FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CURSO: PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

TEMA:

“SIERRA ANDINA BREWING COMPANY”

AUTORES:

 CHINCHAY SANTIAGO, BRAYAN YEYSON

 MELGAREJO CARRILLO, LEYDI DIANA
 MENDOZA DOMÍNGUEZ, JHULIANA
 MORALES HUAYANEY, NIDIA BLANCA

ASESOR:

Ing. SOLÓRZANO LIRIO, LISSET MILAGROS

CICLO: 2018-I

HUARAZ – PERÚ

2018
 1. ¿QUÉ ES CADENA DE VALOR?
 Cada empresa es un conjunto de actividades que lleva a cabo para:
Diseñar
Producir
Llevar al mercado
Entregar
Apoyar sus productos
 El obtener y mantener ventajas competitivas depende de comprender y manejar la cadena
de valor.
 La cadena de valor en las empresas difiere de la empresa, el sector, historia, su estrategia,
etc.

 Cada actividad de valor emplea insumos, recursos humanos, algún tipo de tecnología para
desempeñar su función.

 Cada actividad de valor utiliza y crea información. (por ejemplo: datos del comprador,
parámetros de desempeño de maquinaria, estadísticas de fallas del producto, etc.).

 Las actividades de valor se pueden dividir en dos grandes tipos:

ACTIVIDADES PRIMARIAS

ACTIVIDADES SECUNDARIOS (O DE APOYO)

 ACTIVIDADES PRIMARIAS: Actividades implicadas en la producción del producto y su venta

o entrega al comprador y la asistencia posterior a la venta.

 ACTIVIDADES SECUNDARIOS (O DE APOYO): Actividades que dan soporte a las actividades

primarias y se apoyan entre sí, proporcionando insumos, tecnología, recursos humanos y
varias funciones de la empresa.
2. CADENA DE VALOR DE KOLA REAL:
 3. CADENA DE VALOR DE SIERRA ANDINA BREWING COMPANY:

M
INFRAES
TRUCTU
RA DE

Planificaciones Gestión de Relaciones Administración Gestión de

LA

estratégicas calidad públicas de materiales operaciones

A
ACTIVI- Reclutamient Selección Remune- Políticas Políticas de Inducción Aseso-
DADES o de personal de personal raciones
v
culturales rotación al personal ría R
DE Investigación y desarrollo en la búsqueda de la receta ideal
G
APOYO E
Control de Relaciones con Compra de cajas Compra de Organización Catálogos de N
ABASTE
CIMIEN

C o n t r o l d e
TO

stock
s t o c k
proveedores de embalaje materias de materiales insumos
primas
-programación -Inspeccionar y pesar el lúpulo -programación -Presentación de -atención personalizada
de vehículos
-Búsqueda de
-filtrar y calentar el agua a 78°
-pesar la malta y llevar a la
de pedidos por
clientes
la marca en
eventos
a clientes de M
materia prima molienda -inventarios de -venta personal
mayor
mayor valor
valor
A
R
-carga y -llevar a las calderas, macerado y existencia en el restaurant Cambio de
descarga de recirculado -programación TRIVIO, hotel el productos
materia prima -hervir lúpulo y malta a 90° de vehículos Tumi y Novaplaza defectuoso
defect
-cambios
-cambios
suosos
G
-separar lúpulo y malta. Enfriar a
-inventario de
insumos 20°
-cargo al auto
repartidor
-venta online
-Venta en
productos
productos E
defectosos
defectosos
-almacenaje
de insumos
-agregar levadura, fermentar.
Separar de la levadura
-descargo en
los puntos de
supermercados
de Lima, Arequipa
N
-Gasificar T=1.3°, e,e y enchapado ventas y Trujillo

LOGÍSTICA DE OPERACIONES LOGÍSTICA DE MARKETING SERVICIOS

ENTRADA SALIDA Y VENTAS

ACTIVIDADES PRIMARIAS