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I. INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................... 4
II. IDEA DEL PROYECTO .............................................................................................................. 5
III. PLAN ESTRATEGICO ............................................................................................................... 7
3.1. Análisis del macro entorno : ANÁLISIS PESTEC ............................................................. 8
3.1.1. Político:........................................................................................................................ 8
3.1.2. Económico : ................................................................................................................. 8
3.1.3. Tecnológico ................................................................................................................. 8
3.1.4. Social: .......................................................................................................................... 8
3.1.5. Ambiental: ................................................................................................................... 9
3.1.6.Mega tendencias: ......................................................................................................... 9
3.2. AMOFITH ....................................................................................................................... 9
3.2.1. Administración y Gerencia: ................................................................................... 9
3.2.2. Marketing y Logística: ......................................................................................... 10
3.2.3.Finanzas y contabilidad: ............................................................................................. 10
3.2.4. Recursos humanos: ............................................................................................. 10
3.2.5. Tecnología: .......................................................................................................... 10
IV. VIABILIDAD ESTRATÉGICA ................................................................................................... 12
6.1. Matriz EFI: ........................................................................................................................ 14
6.2. Matriz EFE:........................................................................................................................ 15
6.3. Matriz IE: .......................................................................................................................... 16
6.4. Matriz FODA: .................................................................................................................... 19
6.5. Análisis FODA ................................................................................................................... 20
6.6. Principios axiológicos: ...................................................................................................... 23
6.7. Definición de los objetivos estratégicos: ......................................................................... 24
V. ESTUDIO DE MERCADO: SEGMENTO .................................................................................. 25
5.1. DETERMINACIÓN DE VARIABLES DE ESTUDIO DE MERCADO .......................................... 25
5.1.1. Variables del mercado consumidor........................................................................... 25
5.1.2. Variables del mercado competidor. .......................................................................... 25
5.1.3. Variables de mercado de productos sustitutos y complementarios. ....................... 25
5.1.4. Mercado potencial, mercado disponible, mercado efectivo, mercado objetivo ...... 26
5.1.5. Mercado disponible................................................................................................... 26
5.1.6. Mercado efectivo ...................................................................................................... 27
5.2. Técnicas en instrumentos de investigación ................................................................ 29
5.3. Modelo de entrevista .................................................................................................. 31
5.4.Estudio técnico .................................................................................................................. 32
5.4.1. Antecedentes de la investigación de mercado ......................................................... 32
5.5. Macro localización....................................................................................................... 44
5.5.1. Ficha técnica ........................................................................................................ 48
5.5.2. Plan operativo de mercado de corto y largo plazo ............................................. 52
5.5.3. Procesos : Diagramas de flujos............................................................................ 54
5.5.4. Flujograma del Proyecto ..................................................................................... 60
5.5.5. Flujograma de exportación ................................................................................. 70
5.5.6. Diseño del aprovisionamiento ............................................................................ 73
VI. GESTIÓN AMBIENTAL ............................................................................................................. 74
6.1. Gestión de la biodiversidad .............................................................................................. 76
6.2. Estudio organizacional y legal .......................................................................................... 81
6.3. Otros cargos estructurales: Personal para el cultivo ....................................................... 84
6.4. Políticas laborales de la empresa: .................................................................................... 84
VII. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO .................................................................................. 92
7.1. Balance Inicial: Inversiones del proyecto .............................Error! Bookmark not defined.
7.2. Balance proyectado .......................................................................................................... 92
7.3. Estado de ganancias y pérdidas proyectado .................................................................... 95
7.4. Presupuesto de costos y gastos ....................................................................................... 97
7.5. Flujo de caja..........................................................................Error! Bookmark not defined.
7.5.1. Flujo de ingresos y egresos: ..........................................Error! Bookmark not defined.
7.5.2. Inversión y Flujo de inversiones ....................................Error! Bookmark not defined.
7.5.2.1.Tangibles .....................................................................Error! Bookmark not defined.
VIII.CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................................. 104
IX. BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................................... 105
I. INTRODUCCIÓN
Desabastecimiento
del mercado
COMPETIDORES:
Servicio de procesamiento:
3.1.2. Económico :
3.1.3. Tecnológico
Maquinarias para la industrialización de los productos alimenticios, han
permitido de que se desarrollen los productos y se invierta en diferentes
países en simultáneo para obtener nuevos paquetes tecnológicos.
(GRUPO CAMPOSUR, 2016)
Tecnologías en campos, gran disponibilidad de todos los productos que
están a disposición del campo (drones). (Agraria, 2016)
3.1.4. Social:
Sector productivo capitalizado. (Agraria, 2016)
Demanda de mano de obra intensiva ya especializada. (LEÓN
CARRASCO, 2015)
3.1.5. Ambiental:
Desarrollo de la actividad industrial manufacturera privilegia la
prevención de la contaminación y la producción limpia, busca mejorar la
calidad de vida de las personas, a través de un ambiente saludable,
equilibrado y adecuado para el pleno desarrollo de la vida y contribuir a
una efectiva gestión ambiental. (MINAM, 2015)
Alto consumo de recurso hídrico para el cultivo. (TECNOLOGIA, 2010)
Exposición de los trabajadores a enfermedades por estar mucho tiempo
expuesto al sol y al aire libre. (Centros para el control y la prevención de
enfermedades, 2017).(A)
Condiciones climáticas favorables. (SENMHI, 2017)
Suelos adecuados para el cultivo y producción de alimentos. (AGRARIA,
2015).
3.1.6.Mega tendencias:
3.2. AMOFITH
3.2.1. Administración y Gerencia:
Las empresas que se dedican a la exportación de alimentos cuentan
con altos estándares de calidad y certificados internacionales de
acuerdo con los requerimientos de los países a los cuales exportan.
Gerentes altamente calificados y perfiles competitivos.
Las diferentes empresas del sector forman parte de grandes como es
el pacto mundial de las naciones unidad.
Empresas comprometidas con el desarrollo sostenible a través de
políticas y proyectos de responsabilidad social destinados a aumentar
el valor compartido para todos sus grupos de interés.
3.2.3.Finanzas y contabilidad:
Mantienen y desarrollan la confianza entre sus inversionistas mediante
información abierta y explicable.
3.2.5. Tecnología:
Últimos avances en tecnología de producción.
La industria o sector:
Cadena de Valor
Actividades de Soporte
Infraestructura:
Por mercado internacional están debidamente organizadas y planificadas
en función al mercado externo.
Gestión de Recursos Humanos:
Personal capacitado y especializado en el cultivo y procesamiento de
alimentos.
Desarrollo de Tecnología:
Tecnologías definidas para el producto y el procesamiento.
Aprovisionamiento de mercadería:
Proveedores de fertilizantes orgánicos y semillas, proveedores de
maquinaria para el cultivo y procesamiento.
Actividades Primarias:
Logística de entrada:
Almacenamiento de cultivos, semillas y fertilizantes.
Operaciones:
El producto cultivado va directamente a la planta dentro de unas jabas
para espárrago en camiones de carga para el mismo.
Recepción del esparrago en la planta
Lavado
Calibrado,
Orden
Escaldado
Enfriado y escurrido
Congelación, envasado y etiquetado
Almacenamiento y distribución.
Logística de salida:
El producto se vende al mercado nacional, extranjero, y cuentan con
empresa de transporte propio.
Para el caso de transporte físico de espárragos a Miami –(EE. UU) se
considera los siguientes:
Temperatura
Humedad
Almacenamiento en frío.
Envió aéreo
Marketing y ventas:
Relación directa con sus clientes, ofreciendo un producto de calidad.
También utilizan las redes sociales, página web para promocionar sus
productos, donde ofrecen un contacto virtual con sus clientes dando
a conocer las cualidades, características, beneficios y promociones
del producto.
Gestión comercial.
Sistema de riego tecnificado y pozos propios origina menor exposición ante 0.04
probables sequías. 4 0.16
Desarrollo del espárrago fresco en el norte. 0.05 4 0.2
Debilidades
Carencias de infraestructura terrestre para la exportación de alimentos. 0.06 2 0.12
Alto consumo de recurso hídrico para el cultivo. 0.05 2 0.1
La alta incidencia del costo del flete aéreo (poco más del 50% del costo total),
dado que cerca del 80% de la producción de espárrago fresco se envía por dicha 0.02
vía. 1 0.02
Mínimo consumo de espárragos en el mercado local. 0.05 2 0.1
Sobrecostos de transporte 0.07 2 0.14
Altos costos logísticos. 0.03 1 0.03
Precios comoditis. 0.06 2 0.12
TOTAL 1 3.18
Nota. Adaptado de “El Proceso Estratégico: Un Enfoque de Gerencia,” por F.A. D’Alessio, 2008. México D.F., México:
Pearson. Los valores de las calificaciones son los siguientes: (1) debilidad mayor (2) debilidad menor, (3) fortaleza
menor, (4) fortaleza mayor.
Exposición de los trabajadores a enfermedades por estar mucho tiempo expuesto al sol y al aire libre.
4 3 2 1
3 I II III
V
2 IV VI
1 VII VIII IX
MATRIZ EFI: 3.18
El Estado financia el Agro exportación por lo tanto nos ayuda a generar más
inversión a través de las exportaciones ya que vemos en la actualidad la mayoría
de empresas no se arriesgan, así mismo vemos que el Precio comoditis nos
puede jugar en contra en algunas ocasiones, pero podemos revestir esta
tendencia.
Las fortalezas y debilidades son los factores internos sobre los cuales nuestro
Proyecto de inversión para la creación de cultivo e industrialización de
espárragos a Estados Unidos – Miami, tiene control y puede influir, mientras que
las oportunidades y amenazas son los factores externos que no puede controlar.
Estos luego se unen para crear cuatro grupos adicionales: (a) los FO, se tienen
que explotar; (b) los DO, se tienen que buscar; (c) los FA, se deben confrontar;
y (d) los DA, se deben Evitar.
Estrategias FO:
Estrategias DO:
Estrategias FA:
Estrategias DA:
Visión
Ser la mejor planta procesadora del norte del Perú, la vez productores
y exportadores de espárragos que se proveedor referente y de
vanguardia de alimentos saludables y frescos para las familias del
mundo.
Valores
o Somos honestos, honrar nuestro compromiso, asumir las
consecuencias de nuestro proceder, considerando siempre el doble
resultado: económico, social y ambiental.
o Compartimos nuestros objetivos y estrategias, nos esforzamos por ser
comunicativos y transparentes, fomentando un ambiente abierto y
flexible donde prevalezcan los objetivos del equipo sobre los
personales.
o Todos trabajamos para obtener los más altos estándares de
desempeño, innovación y calidad, en procesos y actividades y
productos, de tal manera que nos esforzamos por cumplir con las
exigencias y expectativas del mercado internacional.
6.7. Definición de los objetivos estratégicos:
Objetivo estratégico de mercado:
MERCADO OBJETIVO
N 17.397.161
E 0.028 σ2 0.000784
nivel de confianza 0.9 s2 0.09
𝑠2
𝑛′ = = 0.0282
N=población 𝜎2
= 0.9𝑋(1 − 0.9)
E= margen de error
ne=nivel de confianza n' 250
σ2= Varianza de la
población
s2= Varianza de la 𝑛′
muestra
n = 𝑛′
1+
n=muestra 𝑁
n 15
a) POBLACION:
Habitantes del Estado Florida – Condado (Miami)
b) MUESTRA:
115 personas del Estado Florida – Condado (Miami)
c) MUESTREO:
Probabilísticos
5.2. Técnicas en instrumentos de investigación
MODELO DE ENCUESTA
Sexo: F - M Edad:
______
El Perú exporta espárragos en conserva y frescos, siendo estos últimos los que
representan un mayor porcentaje de divisas para el país. El valor de las
exportaciones para ambos rubros ha ido en ascenso durante los últimos 5
años. En el año 2015 las exportaciones de espárrago por las 4 empresas más
representativas en el Perú alcanzaron los 146 Miles de dólares. Los espárragos
frescos han variado en su participación en el valor total de las exportaciones de
este producto alcanzando los 116 millones de dólares en el año 2016.
ZONAS PRODUCTORAS.
La producción nacional de espárragos está centralizada en la costa, siendo La
Libertad el departamento con mayores rendimientos y producción. El rendimiento
promedio nacional es el más alto a nivel mundial. En La Libertad, durante los
meses de enero a abril existe una alta productividad, pero con una baja calidad
del cultivo, incrementándose el porcentaje de descarte, mientras que de mayo a
setiembre la calidad es mayor, pero existe una menor productividad. Los mejores
meses para cosechar son de octubre a diciembre.
DEPARTAMENTOS ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
La Libertad
Ica
Lima
Piura
Ancash
Lambayeque
Elaboración Propia
VARIABLES PRODUCTIVAS
Análisis de comercialización.
Para la exportación de un producto agrícola como el esparrago conservados,
la comercialización es una etapa que requiere un manejo minucioso dentro
de esta cadena productiva. Pues es necesario contar con habilidades del tipo
logístico y conocimientos en aspectos del tipo legal, en tramites comerciales,
servicios para el producto y en la dinámica de los mercados extranjeros.
INTELIGENCIA COMERCIAL
Partidas Arancelerarias de Espárragos:
Partida Descripción del producto Fob-16 % Var 16-15
0709200000 Espárragos, Fresco o 420,032,195 0%
refrigerados
2005600000 Espárragos preparados o 118,576,401 -10%
conserva sin congelar
0710801000 Espárragos congelados, aunque 35,706,582 -2%
estén cocidas en agua y vapor
Fuente: SUNAT
Las principales empresas peruanas exportadoras de espárragos frescos o
refrigerados son los siguientes:
Código Descripción
0709209090 ESPÁRRAGOS, FRESCOS O
REFRIGERADOS
0709201090 ESPÁRRAGOS, NO REDUCIDOS EN
TAMAÑO
0709209010 ESPÁRRAGOS, BLANCOS, FRESCOS
O REFRIGERADOS, NESOI
0709201010 ESPÁRRAGOS, BLANCO, NO
REDUCIDO EN TAMAÑO
Perú es el principal proveedor de espárragos frescos o refrigerados de Estados Unidos
de América, después sigue México.
Fuente: Cálculos del CCI basados en estadísticas de UN COMTRADE
LOCALIZACION
5.5. Macro localización
La localización previa de una macro localización permitirá, a través de un análisis
preliminar, reducir el número de soluciones posibles, descartar los sectores
geográficos que no corresponden a las condiciones requeridas del proyecto.
Las alternativas que se han elegido para la micro localización son:
FUENTE: INEI – MINESTERIO DE AGRICULTURA Y RIESGO.
Según información del Ministerio de Agricultura y Riego (Minag) y del Instituto Nacional de
Estadística e Informática (INEI)
Producción Producción
(Ton) Participación (Ton) Participación
2015 2016
La Libertad 191 mil 50.00% 250 mil 54.00%
Ica 148 mil 39.00% 150 mil 40.00%
TOTAL: 356 Mil 413 mil
Selección de la Zona:
De acuerdo a lo anteriormente enunciado, se está en condiciones de afirmar que la
zona que ofrece mayores ventajas para el cultivo, procesamiento y exportación, es
la región de La Libertad, por lo tanto la instalación de la planta será ubicada en la
ciudad de Virù.
MICRO LOCALIZACIÓN:
VIRU ICA
FACTOR PESO
Calificaciòn Ponderado Calificaciòn Ponderado
Materia Prima 0.13 6 0.78 5 0.65
Mano de obra 0.10 5 0.5 5 0.5
Terrenos 0.17 6 1.02 5 0.85
Clima 0.20 8 1.60 8 1.60
Agua 0.24 9 2.16 8 1.92
Seguridad 0.03 7 0.21 6 0.18
Transporte 0.07 4 0.28 4 0.28
Energia 0.06 7 0.42 6 0.36
Total 1 6.97 6.34
Hemos considerado el recurso hídrico (agua) ya que necesitaremos para el
constante riego del espárrago, de igual manera el clima ya que con una
temperatura adecuada tenga un buen crecimiento de ello.
Mano de Obra.
La mano de obra que se requiere en la planta productora de espárragos es
tanto personal profesional (ingenieros, administradores, contadores, etc) como
también técnicos y operarios. Se tiene en cuenta que la Región de La Libertad
es una zona industrial cuenta con mano de obra calificada y con experiencia en
agroindustria.
Clima.
En la Costa el clima es templado y húmedo, desértico, con escasas
precipitaciones, originando aridez, salvo en los años que se produce el
fenómeno de "El Niño". En los sectores interandinos, el clima es templado y
seco en altitudes entre los 2 000 – 3 000 metros. a mayor altura el clima varía
y las temperaturas son cada vez más bajas y la sequedad mayor.
Fuerzas Convencionales:
NOMBRE COMERCIAL:
Espárrago, asparagus
NOMBRE CIENTÍFICO:
Asparragus Officinalis L
ORIGEN:
Europa y área del Mediterráneo.
PARTIDA ARANCELARIA
0709.20.00.00
(Fuente: Siicex.gob.pe)
DESCRIPCIÓN ARANCELARIA:
Espárragos, frescos o refrigerados
PROPIEDADES NUTRITIVAS:
Vitaminas A, C, E, del grupo B (B1, B2, B6), minerales como el hierro, calcio, fósforo, sodio,
antioxidantes, etc.
Es por su contenido en potasio que favorece la eliminación de líquidos, por lo que tienen
propiedades diuréticas.
Gracias al ácido fólico, y junto con el hierro, contribuye a la formación de glóbulos rojos
Poseen acciones inhibidoras sobre el crecimiento de las células de la leucemia.
Familia: Liliáceas
Agua 0.95
Hidratos de carbono 1, 5% (fibra 1%)
Proteínas 2, 7%
Lípidos (prácticamente no tiene)
Potasio 250 mg/100 g
Sodio 4 mg/100 g
Fósforo 70 mg (100 g)
Hierro 1 mg/100 g
Calcio 20 mg/100 g
Vitamina C 26 mg/100 g
PROPIEDADES
MICROBIOLOGICAS
Escherichia coli 102 - 103 por gramo
Salmonella sp. Ausencia/25 g
I. CICLO DE VIDA
TOTAL
FICHA TECNICA CODIGO
2da- Etapa máximo
FECHA
rendimiento
VERSION: 01 – 201X DEMANDA CRECIENTE DEMANDA
DEMANDA CONSTANTE
Produccuín 'otima Más de 6,000 kg/ Ha. Cosecha DE AGUA Y DECRECIENTE DE4
DE AGUA Y NUTRIENTES
NUTRIENT5ES AGUA Y NUTRIENTES
3re. Etapa producción
1ra. Etapa decreciente
Ciclo de vida Perenne (10 años) desarrollo activo
como el supervisión
CORTO tengan el deseo de tradicional en el
mayor constante de
PLAZO poder adquirir Estado de Miami.
exportador los procesos e
nuevamente lo que se Estrategia de
de implementaci
le está ofreciendo Puntos de
Espárragos a ón continua
distribución
mami,
Retener el
brindando un
INTERÉS del
producto de
Cliente
calidad
Incrementar las
Exportaciones en 20%
en el mercado de
3-4 años
Miami Estrategia
MEDIAN incrementar unión con
de
OY la establecimien
Reducción de costos comercializ
LARGO rentabilidad to la cual
operativos por la ación
PLAZO en un 20% tenga
adquisición de
participación
máquinas
del mercado
procesadoras de
esparrago en un 35%
ESFRESH VIRÚ
Al cuidado de tu salud
MODELO DE NEGOCIO:
1. Precosecha
Las practicas a tener en cuenta para la labor pre-cosecha del espárragos
verde son el soqueo, el control de malezas y el aporque, las cuales se inician
a los doce meses de haber iniciado el cultivo, cuando tiene un desarrollo
adecuado y una suficiente acumulación de nutrientes en los grupos yemales
y raíces.
Poda o soqueo: esta práctica consiste en cortar a nivel del suelo toda la parte
aérea de la planta con esta operación se está estimulando la garra a emitir,
nuevos brotes que darán origen a los turiones. Al ejecutar la operación de
soqueo debe tenerse mucho cuidado en el manejo de la herramienta, para
no golpear, herir o cortar las yemas o parte del rizoma. La soca puede
distribuirse a lo largo del surco cuando la cosecha es de espárrago verde.
2. Trasplante
Las plántulas permanecerán en el almácigo entre 4 y 8 meses. El desarrollo
vegetativo bueno o pobre y la disponibilidad del campo para el trasplante son
los factores que pueden variar la edad del trasplante. En general, una planta
lista para el trasplante debe tener alrededor de 8 tallos desarrollados y
vigorosos, 18 raíces y 4 yemas turgentes, aunque el número de raíces es la
importante.
Para el espárrago verde: se utilizan distanciamientos de 1.20 a 2 m entre
surcos, en las condiciones del Perú distanciamientos de 1.30m serían los
más adecuados. La profundidad se siembra recomendada sería de 20 cm
en suelos arenosos y 15 cm en suelos francos.
Los distanciamientos entre plántulas o coronas en base a observaciones
realizadas en Trujillo, Chimbote e Ica, los distanciamientos de 30 a 40 cm
entre coronas son las más adecuadas, pues permiten una línea continua y
uniforme de cosecha a lo largo del surco sin perderse espacios entre plantas.
3. Densidad de siembra
4. Control de malezas
5. Riego
6. Postcosecha
La postcosecha es el proceso y actividades que se realiza con el producto,
para mejorar su apariencia conservando las características naturales y que
lo acondicionan para el proceso de transformación y comercialización.
Cabe anotar que los espárragos verdes frescos, son organismos vivos; que
respiran, despiden calor, pierden humedad, después de cosechados y si
estos factores no son controlados adecuadamente influyen negativamente
en su calidad y valor comercial.
Se debe tener en cuenta que en el espárrago se produce un pequeño
crecimiento del turión después de cosechado, debido a la reproducción de
células, principalmente de la cabeza y que continua durante su vida útil.
Este factor de crecimiento está directamente relacionado con la temperatura,
en donde a mayor temperatura, mayor crecimiento y más acelerado el
deterioro.
En la postcosecha del espárrago los tres factores más importantes son la
temperatura, la humedad y la temporalidad (rapidez en el manejo).
Otros factores que deben considerarse son: la sanidad durante el
proceso de poscosecha, los materiales de empaque, embalaje y la
luminosidad.
7. Cosecha
Recolección: La recolección consiste en cortar los turiones o tallos tiernos
que acaban de salir como resultado del crecimiento de las yemas o brotes.
Se deben cortar los turiones que tengan 22 ½ cm por encima de la superficie;
el corte se hace un centímetro por debajo de la superficie y en bisel.
Los turiones cortados se depositan en la canasta recolectora protegiéndolos
de los rayos solares y de daños mecánicos que pueden afectar su
calidad. Luego, son puestos verticalmente en canastillas plásticas, las
cuales son transportadas por el operario hasta el lugar de acopio.
8. Traslado a la planta
9. Recibo
Los espárragos cosechados de la Subregión Centro Sur del Departamento
de Caldas, son decepcionados en la planta de beneficio (adecuación)
localizada en el municipio Chinchiná y los de la Subregión del bajo
occidente a la planta del municipio de Anserma, en canastillas plásticas
con peso promedio de 16 Kl debidamente identificados con su procedencia.
10. Inspección pesaje
Cada canastilla es revisada, inspeccionando que no haya turiones
cosechados tardíamente o abiertos, que no estén cortados con mucha
“pata blanca” y en general que no estén maltratados. En caso de haber
alguna observación en la calidad de los espárragos, estos se regresan al
productor en la misma canastilla y en el mismo transporte con un reporte de
devolución para que sea corregido el error.
Cada canastilla es pesada y anotada en el registro diario de productores,
especificando la fecha de recepción del producto, la identificación del lote, el
productor o cosechador, el número de kilos y de cajas; apariencia del
producto, fecha y hora.
11. Prelavado y desinfección
Luego del pesaje las canastillas son sumergidas en un tanque con agua, la
que contiene un insecticida y su respectiva dosis autorizados por la FDA. Allí
permanece por un lapso de 20 minutos, tiempo en que se eliminan los
insectos y previniendo el ataque de bacterias que se pueden presentar en la
etapa postcosecha.
12. Corte y lavado
El espárrago es colocado en la banda transportadora de la máquina de corte,
la cual igualara la longitud de los turiones, la cual se encuentra dotada de
cangilones, que acerca los turiones en posición perpendicular a la cuchilla
de corte. Una vez cortados a igual longitud de 22.5 cms, es recibido por
una banda transportadora hacia las duchas de agua clorada con hipoclorito
de sodio.
13. Selección y clasificación
Luego del lavado, el espárrago es recibido por una banda transportadora
de 23 mts de longitud, al lado y lado de la cual están las operarias que
seleccionan en primera instancia el espárrago defectuoso(curvos,
florecidos, quebraduras, cabezas rotas, heridas causadas por insectos
etc), no cumpliendo con las características de exportación requeridas,
como control de calidad, aquellos que por defectos no muy definidos
o por tamaño no son aptos para exportar pueden destinarse para el
mercado nacional o para transformación industrial. Las demás operarias
están encargadas de seleccionar los turiones por su calibre, que según el
diámetro medido dos centímetros arriba de la “pata”, y las normas
internacionales para exportación, se clasifica en:
Tabla: Clasificación por calibre del espárrago verde fresco
CALIBRE DIÁMETRO
SMALL 6 - 8 mm
STÁNDAR 8 - 10 mm
LARGE 10 - 15 mm
EXTRA 15 - 22 mm
LARGE
JUMBO 22 - 25 mm
COLOSAL > 25 mm
3. Siembra
Se debe tomar en Fusarium oxysporum, por lo que a la hora de seleccionar
el terreno se debe buscar uno donde no se hayan sembrado espárragos
anteriormente. Además que se evita el efecto alelopático que causan las
antiguas raíces cuando se descomponen. Una plantación de espárragos
puede durar entre 15 y 20 años.
Obteniendo las mejores cosechas los años siete y doce, y el pico de
producción entre los años seis y siete.
Los espárragos se pueden propagar para su cultivo de varias formas:
Por semilla o siembra directa. Este método permite mayor precocidad de
cosecha y producción comercial en menos tiempo. Se requiere una muy buena
preparación del terreno y un buen control de malezas. Este método no es muy
utilizado.
Trasplante de plántulas. Las plántulas se trasplantan a las 8-10 semanas de
edad. Las semillas se siembran en bandejas y germinan entre 10 y 12 días y
entre 8 y 12 semanas y a las plantas han alcanzado el tamaño deseado para
el trasplante. Este sistema se está utilizando cada vez más.
Densidad de plantación
La densidad de plantación en el cultivo del espárrago verde oscila entre 25.000
y 30.000 plantas /ha. Pero si el cultivo se lleva a cabo en invernadero una
densidad de plantación adecuada sería de 33.000 plantas/ha para un marco de
1 x 0.33 m.
Con 25.000 plantas/ha se recomiendan marcos de plantación de 1.25-1.50 x
0.30 m
4. Control de plagas
ROYA (Puccinia asparagi DC)
Es la enfermedad con mayor presencia en las explotaciones dedicadas al
cultivo del espárrago, propagándose rápidamente si no se trata
adecuadamente. La infección puede comenzar durante la evolución de la
primavera.
En plantaciones de primer año aparecen en la parte aérea unas manchas
elípticas de color verde amarillento y consistencia débil y pegajosa, son los
picnidios. En plantaciones adultas no aparece esta fase del hongo y
directamente surgen al comienzo del otoño unos abultamientos en los tallos, y
que a los 15-20 días se abren apareciendo unas pústulas pardo rojizas, son los
uredosoros, rellenos de numerosas esporas que constituyen el mecanismo de
dispersión del hongo. Cuando las plantas sufren ataques muy fuertes, la parte
aérea se seca en pocos días.
Los daños en el cultivo están relacionados con la limitación del desarrollo de
los órganos vegetativos de las plantas, los cuales en esta fase de cultivo se
ocupan de sintetizar elementos de reserva para acumularlos en el sistema
subterráneo de la planta, rizoma y raíces principales, y que constituirán la base
de la producción del año siguiente.
Control
Resulta prácticamente imposible erradicar la enfermedad una vez presente
en el cultivo, por tanto, hay que procurar mantenerla en unos niveles
poblacionales lo más reducidos posibles. Se recomienda orientar las líneas
de plantación de acuerdo con la dirección de los vientos dominantes de la
zona, para que la parte aérea mantenga la menor humedad posible.
Aumentar los marcos de plantación para propiciar la aireación y
circulación del viento.
Quemar los restos de la parte aérea y evitar enterrarla para no
incorporar al suelo nuevos focos de infección.
Utilizar sistema de riego localizado y no por inundación que puedan hacer del
agua el vector de la dispersión de la enfermedad.
Emplear variedades resistentes.
En plantaciones jóvenes los tratamientos se realizarán en primavera, mientras
que en las adultas se procederá tras finalizar la recolección.
Control
En caso de cultivo bajo plástico se recomienda la adecuada
ventilación del invernadero y la regulación de la humedad del suelo.
FUSARIOSIS (Fusarium culmorum Sacc)
Esta enfermedad afecta tanto a la producción como a la planta de
manera irreversible, pudiendo ser la causa del acortamiento de la
vida útil comercial de la planta, sobre todo a partir de algunos años
de producción.
Este hongo se introduce en la planta a través de las heridas, cuyo
origen puede ser desde el laboreo del suelo, tratamientos
mecanizados, causados por accidentes naturales, ataques de
plagas, etc.
Los síntomas suelen manifestarse en verano, con la aparición de
plumeros cloróticos, a continuación toman una apariencia plateada,
pero sin sufrir caída de cladodios; si seccionamos transversalmente
se observa la presencia de oxidaciones en los haces vasculares,
además de necrosis en la zona cortical. A nivel del sistema radicular,
las raíces principales muestran un vaciado total de las sustancias de
reserva, dejando la epidermis hueca.
Durante la recolección puede tener lugar el decaimiento y
marchitamiento rápido del turión, que se ve invadido
superficialmente por una capa micelar blanca o rosada.
Control
Evitar los terrenos arcillosos y poco permeables.
Desinfectar el material vegetal.
Desequilibrios en la relación calcio/magnesio puede facilitar la infección.
Eliminar los restos de turiones procedentes de la recolección.
Se recomienda localizar los fungicidas en contacto con el sistema radicular
de la planta, lo cual se facilita con el empleo de riego localizado.
Control
Evitar las plantaciones en suelos contaminados y que anteriormente
estuvieran cultivadas con zanahoria, remolacha, alfalfa, patata, etc.
Desinfección de garras.
Aislar el rodal donde haya estado la planta infectada y emplear diversas
materias activas.
5. Riego
A lo largo del cultivo del espárrago verde, existen tres momentos importantes
en cuanto al riego: el primero tiene lugar en la plantación, este es único y solo
tiene lugar el primer año de cultivo; los otros dos corresponden por un lado a
la recolección y por otro al desarrollo anual de la parte aérea, siendo anuales
y variables según el estado del cultivo.
El objetivo del riego de plantación será mantener la humedad del sistema
radicular, y por tanto de formación de la garra. Un exceso de agua induce
clorosis en las plantas jóvenes, dando lugar a amarillamientos en la punta de
los plumeros; si por el contrario hay un déficit hídrico los plumeros se
desarrollan mal y la planta queda achaparrada.
El riego de recolección debe mantener la humedad en la zona próxima y
donde vayan a emerger los turiones. Se deberá tener en cuenta que una
alteración en el meristemo terminal del turión provoca un crecimiento irregular
con deformaciones y pérdida del tropismo aéreo.
Al inicio de este periodo se regará hasta la capacidad de campo aportando
aproximadamente 200-300 m3/ha y durante el periodo de recolección se
aplicará 30-40 m3/ha semanalmente, dependiendo del suelo, la modalidad de
cultivo, la climatología, etc.
El último riego se dará en septiembre, para evitar que haya brotaciones tardías,
que gastarán yemas de la próxima recolección y consumirán reservas de las
raíces y estos nuevos brotes no tendrán tiempo de restituir estas reservas
consumidas antes de que finalice su ciclo.
Si se dispone de riego localizado, se regará por este sistema durante todo el
ciclo de cultivo, tanto en el período de recolección como en el de desarrollo
vegetativo. Conviene instalar dos líneas portagoteros, una por cada lado de
cada hilera de plantas, se trata del mejor sistema de riego.
8. Almácigo
El almácigo puede realizarse en camas, surcos o bandejas.
El almácigo en camas: deben ser bien niveladas, sin piedras ni malas hierbas
y con alto contenido de materia orgánica. La siembra puede hacerse al voleo o
en agujeritos. Las siembras en camas con surcos transversales o con agujeros
en el suelo, hechas con una plantilla son las más recomendables.
El almácigo en surcos: se realiza también con una buena preparación
del suelo; sin terrones, muy mullido o suelto y eliminado toda la paja,
mala hierba y piedras. Preparado el suelo se trazarán surcos de 0.50m
de ancho y se sembrarán las semillas a línea corrida a los dos lados del
surco cada 0.05 cm una semilla; las semillas se cubrirán con 10 2cm de
tierra. La siembra se podrá hacer en el fondo del surco o en el camellón
aplanado dependiendo de tipo de suelo y riego. Comparando estos dos
sistemas, con la siembra en camas se podrá sembrar un promedio de
900,000 semillas y con las siembras en surcos se tendrá sembradas 1,
000,000 semillas promedio por hectárea. Las siembras en camas de
almácigo tendrán como ventajas una menor utilización de agua así como
un mejor control de plagas y enfermedades; en cambio los almácigos en
surcos permitirán fácil deshierbo y riego, y menor cantidad de mano de
obra.
Para la siembra por hectárea de almácigo se utilizará alrededor de 30 kg
de semilla en promedio. Almácigos en Bandejas de Tecnopor o plástico:
este método se podría utilizarse para plántulas que se van a trasplantar
a los 2 meses como máximo, este método es bastante caro por el costo
de las bandejas de tecnopor, la mano de obra y el tipo de suelo que se
utiliza. Tratándose de suelos para almácigos, la presencia de materia
orgánica es mucho más importante. Aplicaciones entre 10 a 20Tm de
materia orgánica por hectárea o también la utilización de humus de
lombriz 5Tm/Ha o compost 10 Tm/Ha. las mismas que deben ser
incorporados previo a la colocación de las semillas. El almácigo debe
recibir, de acuerdo al nivel de fertilidad del suelo, adecuados niveles de
Nitrógeno, Fosforo y Potasio. Dosis promedio de 250 Unidades de N,
100 Unidades de P2O5 y 120 unidades de K2O por hectárea son
recomendables. Todo el P2O5 y el K2O y un tercio de N se aplicarán
antes de la siembra de la semilla y las otras unidades de N al 1er y 3er
mes, en esta forma se asegurarán un desarrollo progresivo de las
plántulas en base a disponibilidades constantes de estos elementos.
5.5.5. Flujograma de exportación
FERIAS
5.5.6. Diseño del aprovisionamiento
E PLAN
S
T OBJETIVO DE META DE ESTRATEGIA MEDIDA DE LA
OPERACI
R OPERACIONES OPERACIONES OPERACIONES META
A ONES
T
E Creación de flujo
G de procesos Cantidad de
I Sistema de 100% de Capacitaciones al espárragos por
A procesos con elaboración de personal de la hectáreas de cultivo.
S eficiencia y diagramas de flujo empresa tanto
eficacia de procesos. como para el
G cultivo y
E procesamiento de
N espárrago
E 100% de control en Números de
Corto plazo
100% en la
recolección de
Estándares de Implementar
buenos espárragos
sistema de Cantidad de
peso y talla para en la cosecha
verificación; como esparrago por cada
la 70% de supervisión
el control de periòdo
industrialización de cada proceso
calidad frecuente
después de la Pos
cosecha
Una innovadora
tecnología con la
Mediano y largo
Consumo de Energía
Para obtener energía directa, la empresa consumirá los siguientes combustibles:
Petróleo Diesel (galones)
Gasolina de 84 octanos (galones)
Gasolina de 90 octanos (galones)
GLP (galones)
Petróleo Bunker (galones)
Consumo de Agua
- El consumo de agua de la empresa en las plantas de congelado, planta de
empaque fresco. Su mayor consumo de agua vendra del fundo Compositán,
debido a la actividad agrícola propia del sembrado y cosecha de los productos.
- El agua del proyecto es administrada por la Autoridad Nacional del Agua (ANA),
la cual, a su vez, coordina con la Junta de Usuarios de Riego Presurizado del
Valle de Virú para su distribución entre los usuarios. La Empresa solicita
dotación de agua para sus campos de cultivo a esta Junta, para lo cual presenta
un plan de cultivo anual y realiza mediciones del consumo a través de
medidores de caudal.
Fundo Compositán :
- Este Fundo se encuentra en la parte baja del valle de Virú y es uno de los pocos
en el Proyecto Especial de Irrigación de Chavimochic que se abastece con agua
del subsuelo (pozos tubulares). Su acuífero se recarga permanentemente por
percolación y filtración de aguas superficiales excedentes, provenientes de la
actividad agrícola de la parte alta.
- Como empresa sostenible, explota los acuíferos bajo una programación con
monitoreo constante de los niveles estadísticos y dinámicos, del caudal y el
porcentaje de arenamiento por pozo. Estos indicadores permiten analizar las
condiciones de operación diaria para no afectar el equilibrio del acuífero. Los
pozos cuentan con medidores de caudal (hidrómetros) con los que se toman
las lecturas diarias y se reporta mensualmente a la ANA (Autoridad Nacional
del Agua.
Gestión de Efluentes
- Las aguas residuales domésticas pasan por una cámara de grasas y una
cámara de rejas, ingresando después a los contenedores MBR (Sistema de
tratamiento de biomembrana). Luego, el agua doméstica tratada se encuentra
con las aguas residuales industriales que han sido previamente tratadas por
una secuencia de cámaras de reja y finalmente por una Criba Rotatoria.
Distribución de Residuos
Cartón y papel
Basura común
Chatarra
Residuos No peligrosos Madera
Plástico
Vidrio
Lata
Residuo electrónico
Iniciativas Ambientales
FUNDOS AGRICOLAS
Consumo de materiales y energía
Mantenimiento de la práctica de las 3R’s, para reducir la generación de residuos
sólidos, reusar y reciclar materiales de valor, tales como los plásticos y la
madera.
Optimización del consumo de energía mediante un programa de encendido
secuencial de pozos que tiene como prioridad usar los de menor consumo
energético y de mayor rendimiento.
Reforzamiento del programa de Manejo Integrado de Plagas (MIP), para
minimizar el uso de productos fitosanitarios y de esta manera reducir el impacto
en el ambiente.
Ejecución de un Plan de Manejo de residuos sólidos enmarcado en la Ley de
General de Residuos Sólidos Nro. 27314, estipulada en el Manual de Gestión
Ambiental, en el cual el objetivo principal es la optimización de los diversos
materiales de proceso productivo.
Consumo de agua
Emisiones
Modelo Organizacional
DIRECTORIO
GERENCIA GENERAL
JEFE COMERCIAL
JEFE DE ADMINISTRACIÓN Y
OPERACIONES FINANZAS
OPERARIOS
RECURSOS CONTABILIDAD LOGISTICA Y TESORERIA VENTAS CONTRATOS
HUMANOS CALIDAD CON CLIENTES
Diseño de la dirección de personal:
MOF Los accionistas desempeñarán las siguientes funciones:
ͦ Tiene a cargo la caja chica de la empresa, para los gastos ordinarios del
funcionamiento de la empresa.
ͦ Planificar, organizar e implantar los programas de ventas de la organización.
ͦ Seguimiento de la planilla de la empresa.
ͦ Relaciones y negociación con entidades financieras y otros proveedores.
ͦ Velar por el bienestar de todos los empleados
ͦ Mantener un seguimiento continuo de la comercialización del producto vinculada
directamente con el Broker
ͦ Gestionar y optimizar los recursos humanos, financieros y materiales
disponibles. - Elaborar la política de compras y logística de materias primas.
ͦ Realizar un óptimo control del manejo de recursos económicos y financieros de
la empresa.
ͦ Analizar los estados financieros.
ͦ Elaboración de la contabilidad de la empresa
ͦ Diseñar y supervisar la implantación de los procedimientos, instrumentos o
medios de gestión de carácter financiero.
Requerimiento de puesto:
Las capacitaciones del personal se darán de acuerdo a cada función que realicen en
cada área correspondiente.
Para el personal encargado del cultivo del esparrago se dará de forma trimestral,
ayudando a los mismos a expandir sus conocimientos para la mejora continua de la
producción.
La empresa agrícola esta afecta para el impuesto a la renta con una tasa del
15% y la empresa exportadora con una tasa del 30%.
Denominación
Se considerará como razón social ESFRESH VIRÚ S.A.C
Lo requisitos para pertenecer a este régimen son los siguientes:
Se constituye como mínimo con dos personas y puede llegar a tener como
máximo 20 socios.
No debemos tener acciones inscritas en el registro Público del Mercado
de las acciones.
La denominación debe incluir la indicación “Sociedad Anónima Cerrada”,
o las siglas S.A.C.
Debemos regirnos las reglas de esta sección.
Por mayoría de votos podemos contar con una auditoría externa anual.
La junta de accionistas es convocada por el directorio o por el gerente
general.
Capital social
Es el conjunto de las aportaciones que realizan los socios. En caso de números
rojos, la empresa puede tratar de subsanarlos con una parte del patrimonio
reservada para ello, sin que el capital social de la compañía se vea afectado.
El capital puede ser dinero en efectivo o bienes inmuebles.
El capital estará formado por 4 SOCIOS: SOCIO 1 (DIAZ HERRERA
ROSSANA) 15%, SOCIO 2 (FLORES OSORES SHEYLA) 13%, SOCIO
3 (SANCHEZ BUSTAMANTE MARIA DE FATIMA) 12%, (SALDAÑA
POCLIN LORENA) 10%.
Accionistas
El número de accionistas en nuestra empresa estará conformado por cuatro
socios, de esta manera se cumple con el régimen de la Sociedad Anónima
Cerrada, tal régimen nos indica que el número de accionistas no puede ser
menor a 2 personas naturales o jurídicas, residentes o no residentes, mientras
que el número máximo es solo de 20 accionistas.
Los tres accionistas son:
ROSSANA DIAZ HERRERA DNI: 77668643
SHEYLA FLORES OSORES DNI: 77245664
MARIA DE FATIMA SANCHEZ BUSTAMANTE DNI: 76081631
LORENA SALDAÑA POCLIN DNI: 73365986
Constitución
En la inversión de la empresa ESFRESH VIRÚ S.A.C todos los aportes de
capital social serán depositados en una cuenta abierta en el (Banco de Crédito
del Perú) BCP. En donde elaboraremos una Minuta de Constitución, la cual
estará debidamente legalizada por un abogado colegiado en el Perú, y deberá
ser elevada a Escritura Pública ante Notario, con la finalidad de que se inscriba
en el Registro de Personas Jurídicas de la Zona Registral de la
Superintendencia Nacional de los Registros Públicos -SUNARP-,
correspondiente al lugar donde se constituya.
Duración
El tiempo de duración de la sociedad anónima es indeterminado.
Aportes de los accionistas
Nuestro proyecto si contará con directorio, el cual estará conformado por los
4 accionistas: (Rossana Diaz Herrera, Sheyla Flores Osores, María De Fátima
Sánchez, Lorena Saldaña Poclín)
Los aportes de los accionistas serán en moneda nacional, así como en
bienes físicos o tangibles o en contribuciones tecnológicas intangibles,
que se puedan presentar bajo la forma de bienes físicos, documentos
técnicos e instrucciones; que sean susceptibles de ser valorizados.
Dividendos
Sólo podrán pagarse dividendos sobre las acciones debido a utilidades
obtenidas o de reservas de libre disposición, siempre que el patrimonio no sea
inferior al capital social. La distribución de dividendos a los accionistas se
realizará en proporción a las sumas que hayan desembolsado y al tiempo de
VII. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO
Estudio Económico y Financiero
7.2. Depreciación
7.2.1 Depreciación de Maquinaria y Equipos
7.2.1. Depreciación de Muebles en general:
El beneficio será del 4% del valor FOB de la exportación, ya que se importará el empaque para luego
ser exportado a Estados Unidos
7.10 Flujo de caja escenario conservador:
7.11. Punto de equilibrio
AÑOS
PERIODO 0 1 2 3 4 5
INGRESOS 4,990,003.20 5,089,803.26 5,191,599.33 5,295,431.32 7,909,828.94
VENTAS 4,798,080.00 4,894,041.60 4,991,922.43 5,091,760.88 5,193,596.10
BENEFICIO DRAWBACK S/ 191,923.20 S/ 195,761.66 S/ 199,676.90 S/ 203,670.44 S/ 207,743.84
VALOR RESIDUAL ACTIVOS FIJOS S/. 2,448,489.00
VALOR RESIDUAL CAPITAL DE TRABAJO 60000.0
EGRESOS 3,203,987.80 3,322,283.80 3,397,148.68 3,474,259.51 3,529,608.70
INVERSION:
INTANGIBLES S/. 8,450.00
AMORTIZACION INTANGIBLE 1,690.00 1,690.00 1,690.00 1,690.00 1,690.00
TANGIBLES S/. 5,396,978.00
DEPRECIACION TANGIBLES S/. 489,697.80 S/. 489,697.80 S/. 489,697.80 S/. 489,697.80 S/. 489,697.80
CAPITAL DE TRABAJO OPERATIVO 60000.0
COSTOS DIRECTOS 2,203,200.00 2,269,296.00 2,337,374.88 2,407,496.13 2,455,646.05
COSTOS INDIRECTOS 174,000.00 226,200.00 232,986.00 239,975.58 247,174.85
GASTOS OPERATIVOS 335,400.00 335,400.00 335,400.00 335,400.00 335,400.00
FLUJO NETO ANTES DE IMPTO. S/. 5,465,428.00 1,786,015.40 1,767,519.46 1,794,450.65 1,821,171.81 4,380,220.25
IMPTO. (28%) 0 500,084.31 494,905.45 502,446.18 509,928.11 1,226,461.67
FLUJO ECONOMICO S/. -5,465,428.00 1,285,931.09 1,272,614.01 1,292,004.47 1,311,243.70 3,153,758.58
DEPRECIACION S/. 489,697.80 489697.8 489697.8 489697.8 489697.8
AMORTIZACION 1690.00 1690.00 1690.00 1690.00 1690.00
FLUJO DE CAJA ECONOMICO -5465428 1,777,318.89 1,764,001.81 1,783,392.27 1,802,631.50 3,645,146.38
PRESTAMO 2732714
AMORTIZACION PRESTAMO S/. 405,303.99 S/. 466,099.58 S/. 536,014.52 S/. 616,416.70 S/. 708,879.21
INTERESES S/. 358,706.43 S/. 297,910.83 S/. 227,995.89 S/. 147,593.71 S/. 55,131.21
ESCUDO FISCAL POR INTERESES S/. 100,437.80 S/. 83,415.03 S/. 63,838.85 S/. 41,326.24 S/. 15,436.74
FLUJO DE CAJA FINANCIERO S/. -2,732,714.00 S/. 1,113,746.27 S/. 1,083,406.43 S/. 1,083,220.70 S/. 1,079,947.33 S/. 2,896,572.70
PERIODO 0 1 2 3 4 5
INGRESOS 5,193,676.80 5,297,550.34 5,403,501.34 5,511,571.37 8,130,291.80
VENTAS 4,993,920.00 5,093,798.40 5,195,674.37 5,299,587.86 5,405,579.61
BENEFICIO DRAWBACK 199,756.80 203,751.94 207,826.97 211,983.51 216,223.18
VALOR RESIDUAL ACTIVOS FIJOS S/. 2,448,489.00
VALOR RESIDUAL CAPITAL DE TRABAJO 60000.0
EGRESOS 3,160,787.80 3,207,467.80 3,255,081.40 3,303,647.27 3,353,184.46
INVERSION:
INTANGIBLES 8450
AMORTIZACION INTANGIBLE 1690 1690 1690 1690 1690
TANGIBLES S/. 5,396,978.00
DEPRECIACION TANGIBLES S/. 489,697.80 S/. 489,697.80 S/. 489,697.80 S/. 489,697.80 S/. 489,697.80
CAPITAL DE TRABAJO OPERATIVO S/. 60,000.00
COSTOS DIRECTOS 2,160,000.00 2,203,200.00 2,247,264.00 2,292,209.28 2,338,053.47
COSTOS INDIRECTOS 174,000.00 177,480.00 181,029.60 184,650.19 188,343.20
GASTOS OPERATIVOS 335,400.00 335,400.00 335,400.00 335,400.00 335,400.00
FLUJO NETO ANTES DE IMPTO. S/. 5,465,428.00 2,032,889.00 2,090,082.54 2,148,419.94 2,207,924.10 4,777,107.34
IMPTO. (28%) 0 569,208.92 585,223.11 601,557.58 618,218.75 1,337,590.05
FLUJO ECONOMICO S/. -5,465,428.00 1,463,680.08 1,504,859.43 1,546,862.36 1,589,705.35 3,439,517.28
DEPRECIACION S/. 489,697.80 489697.8 489697.8 489697.8 489697.8
AMORTIZACION 1690.00 1690.00 1690.00 1690.00 1690.00
FLUJO DE CAJA ECONOMICO -5465428 1,955,067.88 1,996,247.23 2,038,250.16 2,081,093.15 3,930,905.08
PRESTAMO 2732714
AMORTIZACION PRESTAMO S/. 405,303.99 S/. 466,099.58 S/. 536,014.52 S/. 616,416.70 S/. 708,879.21
INTERESES S/. 358,706.43 S/. 1,890,993.04 S/. 1,472,975.36 S/. 971,354.13 S/. 369,408.67
ESCUDO FISCAL POR INTERESES S/. 100,437.80 S/. 529,478.05 S/. 412,433.10 S/. 271,979.16 S/. 103,434.43
FLUJO DE CAJA FINANCIERO S/. -2,732,714.00 S/. 1,291,495.27 S/. 168,632.65 S/. 441,693.38 S/. 765,301.47 S/. 2,956,051.63
De acuerdo a las investigaciones realizadas por los autores del proyecto han
considerado las siguientes probabilidades de ocurrencia de los diferentes
escenarios; con un 10% el escenario pesimista, con un 80% el escenario
conservador el cual es la postura tomada por los mismos, y por último el estado
optimista con un 10% de probabilidad de ocurrencia.
VIII.CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
IX. BIBLIOGRAFÍA
Agraria. (09 de mayo de 2016). PERÚ TIENE TECNOLOGÍA AGRARIA COMPARABLE CON PAÍSES
DESARROLLADOS. Obtenido de http://agraria.pe/noticias/peru-tiene-tecnologia-agraria-
comparable-con-11019
AGRARIA, L. R. (FEBRERO de 2015). LOS SUELOS EN EL PERÚ: Recurso fundamental para crear y
sostener vida.
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agricultura-y-riego-apoya-el-crecimiento-agro-exportador-con-miras-al-futuro/
Alva ponce, U. N. (marzo de 2009). impacto en el tratado de libre comercio Peru- Estados Unidos.
Obtenido de http://www.cies.org.pe/sites/default/files/investigaciones/impacto-en-el-tlc-
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2050-425485
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consumidores. Obtenido de https://gestion.pe/mercados/8-megatendencias-que-daran-
forma-industrias-y-consumidores-2199461
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AÑOS. Obtenido de http://www.agraria.pe/noticias/empleo-formal-agricola-casi-se-
duplico-en-los-9644
Senasa Peru. (24 de julio de 2012). ley de promocion organica o ecologica. Obtenido de
http://www.apci.gob.pe/Compendio%20Normas%20Legales%20CTI/061.pdf