UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

CENTRO DEL PERÚ

Facultad de Agronomía
Cátedra de Sociologia

Informe
“TECNOLOGIAS DE INNOVACIÓN AGRARIA
PARA EL APOYO A COMUNIDADES RURALES –
CULTIVO DE BETARRAGA”
Profesor: Ing. Lydia Pariona Benavides
Estudiantes:

 Carhuamaca Lermo Adrian

2017-2
 CULTIVO DE BETARRAGA
1. Introducción
Las hortalizas son de mucha importancia para la alimentación y buena nutrición de
la familia, sus hojas, frutos, raíces, tallos y flores son consumidos para satisfacer las
necesidades de nuestro organismo, por su alto contenido de minerales, vitaminas y
proteínas que contribuyen a mejorar y mantener la buena salud. Para lo cual
aplicaremos tecnologías de producción para su mejor producción y cultivo, de esta
manera contribuir como futuros ingenieros agrónomos a las comunidades rurales.

2. Objetivos
 Contar con alimentos y la nutrición de consumo rápido y fresco.
 Diversificar la dieta familiar.
 Mejorar la producción de alimentos aplicando nuevas tecnologías.
 Producir alimentos todo el año.

3. Taxonomía

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Amaranthaceae
Subfamilia: Chenopodioideae
Género: Beta
Especie: Beta vulgaris

4. Características
Es una planta herbácea de tamaño pequeño que llega a desarrollar un tallo compacto
(pequeño) a partir del cual emergen las hojas. La planta puede alcanzar una altura
de 30 – 40 cm. Bajo nuestras condiciones ambientales no llega a desarrollar floreas.
La raíz reservante empieza a engrosar desarrollando una forma esférica a medida
que la planta va creciendo. Las partes comestibles son la raíz y las hojas frescas.

5. Condiciones de cultivo:
Requiere de suelos bien preparados (sueltos), de profundidad baja (de 20 – 30 cm.)
y mezclada con buena cantidad de abonos (por lo menos 1kg de compost, humus de
lombriz, etc. por cada m2 de área de cultivo).Las mejores condiciones ambientales
 para su crecimiento se desarrollan bajo climas entre fríos y cálidos (otoño y
primavera, donde la temperatura mínima es de 14°C y la máxima es de 22°C); Sin
embargo, en la costa y valles de la sierra se puede cultivar en cualquier época del
año.

Requiere de abundante riego durante todo su cultivo, pues una carencia de este
elemento en algún momento puede producir un sabor amargo en las hojas,
disminuyendo la calidad del producto, por eso se acostumbra regar una vez por
semana en invierno y dos veces en verano.

Preparación del Suelo

6. Suelos Textura
Franca pH: 6,5-7,0 Profundidad mínima: 0,8 m

7. Sistema de cultivo
En este caso tenemos dos opciones de siembre.
Siembra directa: Consiste en sembrar la semilla en el terreno definitivo una sola vez,
al cabo de 7 días germinarán y emergerán las plantas creciendo en forma normal.
Siembra Indirecta: Este tipo de siembra se realiza primero el almacigo, pasadas unas
semanas o cuando tienen entre 3 a 4 hojas y un tamaño de planta de entre 10- 12
centímetros, se sacan del almacigo para plantar en el terreno definitivo. Los cultivos
que se practican con este tipo de siembra son: tomate, acelga, lechuga, repollo,
coliflor, brócoli, betarraga, nabo, rábano y cebolla.
 Almacigos de Betarraga instaladas en la parcela

8. Fecha de siembra
Escalonada, excepto en invierno.

9. Dosis de semilla
7 kg/ha
10. Distancias de siembra Entre hileras
25-30 cm Sobre hilera: Chorro continuo

11. Riego Por surcos

Frecuencia cada 7-10 días en siembras de primavera-verano. También se puede
regar por goteo, inundación o aspersión.

Riego de la parcela
12. Plagas, enfermedades y fisiopatías más comunes
Plagas:
 Mosca de la remolacha: Cava galerías en las hojas.
 Pulguilla de la remolacha: Es comedora de hojas.
 Gusano blanco: Sus larvas dañan las raíces.
 Pulgones: Provoca un debilitamiento general de la planta abarquillamiento de
las hojas.
 Rosquilla negra: Comedora de hojas.
 Gusano gris: Devora el cuello de la raíz.
 Nematodos: Parasitan las raíces.
Enfermedades producidas por hongos:

 Cercospora: Produce unas manchas circulares necróticas.

 Rhizoctonia: Produce podredumbre radicular.
 Mildiu de la betarraga: Produce unas manchas amarillas en los bordes de las
hojas, y en el envés aparece una fibra algodonosa grisácea.
Enfermedades producidas por virus:
 Mosaico de la remolacha.
Estrategias de control de plagas:
 Preparar el terreno con anticipación, para exponer las pupas a la insolación y a
los animales depredadores, repetir la acción 2 ó 3 veces si es posible antes de
la siembra.
Métodos de producción de biocidas
Otra de las alternativas que tiene menos efecto contaminante al medio ecológico es
la producción de biocidas, son productos líquidos o pastas preparados en base a
plantas y hierbas con propiedades tóxicas, que sufren una maceración y se
convierten en biocidas. Entre ellos tenemos algunos ejemplos:
13. Cosecha:
Empieza aproximadamente a los tres meses desde la siembra cuando la raíz
presenta un diámetro mayor de 5 cm., sin embargo, cuando se realiza trasplante se
suele retrasar hasta dos semanas más del tiempo original.

La cosecha se realiza manualmente extrayendo las plantas enteras con cuidado de

no dañar las hojas y evitar que se desprendan. Para facilitar la extracción de las
plantas se debe regar el suelo previamente, pues de lo contrario al arrancar las
plantas se romperán las hojas.

14. Rendimientos esperados

30-50 ton/ha

15. Conclusiones
 Se logró aplicar la teoría necesaria para instalar las plantaciones de
betarraga.
 Se aplicara tecnologías como la innovación en biocidas.

16. Bibliografía y enlaces

 http://agropecuarios.net/cultivo-de-la-remolacha
 http://www.inia.gob.pe
 http://www.fao.org