COSTOS MUFFINS

Sabores
1. Picantes: Jengibre, pico de gallo, curry, mole
2. Salado: Tocineta y maíz, macarrón con queso,
3. Acido: (+ Acido cítrico) Limón, maracuyá, lulo
4. Dulce: Fresa, vainilla, chocolate

Costos:

Receta estándar Alcanza para 48 muffins de 68 a 65 g

POLVO DE HORNEAR
SAL
CANTIDAD
PRODUCTO PRECIO Completa G
Mantequilla 102.000 10 KG 500
Azucar blanca 80.000 25 KG 500
Harina de tortas 62.000 25 KG 500
Huevos 54.000 10,5 KG 500

SABORIZANTE 5.000 750 G -- 15 g

Sal 1 kg cuesta 3.000- 5 g
Polvo de hornear 16.000 500 G - 3 g

Precios:
Mantequilla 5100 pesos
Azucar 1600pesos
Harina 1240 pesos
Huevos 2571 pesos
Saborizantes 100 pesos
Sal 15 pesos
Polvo de hornear 96 peso
+ 8% imprevistos

48 muffins cuestan 10.722 pesos, con imprevistos cuesta 11.579

1 cuesta 241 pesos, con productos 971 pesos
Con ganancia cuesta (+35%) 1310 pesos redondeado costaría 1000
UN paquete de 6 costaría 6500 pesos

Capacillos
1000 cuestan $25.000, por lo que 1 cuesta 25 pesos
Nidos de muffins
1000 de 6 muffins 5.000, por lo que 1 cuesta 5 pesos

Cajas
Muffins de 6 x 6 – 100 cajas que cuestan 70.000, por lo que 1 cuesta 700 pesos

Convenios:
Lacteos: Colanta, mas barato que aplina
Harina: Harinera del valle con trigo canadiense
Azucar: Manuelita
Huevos: Santa Reyes
Saborizantes: Levapan o colorisa (Medellin)
Polvo de hornear: Levapan
Sal: Refisal

NUTRIENTE PORCENTAJE MILIGRAMOS POR

PORCION
Calcio 8,02% 5210
Hierro 0,37% 243
Acido fólico 0,03% 22
Zinc 0,05% 35
Vitamina A 0,004% 3
Vitamina B6 0,57% 369
Vitamina B12 0,1% 65
Vitamina C 0,01% 8,7
Vitamina D 0,005% 0.011
Vitamina E 0,011% 0.022
Proteína 55,44% 36036
Carbohidratos 26,71% 17366
Grasas 8,68% 5644