¿Qué es una norma ISO?

Las normas ISO son documentos que especifican requerimientos que pueden ser empleados en
organizaciones para garantizar que los productos y/o servicios ofrecidos por dichas organizaciones
cumplen con su objetivo. Hasta el momento ISO (International Organization for Standardization), ha
publicado alrededor de 19.500 normas internacionales que se pueden obtener desde la página oficial
de ISO (http://www.iso.org/).

El objetivo perseguido por las normas ISO es asegurar que los productos y/o servicios alcanzan la
calidad deseada. Para las organizaciones son instrumentos que permiten minimizar los costos, ya que
hacen posible la reducción de errores y sobre todo favorecen el incremento de la productividad.

Los estándares internacionales ISO son clave para acceder a mercados nacionales e internacionales y
de este modo, estandarizar el comercio en todos los países favoreciendo a los propios organismos
públicos.

Para la sociedad, las normas ISO también son importantes. Existen más de 19.500 normas que ayudan a
casi todos los aspectos del día a día de una persona, como aquellas destinadas a garantizar la seguridad
vial o la seguridad de los juguetes. Si un producto y/o servicio cumple con alguna de estas normativas,
la sociedad puede estar segura que son fiables y que cuentan con la calidad exigida a nivel mundial.

Durante la elaboración de cualquiera de estas normas, ISO considera que es de gran importancia que
los consumidores de estos servicios y/o productos finales formen parte de los comités de expertos
responsables de dicha elaboración.

En los negocios, los estándares ISO hacen posible que se:

 Reduzca los costos: permiten una optimización de las operaciones.

 Incremente la satisfacción del cliente: colaboran a mejorar la calidad de los productos y/o
servicios cumpliendo con las exigencias de los usuarios.
 Abra el acceso a nuevos mercados: reducen las barreras al comercio internacional.
 Incremente la cuota de comercio: aportan una ventaja competitiva.
ISO 9000:

La serie de Normas ISO 9000 son un conjunto de enunciados, los cuales especifican que elementos
deben integrar el Sistema de Gestión de la Calidad de una Organización y como deben funcionar
en conjunto estos elementos para asegurar la calidad de los bienes y servicios que produce la
Organización.

Calidad:

La palabra Calidad se ha definido de muchas maneras, pero podemos decir que es el conjunto de
características de un producto o servicio que le confieren la aptitud para satisfacer las necesidades
del cliente.

Sistema de Gestión de la Calidad:

En primer lugar, es necesario definir qué significa sistema. Formalmente sistema es un conjunto de
elementos que están relacionados entre sí. Es decir, hablamos de sistema, no cuando tenemos un
grupo de elementos que están juntos, sino cuando además están relacionados entre sí, trabajando
todos en equipo.

Entonces, Sistema de Gestión de la Calidad significa disponer de una serie de elementos como
Procesos, Manual de la Calidad, Procedimientos de Inspección y Ensayo, Instrucciones de Trabajo,
Plan de Capacitación, Registros de la Calidad, etc., todo funcionando en equipo para producir
bienes y servicios de la calidad requerida por los Clientes.

Las Normas ISO 9000 no definen como debe ser el Sistema de Gestión de la Calidad de una
organización, sino que fija requisitos mínimos que deben cumplir los sistemas de gestión de la
calidad. Dentro de estos requisitos hay una amplia gama de posibilidades que permite a cada
organización definir su propio sistema de gestión de la calidad, de acuerdo con sus características
particulares.
Objetivos de las ISO 9000

 Proporcionar elementos para que una organización pueda lograr la calidad del producto o
servicio, a la vez que mantenerla en el tiempo, de manera que las necesidades del cliente
sean satisfechas permanentemente, permitiéndole a la empresa reducir costos de calidad,
aumentar la productividad, y destacarse o sobresalir frente a la competencia.

 Proporcionar a los clientes o usuarios la seguridad de que el producto o los servicios

tienen la calidad deseada, concertada, pactada o contratada.

 Proporcionar a la dirección de la empresa la seguridad de que se obtiene la calidad

deseada.

 Establecer las directrices, mediante las cuales la organización, puede seleccionar y utilizar
las normas.

Las Normas ISO relacionadas con la calidad son las siguientes:

 ISO 9000: Sistemas de Gestión de la Calidad − Fundamentos y Vocabulario.

En ella se definen términos relacionados con la calidad y establece lineamientos generales
para los Sistemas de Gestión de la Calidad.
 ISO 9001: Sistemas de Gestión de la Calidad − Requisitos.
 Establece los requisitos mínimos que debe cumplir un Sistema de Gestión de la Calidad.
Puede utilizarse para su aplicación interna, para certificación o para fines contractuales.
 ISO 9004: Sistemas de Gestión de la Calidad −Directrices para la Mejora del desempeño.

Estos son los elementos (Procesos) de un Sistema de Gestión de la Calidad que describe uno por
uno la norma ISO 9000. Pero habíamos dicho que el término SISTEMA significa que deben
funcionar todos juntos:
Cada elemento del sistema debe ser puesto en funcionamiento, pero es muy importante que el
Sistema de Gestión de la Calidad en su conjunto funcione como un todo organizado, para que se
pueda garantizar la calidad de los productos y servicios que se producen.

ISO 14000:

La temática ambiental está adquiriendo cada vez más importancia en el comercio internacional.
Incluso las empresas que tienen una regulación flexible en sus países de origen están obligadas a
mejorar sus desempeños ambientales si es que desean competir con éxito en el extranjero.
Aunque numerosas organizaciones han tomado medidas de tipo ambiental, éstas no
necesariamente garantizan, interna y externamente, un desempeño ambiental apropiado. Ante la
necesidad de una estandarización internacional, la Organización Mundial para la Estandarización
(ISO) creó la serie de normas ISO 14000, de las cuales ISO 14001 certifica los sistemas de gestión
ambiental de las organizaciones y es la que analizaremos en este documento.

La Familia de las Normas ISO 14000

Las normas de gestión ambiental ISO 14000 sugieren a las empresas una serie de procedimientos
de gestión que les permita asegurar a sus clientes una mejora ambiental continua de sus
productos y servicios. Mientras ISO 14000 es el nombre genérico del conjunto de normas
ambientales de la Organización Mundial para la Estandarización, ISO 14001 se refiere
específicamente al sistema de gestión ambiental, es decir, "a aquella parte del sistema global de
gestión que incluye la estructura organizacional, las actividades de planificación, las
responsabilidades, las prácticas, los procedimientos, los procesos y los recursos para desarrollar,
implementar, lograr, revisar y mantener la política ambiental" Se trata, entonces, de un
procedimiento específico, mediante el cual una organización puede controlar el aspecto ambiental
de sus actividades. Las empresas que siguen los procedimientos sugeridos por estas normas de
gestión ambiental se benefician al disminuir costos de reparación del medio ambiente, mejorar la
eficiencia y reducir los impactos ambientales adversos.

La familia de estándares referidos a la gestión ambiental está constituida por las siguientes
normas:

 ISO 14000: Guía a la gerencia en los principios ambientales, sistemas y técnicas que se
utilizan.
 ISO 14001: Sistema de Gestión Ambiental. Especificaciones para el uso.
 ISO 14010: Principios generales de Auditoría Ambiental.
 ISO 14011: Directrices y procedimientos para las auditorías.
 ISO 14012: Guías de consulta para la protección ambiental. Criterios de calificación para
los auditores ambientales.
 ISO 14013/15: Guías de consulta para la revisión ambiental. Programas de revisión,
intervención y gravámenes.
 ISO 14020/23: Etiquetado ambiental
  ISO 14024: Principios, prácticas y procedimientos de etiquetado ambiental.
 ISO 14031/32: Guías de consulta para la evaluación de funcionamiento ambiental.
 ISO 14040/4: Principios y prácticas generales del ciclo de vida del producto.
 ISO 14050: Glosario.
 ISO 14060: Guía para la inclusión de aspectos ambientales en los estándares de productos

Los beneficios potenciales asociados a un SGA efectivo incluyen:

 Asegurar a los clientes que existe un compromiso para una gestión ambiental
demostrable.
 Mantener buenas relaciones públicas / comunitarias.
 Satisfacer los criterios del inversionista y mejorar el acceso al capital.
 Obtener seguros a costo razonable.
 Mejorar la imagen y la participación en el mercado.
 Cumplir los criterios de certificación del vendedor: Mejorar el control de costos.
 Reducir los incidentes que puedan resultar en responsabilidades legales.
 Demostrar un cuidado razonable.
 Conservar los materiales y energía de entrada.
 Facilitar la obtención de permisos y autorizaciones.
 Fomentar el desarrollo y compartir las soluciones ambientales.
 Mejorar las relaciones industria-gobierno.

Política ambiental

La alta gerencia debe definir la política ambiental de la organización y asegurar que ella:

1. Es apropiada a la naturaleza, escala e impactos ambientales de sus actividades, productos

o servicios.
2. Incluye el compromiso del mejoramiento continuo y prevención de la contaminación.
3. Incluye el compromiso de cumplir con la legislación y reglamentación ambiental
pertinente, y con otros requisitos suscritos por la organización.
4. Proporciona el marco de trabajo para establecer y revisar los objetivos y metas
ambientales.
5. Sea documentada, implementada y mantenida, y sea comunicada a todos los empleados.
6. Se encuentra a disposición del público.

Auditoria del sistema de gestión:

La organización debe establecer y mantener uno o varios programas y procedimientos para las
auditorias periódicas del sistema de gestión ambiental que se efectúen para:

 Determinar si el sistema de gestión ambiental

1. Cumple o no con las medidas planeadas para la gestión ambiental, incluyendo los
requisitos de esta norma.
 2. Ha sido o no implementado y mantenido correctamente.
 Informar a la gerencia acerca de los resultados de las auditorias

El programa de auditoria de la organización, incluyendo cualquier plan, debe basarse en la

importancia ambiental de la actividad en cuestión y en los resultados de auditorías previas.

Para considerarse completos, los procedimientos de auditoria deben comprender el alcance, la

frecuencia y las metodologías de las auditorias, así como también las responsabilidades y
requisitos para conducir las auditorias e informar los resultados.
ISO 22000:

La globalización ha hecho que los productores de alimentos y las grandes cadenas de distribución
tengan que buscar suministradores fuera de las fronteras tradicionales con el objetivo de resultar
más competitivos. Esto ha provocado como resultado la proliferación de nuevos estándares
dentro de la cadena internacional de suministro de alimentos. El hecho de la ausencia de un único
estándar común y verdaderamente reconocido a nivel internacional, provoca que cada uno de
esos esquemas particulares son considerados como de ámbito superior por la organización y el
país que lo promueve. Los suministradores, en consecuencia, tienen que hacer frente a costes y
tiempos innecesarios, ocasionados por las múltiples auditorías realizadas a lo largo del año por los
organismos de auditoría.

El ISO 22000 es un estándar internacional certificable, que especifica los requisitos para un
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, mediante la incorporación de todos los elementos
de las Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) y el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de
Control Crítico (APPCC), junto a un sistema de gestión adecuado, que permita a la organización
demostrar que los productos que suministra cumplen con los requisitos de sus clientes, así como
los requisitos reglamentarios que les son de aplicación en materia de seguridad alimentaria.

El estándar ha sido diseñado para cubrir todos los procesos realizados a lo largo de la cadena de
suministro, que afectan tanto directa como indirectamente a los productos que consumimos. Esto
permitirá que todas las organizaciones integrantes de la cadena estén cubiertas por un “paraguas”
común, en forma de un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria fácil de comprender,
implantar y auditar. ISO 22000 se constituye como la norma de referencia a nivel internacional
para que las organizaciones establezcan una herramienta de gestión efectiva que les permita
mitigar los riesgos de seguridad alimentaria. Esto les permitirá reducir costes gracias a la aplicación
de unos sistemas de gestión más eficientes y actuaciones de mejora continua en las actividades de
la organización.
ventajas de aplicar la norma ISO 22000:

Un sistema común a través de la cadena de suministro

 Mejor comunicación a través de la cadena de suministro.

 Integración del Sistema de Gestión de la Calidad y del Sistema de Gestión de Seguridad

Alimentaria en el Sistema de Gestión de la Organización.
 Control / reducción de peligros de seguridad alimentaria.
 Cumplimiento de requisitos legales.
 Mejora de la transparencia a través de la cadena alimentaria ya que representa un sistema
común para todos los “actores” de la cadena:

 Proporciona un elemento de reconocimiento a través de la cadena de suministro de

alimentos al constituirse como único estándar enfocado a seguridad alimentaria.
 Puede ser aplicado de forma independiente por cada una de las organizaciones, lo que les
permite cumplir con el principio internacional de “due diligence” para la Seguridad
Alimentaria.
 Integra los principios del APPCC y la aplicación de los pasos establecidos en el CODEX.
 Permite que las organizaciones más pequeñas o menos desarrolladas implanten un
sistema de gestión estructurado a la medida de sus necesidades.
 A través de una única auditoria externa puede alcanzarse una certificación que cubra
tanto el Sistema de Gestión de la Calidad como de la Seguridad Alimentaria (ISO
9001:2000 + ISO 22000), si el Sistema está integrado.
En términos generales, su contenido se agrupa en tres grandes bloques:

1. Requisitos para un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.

2. Requisitos para un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
3. Requisitos para un programa de Planes de Prerrequisitos Sistema de Gestión de la
Inocuidad de los Alimentos.

A partir de estos bloques, el contenido completo de la norma se distribuye en los siguientes

apartados:

1. Objeto y campo de aplicación.

2. Referencias normativas.
3. Términos y definiciones.
4. Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.
5. Responsabilidad de la Dirección.
6. Gestión de recursos.
7. Planificación y realización de productos inocuos.
8. Validación Verificación y Mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.
Integración de la normativa UNE-EN ISO 22000:2005 en un sistema de gestión de calidad
ISO 9001:2008.

Este estándar puede ser considerado como una herramienta de gestión que liga la Seguridad
Alimentaria a los procesos de negocio y promueve que las organizaciones analicen con detalle los
requisitos de sus clientes, definan sus procesos y los mantengan perfectamente controlados. Así
mismo se facilita que las organizaciones puedan integrar sus Sistemas de Gestión de la Calidad y
de Seguridad Alimentaria. La Norma está diseñada para su posible aplicación en cualquier
organización que opera dentro de la cadena alimentaria, tanto de manera directa como indirecta,
independientemente de su tamaño y complejidad, proporcionando la transparencia necesaria en
todas las operaciones, procesados y transacciones realizadas sobre los productos alimentarios,
desde su origen en el campo/granja, hasta su llegada al consumidor final.
ISO 26000:

ISO 26000 es una Norma Internacional de ISO que da orientación sobre responsabilidad social (RS).
Está diseñada para ser utilizada por organizaciones de todo tipo, en los sectores público y privado,
en los países desarrollados y en desarrollo, así como en las economías en transición. Les ayudará
en su esfuerzo por trabajar de la manera socialmente responsable que la sociedad exige cada vez
más. ISO 26000 contiene directrices voluntarias, no requisitos, y por lo tanto no es para ser
utilizada como una norma de certificación como son la ISO 9001:2008 e ISO 14001:2004.

La norma internacional ISO 26000:2010, “Orientación sobre la responsabilidad social”, ofrece

orientación armonizada, pertinente a nivel mundial para las organizaciones del sector público y
privado de todo tipo sobre la base de un consenso internacional entre expertos representantes de
los principales grupos de interés, y de esa manera fomenta la aplicación de mejores prácticas de la
responsabilidad social en todo el mundo.

ISO 26000 agrega valor tanto a los trabajos sobre la responsabilidad social y extiende la
comprensión e implementación de la RS al: o Desarrollar un consenso internacional sobre lo que
significa RS y los asuntos de RS que las organizaciones necesitan hacer frente o Proporcionar
orientación para traducir los principios en acciones efectivas o Refinar las mejores prácticas que ya
han evolucionado y la difusión de la información en todo el mundo para el bien de la comunidad
internacional.

La orientación en la norma ISO 26000 se basa en las mejores prácticas desarrolladas por las
iniciativas existentes en RS en sectores público y privado. Es coherente y complementaria a las
declaraciones y convenciones pertinentes de las Naciones Unidas y sus mandantes, en particular la
Organización Internacional del Trabajo (OIT), con la que ISO ha establecido un Memorando de
Entendimiento (MoU) para garantizar la coherencia con las normas laborales de OIT. ISO también
ha firmado memorandos de entendimiento con la Oficina del Pacto Mundial de las Naciones
Unidas (UNGCO) y con la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE)
para mejorar su cooperación en el desarrollo de la norma ISO 26000.

La necesidad de que ISO trabaje en una norma de RS fue identificada por primera vez en 2001 por
ISO/COPOLCO, el Comité de políticas de los consumidores. En 2003, el Grupo Ad Hoc de ISO de
múltiples partes interesadas en RS que había sido creado por la Junta Técnica de Gestión de ISO
(TMB) completó un extenso panorama de las iniciativas de RS y los problemas en todo el mundo.

En 2004, ISO celebró una conferencia internacional con las múltiples partes interesadas acerca de
si se debía o no iniciar los trabajos con RS. La recomendación positiva de esta conferencia dio lugar
a la creación a finales de 2004 del Grupo de Trabajo de ISO sobre Responsabilidad Social (ISO/GT
RS) para desarrollar la futura norma ISO 26000.
Lo que pretende ISO 26000 es integrar la experiencia internacional sobre la responsabilidad social;
lo qué significa, qué temas necesita abordar una organización con el fin de operar de una manera
socialmente responsable, y cuál es la mejor práctica en la aplicación de RS. ISO 26000 será una
herramienta poderosa de RS para ayudar a las organizaciones a pasar de las buenas intenciones a
las buenas acciones.

Ve toman que esto lleve como a la percepción y la realidad del desempeño de una organización
sobre la responsabilidad social pueden influir, entre otras cosas en:

 Ventaja competitiva.
 Reputación.
 Capacidad para atraer y retener a los trabajadores o socios, clientes o usuarios.
 Mantenimiento de la moral de los empleados, el compromiso y la productividad.
 Opinión de los inversores, propietarios, donantes, patrocinadores y comunidad financiera.
 Relación con las empresas, gobiernos, medios de comunicación, proveedores, pares,
clientes y la comunidad en la que opera.

ISO 26000 en si proporciona una guía para todo tipo de organización, independientemente de su
tamaño o ubicación, sobre:

1. Conceptos, términos y definiciones relacionadas con la responsabilidad social.

2. Antecedentes, tendencias y características de la responsabilidad social.
3. Principios y prácticas relativas a la responsabilidad social.
4. Materias fundamentales y asuntos de responsabilidad social.
5. Integración, implementación y promoción de un comportamiento socialmente
responsable a través de la organización y, a través de sus políticas y prácticas, dentro de su
esfera de influencia.
6. Identificación y participación con las partes interesadas.
7. Comunicación de los compromisos, el rendimiento y otra información relacionada con la
responsabilidad social.

ISO 26000 tiene por objeto ayudar a las organizaciones a contribuir con el desarrollo sostenible. Su
objetivo es animarlas a ir más allá del cumplimiento legal, reconociendo que el cumplimiento de la
ley es un deber fundamental de cualquier organización y una parte esencial de su responsabilidad
social.

Su objetivo es promover un entendimiento común en el ámbito de la responsabilidad social, y

complementar otros instrumentos e iniciativas de responsabilidad social, no de reemplazarlos. En
la aplicación de la ISO 26000, es recomendable que una organización tenga en cuenta la sociedad,
la diversidad medioambiental, jurídica, cultural, política y organizativa, así como las diferencias en
las condiciones económicas, mientras que está siendo compatible con las normas internacionales
de comportamiento.
ISO 26000 no es una norma de sistema de gestión. No tiene la intención ni es apropiada para
efectos de certificación, o uso regulatorio o contractual. Cualquier oferta para certificar, o
declaraciones de estar certificado, con la norma ISO 26000 sería una tergiversación de la intención
y propósito y una desviación de esta norma internacional. Como la ISO 26000 no establece
requisitos, cualquier certificación, no sería una demostración de la conformidad con esta Norma
Internacional.

ISO 26000 aborda siete materias fundamentales de la responsabilidad social definidas en la norma
y retratadas en el siguiente gráfico. Las cifras se refieren a las cláusulas correspondientes de la
norma.

Cuando se acerque y practique responsabilidad social, el objetivo general de una organización es

maximizar su contribución al desarrollo sostenible.
Referencias:

http://www.minagri.gob.ar/sitio/areas/d_recursos_humanos/concurso/normativa/_archivos//
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http://www.gestiopolis.com/las-normas-iso-9000/

https://www.isotools.org/

http://www.agroindustria.gob.ar/sitio/areas/d_recursos_humanos/concurso/normativa/_archi
vos//000007_Otras%20normativas%20especificas/000000_SISTEMA%20DE%20GESTI%C3%93N
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http://www.unlu.edu.ar/~ope20156/pdf/iso14000

https://www.isotools.org/2015/06/30/norma-iso-22000-explicacion-completa-de-su-
contenido/

http://gestion-calidad.com/wp-content/uploads/2016/09/Resumen-22000.pdf

http://www.iso.org/iso/iso_26000_project_overview-es.pdf

http://miguelcm.unex.es/Lecturas%20ASE/ISO%2026000%20%E2%80%93%20Responsabilidad%
20social.pdf