APIO

El apio (Apium graveolens) es una especie vegetal perteneciente a la familia de

las Apiáceas, antiguamente conocidas como umbelíferas.
Posee tallos estriados que forman una gruesa penca con hojas acuñadas. Toda
la planta tiene un fuerte sabor acre, es decir, agrio. Aunque el blanqueo de los
tallos en el cultivo hace que pierdan estas cualidades, adquiriendo un sabor más
dulce y el característico aroma que lo convierte en un buen ingrediente de
ensaladas y sopas.
Las propiedades del apio las aprovechas cuando el tallo de esta verdura forma
parte de tus comidas.

Sin embargo las semillas han sido utilizadas desde tiempos remotos para reducir
el nivel de la presión arterial, gracias a su composición química, la 3-n-bitilftaida.

Sin embargo si eres mujer y te encuentras embarazada debes evitar el consumo

de semillas debido a que te pueden provocar contracciones uterinas. De todos
modos si decides incorporarlas para reducir la presión arterial debes adquirir las
adecuadas para el consumo humano, ya que las de cultivo al contener fungicidas
no son las aptas.
Dada su composición baja en calorías una de las propiedades del apio es su
acción benéfica en una dieta para adelgazar, pues se trata de uno de los famosos
alimentos considerados como proveedor de calorías negativas.
Es decir que al consumirlo, tu organismo gastará más calorías de lo que el apio
te aporta.
A nivel del sistema urinario cuenta con una acción diurética, te ayuda a regular
el nivel de ácido úrico y además posee una acción depurativa ayudándote a
reducir el nivel de colesterol, puedes aprovecharlo como parte del tratamiento
para la artritis y en el caso de que necesites un tratamiento para la gota.
También se le atribuyen propiedades del apio para combatir el estreñimiento,
para el tratamiento de enfermedades hepáticas y la gastritis.
A nivel de las enfermedades de la piel puede ser utilizado machacado en
cataplasmas paras calmar la picazón e inflamación provocada por las picaduras
de insectos e inclusive ayuda a la cicatrización de heridas.
VALOR NUTRICIONAL
Por cada 100 gramos cuenta con:

Vitamina E : 0.27 miligramos

Vitamina C : 3 miligramos
Vitamina B9 : 36 miligramos
Vitamina B3 : 0,323 miligramos,
Vitamina B2 : 0,057 miligramos
Vitamina B1 : 0,021 miligramos
Vitamina A : 22 miligramos
Agua : 95 gramos
Proteína : 0,7 gramos
Grasa : 0,2 gramos
Fibra dietética : 1,6 gramos
Azúcares : 1,4 gramos
Hidratos de carbono: 3 gramos
Zinc : 0,13 miligramos
Sodio : 80 miligramos
Potasio : 260 miligramos
Fósforo : 24 miligramos
Hierro : 0,2 miligramos
Magnesio : 11 miligramos
Vitamina K : 29,3 miligramos
Total de calorías : 67 kcal.