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Contar con una sólida formación integral, humanista, científica y técnica, que
responda a las necesidades alimentarias de la sociedad a fin de incidir
positivamente sobre su estado de salud, calidad de vida y desarrollo.
Uno de los mayores problemas con el que tiene que lidiar el sistema nacional de
salud es el sobrepeso, ya que no sólo es una de las principales causas de muerte
en México, este problema es cada vez más evidente, ya que ocupamos, a nivel
mundial, el primer lugar en obesidad infantil y el segundo en obesidad adulta. Sino
que el presupuesto destinado a este problema podría ser usado en prevención y
no en medidas paliativas para las personas con enfermedades avanzadas.