Etapa de Planificación.

Fundamentos de la Administración.

Instituto IACC

01 de mayo de 2017.
 Desarrollo

1.-Elaborar para la página web:

Misión: “Confort, calidad y grato ambiente, para disfrutar de tus mejores momentos de
esparcimiento y celebraciones”.

Visión: “Somos una empresa cercana con el cliente, altamente reconocida por proporcionar
servicios de gran calidad”.

2.-Establecer dos objetivos para la banquetera, los que deben ir propuestos según el tiempo para
su cumplimiento.

La banquetera establecerá distintos objetivos, los cuales serán seguidos de estrategias para su
cumplimiento.
Estos objetivos deben ser específicos, medibles, realizables, reales, limitado en el tiempo. Los
podemos reconocer con su sigla en inglés SMART.

OBJETIVO 1: A corto plazo.

Ser una empresa que entregue calidad de servicio al cliente.
Para ello se debe capacitar al equipo de trabajo en atención al cliente. Requisito fundamental de
exclusión para la contratación, cumplir con el perfil indicado para una buena atención.
Evaluaciones permanente de calidad de servicio, post entrega del mismo vía telefónica y/o
mediante mail con los clientes.
Todo este proceso debe tomar 6 meses, en una primera etapa, renovable. Ya que este será un
objetivo permanente de la empresa, y el éxito de la misma.

OBJETIVO 2: A mediano plazo.

Expandir la empresa, no solo dedicarse a atender matrimonios y cumpleaños, sino que abarcar
todo tipo de eventos corporativos e institucionales.
Trabajar con la plataforma Chile compra, poder postular y/o recibir compras de servicios.
Si bien el flujo de caja es lento con este tipo de servicios institucionales. Es claramente una
entrada segura.
El tiempo determinado para este objetivo es de 2 años.
3.- Carta Gantt.

Ver adjunto.

4.- ¿Qué principios y alcances de la planificación tomo en cuenta para responder las preguntas
anteriores?

Para responder las preguntas anteriores considere todo el proceso de planificación, desde la
misión la que establece lo inmediato y la visión, la que define el camino a seguir ´por nuestra
empresa.
El relato del caso manifiesta claramente la estrategia a seguir, “la estrategia de entrada al
mercado apuntara a tener una buena calidad en la atención a los clientes, en conjunto con
entregar un ambiente grato y acogedor en cada evento”, y en base a ella se definieron los
objetivos.
Los recursos de la empresa de banquetes de Pedro está definido, por lo tanto la planificación
debe acotarse a este presupuesto inicial.
Objetividad y cuantificación, para concretar ideas y tomar decisiones u opciones en eventos
basados en el presupuesto.
Unidad, donde toda planificación de eventos debe ajustarse al plan maestro o general,
independiente de las áreas involucradas, como cocina, decoración, atención, etc.
El alcance de la planificación es operacional, al organizar cada tarea diaria (en los días previos a
algún evento), luego de definir una estructura organizacional tiene un alcance estratégico, y
finalmente un alcance táctico el cual está enfocado en la atención al cliente, en la capacitación de
los colaboradores de primera línea, y seguimiento en post venta.
 Bibliografía

IACC (2017). Etapas del Proceso Administrativo: Planificación. Fundamentos de la

Administración.