CAPACIDAD DE MOLDE

Se realizan pruebas de embutido con pasta de Jamón casero en moldes, embutiendo en

lo máximo de forma que la tapa no baje tanto pero que no pierda presión y por otro lado al
mínimo de embutido, donde se forme bien el producto y la tapa no quede suelta:

 Pavo x 2,5Kg
 Pernil x Kg
 Pollo x 1,3Kg
 Nuevo Molde de Pollo x 1,3Kg

Pernil x Kg:
Rango de Embutido Normal: (1130 – 1150kg)
Peso de Producto Terminado: 1kg

Máximo
Peso Crudo Prueba: 1345Kg
Peso Final de Producto: 1248Kg

Mínimo
Peso Crudo Prueba: 0,973Kg
Peso Final de Producto: 0,890Kg
Pavo x 2,5Kg:
Rango de Embutido Normal: (2680 – 2690kg)
Peso de Producto Terminado: 2,5kg

Máximo
Peso Crudo Prueba: 3537Kg
Peso Final de Producto: 3,378Kg

Mínimo
Peso Crudo Prueba: 2,686Kg
Peso Final de Producto: 2,576Kg
Pollo x 1,3Kg:
Rango de Embutido Normal: (1480 – 1500kg)
Peso de Producto Terminado: 1,3Kg

Mínimo
Peso Crudo Prueba: 1278Kg
Peso Final de Producto: 1178Kg
Nuevo Molde de Pollo 1,3Kg

Máximo
Peso Crudo Prueba: 1659Kg
Peso Final de Producto: 1478Kg

Mínimo:
Peso Crudo: 1159Kg
Peso Final de Producto: 1050Kg
 Diferencia
Diferencia
Peso
Peso
Peso Peso Peso Estándar
Producto Estándar con
Estándar Máximo Mínimo con
Respecto al
Respecto al
Máximo
Mínimo
Pavo x 2,5Kg 2,5Kg 3,537Kg 2,5Kg 0,961Kg 0Kg
Pernil de
1Kg 1,248Kg 0,890Kg 0,248Kg 0,110Kg
Cerdo x Kg
Pollo Molde
1,3Kg 1,3Kg 1,178Kg 0 0,122Kg
1,3Kg
Nuevo Molde
de Pollo 1,478Kg 1,050kg
Molde