UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

ASIGNATURA: TRANSFERENCIA DE CALOR IQ-444

PRACTICA N° 1

“Calor Especifico y Conductividad Térmica”

PROFESORA: Ing. Anna Elinor Zegarra Vila.

ALUMNOS: Ruiz Baldeon Paul Enrique

Tineo Yucra Adeleyda

Godoy Bautista Rosmery

FECHA DE EJECUCION: 20/04/2018

FECHA DE ENTREGA: 27/04/2018

AYACUCHO – PERÚ

2018
 CALOR ESPECÍFICO Y CONDUCTIVIDAD TERMICA

1. OBJETIVOS:

 Determinar el Cp para una muestra problema y comparar los valores experimentales

con los valores teóricos.

 Determinar la k para una muestra problema y comparar los valores experimentales

con los valores teóricos.

2. REVISION BIBLIOGRAFICA:

2.1 CALOR ESPECÍFICO:

La capacidad calorífica específica, calor específico o capacidad térmica específica es

una magnitud física que se define como la cantidad de calor que hay que suministrar a la
unidad de masa de una sustancia o sistema termodinámico para elevar su temperatura en una
unidad, ésta se mide en varias escalas. En general, el valor del calor específico depende del
valor de la temperatura inicial.12 Se le representa con la letra “C” minúscula.

De forma análoga, se define la capacidad calorífica como la cantidad de calor que se debe
suministrar a toda la masa de una sustancia para elevar su temperatura en una unidad
(kelvin o grado Celsius). Se la representa con la letra “C” (mayúscula).
Por lo tanto, la capacidad calorífica específica es el cociente entre la capacidad calorífica y
la masa, esto es c=C/m, donde m es la masa de la sustancia.

El calor específico es una propiedad intensiva de la materia, por lo que es representativo de

cada materia; por el contrario, la capacidad calorífica es una propiedad
extensiva representativa de cada cuerpo o sistema particular.
Cuanto mayor es el calor específico de las sustancias, más energía calorífica se necesita para
incrementar la temperatura. Por ejemplo, se requiere ocho veces más energía para
incrementar la temperatura de un lingote de magnesio que para un lingote de plomo de la
misma masa.
El término "calor específico" tiene su origen en el trabajo del físico Joseph Black, quien
realizó variadas medidas calorimétricas y usó la frase “capacidad para el calor”.4 En esa
época la mecánica y la termodinámica se consideraban ciencias independientes, por lo que
actualmente el término podría parecer inapropiado; tal vez un mejor nombre podría
ser transferencia de energía calorífica específica, pero el término está demasiado arraigado
para ser reemplazado.
 2.2 CONDUCTIVIDAD TERMICA:

La conductividad térmica es una propiedad física de los materiales que mide la capacidad
de conducción de calor. En otras palabras, la conductividad térmica es también la capacidad
de una sustancia de la energía cinética de sus moléculas a otras adyacentes o a sustancias con
las que está en contacto. En el Sistema Internacional de Unidades la conductividad térmica
se mide en W/(K·m) (equivalente a J/(m·s·K) )
La conductividad térmica es una magnitud intensiva. Su magnitud inversa es la resistividad
térmica, que es la capacidad de los materiales para oponerse al paso del calor. Para un
material isótropo la conductividad térmica es un escalar (k en Estados Unidos)

Cuanto mayor sea su conductividad térmica, un material será mejor conductor del calor.
Cuanto menor sea, el material será más aislante. Por ejemplo, el cobre tiene una
conductividad de 380 vatios por kelvin y metro, y es más de 10 000 veces mejor conductor
del calor que el poliuretano (0,035 vatios por kelvin y metro).

CONDUCTIVIDAD TÉRMICA DE LOS ELEMENTOS QUÍMICOS:

Conductividad térmica de los elementos a 27 °C en (W·cm−1·K−1):

3. CUADRO DE DATOS OBTENIDOS EN EL LABORATORIO:

Temperatura de manzana 23.6°C

Masa total manzana 147.40 g

Masa porción manzana 4.312 g

%Humedad 84.07

Volumen manzana 175 mL

Cp experimental 3.7292 Kj/Kg°C

k experimental 0.4758 W/m°C

4. CÁLCULOS:

4.1 CALOR ESPECIFICO EN LA MANZANA:

𝑚 𝐻2𝑂 𝑚𝑧𝑛 𝑇 𝑚𝑧𝑛

𝑚 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑚𝑧𝑛
𝐶𝑝 exp = ∗ 𝐶𝑝𝐻2𝑂 + ∗ 𝐶𝑝𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜𝑠
𝑚𝑇 𝑚𝑧𝑛 𝑚𝑇 𝑚𝑧𝑛

Datos:

m T mzn = 147.40 g

%Humedad = 84.07

m T mzn ∗ %H
m H2O = m solidos = m T mzn – m H2O
100

147.40 g ∗ 84.07 m solidos = 147.40 – 123.9192

m H2O =
100
m solidos = 23.4808 g
m H2O = 123.9192 g
Datos Cp para el agua líquida. TABLA A.2.11 GEANKOPLIS

T °C Cp Kj/Kg°C
15.6 4.187
26.7 4.183
Interpolando para 23.6 4.1841

Cp promedio solidos (Collazos) = 1.3284 Kj/Kg°C

123.9192 g Kj 23.4808 g Kj
Cp exp = ∗ 4.1841 + ∗ 1.3284
147.40 g Kg°C 147.40 g Kg°C

Cp exp = 3.7292 Kj/Kg°C

Cp teorico Geankoplis 3.73-4.02 Kj/Kg°C

Cp experimental 3.7292 Kj/Kg°C

𝑘 𝑡 − 𝑘 𝑒𝑥𝑝
%𝑒 = | | ∗ 100
𝑘𝑡

3.73 − 3.7292
%𝑒 = | | ∗ 100
3.73

%e = 0.02
 4.2 CONDUCTIVIDAD TERMINCA EN LA MANZANA:

𝑉 𝐻2𝑂 𝑚𝑧𝑛 𝑇 𝑚𝑧𝑛

𝑉 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑚𝑧𝑛
𝐾 exp = ∗ 𝐾𝐻2𝑂 + ∗ 𝐾𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜𝑠
𝑉 𝑇 𝑚𝑧𝑛 𝑉 𝑚𝑧𝑛

Datos:

V T mzn = 175 mL

m H2O = 123.9192 g

Datos densidad para el agua líquida. TABLA A.2.11 GEANKOPLIS

T °C Densidad g/mL
15.6 0.998
26.7 0.9964
Interpolando para 23.6 0.9968

V H2O = m H2O mzn / ρ H2O

V H2O = 123.9192 g / 0.9968 g/mL = 124.317 mL

V solidos = 175 – 124.317 = 50.683 mL

Datos k para el agua líquida. TABLA A.2.11 GEANKOPLIS

T °C “k” W/m°C
15.6 0.5884
26.7 0.6109
Interpolando para 23.6 0.6046

k promedio solidos alimenticios = 0.16 W/m°C

 124.317 mL W 50.683 mL W
k exp = ∗ 0.6046 + ∗ 0.16
175 mL m°C 175 mL m°C

k exp = 0.4758 W/m°C

k teórico Geankoplis 0.692 W/m°C

K experimental 0.4758 W/m°C

𝑘 𝑡 − 𝑘 𝑒𝑥𝑝
%𝑒 = | | ∗ 100
𝑘𝑡

0.692 − 0.4758
%𝑒 = | | ∗ 100
0.692

%e = 31.24

4.3 ORDEN CONDUCTIVIDAD TERMINCA EN DIFENRENTES

METALES:

Mismas condiciones de laboratorio:

Kj/Kg°C Cualitativamente Teórico

Cobre medio 0.383

Bronce medio 0.360

Acero inoxidable ALTO 0.461

5 RESUMEN DE RESULTADOS:

 Cp en la manzana:

Cp teorico Geankoplis 3.73-4.02 Kj/Kg°C

Cp experimental 3.7292 Kj/Kg°C
% error 0.02

 k en la manzana:

k teorico Geankoplis 0.692 W/m°C

K experimental 0.4758 W/m°C
% error 31.24

6 DISCUCIONES:

 En el ensayo de calor especifico obtuvimos unos resultaos muy óptimos de acuerdo a la

teoría ya que seguimos paso a paso la técnica y nuestro porcentaje de error fue mínimo.

 En el ensayo de la conductividad térmica se obtuvo un alto porcentaje de error (31.24%)

con relación a la teoría. esto podría ser por diferentes factores como: el grado de
maduración de la fruta, día de cosecha, diferencia entre variedades, zona de cultivo.

7 CONCLUSIONES:

 Se determinó el Cp para la muestra problema (manzana) el cual nos dio como dato
experimental 3.7292 Kj/Kg°C, y se comparó con el valor teórico (3.73 K/Kg°C) con un
margen de error del 0.02%.

 Se determinó la k para la muestra problema (manzana) el cual nos dio como dato
experimental 0.4758 W/m°C, y se comparó con el valor teórico (0.692 W/m°C) con un
margen de error del 31.24%

 De los 3 metales a prueba, el acero tuvo una alta conductividad térmica, esto se corrobora
con la teoría que nos da un valor más alto de k.
8 BIBLIOGRAFIA:

 C.J.GEANKOPLIS. (1998). Procesos de Transporte y Operaciones

Unitarias 3ra edición. Mexico: CONTINENTAL S.A DE C.V.

 Título del Articulo: Conductividad térmica

Título del sitio: Es.wikipedia.org
URL: https://es.wikipedia.org/wiki/Conductividad_t%C3%A9rmica
Fecha de ingreso: 24/04/2018

 Título del Articulo: Calor especifico

Título del sitio: Es.wikipedia.org
URL: https://es.wikipedia.org/wiki/Calor_espec%C3%ADfico
Fecha de ingreso: 24/04/2018

9 ANEXOS:

 TABLA A.2.11 GEANKOPLIS

 TABLA A-3-16 GEANKOPLIS:

 TABLA DE CALOR:
  TECNICAS DEL ENSAYO:

 La muestra problema (manzana) se peló,

posteriormente se pesó. Como se muestra en
la figura 1.

Figura 1: Pesado de la manzana

 Luego me midió la temperatura de la

manzana con un termómetro como se
muestra en la figura 2

Figura 2: Toma de temperatura

 Se cortó una porción de la

manzana, se pesó y se introdujo al
equipo donde se midio el % de
humedad, como se muestra en las
figuras 3 y 4.

Figura 3-4 : Porción de manzana para % humedad

 Para cálculos la k de algunos metales, se

llevo al mechero, tal como se muestra en la
figura 5.

Figura 5: Metales al mechero de Bunzen