ANALISIS DE DATOS DE SINTESIS DE ÁCIDO FUMARICO

Durante el desarrollo de esta práctica, se llevó a cabo la síntesis a micro escala de ácido fumárico,
para lograrlo, se preparó una disolución al 40 % de ácido maleico en agua, posteriormente se le
adicionó, en un matraz reactor, 10 ml de ácido clorhídrico concentrado, el cual aporto protones que
sirvieron para convertir el doble enlace del carbono en uno sencillo (a causa del carácter
electronegativo del oxígeno que atrajo los electrones del doble enlace del carbono para así
estabilizarlo).

El ácido fumárico y el ácido maleico son estereoisomeros, lo que significa que son compuestos que
poseen igual formula molecular e igual conectividad, pero se distinguen entre sí por la relación
espacial de los átomos dentro de la molécula. En este caso particular, las moléculas de dichos ácidos,
no poseen entre si una imagen especular así que se puede afirmar que son diastomeros,
específicamente, el ácido fumárico es un diastomero trans- (del latín: al otro lado) mientras que le
ácido maleico es un diastomero cis (del latín: a este lado). Dicho lo anterior, se pueden explicar que
durante el transcurso de la reacción se logró observar un precipitado color blanco en el matraz,
debido a la formación de cristales de ácido fumárico, el cual es insoluble en agua porque al analizar
su conformación y analizar los momentos dipolares, al ser en sentidos contrarios y de igual
magnitud se anulan quedando una molécula que es No polar, por lo tanto un solvente Polar no será
el indicado para disolverla. En cambio, los momentos dipolares del ácido maleico apuntan hacia los
grupos hidroxilos que quedan del mismo lado, por lo tanto es una molécula polar que puede ser
disuelta en solventes polares como el agua.