UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ

MARÍA ARGUEDAS
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL

Asignatura:
Agronegocios y comercio internacional
Docente:
Ing. Msc. Nidia Garcia Nauto

Talavera 2018
Agronegocios y comercio internacional
• Entorno nacional del agronegocio
• Ventajas competitiva y comparativa nivel nacional
• Estrategias genéricas
• Estrategias tecnológicas
• Exportaciones
• El comercio exterior peruano
• Acuerdos y políticas internacionales
• Mercado internacional
• Política económica
• El mercado financiero internacional
 Contenido conceptual
Primera Unidad: Agronegocios
- El Sistema Agroproductivo una mirada integral.
- La Cadena: Una Manifestación del sistema
agroproductivo.
- La Agroindustria y la agroindustria rural.
- Las concentraciones agroempresariales rurales:
Los Clusters, el “diamante de competitividad de
Porter”
- Información básica de la OMC
- Los Años del GATT: De la Habana a Marrakech.
 Contenido conceptual
Segunda Unidad: Comercio Internacional
EXPORTACIÓN:
- Aspectos Generales de la exportación.
- Marco legal de las exportaciones: Normas que rigen
el comercio exterior en el Perú.
- Medios de Pago y garantías, Formas de cobranza
internacional.
- La carta de crédito, funcionamiento y tipos.
- Costos de exportación.
- Contratos de compra venta internacionales
- Trámites y documentos de exportación.
 Contenido conceptual
Segunda Unidad: Comercio Internacional
IMPORTACIÓN
- Aspectos generales de la importación.
- Marco legal de las importaciones en el Perú
- Régimen arancelario
- Mercado de los EEUU
- Mercado de la Unión Europea
- Herramientas para el análisis de mercados
internacionales
 Criterios de aprobación
INSTRUMENTOS TIPO ITEMS CANTI PESO
DAD
- Examen escrito,
temático. - De desarrollo, 02 50%
C.C.
- Seminarios - Ejercicio interpretativo. 02 (0.4)
- Proyectos. 01
- Práctica de - Nivel de 02
laboratorio ejecución de los 01 40%
C.P.
- Informes procedimientos. (0.4)
prácticos. - Resolución de ejercicios.
- Escala de - Responsabilidad. 02 10%
C.A.
apreciación - Participación proactiva. (0.2)

FORMULA: PF = CC (0.5) + CP (0.4) + CA (0.1)

Leyenda:
C.C: Contenido Conceptual
C.P: Contenido Procedimental
C.A: Contenido Actitudinal
 BIBLIOGRAFIA
- AGROEXPORTACION - Hernández Calderón, José Manuel.

- AGROEXPORTACION ANALISIS Y PERSPECTIVAS, Vásquez Villanueva,

Víctor.

- AGROINDUSTRIA Y PEQUEÑA AGRICULTURA: VINCULOS POTENCIALES Y

OPORTUNIDADES COMERCIALES– CEPAL/GTZ/FAP.

- INTRODUCCION AL NEGOCIO DE LA AGRICULTURA – Ricketts C. y Rawlins

O.

- TRATADO PARA ADMINISTRAR LOS AGRONEGOCIOS - Aguilar Valdés,

Alfredo. http://www.etp.com.py/fichaLibro?bookId=51643

- IICA Y PRODAR. Gestión de Agronegocios en empresas asociativas rurales:

Organización de agroempresas y asociatividad Módulo I.Lima. ISBN:
9290396989.

- IICA Y PRODAR. Gestión de Agronegocios en empresas asociativas rurales:

Sistema agroproductivo cadenas y competitividad. Módulo II. Lima. ISBN:
9290396970.
 Agronegocios
Operaciones comerciales que involucran a los
productos de la agricultura y de la
ganadería.
Agro, vinculado con el campo.
Negocios, son actividades o
acuerdos que tienen un fin
lucrativo.

Aportan: Economía
Crean: Empleo (cadena)
Generan: Divisas
 En su sentido más amplio:

- Todas las actividades productivas

que se desarrollan en el campo.

Almacenamiento

Comercialización
de los productos
Procesamiento
 Agricultura:
- La más antigua, importante y noble actividad
económica con gran proyección en el mundo
globalizado.
- Alimenta la población mundial y permite la vida en el
planeta
- Maneja recursos naturales renovables con gran
influencia de la naturaleza
- Genera múltiple subsectores económicos: forestal,
ganadero/ piscícola, tecnológicos, financiamiento.
 Agricultura Campesina
Trabajan las familias Se desarrollan en
pequeñas fincas

Plantea diversidad Generalmente

productiva utiliza semillas
nativas.
 El concepto de agronegocios
- Nueva dimensión de a agricultura que es el
centro y motor del sistema.
- Relevancia económica y social
- Generación de divisas por exportación
- Generación de empleo
- Valor agregado a la producción primaria –
agricultura, forestal, ganadera y piscícola.
- Usan semillas Transgénicas patentadas – la
mayoría de Monsanto, fertilizantes químicos y
agrotóxicos.
 Antecedentes históricos
- El concepto de agronegocios comenzó a
materializarse en la década de 1950.
- Davis y Goldberg, apoyados en la matriz de
Insumo Producto de Leontieff.
“… la suma del total de operaciones involucradas
en la manufactura y en la distribución de la
producción agrícola; operaciones de la
producción en el campo, en el almacenaje, el
procesamiento, y distribución de los
commodities agrícolas y las manufacturas
hechas con los mismos”

DAVIS, J Y GOLDBERG, R. (1957)

 Cambio en el enfoque
- Ray Goldberg (1968) intentó contestar
mediante una definición donde el foco no está
en las operaciones, sino en las personas que
llevan a cabo dichas operaciones.
“… un Agribusiness Commodity System reúne todos los
participantes de la producción, procesamiento, y
comercialización de un simple producto agrícola-ganadero.
Este sistema incluye el campo y las personas que trabajan en él,
las operaciones de almacenamiento, los procesadores, los
mayoristas, los supermercados o minoristas en el flujo de los
commodities desde los insumos iniciales hasta el consumidor
final.
También incluye las instituciones que afectan y coordinan las
sucesivas fases del flujo del commodity como los gobiernos, los
mercados de futuros y opciones y las asociaciones comerciales”.
 EL SISTEMA AGROPRODUCTIVO: UNA
MIRADA INTEGRAL
Es el conjunto de las actividades que concurren a
la formación y a la distribución de los productos
agroalimentarios, y en consecuencia, al
cumplimiento de la función de alimentación
humana en una sociedad determinada”

L. Malassis
EL SISTEMA AGROPRODUCTIVO: UNA
MIRADA INTEGRAL
 El contexto internacional: Discuten y acuerdan a
nivel de la OMC.
• Acuerdos comerciales internacionales
• Condiciones de acceso de productos a un país
• Aplicación de Tratados de Libre Comercio –TLC
• Principales puntos de estos acuerdos:
Tarifas arancelarias (impuestos)
Cuotas de importación
Incentivos a la producción
Propiedad intelectual.
• Algunos elementos fundamentales para la
competitividad internacional:
Subsidios
Los acuerdos sanitarios
Inocuidad de alimentos
El contexto nacional:
Relacionado con
- El esquema social
- El esquema Político e institucional
- Elementos de política macroeconómica
Factores que lo definen:
- Aspectos institucionales (en la mayoría de los países
es una de las grandes limitantes para la aplicación
practica del enfoque del sistema)
La estructura propia del sistema:
Corresponde;
- Componente productivo
- Flujos de bienes y servicios que se dan a su interior,
actores.
El componente ambiental:
Resalta:
Interrelaciones entre los aspectos productivos y su
impacto en los recursos naturales y el medio ambiente.
A nivel global:
Fenómenos - se expresan en el cambio climático
Manifestaciones diversas - calentamiento, las sequías,
las inundaciones, el deterioro de la capa de ozono.
Empresas asociativas rurales: Rend. Agriolas y
pecuarias, aparición de plagas y enfermedades.

Necesidad de desarrollar y aplicar tecnologías

amigables con el medio ambiente y cumplimiento de
exigencias que cada día aparecen en el mercado.
 VENTAJAS Y LIMITACIONES DEL ENFOQUE DE
SISTEMA AGROPRODUCTIVO

Ventajas Desventajas
- Visión más amplia del problema - El concepto de sistemas
(menos sectorialista) agroalimentario es demasiado
macro y por lo tanto es
- Permite captar las relaciones e insuficiente como marco de
interrelaciones entre los referencia para el diseño de
componentes y agentes del acciones específicas.
sistema
- Para esto se requiere análisis a
- Detecta grado de coherencia y un nivel intermedio.
contradicción entre las políticas
- Permite detectar obstáculos
(cuellos de botella) a lo largo de
los componentes que conforman
las cadenas.
- Identifica actores estratégicos
capaces de convertirse en
núcleos dinámicos del sistema.
El caso de la definición de políticas para
el sector de cebolla amarilla en Costa
Rica
La Cadena: Una Manifestación
del sistema agroproductivo.
Que en una cadenas agroproductivas ?
Es una realidad económica y social
constituida por un conjunto de actores y
actividades que interactúan conformando
un sistema y se interrelacionan para
satisfacer necesidades de mercados
específicos.
Que es competitividad ?
- Capacidad para competir
- Habilidad para acceder y
permanecer en los
Mercados
La organización de los agronegocios al rededor
del modelo de cadenas agroproductivas;
hace posible:
- Disminuir costos de transacción
- Aumentar márgenes de utilidad de las
agroempresas
- Generar economía de escala
- Disminuir pasos entre la producción y el
consumo
Permite:
- Planificar mejor la producción tanto primaria
como industrial
- Garantizar un abastecimiento estable de
productos en términos de volumen y calidad.
Organización de las cadenas permite mejorar la
competitividad
Ser competitivo implica producir bienes y
servicios de calidad con orientación al Mercado.

forma
sostenida
para mantener
Capaces de
o incrementar
mantenerse
su participación
en el tiempo:
Adaptarse en el mercado.
al cambio
Una cadena agroproductiva está compuesta por
una serie de componentes o eslabones.

Esquema de la cadena agroproductiva

Productores primarios

Transportistas, comerciantes,
importadores-exportadores, otros

Poscosecha, procesamiento agroindustrial

Comercializadores mayoristas,
importadores, exportadores, otros

Comercializadores minoristas

Consumidores finales
En el eslabón primario

Pequeños, medianos y grandes productores.

Comercializadores informales: (peq. y med.
Indut.)
Normalmente tienen las menores posibilidades
de acceso a factores:
- tierra, el capital, la educación o la tecnología.
Paralelo a eso, están los que tienen mayores
posibilidades de acceso a los factores
productivos, en donde hay necesidad de cumplir
con normas y exigencias de calidad y de
seguridad en los productos, los que
generalmente son adquiridos por consumidores
de medianos y altos ingresos.
En el eslabón de la comercialización intermedia
Servicios de transporte y almacenamiento
Intermediarios de industrias y supermercados

Exportadores y prestadores de servicios de

logística, en las cadenas vinculadas con
mercados internacionales

Diferencias según el capital de cada negocio:

- tecnologías empleada Asociado con
- la calidad el niveles de
- seguridad de los servicios informalidad
En el eslabón del componente industrial
Gran heterogeneidad:

No sólo vinculada con la tradicional clasificación entre

grandes, medianas, pequeñas y micro empresas

También por su localización y grado de participación de

productores y pobladores rurales

Por las mismas actividades que desarrollan, ya sean de

conservación o de transformación

Nivel de complejidad de las operaciones que aplican y de

los productos que manejan y producen.
En el eslabón de la distribución final
Supermercados y derivaciones de ellos: hipermercados y
las grandes superficies.

Las relaciones de los eslabones de producción primaria y

de industrialización, con los supermercados son
complejas.

Implican no sólo la transacción comercial,

sino aspectos como rotación de los productos en
los anaqueles de exhibición, publicidad, rebajas y
promociones de precios, cumplimiento de normas
especiales de calidad y formas de pago, entre
otros.
En el eslabón del componente de consumo
Diferentes tipos de consumidores según su nivel de
ingreso y su capacidad de compra:
- el orgánico,
- el bajo en calorías y grasas
- el de los deportistas
- el diferenciado por edades

También pueden haber diferencias en razón a factores

como:
- el tamaño de las familias
- disponibilidad de tiempo para comprar, preparar y
consumir los alimentos
- la edad del consumidor
- su localización geográfica y su nivel de educación
Actores
 Otros Actores
Otros actores que participan directamente en
las cadenas, aun cuando los productos de ellas
no pasen por sus manos, son:

- Los productores de insumos para la

actividad agropecuaria.
- Proveedores de maquinaria agrícola
- Productores y proveedores de insumos.
- Los oferentes de servicios de apoyo
técnico
Actores indirectos: entidades públicas del
orden nacional (ministerios de agricultura,
industria, comercio, salud)
Funciones
La aplicación del concepto de
cadena, permite:
- Analizar características de diferentes actores y sus
Interrelacionamientos.
- Planificar actividades que permitan alcanzar objetivos
estratégicos compartidos por los actores.
- Facilitar el logro de la competitividad, junto con
principios de equidad, seguridad alimentaria y
sostenibilidad
- Motivar la organización de pequeños y medianos
productores para articularse en cadenas competitivas.
- Motivar el diálogo y la concertación entre agentes
económicos tradicionalmente enfrentados hasta
lograr que se reconozcan como socios y aliados.
- Promover la concertación entre instancias públicas y
privadas para la formulación y adopción de políticas.
 Beneficios de la organización
en cadenas

• Disminuir costos de transacción

• Aumentar márgenes de utilidad de las
agroempresas al:
- Racionalizar funciones,
- Generar economía de escala
– Disminuir pasos entre la producción
y el consumo
 LA CADENA: VISIÓN DE SISTEMA
MARCO BIOLÓGICO Y AMBIENTAL
SECTOR EXTERNO: IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES

COMPONENTES DE APOYO:
EDUCACIÓN/I&D/CONSULTORÍA/CRÉDITO/TRANSPORTE/
SERVICIOS PRODUCTIVOS
 Tipología de cadenas agroproductivas
Las cadenas agroproductivas pueden
tipificarse de acuerdo con diferentes
criterios:

- No todas las cadenas tienen las mismas

tendencias de comportamiento.
- Ni las estrategias para su organización y
desarrollo pueden ser las mismas.
- Tipo de intervenciones para su
fortalecimiento.
 Criterios para establecer categorías y
las diferencias
Según el ámbito de su acción:
- locales, regionales, nacionales o
internacionales/globales.
Circuitos - ej.
Maíz amarillo
Alimento balanceado
Avicultura en Perú)

La mayoría - articuladas
con cadenas nacionales o
internacionales.
Industrialización o el de
distribución final.
Criterios para establecer categorías y
las diferencias
Según su alcance:
Cadenas empresariales competitivas (nucleares),
Articuladoras de pequeños productores que son aquellas
promovidas y estructuradas alrededor de un gran
comprador.
Impulsoras de desarrollo, pequeños productores.
- Una agroindustria ej. La cadena
- Una red de supermercados mora, arándanos
- Un exportador , etc.
 Criterios para establecer categorías y
las diferencias
Según su organización:
Espontáneas: (sin influencia externa)
Inducidas: (intervención de agentes como, ONG,
entidades gubernamentales, programas de cooperación y
otros similares)

Según sus productos:

Cadenas especializadas: producto final tiene
características especiales, normalmente dirigidas a
atender exigencias de segmentos o nichos de mercado.
Cadenas Genéricas: producto final es un bien sin mayores
diferenciaciones en los mercados y donde los volúmenes y
los precios, son los principales elementos de
competitividad.
 Tipología

Cadenas de valor.
- Cadenas organizadas (solidas relaciones entre sus actores)
- Dirigidas a atender mercados exigentes