NOMBRE: Jeniffer Cumbajin

TEMA: EQUILIBRIO ACIDO-BASE EN PROCESOS

BIOTECNOLOGICOS Y BIOQUIMICOS.

PROFESORA DE CATEDRA: Leadina Sánchez Barboza

NIVEL: Segundo – Grupo 2

FECHA DE ENTREGA: 13 De Febrero Del 2017

AÑO LECTIVO: 2016 - 2017

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 Universidad Politécnica Salesiana
Biotecnología Segundo Nivel - Grupo 2

Equilibrio acido-base en procesos biotecnológicos y bioquímicos.

Autora: Jeniffer Cumbajin

Estudiante de la asignatura “Química Analítica Cuantitativa”

RESUMEN

El propósito de este presente trabajo fue aplicar los conocimientos sobre el equilibrio
ácido-base enfocándonos en cómo estos equilibrios participan en procesos
biotecnológicos y bioquímicos. Tomando en cuenta que las aplicaciones biotecnología
son muchas y variadas ayudan al ser humano a mejorar las cualidades que ofrecen las
materias primas que encontramos en la naturaleza. Distintas áreas científicas e
industriales hacen uso de la biotecnología como una herramienta más para sus
procesos. En función de dichos usos, la biotecnología comprende ciertos procesos
tales como el uso para la producción de antibióticos y vacunas. La creación de
productos fácilmente degradables que generen menos deshechos, como pueden ser
los plásticos biodegradables. Aplicaciones a la agricultura. Dentro de este tipo de
tecnología se engloban las plantas modificadas genéticamente capaces de crecer en
condiciones climáticas desfavorables o resistentes a plagas y enfermedades. El
tratamiento de aguas residuales y basuras a través de microorganismos la
biorremediacion. Por otro lado los proceso bioquímicos se basan en el concepto de
que todo ser vivo contiene carbono y en general las moléculas biológicas están
compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y
azufre. Dichos procesos estudian la composición química de los seres vivos,
especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de
otras pequeñas moléculas presentes en las células y las reacciones químicas que
sufren estos compuestos (metabolismo) que les permiten obtener energía
(catabolismo) y generar biomoléculas propias (anabolismo) a su vez la base química
de las moléculas que componen las células y los tejidos, que catalizan las reacciones
químicas del metabolismo celular como la digestión, la fotosíntesis y la inmunidad,
entre otras muchas cosas.

Palabras clave: Biotecnología, reacción, bioquímica, moléculas, biorremediacion,

procesos, medio ambiente

INTRODUCCIÓN

OBJETIVO GENERAL

• Observar las diferentes etapas de valoración analítica de las alteraciones del

equilibrio ácido-base en procesos biotecnológicos y bioquímicos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Analizar las diferencias existentes entre acido-base para establecer sus

características específicas.
• Identificar la importancia de establecer un equilibrio acido-base en un
organismo para su buen funcionamiento metabólico.
• Aplicar los conocimientos adquiridos en clase.

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La acidez o basicidad de una solución a menudo es un factor importante en las
reacciones químicas. Es de gran importancia el uso de amortiguadores de un pH dado
para mantener el pH de la solución en un nivel deseado. Además, los equilibrios ácido-
base son importantes para entender las titulaciones ácido-base y los efectos de los
ácidos en las especies y en las reacciones, por ejemplo, los efectos de
complejamiento o precipitación. (Gary, 2009)

Teorías ácido-base:

Teoría de Arrhenius: H+ y OH-

Arrhenius, como estudiante de posgrado, introdujo una teoría radical en 1894 (por lo
cual recibió el premio Nobel): que un ácido es cualquier sustancia que se ioniza
(parcial o completamente) en agua para dar iones de hidrógeno (que se asocian con el
disolvente para dar iones hidronio, H3O+):

HA + H2O ↔ H3O++ A-

Una base se ioniza en agua para dar iones hidroxilo. Las bases débiles (parcialmente
ionizadas) por lo general se ionizan como sigue: B

B + H2O ↔BH+ +OH-

Mientras que las bases fuertes como los hidróxidos metálicos (por ejemplo, NaOH) se
disocian como

M(OH)n → Mn+ + nOH-

Esta teoría obviamente se restringe al agua como disolvente. (Gary, 2009)

La definición de Arrhenius quien público en 1887 su teoría de “disociación iónica”, en

la que afirma que hay sustancias (electrolitos), que en disolución, se disocian en
cationes y aniones. Ácido: “Sustancia que en disolución acuosa disocia cationes H+”.
AH (en disolución acuosa) A– + H+ y Base: “Sustancia que en disolución acuosa
disocia aniones OH–“. BOH (en disolución acuosa) B+ + OH–. (Paul Ander, Anthony
J Sonnessa, 2000).

La teoría de Brönsted Lowry: Aceptando y cediendo protones.

La teoría de los sistemas de disolventes es adecuada para disolventes ionizables,
pero no es aplicable para reacciones ácido-base en disolventes no ionizables, como el
benceno o el dioxano. En 1923, Brønsted y Lowry describieron por separado lo que
ahora se conoce como teoría de Brønsted-Lowry. Esta teoría sostiene que un ácido es
cualquier sustancia que puede donar un protón, y una base es cualquier sustancia que
puede aceptar un protón. Así, se puede escribir una “media reacción”.

ácido↔ H+ + Base

El ácido y la base de una media reacción se llaman pares conjugados. Los protones
libres no existen en solución, y debe haber un aceptor de protones (base) antes de
que un donador de protones (ácido) libere su protón. Es decir, debe haber una
combinación de dos medias reacciones. En la tabla 1. se ilustran algunas reacciones
ácido-base en diferentes disolventes. En el primer ejemplo, el ion acetato es la base
conjugada del ácido acético, y el ion amonio es el ácido conjugado del amoniaco. Los
primeros cuatro ejemplos representan la ionización de un ácido o una base en un
disolvente, en tanto que los otros representan una reacción de neutralización entre un
ácido y una base en el disolvente. (Gary, 2009)

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Tabla 1. Reacciones ácido-base de Brønsted

Disolvente Ácido1 + Base 2 → Ácido 2 + Base1

NH3 (líq.) HOAc NH3 NH4+ OAc-

H2O HCl H2O H3O+ Cl -
H2O NH4+ H2O H3O+ NH3
H2O H2O OAc- HOAc OH-
H2O HCO3- OH- H2O CO32-
C2H5OH NH4+ C 2H5O- C2H5OH NH3
C6H6 H picrato C6H5NH2 C6H5NH3+ Picrato-

En otras palabras define a un Ácido: “Sustancia que en disolución cede H+” y Base:
“Sustancia que en disolución acepta H+”. Par Ácido/base conjugado: Siempre que
una sustancia se comporta como ácido (cede H+) hay otra que se comporta como base
(captura dichos H+).Cuando un ácido pierde H+ se convierte en su “base conjugada” y
cuando una base captura H+ se convierte en su “ácido conjugado”. (Paul Ander,
Anthony J Sonnessa, 2000)

Figura 1. Par o Base Conjugada

Teoría de Lewis: Aceptando y cediendo pares de electrónes.
También en 1923, G. N. Lewis introdujo la teoría electrónica de los ácidos y las bases.
En la teoría de Lewis, un ácido es una sustancia que puede aceptar un par de
electrones, y una base es una sustancia que puede donar un par de electrones. La
segunda a menudo contiene un oxígeno o un nitrógeno como donador de electrones.
Así, sustancias que no contienen hidrógeno podrían ser incluidas como ácidos. (Gary,
2009)

Figura 2. Ejemplos de reacciones ácido-base en la teoría de Lewis

La escala de pH: La concentración de Ho de OH- en solución acuosa puede variar en

intervalos extremadamente amplios, desde 1 M o mayor hasta 10-14 M o menor.
Construir una gráfica de concentración de H contra alguna variable sería muy difícil si
la concentración cambiara, por ejemplo, de 10-1 a 10-13 M. Este intervalo es común en
una titulación. Es más conveniente comprimir la escala de acidez poniéndola en una
base logarítmica. El pH de una solución lo definió Sørenson como:

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 pH = - log[H+]

El signo menos se usa porque la mayor parte de las concentraciones que se

encuentran son menores que 1 M, y por tanto esta designación da un número positivo
(más estrictamente, el pH se define en la actualidad como - log a H+, pero se usará la
definición más sencilla de la ecuación. En general, p (lo-que-sea)= - log (lo-que-sea), y
este método de notación se usará posteriormente para otros números que puedan
variar en grandes cantidades, o muy grandes o pequeños por ejemplo, las constantes
de equilibrio.

La concentración de ion hidroxilo se puede definir de igual manera:

pOH= - log[OH-]

Se puede usar para calcular la concentración de ion hidroxilo si se conoce la

concentración de ion hidrógeno, y viceversa. La ecuación en forma logarítmica para un
cálculo más directo del pH o del pOH es :

-log Kw = - log[H+][OH-] = -log[H+] - log [OH-]

p Kw = pH + pOH

A 25°C,

14.00= pH + Poh

Cuando [H+] = [OH-], se dice que la solución es neutra. Si [H+] > [OH-], entonces la
solución es ácida. Y si [H+] < [OH-], la solución es alcalina. Las concentraciones de ion
hidrógeno y de ion hidroxilo en agua pura a 25°C son cada una 10-7 M, y el pH del
agua es 7. Por tanto, un pH de 7 es neutro. Valores de pH mayores a éste son
alcalinos, y valores de pH menores que éste son ácidos. Lo contrario es verdad para
los valores del pOH. Un pOH de 7 también es neutro. Obsérvese que el producto de
[H+] y [OH-], siempre es 10-14 a 25°C, y la suma de pH y pOH siempre es 14. Si la
temperatura es diferente de 25°C, entonces Kw es diferente de 1.00 x 10-14. y una
solución neutra tendrá [H+] y [OH-], diferentes a 10-7 M. (Gary, 2009)

1. PROCESOS BIOTECNOLOGICOS:

APLICACIONES DE LA MICROBIOLOGÍA

Biorremediacion: Bacterias que eliminan contaminantes.

Las bacterias poseen varias ventajas como agentes contra la contaminación. Pueden
extraer contaminantes que se hayan combinado con el suelo y el agua y por lo tanto
no puedan ser apartados con facilidad. Además pueden alterar químicamente una
sustancia nociva para convertirla en inocua o incluso beneficiosa. Las bacterias que
pueden degradar muchos contaminantes se encuentran presentes de manera natural
en el suelo y en el agua; su utilización para degradar contaminantes se denomina
biorremedacion. Sin embargo, su presencia en cantidades reducidas las torna
ineficaces para el tratamiento de la contaminación en gran escala. En la actualidad los
científicos trabajan para mejorar la eficacia de los agentes descontaminantes y en
algunos casos modifican organismos mediante la tecnología del DNA recombinante
para inducirles con exactitud un apetito químico especifico.

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Se está investigando otro grupo de bacterias para determinar su capacidad de eliminar
la contaminación por mercurio. El mercurio está presente en sustancias comunes
como los sobrantes desechados de pinturas que podrían filtrarse en el suelo y el agua
desde los vertederos de desechos. Una especie de bacteria que suele hallarse en el
ambiente.

Desulfovibrio desulfuricans, en realidad hace que el mercurio sea más peligroso

porque le agrega un grupo metilo, lo que lo convierte en una sustancia de alta toxidad,
el metilmercurio; cuando este compuesto está presente en lagunas o pantanos de
adhiere a organismos pequeños como el plancton, que a su vez es alimento de
organismos más grandes, de los que se alimentan los peces. Las intoxicaciones de los
peces y los seres humanos se han atribuido a la ingestión de metilmercurio.

Sin embargo, otras bacterias, como las especies de Pseudomonas, pueden aportar la
solución. Para evitar la intoxicación por mercurio, estas bacterias primero convierten el
metilmercurio en ion mercúrico:

De este modo, varias bacterias pueden convertir el ion mercúrico con carga positiva en
una forma elemental relativamente inocua por medio del agregado de electrones que
toman de los átomos de hidrogeno:

Estas bacterias operan con demasiada lentitud en la naturaleza y por eso no pueden
eliminar derrames tóxicos causados por el hombre pero los científicos están realizando
experimentos con reforzadores biológicos y con otras técnicas para aumentar su
eficacia. A diferencia de algunas formas de limpieza ambiental, en las que las
sustancias peligrosas se eliminan de un sitio solo para que se las vierta en otro, la
limpieza bacteriana elimina la sustancia toxica y suele liberar en el ambiente una
sustancia inocua o útil.

Figura 1.1. Hidrocarburo saturado del petróleo

REACCIONES DE INTERCAMBIO

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Todas las reacciones químicas se basan en la síntesis y la descomposición y muchas
de ellas, como las reacciones de intercambio, en realidad son en parte síntesis y en
parte descomposición. Una reacción de intercambio funciona de la siguiente manera:

En primer lugar se rompen los enlaces entres A y B y entre C y D en un proceso de

descomposición. Se forman enlaces nuevos entre A y D y entre B y C en un proceso
de síntesis. Por ejemplo, se producen reacciones de intercambio cuando el hidróxido
de sodio (NaOH) reacciona con el ácido clorhídrico (HCI) para formar sal común
(NaCI) y agua (H2O), de esta manera:

NaOH + HCI →NaCI + H2O

LA REVERSIBILIDAD DE LAS REACCIONES QUIMICAS

En teoría todas las reacciones químicas son reversibles, es decir que pueden
producirse en cualquier dirección. Sin embargo, en la práctica algunas reacciones
cumplen este principio con mayor facilidad que otras. Una reacción química que es
fácilmente reversible (cuando el producto final puede volver a formar las moléculas
originales) se denomina reacción reversible y se indica con dos flechas, como se
muestra aquí:

Algunas reacciones reversibles suceden porque ni los reactivos ni los productos finales
son muy estables. Otras reacciones serán reversibles solo en condiciones especiales:

Independientemente de lo que se escriba arriba o debajo de las flechas se indicara la

condición especial de la reacción y la dirección en la que se produce. En este caso A
y B reaccionan para producir AB solo cuando se aplica calor y AB se descompone en
A y B solo en presencia de agua.

ACIDOS, BASES Y SALES

Cuando las sales inorgánicas como el cloruro de sodio (NaCI) se disuelve en agua,
sufren ionización o disociación, es decir, se separan en iones. Las sustancias
conocidas como ácidos y bases tienen un comportamiento similar.

Un ácido puede definirse como una sustancia que se disocia en uno o más iones de
hidrogeno (H+) y en uno o más iones negativos (aniones). Porque un ácido también
puede definirse como un donador de protones (H-).

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 Figura 1.2. Acidos, bases y sales

Una base se disocia en uno o más iones positivos (cationes) más uno o más iones
hidróxido con carga negativa (OH) que pueden aceptar o combinarse con protones. En
consecuencia, el hidróxido de sodio (NaOH) es una base porque al disociarse libera
OH, que posee una fuerte atracción por los protones y se encuentra entre los
aceptores de protones más importantes. Una sal es una sustancia que en el agua de
disocia en cationes y aniones, ninguno de los cuales es H+ ni OH.

EQUILIBRIO ACIDO-BASE

Un organismo debe mantener un equilibrio bastante constante de ácidos y bases para

permaneces saludable. Por ejemplo, si la concentración de una acido o base en
particular es demasiado alta o demasiado baja, las enzimas cambian de forma y dejan
de funcionar de manera eficiente como promotoras de las reacciones químicas de la
célula. En el ambiente acuoso del interior de los organismos los ácidos se disocian en
iones de hidrogeno (H+) y aniones. Por el contrario, las bases se disocian en iones
hidróxido (OH-) y cationes. Cuanto mayor sea la cantidad de iones de hidrogeno que
se encuentren libres en una solución más acida será la solución. A la inversa, cuanto
más iones hidróxido se encuentren libres en una solución más básica o alcalina será
esa solución.

Las reacciones químicas que se producen en el interior se los sistemas vivos, son
extremadamente sensibles, incluso a los cambios pequeños de la acidez y la
alcalinidad de los ambientes en los que suceden. De hecho, los iones de H+ y OH
participan en casi todos los procesos y las funciones de una célula sufren grandes
modificaciones ante cualquier desviación de su banda estrecha de concentraciones
normales de H+ y OH. Por este motivo los ácidos y las bases que se forman de modo
continuo dentro de un organismo deben mantenerse en equilibrio.

Es conveniente expresar la cantidad de H+ en una solución por medio de la escala

logarítmica de pH, que varía entre 0 y 14. El termino pH significa potencial de
hidrogeno. En una escala logarítmica, un cambio en un número entero representa un
cambio de diez veces con respecto a la concentración anterior. Así, una solución de
pH 1 tienes diez veces más iones de hidrogeno que una solución de pH 2 y tiene 100
veces más iones de hidrogeno que una solución de pH 3. El pH de una solución se
calcula como –log10 (H-), el logaritmo negativo en base 10 de la concentración de
iones de hidrogeno (denotada por corchetes), determinada en moles por litro. Por

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ejemplo, si la concentración de H+ de una solución es 1,0 x 10-4 mol/litro, o 10-4, su pH
es igual a –log 10-4 = -(-4) =4, que es un valor de pH equivalente al vino.

Figura 1.3. Valores de pH de algunos líquidos corporales humanos y de otras

sustancias comunes.

En el laboratorio el pH de una solución puede determinarse por medio de un phi metro

o de tiras de papel reactivo para pH.

Las soluciones acidas contienen más H+ que OH y tienen un pH inferior a 7. Si una

solución tienen más OH que H+ es una solución básica o alcalina. En el agua pura un
porcentaje pequeño de las moléculas se disocian en H+ y OH, de modo que su pH es
de 7. Dado que las concentraciones de H+ y de OH sin iguales, se dice que este pH es
el de una solución neutra.

Téngase en cuenta que es posible cambiar el pH de una solución. Se puede aumentar

su acidez por medio del agregado de sustancias que aumenten la concentración de
iones de hidrogeno. A medida que un organismo vivo asimila nutrientes, lleva a cabo
reacciones químicas y excretas residuos, su equilibrio de ácidos y bases tiende a
cambiar, con lo que el pH fluctúa. Afortunadamente, los organismos poseen tampones
o buffers naturales de pH, que son compuestos que contribuyen a evitar que el pH
cambie de manera drástica. Sin embargo, el pH del agua y del suelo de nuestro
ambiente puede ser alterado por productos de desecho de los organismos,
contaminantes industriales o fertilizantes que se utilizan en la agricultura o la
jardinería. Cuando las bacterias crecen en un medio de laboratorio, excretan productos
de desecho como los ácidos que pueden alterar el pH del medio. Si este efecto
continuara, el medio podría alcanzar una acidez suficiente como para inhibir las
enzimas de esas bacterias y causarles la muerte. Para evitar este problema se

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agregan tampones o buffers de pH al medio de cultivo. Un buffer de pH muy eficaz
para algunos medios de cultivo utiliza una mezcla de K2HPO4 y KH2PO4.

Distintos microbios viven en forma óptima de márgenes de pH diferentes pero la

mayoría de los organismos crecen mejor en ambientes con un valor de pH de entre 5,5
y 8,5. Entre los microbios los hongos son los más capaces de tolerar condiciones
acidas, mientras que los procariontes conocidos como cianobacterias tienden a vivir
bien en habitad alcalinos. El ambiente natural de Propionibacterion acnés, una bacteria
que contribuye a la aparición del acné, es la piel del ser humano, que posee una leve
tendencia a la acidez, con un pH de alrededor de 4. Thiobacillus ferroxidans es una
bacteria que metaboliza el azufre elemental y produce ácido sulfúrico (H2SO4). Su
crecimiento óptimo se da en medios cuyo pH varía entre 1 y 3,5. El ácido sulfúrico que
produce esta bacteria en el agua que se encuentra en las minas es importante para la
disolución del uranio y del cobre del mineral de baja calidad. (Gerard Tortora, Berdell
Funke, Christine Case, 2007)

2. PROCESOS BIOQUIMICOS:

Eliminación de CO2 y H+ del organismo. El equilibrio ácido-básico

Dentro de esta sección de interacciones debemos revisar, aunque sea brevemente, los
mecanismos de eliminación del CO2 y los protones, dos de los productos finales del
metabolismo que se generan en todos los tejidos y que deben salir finalmente del
organismo. La eliminación del nitrógeno provenientes de los aminoácidos, en forma de
urea que se excreta en la orina.

Cuando el CO2 de los tejidos llegan a la sangre, tienen lugar la siguiente reacción,
debido a la simple solución del CO2 en el agua:

Ácido carbónico ion bicarbonato

CO2 + H2O ↔ H2CO3 ↔ H+ + HCO3 --

La segunda parte de la reacción, en el equilibrio, semeja un sistema amortiguador, lo

cual permite calcular el pH de la sangre, según la ecuación de Henderson-Hasselbalch
(el pK del H2CO3 es 6.1).

[𝐒𝐚𝐥] [𝐇𝐂𝐎𝟑 ]
pH = pK + log
[𝐀𝐜𝐢𝐝𝐨]
= 6.1 + log
[𝐇𝟐𝐂𝐎𝟑 ]

En medicina el valor de la HCO3- se conoce con el nombre de reserva alcalina y es

uno de los datos fundamentales para considerar el estado de un individuo con
respecto a su equilibrio acido base. Mientras más CO2 se produzca, la concentración
de protones será las alta y por lo tanto el pH es más bajo, a menos que haya sistemas
que puedan amortiguar los protones que se producen. Puesto que el pH debe de ser
controlado dentro de límites muy precisos, ya que una alteración en cualquier sentido
mayor de 2 o 3 décimas en su valor no es compatible con la vida (debido
esencialmente a la alteración el balance metabólico general y del funcionamiento del
sistema nervioso que resultaría), no es extraño que tales sistemas existan. Los más
importantes son:

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 Tabla 2.2 Sistemas amortiguadores de la sangre:

Plasma: HCO3 Proteinas− Acidos organicos−

; ;
H2 CO3 Proteinas H Acidos organicos H
Eritrocitos: HP𝑂4 .2− Hemoglobina −
; ; Bicarbonato, fosfato y ácidos orgánicos
H2 PO4 Hemoglobina H

En todos los casos se presenta el ácido débil del sistema en el denominador (con el H-
unido, y la sal resulta de su disociación en el numerador, expresada en forma de anión
con carga negativa. El par de bicarbonato- ácido carbónico es realmente un sistema
amortiguador de plasma. En el plasma el valor de tal relación es de 20:1. El sistema
puede regular el pH por otro mecanismo, porque pueden eliminarse cantidades
variables de CO2 y cambiar así la cantidad real de protones en el plasma.

A pesar de los sistemas amortiguadores de la sangre, el claro que si el CO2 no se

elimina del organismo, la cantidad de protones saturaría rápidamente la capacidad de
dichos sistemas, y el pH bajaría enormemente. La eliminación de CO2 se lleva cabo
en los pulmones en el proceso de la respiración, y el exceso de protones se elimina en
la orina por el riñón. Mientras que al salir CO2 de los tejidos a la sangre, las reacciones
de síntesis de H2CO3 ocurren fundamentalmente de izquierda a derecha, en los
pulmones se invierte y predomina el sentido de derecha a izquierda así:

Tejidos
CO2 + H2O ↔ H2CO3
Pulmones

Este último hecho, se debe a modificaciones de afinidad de los H+ que sufre al

oxigenarse o desoxigenarse la hemoglobina y que no podemos considerar ya que
determina que el CO2 se libere como gas y salga a través de los alveolos pulmonares,
de donde es arrojado al exterior por la ventilación pulmonar al mismo tiempo que el
oxígeno pasa a la sangre.

Por otra parte los protones llegan al riñón, son transportados hacia el túbulo renal
mediante una reacción de intercambio con el Na+ presente en el filtrado glomerular, y
son eliminados como ácido clorhídrico en muye pequeñas cantidades (la orina suele
ser ligeramente acida), o bien como cloruro de amonio, pues puede unir la pequeña
cantidad de amoniaco proveniente de la glutamina y liberado por la glutaminasa en la
pared del túbulo renal.

Patológicamente hay dos causas fundamentales de alteraciones de pH sanguíneo:

respiratorios o metabólicos. Si la consecuencia de la alteración es el aumento de
protones o una retención de CO2, el pH baja y hay acidosis. Si por el contrario
disminuye la concentración de protones o aumenta la eliminación de CO2, el pH sube y
produce alcadosis. (Peña, Arroyo, Gómez, Tapia, Gómez, 2004)

La modificación del H2CO3 o HCO3 – es un individuo determinado. Que puede indicar

su estado y tipo de tratamiento que requiere, se pueden calcular de la ecuación de
Henderson-Hansselbalch ya mencionada, teniendo solo el dato clínico del pH
sanguíneo y el CO2 total o la reserva alcalina.

𝐇𝐂𝐎𝟑 .−
Ecuación: pH = 6.1 + log (Reserva alcalina)
𝐇𝟑𝐂𝐎𝟑

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 (CO2)
𝟐𝟕 𝐦𝐞𝐪/𝐥𝐭
Condición normal: 7.4 = 6.1 + log CO2 total = 𝟐𝟓 𝐦𝐞𝐪/𝐥𝐭
𝟏.𝟑𝟓 𝐦𝐞𝐪/𝐥𝐭

= 6.1 + log 20

= 6.1 + 1.3 = 7.4

Figura 2.1. Ejemplos con la ecuación de Henderson-Hansselbalch

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RESULTADOS

En el caso de los procesos biotecnológicos las reacciones acido-base tienen una

participación en la Biorremediacion: Bacterias que eliminan contaminantes se observó
que algunos microorganismos viven en forma óptima de márgenes de pH diferentes
pero la mayoría de los organismos crecen mejor en ambientes con un valor de pH de
entre 5,5 y 8,5. Entre los microbios los hongos son los más capaces de tolerar
condiciones acidas, mientras que los procariontes conocidos como cianobacterias
tienden a vivir bien en habitad alcalinos. El ambiente natural de Propionibacterion
acnés, una bacteria que contribuye a la aparición del acné, es la piel del ser humano,
que posee una leve tendencia a la acidez, con un pH de alrededor de 4. Thiobacillus
ferroxidans es una bacteria que metaboliza el azufre elemental y produce ácido
sulfúrico (H2SO4). Su crecimiento óptimo se da en medios cuyo pH varía entre 1 y 3,5.
El ácido sulfúrico que produce esta bacteria en el agua que se encuentra en las minas
es importante para la disolución del uranio y del cobre del mineral de baja calidad.

Por otro lado en los procesos bioquímicos la eliminación de CO2 y H+ del organismo
tienen una relación directa con el equilibrio ácido-básico, ya que en la modificación del
H2CO3 o HCO3 – es un individuo determinado. Que puede indicar su estado y tipo de
tratamiento que requiere, se pueden calcular de la ecuación de Henderson-
Hansselbalch ya mencionada, teniendo solo el dato clínico del pH sanguíneo y el CO2
total o la reserva alcalina obteniendo asi un pH de 7.4.

CONCLUSIONES

• Se pudo constatar que la acidez y la basicidad constituyen el conjunto de

propiedades características de dos importantes grupos de sustancias químicas:
los ácidos y las bases. Las ideas actuales sobre tales conceptos químicos
consideran los ácidos como dadores de protones y las bases como aceptoras.
Los procesos en los que interviene un ácido interviene también su base
conjugada, que es la sustancia que recibe el protón cedido por el ácido. Tales
procesos se denominan reacciones ácido-base la importancia de mantener
estas reacciones reguladas son de importancia en cualquier proceso en que
este se involucre.

• Las características que se concluyeron al finalizar el trabajo fuero que los

ácidos: Tienen un sabor agrio. Neutralizan las bases. Su pH va de 0 a 6.9.
Reaccionan con los metales, Óxidos de metales, Carbonatos e hidrogeno
carbonatos, con amoniaco para formar sales. Los ácidos fuertes se ionizan por
completo como el HCl (ácido clorhídrico) por lo que son buenos conductores de
la electricidad. Y por otro lado las bases: Tienen sabor amargo. Neutralizan los
ácidos. Su pH va de 7.1 a 14. Reaccionan con Óxidos de no metales. Las
bases débiles no se ionizan por completo

 Como se pudo evidenciar el equilibrio de los ácidos y las bases en el

metabolismo sea de microorganismo o del cuerpo humano es de importancia
vital. Un desequilibrio puede provocar acidosis o alcalosis que son unos
síntomas que sin tratamiento tienen consecuencias grave. El pH sanguíneo
fisiológico se encuentra entre 7.35 y 7.45 con un valor medio de 7.4. Un pH
debajo de 7.35 es una acidosis y un pH más alto que 7.45 se llama alcalosis.
Para evitar un desequilibrio entre ácidos y bases durante el metabolismo diario,
se dispone de varios sistemas reguladores.

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  Con los conocimientos previos al equilibrio acido-base se pudo concluir con
éxito y sin dudas el presente trabajo de investigación.

RECOMENDACIONES:

Como es de nuestro conocimiento hay que tomar en cuenta la importancia del

equilibrio ácido-base ya que afecta en nuestra salud para que nuestro organismo se
encuentre en equilibrio. Para romper cualquiera de los equilibrios de nuestro
organismo va a traer consecuencias negativas para nuestra salud. Así comer más de
lo necesario, no dormir lo suficiente, ya sabes que resulta perjudicial. Sin embargo hay
un equilibrio que normalmente no tenemos en cuenta y también es necesario para
mantener una buena salud: el equilibrio ácido-base.

En nuestro cuerpo se producen continuamente una serie de procesos químicos que

necesitan un equilibrio entre sustancias ácidas y básicas. Para poder mantener este
equilibrio nuestro organismo posee diferentes mecanismos de regulación que le
ayudan a evitar desviaciones, que, aunque pequeñas, pueden traer grandes
consecuencias.
Mantener el pH óptimo para nuestro organismo es de 7,39 (que es ligeramente
alcalino)

 por encima de 7,44 se dice que el organismo está en alcalosis

 por debajo de 7, 36 se dice que el organismo está en acidosis

Bibliografía
Gary, C. (2009). EQUILIBRIO ÁCIDO-BASE. En C. Gary, Quimica Analitica (págs. 219-260).
Mexico: The McGraw-Hill.

Gerard Tortora, Berdell Funke, Christine Case. (2007). Bioremediacion: Bacterias que eliminan
contaminantes . En B. F. Gerard Tortora, Introduccion a la microbiologia (págs. 33-36).
Buenos Aires: Editorial Medica PANAMERICANA .

Paul Ander, Anthony J Sonnessa. (2000). “Principios De Química Introducción A Los Conceptos
Teóricos”. En A. J. Paul Ander, Quimica (págs. 315-328). Bogota: Editorial LIMUSA,
Noriega Editores.

Peña, Arroyo, Gómez, Tapia, Gómez. (2004). Eliminacion de CO2 y H del organismo. El equlibrio
Acido-Basico . En A. G. Peña, Bioquimica (págs. 399-402). Mexico : Limusa Noriega
Editorial .

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