UNIVERSIDAD PANAMERICANA REGIONAL AHUACHAPAN

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

MATERIA: ADMINISTRACION DE PRODUCCION I

CATEDRATICO: LIC. RONALD ARODI SANTILLANA FAJARDO

INTEGRANTES:

JACQUELINE ELIZABETH HERNANDEZ DE DIAZ

BRENDA ROSMERY MIJANGO RAMIREZ

FECHA DE ENTREGA: SABADO 03 DE FEBRERO DE 2018

 CASO PRÁCTICO CAFE KREM

Diseño de bienes y servicios:

Café KREM surgió como un modesto bar en el cual se satisfacen necesidades

culturales, sin embargo ha modificado gran parte de sus productos hasta lograr
satisfacer los nuevos gustos.

Administración de calidad:

Café KREM cuenta con un proceso de evaluación de comida y servicio, consta

de una encuesta con una escala de 1 a 7, si la calificación no es 7, la comida o
el servicio son un fracaso.

Diseño del proceso y de la capacidad:

Cada proceso que se lleva acabo se adapta al lugar donde se ubica el café
KREM. Por ejemplo los empleados que laboran en café KREM en la costa del
sol, están programados en intervalos de 15 minutos para satisfacer los cambios
estacionales.

Estrategia de localización:

Café KREM pasó de ser un modesto bar a ser una potencia que maneja 121
cafés, 5 hoteles, casinos, música en vivo, y un gran carnaval anual denominado
LA GLORIA ERES TU; desde 1988 se ha expandido a más de 40 lugares en El
Salvador.

Estrategia de distribución de instalaciones:

Se necesita de un buen diseño para una buena distribución de instalaciones el

cual debe empezar en la cocina para que flujo de personas no distorsione la
elaboración de la comida y pueda servirse a tiempo, luego el diseño del
restaurante desde la iluminación, el sonido, los músicos y el espacio para la
exhibición de productos ya que la venta al menudeo representa casi el 48% de
sus ingresos.

Recursos humanos:

Busca personas apasionadas por la cocina y la música, que le guste servir, que
sean competentes y tengan una personalidad atractiva para que la visita de los
clientes sea toda una experiencia.

Administración de la cadena de suministros:

KREM está poniendo un nuevo énfasis a la música en vivo y está rediseñando

sus restaurantes para ajustarse a los nuevos gustos. Para mantenerse
actualizado mantiene un sitio web el cual recibe 10,000 visitas por semana
también cuenta con un programa semanal de televisión por cable.
Administración de inventarios:

Desde que Álvaro torres colgó su guitarra en la pared para marcar su asiento
preferido en el bar, krem se ha convertido en el coleccionista y exhibidor líder
de la música salvadoreña, con exposiciones que se trasladan entre sus cafés
de todo el salvador. La colección incluye miles de piezas y está valuada en
24,000 dólares.

Programación:

Deben tomar en cuenta sus ventas en periodos pasados, además tomar en

cuenta la temporada, eventos cerca de la zona; una vez identificado cada uno
de los factores sabrá cuanto debe proyectarse y que debe hacer para lograr lo
proyectado.

Mantenimiento:

Para que los clientes vivan una agradable experiencia y se sienta cómodo el
lugar debe estar en excelentes condiciones por lo que los gustos y exigencias
forman parte de un rediseño en los restaurantes para satisfacer a los clientes.

DIFERENCIAS DE KREM Y UNIVERSIDAD PANAMERICANA

AHUACHAPAN.

Diseño de bienes y servicios: La UPAN solo presta servicios y no bienes.

Administración de calidad: UPAN, fomenta la mejora continua y la

excelencia académica, a través de una oferta educativa complementada con
las funciones de investigación y proyección social que hacen de los estudiantes
futuros profesionales útiles a la sociedad.

Diseño del proceso y de la capacidad: La UPAN busca formar profesionales

con excelencia académica ofreciendo 8 carreras distintas. Busca fortalecer el
carácter educativo del estudiante para que este sea capaz de competir con
otras universidades del mundo.

Estrategia de localización: UPAN antiguamente contaba con un local

pequeño, y poco agradable para los alumnos, ahora cuenta con un local grande
ubicado en una zona más agradable para los alumnos.
Estrategia de distribución de instalaciones: la distribución de las
instalaciones de la Upan han ayudado a que sea más cómodo para los
alumnos y a atraer a más personas.
Recursos humanos: La Docencia se basa en la búsqueda de la formación
integral humana, académica y social de sus estudiantes. Para garantizar la
calidad y fluidez de sus resultados, la Docencia se apoya en el Consejo
Académico y en los Consejos Técnicos de cada Facultad y de las Unidades de
evaluación.

Administración de la cadena de suministros: La Upan cuenta con una

página. De Facebook, tiene su portal administrativo http://www.upan.edu.sv en
el cual se pueden tener la información necesaria que se esté buscando

Administración de inventarios: La UPAN cuenta con computadora y libros

que se especializan en cada carrera que ofrece y que ayudan continuamente a
la formación de sus estudiantes.

Programación: La UPAN debe de establecer metas a alcanzar en el año estas

metas tienen que estar relacionadas con el plan operativo e institucional.
Proyectarse cuantos alumnos quiere tener en cada ciclo y mejorar la estrategia
de marketing para atraer a más estudiantes.

Mantenimiento: Para que los estudiantes se sientan cómodos la UPAN debe

de proporcionar un ambiente agradable y cuidar sus instalaciones.