UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

Tingo María - PERU

FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Departamento Académico de Ciencias, Tecnología e Ingeniería de Alimentos

SILABO DE QUIMICA GENERAL E INORGANICA

I. DATOS GENERALES:

1.1. Especialidad : Zootecnia

1.2. Naturaleza : Obligatorio
1.3. Créditos : 04
1.4. Requisitos : Ninguno
1.5. Horas Semanales : Teoría 3, Práctica 2
1.6. Semestre Académico : 2018-I
1.7. Profesor : Pedro A. Vejarano Jara

II. SUMILLA:

El curso de Química General para estudiantes de ingeniería de la UNAS, estudia: la

materia y sus cambios, la clasificación periódica de los elementos, las nociones
sobre el enlace químico, nomenclatura de los compuestos inorgánicos, fundamentos
de estequiometria y la reacción química. El desarrollo es de naturaleza teórica y
práctica cuyo fin es lograr en los estudiantes el entendimiento y comprensión de los
fenómenos físicos y químicos que suceden en el manejo de los elementos y
compuestos químicos, los cuales serán aplicados en el desarrollo de otras
asignaturas posteriores consideradas en el Currículo Profesional.

III. COMPETENCIAS

Los egresados del curso tienen las siguientes competencias

1. Instruido en ciencia química y la importancia de ésta en el estudio de otras

disciplinas, clasifica y caracteriza la materia por sus propiedades, tiene una
visión moderna de la estructura atómica, construye la Tabla Periódica de los
elementos mediante los pesos atómicos, construye compuestos moleculares y
iónicos, es capaz de nombrar compuestos por el grupo funcional de acuerdo
con las normas internacionales.

2. Formula ecuaciones químicas, usa pesos fórmula bajo el concepto de MOL

y determina fórmulas empíricas, a partir de ecuaciones balanceadas
considerando el reactivo limitante. Reconoce y diferencia los tipos de
reacción en las disoluciones acuosas, considerando la estequiometria de
disoluciones y análisis químico.
 3. Es crítico de la teoría estructural atómica, la cuantificación de la energía en
fotones emitidos por la luz a través de ondas aplica la mecánica cuántica en
las configuraciones electrónicas. Construye la Tabla Periódica en función a
las propiedades periódicas de los elementos, carga nuclear, tamaño del
átomo y iones, energía de ionización, afinidades, metales, no metales,
metaloides, tendencias de metales activos.

4. Diferencia enlaces químicos en base a la electronegatividad, elabora

estructuras considerando la regla del octeto de Lewis y excepciones a la
misma. Justifica la ley de los gases ideales en cálculos aproximados de los
gases reales.

5. Diferencia los tipos de fuerzas presentes en la agrupación de las moléculas

según el estado de agregación de la materia en: sólidos, liquidas, gases, etc.
Cuantifica el grado de acidez o basicidad de las sustancias o disoluciones
acuosas en las reacciones acido-base de electrolitos fuertes y electrolitos
débiles

IV. METODOS DE ENSEÑANZA

a) Clases magistrales
Se expondrán los temas de la asignatura, con la finalidad de aclarar las dudas
presentadas por los estudiantes. A través de esta metodología, el estudiante
podrá conocer los diversos puntos de vista propuestos por el docente y así
podrá sacar sus propias conclusiones mediante ejemplos.
b) Exposiciones en grupo
Los estudiantes organizaran grupos de trabajo, para el análisis de los
resúmenes realizados del material bibliográfico correspondiente a la clase.
Se trabajara en función de preguntas y respuestas, organizadores gráficos.
Los trabajos deberán ser sustentados por los alumnos con la finalidad de
rescatar los puntos más relevantes encontrados en el tema. Se ayudaran con
paleógrafos o proyectores multimedia.
c) Procedimiento en la organización de las clases
En cada clase, se le dará a conocer los temas siguientes a tratar, de esa forma
los estudiantes de manera individual, tendrán los temas que desarrollaran de
la bibliografía para presentar el informe antes de iniciar la siguiente clase, el
informe será discutido dentro de su grupo y preparado para la
correspondiente exposición en la sesión de clase,
d) Materiales didácticos
Pizarra acrílica
Libros
Internet y material de la Web
 Equipo de proyección multimedia
USB, CD
e) Carpeta de la asignatura
Con la finalidad de alcanzar un mayor rendimiento en la formación de los
alumnos, se llevara un control del avance académico a través de la carpeta
de la asignatura. Esta constara de la siguiente información datos
informativos, silabo de la asignatura, informes de las tareas encargadas,
evaluaciones parciales, calificaciones, etc.
f) Evaluación
Las pruebas parciales (EP), estas se registran en el silabo por lo que es de
conocimiento de los estudiantes, para su efecto se les recordará en fecha
oportuna, presentación de los informes periódicos escritos de las revisiones
bibliográficas sobre los temas de cada clase (IE). Participaciones en clase
(IO), exámenes de laboratorio (EL) e informes de laboratorio (IL)
Parámetros de evaluación
Exámenes parciales (EP)
Promedio de exámenes de clase (EC)
Exámenes de laboratorio (EL)
Promedio de informes de laboratorio (IL)
Promedio de Intervenciones orales (IO)
Trabajo de investigación (1)
. Pro. General (PG) = 20%(IO) + 30%((IL+EL)/2) +50%(EP+EC) + 1

V. PRACTICAS DE LABORATORIO

1.- Normas de Seguridad, materiales y equipos más comunes en un laboratorio

de Química Básica. Anexo.
2.- Tabla Periódica de los elementos
3.- Propiedades de las sustancias en función del tipo de enlace y fuerzas
intermoleculares.
4.- Preparación de soluciones
PRIMER EXAMEN
5.- Reacciones químicas
6.- Estequiometria
7.- Electrolitos fuertes y débiles
8.- Estandarización de soluciones
9.- Valoraciones; potenciométricas; acido-base.
SEGUNDO EXAMEN
VI. CONTENIDO TEMATICO POR COMPETENCIA
SEM TEMAS CONCEPTUALES
1 1. Introducción: materia y
medición, átomos, moléculas y
iones
1.1 El estudio de la química,
Clasificaciones de la materia,
Propiedades de la materia,
Unidades de medición,
Incertidumbre en las mediciones,
2 Análisis dimensional, ejercicios.
1.2. La teoría atómica de la
materia,
El descubrimiento de la estructura
3 atómica, La visión moderna de la
estructura atómica, Pesos
atómicos,
La tabla periódica, Moléculas y
compuestos moleculares, Iones y
compuestos iónicos, Nombrando
a los compuestos inorgánicos,
Algunos compuestos orgánicos
simples, ejercicios.
2 Estequiometria: cálculos con
4 fórmulas y ecuaciones químicas,
reacciones acuosas y
estequiometria
2.1 Ecuaciones químicas, Algunos
patrones sencillos de reactividad
5 química, Pesos moleculares, El
mol, Fórmulas empíricas a partir
de análisis, Información
PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
1.1. El alumno define el concepto de química y por qué estudiarla, clasifica Revisa la
a la materia en pura y mezcla, que la sustancia pura puede ser elemento o bibliografía, hace
compuesto, averigua que propiedades permiten caracterizar, identificar y esquemas,
separar las sustancias, así como hacer mediciones cuantitativas con diagramas, figuras,
números y unidades, conoce el sistema métrico decimal, expresa los maquetas,
resultados en números significativos o cifras significativas, en los cálculos simulaciones
usa números y unidades para que los resultados sean correctos. sólidas, resúmenes,
resuelve ejercicios y
presenta el informe
para su calificación,
1.2. Averigua porque el átomo es lo más pequeño de la materia, antes de la sesión de
experimento con el que se descubrió el electrón y modelo atómico nuclear, clase. Participa
estudia la teoría atómica moderna y los conceptos de: número atómico, activamente
numero de masa, e isotopo, el peso atómico y su relación con los átomos formulando o
individuales, la organización de los átomos en la tabla periódica y absolviendo
agrupamiento generando moléculas de formula empírica y molecular, la preguntas, hace las
formación de iones, usa la tabla periódica para predecir los cambios en los exposiciones y otros
iones y formulas empíricas de los compuestos iónicos, conoce las normas que fuera necesario
de nomenclatura de los compuestos inorgánicos.
2.1. Escribe ecuaciones de reacciones químicas mediante el uso de las
formulas química, relaciona las masas de las sustancias con el número de
átomos, moléculas o iones presentes en un mol (6.02x10 23) , atreves del mol
determina formulas químicas, mediante información cuantitativa de
fórmulas y ecuaciones conjuntamente con el mol predice la cantidad de
sustancia que consume o produce una reacción química, sabe que la
reacción se detiene cuando se termina un reactivo conocido como reactivo
limitante, quedando sin reaccionar el exceso del otro reactivo.
 cuantitativa a partir de ecuaciones
balanceadas, Reactivos limitantes,
ejercicios.
2.2 Propiedades generales de las
disoluciones acuosas, Reacciones
de precipitación, Reacciones
ácido-base, Introducción a las
6 reacciones de oxidación-
reducción, Concentraciones de
disoluciones, Estequiometría de
disoluciones y análisis químico,
ejercicios.
3. Estructura electrónica de los
7 átomos, propiedades periódicas
de los elementos
3.1 La naturaleza ondulatoria de
la luz, Energía cuantizada y
fotones, Espectros de líneas y
modelo de Bohr, El
comportamiento ondulatorio de la
materia, Mecánica cuántica y
orbitales atómicos,
8 Representaciones de orbitales,
Átomos con muchos electrones,
Configuraciones electrónicas,
Configuraciones electrónicas y la
tabla periódica, ejercicios.
3.2 Desarrollo de la tabla
9 periódica, Carga nuclear efectiva,
Tamaño de los átomos y de los
iones, Energía de ionización,
Afinidades, electrónicas, Metales,
2.2. Averigua si las sustancias disueltas en agua son iones, moléculas o una
mezcla de ellas, conoce los tres tipos de reacción: precipitación, acido-base
o redox, averigua porque algunas sustancias solubles en agua producen
compuestos insolubles en una reacción de precipitación, averigua que en la
reacción acido-base se produce una transferencia de iones hidrogeno, y en
las reacciones redox se produce transferencia de electrones, conoce que las
reacciones iónicas se representan por ecuaciones iónicas y muestra cómo se
combinan para formar precipitado, o como se extrae o como se transforma
en otra sustancia. Conoce que por el tipo de reacción y la forma como se
describe ayuda a la formulación de una reacción en la disolución acuosa,
conoce como combinar los conceptos de estequiometria y concentración
para determinar la cantidad o concentración de las disoluciones.
3.1. Analiza el comportamiento de los electrones por efecto de la radiación
electromagnética de la luz, que la radiación electromagnética tiene
propiedades de onda como longitud, frecuencia y rapidez, que cuando
incide la radiación electromagnética sobre una superficie metálica se
produce el desprendimiento de los electrones, esto indica que la radiación
tiene un carácter de partícula y se puede expresar en fotones, que los
átomos emiten luz de colores (espectros en líneas) eso indica que los
electrones existen en ciertos niveles de energía alrededor del núcleo y el
movimiento de un electrón de un nivel a otro implica energía, que la
materia tiene también propiedades de onda y es imposible determinar la
ubicación y movimiento simultáneamente de un electrón en un átomo,
como la mecánica cuántica describe e comportamiento de los electrones en
los orbitales atómicos, que conociendo la energia de los orbitales y
características de los electrones es posible conocer la distribución
electrónica en los diversos orbitales atónicos, que la ubicación de un atomo
en la tabla periódica depende de la configuracio electrónica de este.
3.2.Estudia la historia de la tabla periódica, que la propiedad de los
electrones dependen de la atracción entre el núcleo y los electrones
exteriores así como de la distancia media de este al núcleo, que la tendencia
periódica de periódica de los átomos son el tamaño atómico, energía de
ionización y afinidad electrónica, el tamaño de iones y sus configuraciones,
 no metales y metaloides,
Tendencias de grupo de los
metales activos, Tendencias de
grupo de no metales selectos,
ejercicios.
4. Conceptos básicos de los
10 enlaces químicos
4.1 Enlaces químicos, símbolos
de Lewis y la regla del octeto,
Enlaces iónicos, Enlaces
covalentes, Polaridad de los
enlaces y electronegatividad,
Cómo dibujar estructuras de
Lewis, Estructuras de resonancia,
Excepciones a la regla del octeto,
Fuerza de los enlaces covalentes,
11 ejercicios.
5. Gases
5.1 Características de los gases,
Presión, Las leyes de los gases,
La ecuación del gas ideal, Otras
aplicaciones de la ecuación del
gas ideal, Mezclas de gases y
12 presiones parciales, Teoría
cinética-molecular, Efusión y
difusión moleculares, Gases
reales: desviaciones respecto al
comportamiento ideal, ejercicios.
el carácter metálico de un elemento en la formación de cationes y basicidad
de su oxido metálico, las diferencias físicas y químicas de los metales y no
metales, las tendencia periódicas de los metales activos de los grupos 1A y
2A, y otros como el hidrogeno y 6A a 8A.
4.1. Hace referencia respecto a los enlaces químicos, estudia la estructura
de Lewis, representación de los electrones de valencia de átomos y iones, el
origen del enlace iónico, los aspectos energéticos en la formación de
sustancias iónicas y energía de red, el origen del enlace covalente, la
formación de un octeto de electrones alrededor del átomo, el concepto de
electronegatividad y niveles energéticos, el comportamiento de los
electrones en la formación de enlace covalente polarizado y apolar, la
formación de la estructura de Lewis atreves de los enlaces covalentes, la
asignación de cargas sencillas a los átomos en las moléculas, la formación
de estructuras de resonancia, las excepciones a la regla del octeto de Lewis
en los caso de menor y mayor de un octeto de electrones, que las fuerzas de
enlaces covalentes varían con el número de enlaces compartidos y otros
factores
5.1. Estudia las diferencias entre gases con sólidos y líquidos, la presión de
los gases como la presión atmosférica, los gases se pueden expresar en
función del volumen, presión, temperatura y cantidad, y la combinación de
las reacciones empíricas que dan origen a la ecuación de estado de los gases
ideales PD=nRT, que los gases reales no obedecen exactamente la ecuación
del gas ideal, pero si lo hacen aproximadamente a ciertas condiciones de
presiones y temperatura, por tanto se viene usando para hacer cálculos de
utilidad, que en la teoría cinética molecular de los gases, los átomos o
moléculas son puntuales y se mueven con una energía cinética media
proporcional a la temperatura del gas, que la teoría cinética molecular usa la
ecuación de los gases ideales para explicar algunas propiedades como la
efusión y difusión, que la ecuación de van der Waals expresa resultados de
los gases reales con más exactitud pero a ciertas condiciones de bajas
temperaturas y altas presiones.
 6. Fuerzas intermoleculares,
13 líquidos y sólidos.
6.1 Comparación molecular de
líquidos y sólidos, Fuerzas
intermoleculares, Algunas
propiedades de los líquidos,
Cambios de fase, Presión de
vapor, Diagramas de fases,
Estructuras de sólidos, Enlaces en
los sólidos, ejercicios.
14 7. Equilibrio acido-base
7.1 Ácidos y bases: un breve
repaso, Ácidos y bases de
Brønsted-Lowry, Autodisociación
del agua, La escala de pH, Ácidos
y bases fuertes, Ácidos débiles,
15 Bases débiles, Relación entre Ka
y Kb, Propiedades ácido-base de
las disoluciones de sales,
Comportamiento ácido-base y
estructura química, Ácidos y
bases de Lewis, ejercicios.
16 8. Propiedades de las soluciones
9. Cinética química
17 10. Equilibrio químico
6.1. estudia el comportamiento de las fuerzas intermoleculares en los gases,
líquidos, sólidos y entre moléculas neutras, puentes de hidrogeno de los
compuestos que presenta los enlaces OH, NH, y FH, la viscosidad, los
cambios de entalpia durante los cambios de fase y los estados de transición
de la materia en los estados sólido, líquido y gas, estudia el equilibrio
dinámico entre un líquido y su estado gaseoso, el concepto de presión de
vapor,
7.1. Hace una revisión de los fundamentos de ácido-base según Bronsted y
Lowry, la formación de los conjugados de ácidos y bases, define la auto
protolisis del agua o auto disolución, , define la escala de pH de las
disoluciones, estudia la fuerza de acidez de los ácidos fuertes y débiles, que
las soluciones de ácidos débiles producen equilibrio químico el cual se
mide con la constante de equilibrio Ka, Kb, que la disolución de una base
débil genera un equilibrio químico que se mide con la Kb, que existe una
relación constante Ka x Kb = Kw, esta relación permite medir el pH de una
disolución de una sal, estudia la acidez y basicidad de Lewis.
VII. FUENTES DE INFORMACIÓN:

1. FIGUEROA R. Nilo. Química General Inorgánica-Orgánica, 4ta ed. Perú, Ed. Mantaro.
1994.

2. CHANG, RAYMOND, Química, 6ª ed., México, McGraw-Hill, 1999.

3. ARMAS, R.C. “Ciencia Química. Conceptos Fundamentales”, 1era ed. Trujillo. 1996.

4. SALCEDO, L.A. “Química”. Lima. Editorial San Marcos. 1992.

5. BRICEÑO, B.C. Química, 1era ed. Santa Fe de Bogotá. McGraw-Hill. 1994.

6. MASTERTON AND SKOWINSKI. “Química General Superior”, 6ta ed. McGraw-Hill.

México. 1991.

7. LONG GILBERT Y HENTZ FORREST. “Química General Problemas y Ejercicios”. 3era.

Ed. Wesly Iberoamericanas S.A.E.V.A. 1991.

8. BROWN, THEODORE L., LEMAY, H. EUGENE, BURSTEN, BRUCE E., Química, la

Ciencia Central, 7 ed. México, Pearson Educación, 1998.

9. EBBING, DARRELL D., Química General, 5ª ed., México, McGraw-Hill, 1997

10. MOORE, JOHN W., El Mundo de la Química Conceptos y Aplicaciones, 2 ed.,

México, Addison-Wesley, 2000.

11. PETRUCCI RALPH Y HARWOOD, WILLIAM, S., Química General, , México, Prentice
Hall, 1999.

12. UMLAND, JEAN B., BELLAMA, JON M., Química General, 3ª ed., México,
International Thomson, 2000.

13. BRADY, JAMES E., Química básica, 2ª. Edición, México, Limusa-Willey, 1999.

Tingo María, abril del 2018