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PROYECTO
Por:
MAYO DE 2018
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OBJETIVOS
Corto Plazo:
Crear la empresa
Desarrollar el producto
Largo Plazo:
Introducción
En este manual mostraremos claramente los pasos a seguir para contar con los
empleados indicados para suplir y mejorar las necesidades que se puedan
presentar dentro de nuestra organización. Cada uno de los procedimientos aquí
representados busca ampliamente la forma planear, organizar y desarrollar todo lo
concerniente a promover el desempeño eficiente del personal que compone la
estructura dentro de nuestra organización. Queremos que todos los miembros de
nuestra organización tenga la capacidad de crear, mantener y desarrollar con un
equipo habilidades de motivación y satisfacción para conseguir sus objetivos
personales y principalmente los objetivos de la organización, todo lo aquí mostrado
esta revisado y elaborado por el departamento de recursos humanos para poder
alcanzar la eficiencia y eficacia de nuestros recursos disponibles siendo así una
opción para todo aquel que desee trabajar dentro de nuestra organización.
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1.- ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
1.1 DESCRIPCION DE LA EMPRESA:
The master Flour es una empresa comercial de harina de plátano, que se encarga
de hacer un producto 100% natural, esperando que sus clientes queden
satisfechos al probar su sabor.
MISION
Nuestra misión es ser una compañía de calidad superior en la producción de
harinas de plátano para el consumo cotidiano de nuestros clientes en el mercado
al que servimos, a un precio accesible, siempre buscando el cuidado del medio
ambiente, y con nuestro grupo de empleados comprometidos, cuidamos a las
personas con nuestros nutritivos alimentos para promover una vida saludable.
VISION
Lograr ser una empresa internacional, queriendo que esta, sea reconocida por
muchas personas, que pueda ser un producto de alto consumo y de buen gusto.
Queremos estar entre las mejores marcas de consumo. Este producto está
considerado para que puedan consumirla todo tipo de personas.
LOGOTIPO
ANALISIS FODA
Fortalezas:
-Presencia en mercados locales
Debilidades:
-Capacidad de innovar -No competir
-Recursos financieros -Mala Comunicación
-Calidad de producto -Falta de compromiso personal.
-Precios Accesibles -Falta de insumos
Oportunidades: -Falta de Recurso Humano
-Apertura de mercado Amenazas:
-Exportación de la harina -La competencia
-Tecnología -Nuevos productos del mercado
-Generar empleos.
-Bajo crecimiento
-Inseguridad
-Precio
poco Rentable
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1.1.1 FUNDACION
La empresa The Master Flour nació en la universidad de Montemorelos en el mes
de agosto de 2017 cuando nos toco realizar una empresa para las materias de
Introducción a las organizaciones y Gestión de recursos humanos, después de
muchos dilemas de que empresa podíamos realizar, se llegó a la conclusión de
que podíamos hacer una empresa de harina, desarrollándola de acuerdo a las
necesidades de un municipio del estado de Tabasco( Empleos, Plátanos por
doquier, etc.
1.1.2 .HISTORIA
La historia de esta empresa se remonta a un proyecto pasado para una feria de
Ciencias y desarrollo de un familiar de los integrantes de The Master Flour, así
pudiendo dar seguimiento al proyecto después de mas de 35 años de haberse
desarrollado en dicha competencia. Igual manera es una receta familiar que se ha
mantenido desde entonces.
1.1.3 UBICACIÓN
La ubicación de la empresa se encuentra en el estado de tabasco en un municipio
llamado Tacotalpa, rodeado de muchas plantaciones de plátano y con un
ambiente muy tranquilo.
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1.1.4 PRODUCTO O SERVICIO
Nuestro producto, es una harina de plátano 100% natural, tratando de ayudar al
medio ambiente reciclamos la materia prima de plataneras locales que porque
tener una manchita el plátano, o ya sea porque no da el tamaño son botados, se
estima que en Tacotalpa, Tabasco se desperdician alrededor de 10 toneladas
semanales de plátano que no logra ser exportado y de ahí derivan 2 productos de
nuestra empresa.
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¿Es un producto o servicio mejorado?
Nuestro producto es un producto mejorado ya que es un producto que puede
sustituir por la harina de maíz y puede tener su misma funcionalidad, aparte de que
es 100% artesanal y saludable para los personas que lo consuman.
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1.2 PRODUCTO O SERVICIO
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1.2.2 PROCESO DE PRODUCCION O IMPORTACION
1.2.2.1 Definición del producto o servicio
La Producción de este producto se realiza de la siguiente manera:
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1.2.3 TEORIA MICROECONOMICA
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2.- ANALISIS MICROECONOMICO DE LA EMPRESA THE
MASTER FLOUR
2.1Análisis de la competencia
Otra investigación que se pudo hacer es sobre el precio de diferentes tipos de harinas en
algunas partes e igual se logró obtener una tabla donde lo muestra
Esta investigación se logró tener de la página de la Profeco que es la que monitorea que los
precios y cuales son en diferentes tiendas del país.
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2.1.1 Características Del Mercado
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2.1.2 Regulación del gobierno.
El Estado emite reglas que norman las actividades económicas y sociales de los particulares.
Mediante estas reglas se pretende garantizar el funcionamiento eficiente de los mercados, generar
certeza jurídica, garantizar derechos de propiedad, evitar daños inminentes o bien atenuar o
eliminar daños existentes a la salud o bienestar de la población, a la salud animal y vegetal, al
medio ambiente, a los recursos naturales o a la economía. Por ello, las regulaciones son las reglas
o normas emitidas por el gobierno para garantizar beneficios sociales.
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2.2. Desempeño de costos e ingresos
Costos anuales de producción.
Los costos anuales que requiere el proyecto para llevar a cabo la producción son de $200.466.447, los cuales
fueron calculados para el año base (2011), distribuidos en costos directos y costos indirectos, y a partir de este
dato se procede a realizar su proyección durante la vida útil del proyecto (2012 – 2014), teniendo en cuenta
para ello el porcentaje del Índice de Precios al Productor
Ingresos
Partiendo del presupuesto de producción mensual y teniendo en cuenta que este sería el escenario menos
optimista, se supone que durante el primer mes de operación producen y venden solamente 3.360 unidades,
tiempo después del cual la producción se incrementa de acuerdo con el porcentaje de inflación (4% anual que
equivale al 0,33% mensual), debido a una curva de aprendizaje de los operarios, obteniendo el presupuesto de
ingresos de la multiplicación entre las unidades producidas y vendidas proyectadas por el precio de venta
proyectado para cada año
2.2.1.Análisis de elasticidad
El cálculo de la elasticidad precio de la demanda harina nos indica que esta es casi cero en el
periodo estudiado: 0.09 y, 0.16 para la elasticidad arco. Por lo que podemos decir que es
perfectamente inelástica, y conceptualizamos como rigidez de la demanda. En términos teóricos
ocurren dos cosas interesantes: si bien por la elasticidad precio podemos decir que su demanda es
rígida no llega a ser un bien Giffen, al menos en el agregado. La rigidez en la demanda de harina de
plátano se explica porque es un bien básico, y se puede considerar además, el manejo discrecional
de los precios por parte de las empresas y el estancamiento de la capacidad de compra de los
consumidores. En segundo lugar, la rigidez de la demanda se convierte en una ventaja competitiva
poderosa en favor de los oligopolios que pueden subir los precios sin que esto afecte la demanda de
su producto.
La elasticidad ingreso de la demanda de harina de plátano es de 0.42 y la elasticidad arco es 0.18.
Esto significa que en general para los consumidores, la harina se comporta como un bien normal de
primera necesidad, en ciertos años, y para determinados segmentos de la población (los más
pobres) incluso puede comportarse como un bien Giffen, o también de lujo.
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Elasticidad ingreso de la demanda de harina de plátano
Volumen de ventas Salario mínimo Tasa de Tasa de Elasticidad
Año de harina de general promedio cambio del cambio del ingreso de la
plátano (toneladas) (pesos diarios) volumen ΔQ salario ΔI demanda
1994 1 992 122.0 13.73
1995 2 296 242.0 14.69 15.27 6.98 2.19
1996 2 614 212.0 18.11 13.85 23.24 0.60
1997 2 307 925.0 23.83 – 11.72 31.60 – 0.37
1998 2 299 516.0 27.38 – 0.36 14.90 – 0.02
1999 1 885 601.0 31.21 – 18.00 13.98 – 1.29
2000 1 781 290.0 34.34 – 5.53 10.06 – 0.55
2001 1 676 501.0 37.28 – 5.88 8.56 – 0.69
2002 1 605 967.0 39.53 – 4.21 6.02 – 0.70
2003 1 551 107.0 41.36 – 3.42 4.64 – 0.74
2004 1 566 702.0 43.18 1.01 4.39 0.23
2005 1 593 991.0 44.93 1.74 4.07 0.43
2006 1 663 829.0 46.73 4.38 3.99 1.10
2007 1 669 650.0 48.55 0.35 3.90 0.09
2008 1 715 802.0 50.49 2.76 4.00 0.69
2009 2 304 135.0 52.85 34.29 4.67 7.35
2010 2 272 264.0 55.41 – 1.38 4.85 – 0.29
2011 2 415 579.0 57.68 6.31 4.10 1.54
2012 2 376 630.0 60.10 – 1.61 4.20 – 0.38
2013 2 299 818.0 61.38 – 3.23 2.12 – 1.52
2014 2 329 299.0 63.77 1.28 3.89 0.33
2015 2 420 675.0 66.45 3.92 4.20 0.93
2016 2 502 486.0 73.04 3.38 9.92 0.34
Promedio 2 049 623.6 43.74 24.90 135.59 0.42
Arco 0.18
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2.2.2.Políticas de maximización de ganancias
Precios del plátano. El plátano es la materia prima básica de la harina de plátano, por lo que su
precio debería estar estrechamente correlacionado con el precio de ese producto. Como se muestra
en la gráfica , el precio del plátano tanto nacional (como internacional) reporta una tendencia
decreciente de 1961 a 2013 (aunque en el caso internacional las oscilaciones son mucho más
pronunciadas y reporta un incremento a finales de los años dos mil).Lo cual indicaría una caída
sostenida del costo del principal insumo (el plátano) para la elaboración de la harina de plátano, sin
embargo, este reducción en los costos no se tradujo completamente en el precio de la harina,
aunque su tendencia creciente se detuvo.
Precio
del
plátano
nacional
Precio de la Harina de plátano nacional - - - - -
Precio de la harina
Precio del Plátano Internacional
Precio de la harina e plátano internacional
Salario mínimo general
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2.2.3.Grado de concentración de la empresa
El crecimiento de la oferta de harina de maíz desde los años 50 hasta 1996 se explica por el
crecimiento en la tasa de sustitución de masa fresca por la harina de maíz, el crecimiento de la
población y de su ingreso, el aumento en los derivados de la tortilla. Posteriormente a 1997 el
estancamiento en ese mercado también está asociado a la lentitud del crecimiento de las variables
antes mencionadas y un cambio en la dieta de los consumidores. Una forma en como las empresas
harineras han enfrentado este hecho es a través de estrategias de comercialización, publicidad y
mercadotecnia a favor del consumo de la tortilla con base en la harina. A pesar de estas medidas, a
partir de 2010 y 2011, el desempeño y la proyección del crecimiento de este mercado para los
próximos años es muy conservador. En estas condiciones y la estimación futura del mercado
nacional, es comprensible la reacción de Gruma y Minsa, las cuales han buscado mercados más
dinámicos, de ahí su decisión de continuar e incrementar sus inversiones en el extranjero y en sus
estrategias de diversificación.
Oferta Demanda
1. Gruma
2. Minsa-Bunge
Millones de consumidores
3. Cargill
4. Harimasa
Fijadoras de precios Precio-aceptantes
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2.3.2 Escala de determinación de precio
Base de escala:
Valor
Cantidad
Peso bruto
Peso neto
Volumen
Una fórmula específica para sus necesidades
La base de escala se define en el Customizing para Venta para cada clase de
condición.
El precio se fija con relación a los costos variables de producción calculados para
cada ítem que se produce, adicionándole una cantidad extra de contribución; por tanto
cada producto contribuye particularmente a los costos fijos totales y a las utilidades
netas.
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2.3.2.2. Determinación del precio de venta aplicando
discriminación de precios
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2.3.2.3. Determinación del precio de venta donde costo
medio igual al ingreso medio
En la fijación de precios por el precio de venta , la empresa basa su precio
primordialmente en los de sus competidores, por encima o debajo según la
estrategia comercial de penetración del mercado o el nivel de competitividad y
posicionamiento que se disponga. En los casos que los costos son difíciles de
medir o la respuesta competitiva es incierta, las empresas sienten que el precio
vigente representa una buena solución.
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