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Estudio de Mercado

1. Descripción del producto

El producto propuesto está elaborado en base de diferentes frutas y verduras

tradicionales de los andes del Perú, la cual estará se presentara en un local acogedor con

la finalidad de otorgar mayor valor agregado al producto

Este producto cumple con todos los estándares de calidad, higiene y salubridad;

para lo cual es necesario cubrir todos los procesos de cultivo y producción de los insumos

a utilizarse; garantizando tamaño, olor, color y sabor propios de cada una de estas frutas

y verduras; para lo cual es necesario un cultivo orgánico sin el uso de pesticidas que

puedan ser nocivos para la tierra de cultivo pues esto garantizara contar con un producto

estandarizado, apoyado en un proceso con buenas prácticas sanitarias y para que

finalmente sea expendida en su presentación de empacado al vacío para el consumo

humano.

Con este propósito se buscara productores los cuales nos provean de estos

productos con las características que buscamos para ofrecer una experiencia distinta a lo

que existe en el mercado tradicional


2. Selección del segmento o mercado

Como lo define Kotler (2012), la segmentación del mercado se realiza tomando

en cuenta las características comunes del público en general al que estará dirigido el

producto, así entonces para la selección del segmento de mercado se consideraron los

siguientes tipos de segmentos:

2.1. Segmento demográfico.

Comprendidos por la población de los distritos de Cusco así como también a los

visitantes nacionales y extranjeros que visitan nuestra ciudad.

2.2 Segmento psicográfico.

Comprendido por la población de los segmentos indicados anteriormente con

estilos de vida, personalidad y conducta positiva frente al consumo o posible consumo de

la chica que este presenta familiaridad con las costumbres, festividades, eventos,

tradiciones e inclusive creencias dentro de la medicina oncológica andina y cosmovisión

andina arraigada en Cusco, por ser la chicha una bebida que acompaña platos tipicos como

el Chiri Uchu plato que se sirve en fiestas como la de Corpus Christi entre otras, lo cual

representa un atractivo al momento de la decisión de compra del público consumidor.


2.3 Segmento geográfico.

Deacuerdo a la factibilidad de la puesta en marcha del instrumento nos

encomendamos a elaborar el segmento geográfico en la ciudad del cusco por la capacidad

que esta tiene para poder albergar tanto a personas originarias de la ciudad como visitantes

nacionales y extranjeros

Descripción

Edad De 18 a más años

Genero Masculino y Femenino

Zona Geográfica Ciudad del cusco

3 Diseño del Instrumento.

Para la elaboración del instrumento se pensó en muchos factores que influirán en la puesta

en marcha del plan de negocio siendo estos determinados por Philip Kotler (2001,

Marketing Management) según las 4 “p”, asi que los ítems van dirigidos a determinar el

precio las características del producto las características del local y la promoción con la

cual se buscara afianzar al cliente y establecer un marketing boca a boca y poder tener

una mejor imagen mas en los visitantes nacionales y extranjeros.

3.1 Análisis y procesamiento de datos.

De las encuestas realizadas a los habitantes de la ciudad del cusco, Visitantes nacionales

y extranjeros podremos obtener datos más fiables del posible consumo de nuestro

producto siendo de vital importancia para determinar la vida útil del proyecto.
3.2 Investigación cuantitativa

La investigación cuantitativa es el diseño de encuestas en la que se recalca el uso

de preguntas formales uniformadas y opciones de respuestas determinadas en

cuestionarios aplicados a muchos entrevistados (Hair, Bush y Ortinua, 2010, p. 145)

En este entender, el tipo de investigación que se aplicó para realizar el análisis

cuantitativo fue de tipo no experimental donde se observó situaciones ya existentes,

recolectando datos en un solo momento, describiendo variables para analizar su

incidencia e interrelación en un momento determinado y de tipo correlacional -causal,

que permitió describir y explicar relaciones de causa-efecto de como la aplicación de

métodos y técnicas adecuadas de crianza permite obtener un producto ecológico que

satisfaga la demanda existente en el mercado.

4 Proceso de muestreo.

Conforme a Hernandez Sampieri (2014) la muestra es un subgrupo del universo o

población del cual se recolectan los datos y que deben de ser representativos de esta. En

este sentido el tipo de muestreo elegido fue el probabilístico estratificado, que consiste en

el proceso de selección de una muestra en la que todos los individuos o elementos de una

población, tienen alguna probabilidad de ser.

Para esto se determinó la población objeto a todas aquellas personas que se

encuentran entre los 18 a 75 años de género masculino y femenino de la ciudad del Cusco

según los datos de la INEI 2007. Determinando la población por medio de una estimación

y proyección en base al último censo del INEI de los años 2007 tomando como criterio

para la proyección la tasa de crecimiento de las visitas nacionales y extrangetas que se

tendrá en la ciudad del Cusco


Como se mencionó utilizaremos el método probalístico por tener gran aceptación

para este tipo de estudios simple utilizando la siguiete formula:

Z 2 NPq
n 2
E ( N  1)  Z 2 Pq

Dónde:

n = Tamaño de la muestra = 272.935393

N = Población o universo (38827)

Z = Valor en tabla Z para un nivel de confianza del 95% = 1.96

e = Margen de error = 5%

p = Probabilidad de éxito = 76.67%

q = Probabilidad de fracaso = 23.33%

Para lo cual se tiene una muestra de 273 personas con un nivel de confianza del
95% y un error aceptable del 5%

4.2. Diseño de instrumento.

Se realizaron encuestas por medio de cuestionarios como instrumento que fueron

aplicados a público en general entre las edades de los 18 a más años de proveniencia local

nacional y extranjera.
4.3 Procesamiento de datos.

4.4 Análisis de datos

5 Conclusiones y recomendaciones del estudio cualitativo y cuantitativo