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ADMINISTRACIÓN

Y NEGOCIOS

Cookeez

Fichas simulación 2 Producto

NOMBRE: Joselyn Jorquera


María Paz Muñoz
Alex Retamal
MariaJesus Elgueta
Cristian Araneda
CARRERA: Ingeniería en Administración de Empresas
ASIGNATURA: Plan de Marketing
PROFESOR: Claudio Jara
FECHA: 25/10/2017
Índice

Introducción y presentación de objetivos………………………………………………………………………………….……….3

Ficha 1: Ideas de nuevos productos y definición del concepto…………………………………………..………..……4-6

Ficha 2: Definición estratégica del nuevo producto…………………………………………………………………….….. 7-9

Ficha 3: Estructura del producto………………………………………………………………………………….……………………10

Ficha 4: Etapas del ciclo de vida de un producto……………………………………………………………………………….11

Ficha 5: Marca y empaque……………………………………………………………………………………………….………… 12-13

Conclusión……………………………………………………………………………………………………………………………………...14

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Introducción y Presentación de Objetivos

A lo largo de este informe de creación y apertura de la empresa heladera Cookeez, se presencia su


incorporación en el mercado junto a las proyecciones de ventas y utilidad esperadas durante el primer año,
situada en el mall plaza Vespucio siento esta una posición estratégica para la realización de ventas de dicho
bien.

Se realiza esta composición de proyección y presupuesto con el fin de comparar los resultados esperados
con los reales, con el objetivo de medir el desempeño de la empresa y crear una retroalimentación e
identificar variables que causaron las variaciones y corregirlas de mejor modo.

Al realizar la investigación se predispuso a identificar la marca y compararlas con otras empresas del mismo
rubro, con la finalidad de tener presente los aspectos relevantes para que el consumidor prefiera la marca
y el producto, siendo su compra una experiencia de agrado, visita sea recurrente.

Cookeez al ser una heladería que es diferente al resto de la industria, crea una gran relevancia y
diferenciación de las otras marcas, debido a su producto innovador y receta única, con el objetivo de que
siga creciendo y satisfaciendo las necesidades del cliente ya sea en la venta o post venta.

En la presentación y realización de la heladería se tornó como objetivo tener de enfoque la preservación


con la marca Cookeez, ya que, incluye un gran potencial de fidelización con clientes de clase juvenil, el cual
es un grupo que podría tener gran interés en el producto presentado por la firma, cabe destacar que
Cookeez es una empresa que se proyecta que tendrá una alta rentabilidad y costos decrecientes.

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FICHA 1 Ideas de nuevos productos y definición del concepto

1.1- FASE GENERACIÓN DE IDEAS

Idea 1

Helados de máquinas soft el cual está dirigido a familias, niños, jóvenes y adultos los cuales desean
tomarse un rico helado y disfrutar de un buen momento. El helado soft se entregará en barquillo de
galleta o en vasito plástico según preferencia del cliente; se tendrán dos sabores a elección o aliado; se
puede agregar salsas de manjar, chocolate o frambuesa; bañado de chocolate y o agregar mostacillas de
colores. El helado se venderá por gramaje y autoservicio, esto quiere decir que el mismo cliente se
atenderá, escogerá el helado y agregados que más le gusten para pasar finalmente a una balanza donde
un vendedor le dirá el valor final de su compra que tendrá que cancelar.
La idea del autoservicio es innovadora porque permite al cliente empoderarse del helado que sea
consumir lo que lo diferencia de las heladerías tradicionales y le otorga un valor agregado considerando
también que ellos deciden la cantidad que desean consumir y se refleja en el valor que van a pagar
finalmente.
Esta idea de maquina soft autoservicio es una buena idea porque es muy atractivo para los consumidores
objetivos y provocara un deseo en ellos de adquirir el producto.

Idea 2

Helados tailandeses en forma de rollitos. Este helado se realiza con una plancha que se encuentra a -
30°C y congela el helado que se le hecha de forma líquida. Está dirigido a un público joven el cual se
interesa por probar nuevas experiencias. El helado tailandés se presenta en vasitos y el helado en forma
de rollitos a los cuales se les puede agregar salsas a gusto del cliente. Tendrá variedad de sabores
tradicionales de helados.
La idea es innovadora porque son muy pocas las heladerías en Chile que ofrecen este formato.

Idea 3
Helados en forma de sándwich el cual se compone de dos galletas con helado al centro el cual está
dirigido a familias, niños, jóvenes y adultos los cuales quieren probar una nueva experiencia al salir a
compartir un helado. El helado sándwich se presentará en vasitos plásticos, las galletas serán caseras y
de diferentes sabores los cuales podrán ser escogidos a gusto por los clientes, el helado será artesanal
de sabores tradicionales e innovadores, habrá salsas de sabores y frutas a gusto para añadir. El formato
será de una barra en donde en tres simples pasos el cliente obtendrá su helado preferido, primero
seleccionara las galletas, segundo escogerá el helado y finalmente las salsas y frutas que desee.
La idea del helado sándwich es una idea innovadora porque es atractivo visualmente y tendrá un sabor
de calidad el cual pretendemos que cautive a nuestros clientes. Al ser una idea nunca vista en la ciudad
de Santiago le entrega un valor agregado a nuestro producto porque lo diferencia de la competencia.

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1.2- FASE DEPURACIÓN O FILTRADO DE IDEAS

Matriz de decisiones

Ideas Peso Idea 1 Idea 2 Idea 3


Importancia 1a7 1a7 1a7
del criterio
expresado en
Criterios %
Ejemplo 20% o bien 5 4 6
Tiempo de 0.2
elaboración 5x0.2=1 4xo.2=0.8 6x0.2=1.2
1-Inversion 25% 6 4 5
2- Formato 25% 4 5 6
3-Sabores 25% 2 2 6
4-Experiencias 25% 2 4 6
100% o 1
Nota final para tomar su decisión 3.5 3.75 5.75

Criterio Explicación del criterio y justificación de su elección

1- Inversión La inversión es un criterio de suma importancia porque garantiza


la viabilidad del proyecto.

2- Formato La innovación de la presentación es importante porque para


poder diferenciarse de la competencia hay que ofrecer una
propuesta distinta.

3- Sabores El sabor es un criterio esencial porque el tener un buen sabor


garantiza el éxito y la obtención de nuevos clientes.

4- Experiencia La experiencia de compra es primordial porque un cliente si tuvo


mala experiencia no vuelve a comprar en el mismo lugar.

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1.3- FASE DESARROLLO Y PRUEBA DEL CONCEPTO DE PRODUCTO

1.3.1- Desarrolle conceptualmente su producto (idea de su nueva cerveza).

Nuestra propuesta consiste en crear un helado tipo sándwich el cual pretendemos que sea visualmente
muy atractivo para los clientes y su presentación será en vasitos plásticos y se compondría de dos
galletones gourmet horneados en vista de los clientes los cuales tendrán los mejores ingredientes y
sabores como por ejemplo chocolate, vainilla, frutos rojos, frutos secos, etc. Al centro de los galletones
vendrá el helado el que será artesanal con los sabores clásicos e incorporaremos sabores innovadores.
Para finalizar al helado sándwich el cliente podrá incorporar salsas a su gusto de chocolate, manjar,
frambuesa y frutas picadas.

Imágenes referenciales de como seria la presentación de nuestro nuevo producto.

1.3.2- Indique cómo colocara a prueba el concepto (a través de que técnica de investigación, cómo,
cuándo y dónde realizara la prueba)

FOCUS GROUP:

Para poner a prueba nuestro nuevo concepto de helado realizaremos un Focus Group con 12 personas,
de las cuales serán 6 estarán entre las edades de 15 a 30 años y las otras 6 entre 31 y 60 para así abarcar
las opiniones de nuestro mercado meta. El principal objetivo del Focus Group será determinar
tendencias en relación al consumo de helados y poner aprueba nuestro nuevo formato para saber las
reacciones que tendrá en los potenciales consumidores y si estos estarán dispuestos a adquirirlo. La
técnica se realizará en una oficina y las personas escogidas serán del segmento al cual apunta nuestro
producto.

TESTEO:

Para evaluar nuestro nuevo formato de helados realizaremos un testeo para poner aprueba nuestro
producto y poder determinar si finalmente es atractivo para los potenciales clientes. Esta técnica de
investigación nos permitirá probar en qué medida el producto cumple con las preferencias de los
consumidores y si logra alcanzar un grado de satisfacción en ellos para que los sigan consumiendo o si
bien necesita modificaciones en sus características para así ser preferido por los potenciales clientes. La
técnica se realizará en un lugar estratégico similar a donde queremos instalar nuestro punto de venta,
se regalará muestras de nuestro producto y mediante un breve test iremos recopilando la información
que necesitamos.

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FICHA 2 Definición estratégica del nuevo producto.

2.1-FASE ESTRATEGIA DE MARKETING

2.1.1- Desarrolle la estrategia de Marketing, para su nueva heladeria, tomando en consideración los
tres puntos antes mencionados.

SEGMENTO DE MERCADOS:

Adolescentes o Teenagers del estrato social C2

DESCRIPCION DEL MERCADO:

Todos los adolescentes que vivan en Chile en la región metropolitana específicamente los que
pertenecen a la clase media típica

TAMAÑO Y COMPORTAMIENTO:

Podemos decir que el target son principalmente estudiantes y trabajadores jóvenes, que vivan en las
comunas cercanas al mall principalmente La Florida y San Miguel donde reside una cantidad mayor de
jóvenes de estrato social C2, C1b y sus ingresos van desde los $500.000 y pueden llegas a sobrepasar el
$1.300.000.-, se influencian al momento de comprar por la percepción de calidad, la identificación con
la personalidad y las tendencias mundiales. Invierten tiempo en relaciones personales cercanas y
acostumbran a salir del hogar para divertirse, sin embargo, creemos que nuestro producto no es
excluyente para casi ningún público, solo por temas de salud como diabéticos principalmente, pero
pensamos que un niño, un joven, una mama, un papá cualquiera podría disfrutar del sabor y lo novedoso
de Cookeez.

NIVEL DE PRECIO:

Entre $1990 y $2990 más adicionales. Cobertura chocolate: $390 Fruta estación: $390

ESTIMACION DE PUNTOS DE VENTA:

Solo contamos con uno en el mall Plaza Vespucio

ESTIMACION DE UNIDADES A VENDER:

Estimamos vender 3.900 unidades

UTILIDADES ESPERADAS:

El promedio de nuestro helado es de $2.500 por ende las utilidades esperadas son de $9.750.000

PARTICIPACION DE MERCADO:

Nuestra participación de mercado se estima en un 2%.

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2.2-FASE ANALISIS DEL NEGOCIO

Se estima vender 3.900 unidades a un precio promedio de $2500

3900 x 2500 = $9.750.000

Estructura de costos
Arriendo 26%
Insumos 23%
Mano de obra 9%
Gastos Generales 3%
Previsiones 2%

Guanacia total 37% = $3.607.500

2.3 - FASE DESARROLLO DEL PRODUCTO

Se generará la entrega del producto en un envase simple de cartón reciclable el cual llevará nuestro
producto, este tendrá consigo la marca y diseño característico de cookezs.

Como se dijo anteriormente nuestro helado se caracteriza por ir acompañado de dos galletones
gigantes, dentro de nuestro menú tendremos dos sabores distintos chocolate o vainilla,
formaremos diferentes conceptos correspondientes a los distintos meses del año las temáticas
serán distribuidas de la siguiente manera:

Enero: Galleton Verano


Febrero: Galleton del Amor
Marzo: Galleton Escolar
Abril: Galleton feliz Herbita
Mayo: Galleton Arturo Pratt
Junio: Galletón Coloridos
Julio: Galleton Invernal
Agosto: Galleton Gatuno
Septiembre: Galleton Diciochero
Octubre: Galleton Oscuro
Noviembre: Galleton de la Muerte
Diciembre: Galleton Navideño

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2.4- FASE MERCADO DE PRUEBA

POSICIONAMIENTO: Queremos posicionarnos en el mercado como un producto innovador gracias a


nuestro formato de sándwich, por una calidad de excelencia compartida con un eficaz servicio para
nuestros clientes.

PUBLICIDAD: Nuestra publicidad será en base a las redes sociales las cuales estarán incluidas: Instagram,
Facebook, Twitter y con la página web oficial de la heladería.

DISTRIBUCION: Es una distribución directa ya que el producto llega directamente al consumidor final.

ASIGNACION DE PRECIO: Viene un precio ya definido de entre $1990 y $2990 más adicionales. Cobertura
chocolate: $390 Fruta estación: $390.

MARCA DE PRESENTACION: El producto se llama Ice Cream Sándwich.

EMPAQUE: Utilizaremos dos tipos de empaque uno es un pote de cartón y otro es de plástico, se
diferenciarán con la cantidad de helado que se ocupara, uno resiste mayor cantidad de helado que el
otro.

NIVEL DE PRESUPUESTO: El porcentaje que se estima utilizar para la publicidad es de un 1% de las


utilidades ya que el método a ocupar tiene un bajo costo.

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FICHA 3: ESTRUCTURA DEL PRODUCTO
3.1.1- Desarrolle los niveles del producto aplicados a su nueva Cerveza
Beneficio Básico El beneficio básico que proporciona nuestro producto
es básicamente el refrescar sobre todo en las épocas
donde hace más calor.
Producto Genérico El helado.

Producto Esperado Un helado de buen sabor, frio, fresco, de buen aspecto


con galleta.

Producto Aumentado Helado con galletones artesanales horneados ofrecidos


en dos formatos distintos de 1 y 2 sabores, los
galletones también se diferenciarán por su sabor que
podrán ser chocolate y vainilla, por otro lado, se
implementarán diseños temáticos con la idea de darle
un plus y hacerlos más atractivos visualmente.
Producto Potencial Nuestra visión a futuro es lograr que nuestro producto
se posicione en el mercado de los helados que sea
reconocido por la gente para esto pretendemos
expandirnos en la ciudad de Santiago a otros centros
comerciales o a otros malls y en los puntos de venta
que tengan una mayor convocatoria o demanda
pretendemos transformarnos en gelateria con el fin de
ofrecer una experiencia de compra más completa en
pastelería y cafetería.
Queremos posicionarnos bien en Santiago para
posteriormente ampliarnos a regiones.

3.2- Tipo de producto, clasificación.


3.2.1- Aplique la clasificación del producto a su nueva cerveza.
Cookeez se puede clasificar y diferenciar de su competencia por su especialidad debido a que no existe
en el mercado un formato tipo sándwich artesanal y que se ofrezca en los centros comerciales (malls),
además inicialmente pretendemos ofrecer nuestros helados en puntos estratégicos y específicos con
un precio medianamente competitivo junto con esto pretendemos hacer una fuerte campaña
publicitaria por redes sociales (Instagram, twitter, Facebook, etc) realizando concursos e intentando
cautivar y captar a nuestro mercado objetivo.

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FICHA 4: ETAPAS DEL CICLO DE VIDA DE UN PRODUCTO
4.1- Etapas del Ciclo De Vida de un Producto
4.1.1- Describa que sucede con las ventas y la utilidad en las etapas del ciclo de vida para su
producto, incorporando estrategias a seguir en cada una en cuanto a precios y promoción.
Introducción De acuerdo a los estudios realizados, se proyecta que la
venta de la heladería Cookeez mensualmente en los
primeros tres meses de apertura será de $9.750.000, con
una utilidad de $3.607.500.

Crecimiento En esta etapa del negocio las proyecciones de ventas


serán de $10.250.000, en el rango de 3 a 9 meses, con una
estimación de ascendente crecimiento.

Madurez Después de un año de posicionamiento en el mercado en


la industria heladera, las ventas se presupuestan que
ascenderán en $12.500.000, con una proyección de seguir
expandiéndose.

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FICHA 5: MARCA Y EMPAQUE
Para su nueva cerveza , se le pide tomar las siguientes decisiones:
5.1.1- Decisión respecto del Patrocinador de la marca, justifique.
No tenemos patrocinador, porque somos una marca de familia en el sentido como familia tenemos un
negocio

5.1.2- Estrategia para colocar nombre a su producto, justifique.

IceCreamSandwich: Producto estrellas, dos galletas gourmet horneadas con los mejores ingredientes y
con mucho helado en el medio. Agregar que la decoración de este producto se hará a través de temáticas
según la época del año o alguna fecha importante como 14 de febrero, días de las madres etc.

5.1.3-Estrategia de marca más adecuada, justifique.


COOKEEZ! Extensión de línea bajo una misma marca, iremos incorporando nuevos productos, como
sabores, ingredientes, formatos. Ofrecer a los consumidores más opciones y ayudan a la nuestra empresa
a protegerse de ataques de competidores.

5.1.4- Desarrolle la propuesta grafica de la marca , para su nueva cerveza (Isotipo, logotipo)

Marca corporativa

Logotipo

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5.2- Empaque o presentación para su nueva cerveza
5.2.1- Desarrolle los Niveles de empaque que requiere su producto, explicando la utilidad de cada nivel.

Estos Helados tiene dos tipos de tamaños


 uno de 250 Cm3 que sería un empaque más grande
 un Vaso postre de

5.2.2- Presentación Grafica del Empaque

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Conclusión

A modo de conclusión para este segundo informe podemos decir que logramos consolidar nuestra idea y
concepto de heladería que lleva por nombre Cookeez en las fichas ya expuestas se pudo apreciar que
inicialmente teníamos muchas ideas pero que finalmente la de desarrollar una heladería con helados en
formato galleton seria nuestra propuesta innovadora para los consumidores posterior a eso logramos
exponer un prototipo de cómo se verá visualmente nuestro producto.

Por otro lado, es importante tener clara nuestra estrategia de marketing en base a cuáles son nuestros
recursos, ganancias y costos que implicará el desarrollo de este proyecto.

En base a una estructura de producto se reconocieron cuales serán sus beneficios que valor queremos
otorgarle a nuestro producto en particular y de que manera pretendemos que este vaya evolucionando y
sea de la preferencia de nuestro público o mercado meta.

Se plantea también las etapas del ciclo de vida del producto con esto logramos tener una proyección o idea
mas clara con respecto a los tiempos en que pretendemos introducir nuestra heladería, su proceso de
crecimiento y madurez en el mercado.

Finalmente, con nuestra marca e imagen ya determinada pretendemos atraer de manera visual a nuestros
futuros clientes con una presentación sencilla pero atractiva.

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