - mB297,07 kJ/kg = 10,07 kJ + mB20,15 kJ/kg
-mB297,07 kJ/kg - mB20,15 kJ/kg = 10,07 kJ - 156,75 kJ
-mB317,22 kJ/kg = -146,68 kJ
mB = -146,68 kJ / -317,22 kJ/kg
mB = 0,46 kg

QB = -0,46 kg * 297,07 kJ/kg

QB = -136,65 kJ

mA + mB = mC
0,5 kg + 0,46 kg = mC
mC = 0,96 kg

QC = mC20,15 kJ/kg
QC = 0,96 kg * 20,15 kJ/kg
QC = 19,34 kJ

Fuentes bibliográficas

Monsalvo, V. R., & Romero, S. M. D. R. (2014). Balance de materia y energía: procesos

industriales. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=11013664&
p00=balance+materia+energ%C3%ADa
Fonseca, V.(2009). Balance de Materiales y Energía. Bogotá, Colombia: UNAD.
Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/9614