Emprender en el mundo rural 2010

“BOUTIQUE DEL PAN Y LA REPOSTERÍA”

Carlos Alejos fue de las
primeras personas en darse
cuenta que la panadería había
dejado de ser un negocio
tradicional con el aumento de
la competencia, la
incorporación de nuevas
tecnologías y las nuevas
exigencias de los clientes que
ya no se conforman con la
tradicional barra de pan, sino
que desean pan integral, de
leña, …. Decidió transformar
su panadería en una Boutique
del Pan y la Repostería” para
complementar su oferta con
productos de pastelería y
bollería que se puede
degustar en el propio local
que cuenta con cafetería.

“Cuando se jubiló mi padre,
que fue autónomo toda su
vida, me decidí a dar el salto
desde el empresario
individual a un tipo de
empresa más compleja” Para
acceder a una subvención del
gobierno autónomo y una
financiación para
emprendedores del Instituto
de Crédito Oficial, cumplió
con el requisito de ser
Sociedad Limitada o Sociedad
Anónima. Para facilitar la
constitución y una mayor
simplicidad de trámites optó
por la Sociedad Limitada
Nueva Empresa aportando el
capital mínimo.

evitar irse a la ciudad.
Aunque su implicación
en el negocio es total,
Carlos prefirió limitar su
responsabilidad para
que el patrimonio
familiar no se viera
afectado por un posible
fracaso. Superados los
miedos iniciales, se
muestra orgulloso por
lo alcanzado: “Al
principio quería ampliar
las actividades del
negocio familiar y ello
pasaba por conseguir
emplear a más gente en
un entorno rural donde
es muy difícil encontrar
empleo que permita

“Estoy satisfecho con ofrecer empleo
a ocho personas en un ámbito rural
como el nuestro. Esa es la energía
que necesito para el día a día”
Lo que más
apuros le producía
a Carlos al hacerse
empresario era
todo el papeleo
que creía que
debería hacer:
“Me habían
asustado con visitas al Notario, pedir un papel al
Registro Mercantil Central de Madrid que certifica
que no hay ninguna empresa con el mismo nombre
que el mío, el pago del 1% del Impuesto sobre
Transmisiones Patrimoniales, los trámites en
Hacienda para tener el Código de identificación
Fiscal, las altas de los trabajadores,…En fin, dos
meses de burocracia. Pero un día, un cliente me
habló de la posibilidad de creación de empresas de
forma telemática y se solucionó todo con mucha
rapidez. Ese tiempo pude dedicarlo a mi negocio”
El punto crítico de
la empresa es la
gestión diaria para
dar servicio a todas
sus actividades: “El
dar trabajo a ocho personas en una
localidad pequeña es lo que más me llena.
Yo, como gerente de la empresa debo
encargarme de su organización, aunque
también ayudo a las dos empleadas que
atienden en la cafetería y el despacho de
pan y bollería” afirma Carlos. Contraté
como Jefe de Obrador al hijo de un amigo
que había terminado un Ciclo Formativo de
Grado Medio de Técnico en Panadería,
Repostería y Confitería y con el trabajan
tres personas más. “Como nuestras ventas
abarcan a toda la provincia, ,tuve que crear
un departamento de ventas, el jefe se
encarga de las ventas a las empresas de
catering, restaurantes y cafeterías y hay
otro vendedor para las panaderías que
además se encarga del reparto”