LABORATORIO N°5

FENOMENOS DE TRANSPORTE

INTEGRANTES:

ANDERSON
Código:

YORDAN GARCIA
Código:

NICOLLE DANIELA ROZO

Código: 1090179104

Docente
CLAUDIA MARITZA LEIVA DURAN

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD
INGENIERÍAS Y ARQUITECTURA
PROGRAMA
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
GRUPO: B
CÚCUTA
2017
 LABORATORIO N°5
FENOMENOS DE TRANSPORTE

INTEGRANTES:

ANDERSON
Código:

YORDAN GARCIA
Código-.

NICOLLE DANIELA ROZO

CODIGO: 1090179104

Docente

CLAUDIA MARITZA LEIVA DURAN

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD
INGENIERÍAS Y ARQUITECTURA
PROGRAMA
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
GRUPO:
CÚCUTA
2017
 OBJETIVOS

 Afianzar los conocimientos teóricos de los fenómenos de transporte a través

de la membranas celulares
 Determinar el efecto de la temperatura y concentración en la velocidad de la
difusión
 Aplicar los modelos experimentales para observar los fenómenos de
transporte, osmosis, plasmólisis y difusión.
 MARCO TEORICO

La célula como ser vivo necesita mantener en actividad todas sus estructuras. Para
ello debe realizar intercambio de sustancias con el medio en el cual vive, ya sea
para asimilar compuestos del mismo y/o para liberar al exterior las moléculas del
metabolismo celular y productos de secreción. Este intercambio puede ser
realizado mediante los fenómenos: uno activo con gasto de ATP (transporte activo)
y otro pasivo, sin gasto de APT (difusión).

Las membranas que rodean a las células y a algunos organelos, regulan al paso de
las sustancias del exterior al interior y viceversa. El paso de una sustancia atreves
de ella dependerá de la forma, tamaño y carga de la sustancia aplicada. También
dependerá de la composición de las membranas, tamaño de sus poros y de la
temperatura del medio.

 MEMBRANAS BIOLOGICAS: Las membranas biológicas se pueden

clasificar en:

 Membranas Permeables: Son aquellas que permite el paso libre de

moléculas hidrofobicas, como los lípidos y de moléculas pequeñas como
gases.
 Membranas Semipermeables: Son aquellas que permiten el paso de
unas sustancias y otras no.
 Membranas Impermeables: son aquellas que no permiten el paso de
sustancias a través de ellas.

El movimiento de moléculas a través de las membranas se efectúa mediante

transporte, tanto pasivo como activo.

 TRANSPORTE PASIVO: Es el movimiento de sustancias a través de una

membrana, a favor de una gradiente de concentración, presión o carga
eléctrica; no hay gasto de energía.

 Difusión simple: Es el movimiento de una sustancia a favor de su

gradiente de concentración a otro de me menor concentración.
 Difusión Facilitada: movimiento de un soluto de una región de mayor
concentración, a través de una membrana, mediada por proteínas de
transporte especificas (portadores)
  Diálisis: Difusión de un soluto a través de una membrana
semipermeable.
 Ósmosis: Es un proceso mediante el cual un disolvente, el agua en el
caso de los sistemas biológicos, pasa selectivamente a traves de una
membrana de las células en una membrana semi-permeable, ya que
permite el paso del agua, por difusión, pero no la de iones y otros
materiales.

Si la concentración de agua es de mayor de un lado de la membrana que del otro

lado, existe una tendencia a que el agua pase al lado donde su concentración es
menor. El movimiento del agua a través de la membrana semipermeable, ya que
permite el paso del agua por difusión, pero no la de iones y otros materiales.

Si la concentración del agua es mayor de un lado de la membrana que del otro lado,
existe una tendencia a que el agua pase al lado donde su concentración es menor.
El movimiento del agua a través de la membrana semipermeable genera una
presión hidrostática llamada: Presión Osmótica. La presión osmótica es la presión
necesaria para prevenir el movimiento neto del agua a través de una membrana
semipermeable que separa dos soluciones de diferentes concentraciones.

La osmosis puede entenderse muy bien, considerando el efecto de las diferentes

concentraciones de agua sobre la forma de las células. Para mantener la forma de
una célula (por ejemplo: un glóbulo rojo), este debe estar rodeada de una Solución
Isotónica, lo que quiere decir que, la concentración de agua de esta solución es la
misma que la del interior de la célula. En condiciones normales. El suero salino
normal (0.9% de NaCl) es Isotónico para los glóbulos rojos.

Si los glóbulos rojos son llevados a una solución que contenga menos sales, se dice
que la solución hipotónica. Dado que la membrana celular es semipermeable, solo
el agua puede atravesarla. Al ser la concentración del agua mayor en la solución
hipotónica, el agua entra en el glóbulo rojo. Con lo que este se hincha y
eventualmente puede estallar, fenómeno que se conoce con el nombre de
hemolisis. Por el contrario si los glóbulos rojos se llevan a una solución que
contengan una concentración de sales superior se dice que la solución es
hipertónica. Parte de agua de este pasara a la solución, quedando los glóbulos rojos
como “arrugados “proceso que se conoce como crenacion.

 BALANCE HIDRICOEN CELULAS CON PARED CELULAR: Las células de

procariotas, algunos protista, los hongos y las plantas presentan pared celular
rodeando a la membrana plasmática. En un medio hiperosmotico, las células
con pared celular perderán agua por osmosis y se plasmolizaran, lo que
generalmente es letal.
  Plasmolisis: Fenómeno donde una célula con pared se arruga y la membrana
plasmatca se separa de la pared celular a medida que la célula pierde agua.
En un medio hipertónico. Cuando una célula vegetal viva se coloca en una
solución isotónica, el aspecto de la célula se mantiene normal. Sin embargo,
si la célula se coloca en una solución hipotónica o hipertónica, podrán
observarse con facilidad diversos cambios en el aspecto de concentración de
la célula.

Si una célula es sumergida en una solución de soluto más alta que en la savia
celular (solución hipertónica) el agua se difunde hacia afuera reduciéndose en la
célula la presión de turgencia, el volumen de la célula disminuye, se separa de la
membrana celular de la pared celular vegetal y disminuye el tamaño de la vacuola.
 MATERIALES, EQUIPOS E INSUMOS

MATERIALES REACTIVOS

 Microscopio * Cebolla  1 ml de azul de metileno

 Termómetro * Elodea al 0.5%, 1% y 1.5%
 12 Tubos de ensayo * Hielo
 2 gradillas  0.5 ml de lugol al 1%
* Reloj
 1 Pipeta de 5 ml  1 ml de alcohol
* Gotero
 1 pipeta de 10 ml antiséptico
 1 Beaker de 50 ml
* Bisturí
* Papel Milimetrado SOLUCIONES:
* Porta objetos
* Cinta de Enmascarar  2 ml de solución de
* Cubre objetos
* Guantes desechables sacarosa al 10%

 3 ml de cloruro de sodio
al 10%, 2%, 0.9%; 0.4%

Los materiales que aparecen con un asterisco deben ser aportados por los
estudiantes.
 PROCEDIMIENTO

Efecto de la temperatura sobre la velocidad de difusión: realice el siguiente

procedimiento descrito en la tabla:

TABLA N°1 TABLA N°2 TABLA N°3

Agua 10ml de agua a 10ml de agua T° 10ml de agua

10°C ambiente a 60°C.
verifique la T° verifique la T°

Adicione una gota de

Azul de Metileno al 1%
Registre:
Tiempo cero o inicial 00:00:00 00:00:00 00:00:00
Tiempo final o de
difusión uniforme del 00:31:34 01:18:80 01:23:98
colorante
Tiempo de difusión
(tiempo final - tiempo 00:31:34 01:18:80 01:23:98
inicial)

La gota de azul de metileno se debe adicionar desde la misma altura y evitando que
la gota toque las paredes del tubo de ensayo
Efecto de concentración sobre la velocidad de difusión:

TABLA N°1 TABLA N°2 TABLA N°3

0.5% 1% 1.5%

Agua 10 ml 10 ml 10 ml

Adicione una gota de Azul 1 gota

de metileno al 0.5%

Adicione una gota de Azul 1 gota

de metileno al 1%

Adicione una gota de Azul 1 gota

de metileno al 1.5 %

Registre: 00:00:00 00:00:00 00:00:00

Tiempo cero o inicial

Tiempo final o de difusión 03:08:98 00:22:15 01:04:11

uniforme del colorante en
el tubo

Tiempo de difusión 03:08:98 00:22:15 01:04:11

(tiempo final - tiempo
inicial)

OSMOSIS EN CÉLULAS DE ELODEA
Prepare un montaje
húmedo, usando agua de
acuario con una hoja de
elodea, teniendo en cuenta
el haz dirigido hacia arriba
Analice y responda: ¿Qué
fenómeno ocurre? ¿Cuánto
tiempo demoro en
presentarse el fenómeno?
OSMOSIS EN CÉLULA DE CEBOLLA
Prepare una placa con una
porción de epidermis de
cebolla.
DIAGRAMA DE FLUJO
Enfoque el borde del ápice Haga un esquema de una de
de la hoja con objetivos de las células bajo estas
mayor y menor aumento condiciones y úselo como
concentre la relación control, para las futuras
entre la membrana observaciones
plasmática y pared celular
Prepare un nuevo montaje
Haga las observaciones y con una solución de
registre datos en la tabla sacarosa al 10% después de
haber agregado la sacarosa
y haga observaciones sobre
una misma cella
Agregue una gota de NaCl Adicione una gota de
al 10% y deje actuar por lugol
unos segundos
Responda las preguntas Observe los cambios que
propuestas ocurren en las células,
dibuje y saque
conclusiones
OSMOSIS Y DIÁLISIS EN ERITROCITOS HUMANO

Sobre tres portaobjetos Sobre la gota n°1 agregue

limpios y marcados con una gota de NaCl al 0.9%
Cambie con un algodón cubra la laminilla y
los números 1, 2 y 3
empapado al alcohol la observe con aumento de
coloquen una gota de
yema del dedo, pinche 400x
sangre.
utilizando una lanceta.

Clasifique las soluciones Al porta objeto N°2

de Cloruro de Sodio con agregue una gota de NaCl
¿Responda las preguntas
respecto a la al 0.4% cubra con una
propuestas?
concentración interna de laminilla observe a 400x
la célula en estudio. haga esquemas de los
eritrocitos.

EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE

LA VELOCIDAD DE DIFUSIÓN

En tres tubos de ensayo

adicione 0 ml de agua a
diferentes temperaturas A los tres tubos de ensayo Registre tiempo inicial,
(fría, temperatura adicione una gota de azul tiempo final y tiempo
Ambiente, y caliente) de metileno al 1% promedio

Registre datos en la tabla

 ANALISIS DE RESULTADO

OSMOSIS EN CÉLULAS DE ELODEA

Al hacer el montaje con agua de acuario y observar la imagen en un objetivo de 40x,
podemos observar que se observa de una forma normal no ocurre ningún cambio,
allí podemos ver: el citoplasma, las vacuolas y la relación que ocurre entre la
membrana plasmática y la pared celular; todo se observa muy norma ya que la
célula se encuentra en su medio ambiente natural, la cantidad de agua que entra y
sale de la célula es aproximadamente igual, por lo que el volumen celular
permanece constante.

Pero cuando observamos la elodea agregándole una gota de la solución de

sacarosa al 10% observamos que el agua que había dentro de la vacuola empieza
a salir y la célula se deshidrata, es decir la célula reduce su tamaño, se arruga, esta
es una solución hipertónica, este fenómeno es llamado plasmólisis.
EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LA VELOCIDAD DE FUSION:
En tres tubos de ensayo adicionar 10 ml de agua a diferentes temperaturas: la
temperatura de la fría fue de 10°C, a temperatura ambiente fue de 25°C y la
temperatura con agua caliente fue de 65°C, después se le agrego 1 gota de azul
de metileno al 1%, el tiempo cero o inicial fue tomado por un cronometro y fue 00:00
que fue cuando se agregaron las gotas de azul de metileno, todas a una misma
altura y teniendo cuidado de que ninguna tocara los orificios de los tubos de ensayo.

Después de haber adicionado las gotas de azul de metileno se observa que en el

tubo de ensayo de temperatura caliente (65°C) ocurre más lenta la disolución de la
gota con un tiempo mayor de: 01: 23.98, en el tubo de ensayo de la temperatura
ambiente (25°C) ocurre mucho más rápida que el de la temperatura caliente con un
tiempo de 01:18.80 y en el tubo con agua fría (10°C) fue la más rápida de todas
con un tiempo de 00:31.
Después de un tiempo se observa que el tubo de ensayo de la temperatura fría
(10°C) se disuelve más rápido, después del sigue el tubo de agua a temperatura
ambiente (25°C) y por el ultimo el tubo de agua de temperatura caliente (65°C)
EFECTO DE LA CONCENTRACION SOBRE LA VELOCIDAD DE DIFUCION:

Azul de Metileno al 0,5%:

Se le agrego al tubo de ensayo numero 1 una gota de azul de metileno al 0,5%. Su
tiempo fue tomado en un cronometro, el tiempo inicial fue de 00:00:00 a las 10:16
am , fue el que más se demoró ( tercer lugar 3/3) en diluir ya que a menor
concentración, mayor tiempo tarda en diluirse, su tiempo final fue en el cronometro
de 03:08:98 aproximadamente termino a las 10:19 am

Azul de Metileno al 1%:

Al tubo de ensayo número 2 se le agrego una gota de azul de metileno al 1% fue
en que se diluyo en término medio, ni tan rápido ni tan lento (segundo lugar 2/3),
su tiempo inicial fue de 00:00:00 a las 10:16 am, su tiempo final fue de 01:04:11
terminando a las 10:17 de la mañana.
Azul de Metileno al 1,5%:
Este fue el que termino más rápido de todos, su tiempo inicial fue de 00:00:00 a las
10:16 am terminando o teniendo un tiempo final de 00:22:15 terminando a las misma
hora, solo que tardo un poco de segundos más.

 ¿En qué tubo se demora más la difusión del colorante?

 En el tubo que tiene menor concentración de colorante es decir en el
de azul de metileno al 0,5%

 Como influye la concentración en el tiempo de difusión?

 De manera de que a mayor concentración menor va hacer el tiempo
de difusión y que a menor concentración mayor va hacer el tiempo de
demorar en diluirse. Es decir es inversamente proporcional.

 Si en vez de agregar el colorante como lo hizo anteriormente, lo agregara

en mayor concentración ¿cree usted que el tiempo de la difusión en los tres
recipientes seria el mismo?
 Pues si se colocaran tres tipos de colorantes de diferente mayor
concentración a los que ya tenemos, los tiempos serían los mismos o
aproximadamente iguales, pero si fuese un mismo colorante con la
misma concentración hay si cambian los tiempos.
OBSERVACION DE LA SANGRE:

AL 09% NaCl:
Aquí podemos observar que al agregar el cloruro de sodio los glóbulos se empiezan
a mover de izquierda a derecha dando efecto como de olas o curvas que iban hacia
esa dirección, en este caso se observa una solución isotónica, ya que los glóbulos
se presentan de forma normal, y que al agregar el cloruro de sodio al 9% no provoca
ningún cambio.

NaCl al 0.4 %:
Al agregar la solución podemos observar que los glóbulos comienzan a moverse de
forma lenta de abajo hacia arriba y luego en forma diagonal e izquierda hacia abajo,
que es donde ocurre la hemolisis, que es donde los glóbulos se comienzan a hinchar
y se vuelven más grandes que lo normal esto también es conocido como una
solución hipotónica.
NaCl al 2%:
Al agregar el cloruro de sodio (NaCl) al 2% podemos observar que los glóbulos
tienen un movimiento rápido, de arriba hacia abajo y se continúan moviendo por un
tiempo cambiando la dirección a diagonal, en este caso se observa una solución
hipertónica, también conocida como crenación, los glóbulos comienzan a arrugarse
a tomar forma como de estrella, es decir cambia mucho, a comparación de las
demás.

 Clasifique las soluciones de cloruro de sodio con respecto a la concentración

interna de la celula en estudio. Explique la razón del cambio morfológico en las
células en cada una de las soluciones

SOLUCION FENOMENO ¿Qué OCURRE?

NaCl al 0,4% Hemolisis Los glóbulos rojos se hinchan, de tal manera

que ocurre una solución hipotónica.
No ocurre nada en los glóbulos rojos, se
NaCl al 0,9% Isotonico encuentra de manera normal.
Ocurre una solución Hipertónica, es decir los
NaCl al 2% Crenacion glóbulos se arrugan. Esto se conoce como
crenacion.

Observamos que si tenemos tres soluciones iguales de diferentes

PORQUE porcentajes de menor de ellos va ocasionar una solución hipotónica
OCURRE (glóbulos se hinchan), si miramos el mayor porcentaje de
concentración nos va a dar una solución hipertónica (se arruga) y que
en término medio, la solución va hacer Isotónica (normal)
 ¿Que efecto tienen estas soluciones sobre dichas células?
 NaCl al 0,4%: Los glóbulos rojos se hinchan, de tal manera que ocurre
una solución hipotónica. Este fenómeno también es conocido como
hemolisis.
 NaCl al 0,9%: No ocurre nada en los glóbulos rojos, se encuentra de
manera normal.
 NaCl al 2%: Se observa una solución Hipertónica, es decir los glóbulos
se arrugan. Esto se conoce como crenacion.

 ¿Cuál es la dirección del flujo del agua en la célula con cada una de las
soluciones?
 NaCl al 0,4%: se observa que el agua comienza a moverse de abajo hacia
rriba de una manera lenta, y luego comienza de izquierda hacia abajo,
como en forma diagonal hacia ese sentido.
 NaCl al 0,9%: Se observó un movimiento de izquierda a derecha, se
presentaba un efecto de ola. Su movimiento se presentó de manera
rápida.
 NaCl al 2%: se ve un movimiento que va de arriba hacia abajo y un tiempo
después se presenta de forma diagonal y rápida.
OSMOSIS DE LA CEBOLLA:

Al prepararla placa de la epidermis de la cebolla y agregarle una gota de cloruro de

sodio (Nacl) al 10% lo dejamos actuar por unos segundos, después de agregarle la
gota de lugol observamos los cambios que ocurren en ella, se presenta el fenomeo

 ¿Qué fenómeno se presenta?



 ¿la solucion salina al 10% es con respecto al citoplasma de las células,

hipotónica, isotónica o hipertónica?

 NIVEL DE RIESGO

Nivel 2, riesgo medio

 FUNDAMENTACION

1. Explique los mecanismos moleculares del transporte activo a través de las

membranas biológicas.

 Consiste en el transporte de sustancias en contra de un gradiente de

concentración, para lo cual se requiere un gasto energético. En la mayor
parte de los casos este transporte activo se realiza a expensas de un
gradiente de H+ (potencial electroquímico de protones) previamente
creado a ambos lados de la membrana, por procesos de respiración y
fotosíntesis; por hidrólisis de ATP mediante ATP hidrolasas de
membrana (F1F0). El transporte activo varía la concentración
intracelular y ello da lugar un nuevo movimiento osmótico de rebalanceo
por hidratación. Los sistemas de transporte activo son los más
abundantes entre las bacterias, y se han seleccionado evolutivamente
debido a que en sus medios naturales la mayoría de los procariotas se
encuentran de forma permanente o transitoria con una baja
concentración de nutrientes.

Los sistemas de transporte activo están basados en permeasas

específicas e inducibles. El modo en que se acopla la energía metabólica
con el transporte del soluto aún no está dilucidado, pero en general se
maneja la hipótesis de que las permeasas, una vez captado el sustrato
con gran afinidad, experimentan un cambio conformacional dependiente
de energía que les hace perder dicha afinidad, lo que supone la
liberación de la sustancia al interior celular.

El transporte activo de moléculas a través de la membrana celular se

realiza en dirección ascendente o en contra de un gradiente de
concentración (Gradiente químico) o en contra un gradiente eléctrico de
presión (gradiente electroquímico), es decir, es el paso de sustancias
desde un medio poco concentrado a un medio muy concentrado. Para
desplazar estas sustancias contra corriente es necesario el aporte de
energía procedente del ATP. Las proteínas portadoras del transporte
activo poseen actividad ATPasa, que significa que pueden escindir el
ATP (Adenosin Tri Fosfato) para formar ADP (dos Fosfatos) o AMP (un
Fosfato) con liberación de energía de los enlaces fosfato de alta energía.
Comúnmente se obserban tres tipos de transportadores:

* Uniportadores: son proteínas que transportan una molécula en un solo

sentido a través de la membrana.

* Antiportadores: incluyen proteínas que transportan una sustancia en

 un sentido mientras que simultáneamente transportan otra en sentido
opuesto.
* Simportadores: son proteínas que transportan una sustancia junto con
otra, frecuentemente un protón (H+).
Transporte activo primario: Bomba de sodio y potasio.

2. Explique que les sucede a las células plasmolizadas de la elodea después

de que la hoja ha sido colocada en agua destilada.

 Si estuvieron plamolizadas significa que fueron sometidas a un medio

hipertónico, por lo que el agua salió de ellas;
ahora bien si a estas células plasmolizadas se les introduce en un medio
isotónico como el agua destilada (igual concentración de soluto dentro y
fuera de la célula) estas recuperaran el agua que perdieron y volverán a
un estado de equilibrio osmótico

3. Explique las diferencias entre transporte pasivo y activo.

 Transporte activo y Transporte pasivo son procesos biológicos que
mueven oxígeno, agua y nutrientes a las células y eliminan desperdicios
de las mismas. Transporte pasivo requiere energía porque es el
movimiento de bioquímicos de áreas de menor concentración a áreas
de mayor concentración. Por otro lado, transporte activo mueve
bioquímicos de áreas de mayor concentración a áreas de menor
concentración y por eso, no requiere energía.

4. Explique si la endocitosis está más cercana con la disfunción facilitada o con

el trasporte activo

 La endocitosis es un proceso celular, por el que la célula introduce en su

interior moléculas grandes o partículas, y lo hace englobándolas en una
invaginación de la membrana citoplasmática, formando una vesícula que
termina por desprenderse e incorporarse al citoplasma.

Cuando la endocitosis da lugar a la captura de partículas se denomina

fagocitosis, y cuando son solamente porciones de líquido las
capturadas, se denomina pinocitosis. La pinocitosis atrapa sustancias
de forma indiscriminada, mientras que la endocitosis mediada por
receptores sólo incluye al receptor y a aquellas moléculas que se unen
a dicho receptor, es decir, es un tipo de endocitosis muy selectivo.

La endocitosis es por ejemplo el método que utilizan las neuronas para

recuperar un neurotransmisor liberado en la brecha sináptica, para ser
reutilizado. Sin este proceso, se produciría un fracaso en la transmisión
del impulso nervioso entre neuronas.

El proceso contrario a la endocitosis es la exocitosis. Endocitosis y

exocitosis son dos procesos que están regulados por la célula para
mantener constante la membrana plasmática, ya que permiten su
regeneración pues los fagosomas que contienen las moléculas
fagocitadas se forman a partir de la membrana plasmática y cuando el
proceso de digestión celular llevado a cabo por los lisosomas finaliza se
lleva a cabo la excreción celular por exocitosis recuperándose la
membrana utilizada para la formación del fagosoma.

La vesícula formada se llama endosoma que fusionará con un lisosoma

donde se produce la digestion intracelular del contenido de ésta.