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AJONJOLÍ

Se recomienda consumirlo molido cuando está descortezado(sin cáscara) o


un poco tostado con la cáscara.
Aportan un 85 % de ácidos grasos insaturados que ayudan a disolver el colesterol
malo
Rico en calcio;en 100 gramos de ajonjolí,puede haber hata 1500 mg de calcio de
fácil asimilación, superando al de la leche que aporta solo 120 mg.
Tambien tiene hierro,fósforo,magnesio y zinc que ayuda a prevenir la infertilidad
masculina.
Tiene 22 % de proteínas ricas en aminoacidos esenciales.
Aporta lecitina que es un gran nutriente de las células cerebrales y los nervios
ópticos.
En los régimenes macrobióticos es usado el ajonjolí tostado y aderezado con sal
para recibir de él todas las proteínas sin que se generen problemas digestivos.
También lo pueden consumir aquellas personas que poseen el estómago e hígado
delicados ya que actúa como suavizante.
Es muy recomendada la semilla de ajonjolí en aquellas personas de sufren
depresión nerviosa ya que es relajante. Otra de las propiedades que posee es que
contiene vitamina F, E, B, ácidos poli-insaturados, y minerales como calcio,
magnesio, hierro, sílice, cromo, cobre, etc. siendo por todo esto el ajonjolí un
alimente que protege y revitaliza el cuerpo.
Problemas nerviosos: agotamiento nervioso o mental; estrés: perdida de memoria;
melancolía, depresión nerviosa; irritabilidad o desequilibrio nervioso; insomnio. Es
un excelente complemento nutritivo para quienes están sometidos a gran actividad
mental e intelectual, y desean mantener un buen rendimiento.
Sobrecarga Física: Entrenamiento deportivo, embarazo, lactancia, convalecencia
después de intervenciones quirúrgicas o de enfermedades.
Mejora el rendimiento o la capacidad sexual, tanto en el hombre como en la
mujer.
https://www.buenasalud.net/2011/02/03/propiedades-del-ajonjoli-tostado.html
RPP

Es una semilla oleaginosa pequeña y ovalada muy nutritiva y cada


vez más consumida en nuestro medio. Existen variedades que se pueden
diferenciar por su color amarillo, rojo y negro.

Las semillas de ajonjolí son en un 50% aceites de buena calidad del


tipo omega 6 y omega 9, este último con capacidad de mejorar los niveles
de colesterol en sangre. Contiene 25 gramos de carbohidratos y 17
gramos de proteínas, adecuado para completar este nutriente en los
vegetarianos estrictos.

Aquellas personas que no consumen leche, pueden encontrar en el


ajonjolí una fuente excelente de calcio de tal manera que 100g de
ajonjolí puede cubrir la necesidad de este nutriente en la mayoría de
edades.

Es un alimento con gran capacidad antioxidante por su contenido en


vitamina E, reduce el efecto negativo de los radicales libres
previniendo el envejecimiento a nivel celular. El sesamol es un
fitoquímico del ajonjolí también con capacidad antioxidante pero
que evita el ranciamiento de la misma semilla.

Otros nutrientes del ajonjolí son el hierro, zinc, magnesio, potasio,


fósforo, complejo B entre otros. También aporta fibra soluble a la
dieta siendo un alimento aconsejado en pacientes con estreñimiento.

Es mejor consumir ajonjolí tostado pero también se puede crudo.


Una cantidad moderada de consumo frecuente sería una cucharada
de semillas. El consumo en exceso puede contribuir al aumento de
peso ya que es rico en calorías una cucharada (cerca de 30gramos)
aporta 170 calorías cantidad comparable a 2 tostadas.
http://rpp.pe/lima/actualidad/el-ajonjoli-semilla-beneficiosa-para-la-salud-noticia-410577