LA EPISTEMOLOGIA

Grupo
Ingeniería de Sistemas
Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Miguel Ángel Domínguez Cristancho

ABRIL 2018
 CONTENIDO

OBJETIVOS DE LA ACTIVIDAD

INTRODUCCION

DESARROLLO DEL TRABAJO

Descripción del sistema asignado

Arquitectura Organizacional Alpina

Objetivo general del sistema

Subsistemas y procesos

Estructura del sistema

PROCESOS DESARROLLADOS EN CADA SUBSISTEMA

Identificación de aspectos que afectan el funcionamiento del Sistema

CONCLUSIONES

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
 OBJETIVOS DE LA ACTIVIDAD

 Identificar los conceptos y fundamentos del pensamiento sistémico, así como su

aplicación en sistemas de información.
 Aplicar los conceptos de la Unidad en la identificación de subsistemas y elementos
en un sistema real.
 Tomar los conceptos del pensamiento sistémico, sus fundamentos y filosofía de
estudio, para el análisis de un problema en un contexto real, a través de la
identificación de las partes del sistema y sus respectivas funciones.
 INTRODUCCION

El pensamiento sistémico es una actitud que toma los seres humanos para la percepción del
mundo, tomando todos los elementos como una totalidad y así poder realizar el análisis de
sus relaciones y situaciones que están dentro del contexto objeto del análisis, a diferencia del
conocimiento científico que toma elementos individuales para realizar su análisis.

Dentro del contenido de la unidad, se tomara los conceptos del pensamiento sistémico, se lo
apropiara y se plasmaran en el documento realizado a continuación, presentado un análisis
de un contexto real de la empresa Alpina Productos Alimenticios S.A, en donde como
primera medida se define el sistema, sus objetivos y funciones, paso siguiente se define su
estructura, como es la arquitectura de la compañía, sus dependencias, subsistemas y la
definición de funciones de cada una de las áreas y por ultimo definir los procesos de cada
dependencia.

Con este documento se presenta la aplicación del pensamiento de sistemas en un caso real,
con las condiciones habituales de una compañía en funcionamiento y se muestra la
funcionalidad del análisis del sistema.
 DESARROLLO DEL TRABAJO

Descripción del sistema asignado:

Alpina Productos Alimenticios S.A es una compañía colombiana dedicada a la producción

de derivados lácteos con productos como yogurt, kumis, arequipe, entre otros.

La compañía cuenta con 6 plantas de producción en Colombia ubicas en los municipios de

Sopó, Facatativá, Caloto, Chinchiná, Enterríos y la ciudad de Popayán. Cada una de éstas
plantas se especializa en la producción de algunas de las referencias de sus productos; lácteos,
quesos, bebidas, alpina baby, postres y dulces, alimentos funcionales y línea finesse. Así
mismo la compañía se ha expandido con presencia en países Como Ecuador, Venezuela y
Estados Unidos.

Alpina cuenta con cerca de 62 puntos de venta en el país y maneja una política de
responsabilidad social empresarial a través de la Fundación Alpina asegurando el
mejoramiento de condiciones alimenticias y nutricionales de poblaciones menos favorecidas
en especial la rural.

Dentro de su arquitectura organizacional maneja 5 áreas estratégicas; ventas, operaciones,

mercadeo, talento humano y financiera y administrativa.
Arquitectura Organizacional Alpina

Objetivo general del sistema:

Alpina Productos Alimenticios S.A. es una compañía colombiana dedicada a la

producción de derivados lácteos de alta calidad, con procesos especializados y materias
primas perfectamente seleccionadas, lo cual asegura que los productos sean certificados para
su distribución al cliente final. Comprometidos no solo en ofrecer un producto excelente sino
también con políticas de responsabilidad social por medio de Fundación Alpina, que permite
ofrecer a las poblaciones menos favorecidas condiciones alimentarias y nutricionales
mejoradas.

Subsistemas y procesos: Un subsistema es un conjunto de elemento

interrelacionados que, en sí mismo, es un sistema, pero a la vez es parte de un sistema
superior.

A continuación, se describen la estructura organizacional del sistema:

Estructura del sistema

Gerente financiero:

Descripción: se encarga del óptimo control, manejo de recursos económicos y

financieros de la empresa, esto incluye la obtención de recursos financieros tanto internos
como externos, necesarios para alcanzar los objetivos y metas empresariales y al mismo
tiempo velar por que los recursos externos requeridos por la empresa sean adquiridos a plazos
e intereses favorables.
 Importancia: permite tomar decisiones de como asignar los recursos disponibles en
las diferentes áreas funcionales de la empresa mediante proyectos de inversión, con el
objetivo económico de maximizar los beneficios.

Función: permite la administración adecuada de los recursos económicos y

financieros, cumple una función de control.

Gerente de Ventas:

Descripción: Se encarga de canalizar los bienes y servicios desde el producto hasta el

consumidor o usuario final.

Importancia: Es importante para el sistema ya que actúa como enlace entre la

producción y el usuario final además determina la futura producción de un producto.

Función: permite la salida de productos basados en la investigación del mercado y sus

atributos precio, producción, distribución.

Gerente de recursos humanos:

Descripción: encargada de la dirección eficiente y efectiva del recurso humano de la

empresa.

Importancia: La actividad de la empresa depende fundamentalmente de las personas

que trabajan en ella, desde los que dirigen hasta los trabajadores de producción, así la
responsabilidad de la toma de decisiones corresponde a las personas.

Función: establece un nivel de control buscando obtener los mejores resultados en

base a la excelencia y la satisfacción.

Gerente de Operaciones:

Descripción: administra los recursos directos necesarios para producir los bienes y/o
servicios que ofrece una organización, y que se venderán a los clientes directos y/o empresas.

Importancia: dentro del sistema cumple funciones esenciales en áreas como

producción, calidad, logística y mantenimiento.
 Función: satisfacer las necesidades de los clientes en relación a los servicios que
provee la empresa. Responsable de la mantención y reparación menor de la infraestructura
necesaria para el desarrollo del negocio en las plantas de producción y elaboración de
informes técnicos entre otros.

Gerente de Mercadeo:

Descripción: esta gerencia realiza análisis de las oportunidades de mercadeo:

determinar la influencia del medio ambiente, evaluación competitiva, identificación de los
segmentos de mercado, selección de los segmentos, análisis de la demanda potencial y
pronóstico de ventas.

Importancia: esta gerencia es relevante por lo que investiga los mercados para abrir
nuevos canales de ventas, además se encarga de las relaciones públicas y toda la publicidad
de Alpina.

Función: Determinación de la mezcla de productos, innovación, reposición o

imitación, publicidad, promoción de ventas, distribución de mercados y planeación de
canales y territorios de ventas, análisis y control de ventas, pronósticos y presupuestos de
ventas, logística de la distribución física, servicios de los productos, servicio al cliente.

PROCESOS DESARROLLADOS EN CADA SUBSISTEMA

FIANCIERO

Contabilidad: Ejecutar y supervisar el ciclo presupuestario de conformidad a las

normas y se ocupa de la gestión y contabilización de todos los ingresos y gastos del
Presupuesto Institucional, además de suministrar información financiero contable a
dependencias internos y externos de la Institución, todo ello con fundamento en los Principios
de Contabilidad Generalmente Aceptados y en las Normas Internacionales Financieras de
Contabilidad.
 Tesorería: La sección de Tesorería nació con la creación del Departamento Financiero
Contable. Para el Colegio Universitario de Alajuela es muy importante la labor de la
Tesorería, aquí se delegan los controles de manejo y ejecución de recursos financieros que le
permiten a la institución el desarrollo en todos sus niveles.

VENTAS:

Prospección: La fase de prospección o exploración es el primer paso del proceso de

venta y consiste en la búsqueda de clientes en perspectiva.

El acercamiento previo o "pre entrada": Luego de elaborada la lista de clientes en

perspectiva se ingresa a la fase que se conoce como acercamiento previo o pre entrada que
consiste en la obtención de

Información más detallada de cada cliente en perspectiva y la preparación de la

presentación de ventas adaptada a las particularidades de cada cliente.

La presentación del mensaje de ventas: Este paso consiste en contarle la historia del
producto al consumidor.

Servicios posventa: La etapa final del proceso de venta es una serie de actividades
posventa que fomentan la buena voluntad del cliente y echan los cimientos para negocios
futuros".
 RECURSOS HUMANOS:

Identificación y desarrollo de las competencias claves necesarias para respaldar el

negocio. Una vez identificadas, se ponen en marcha estrategias para desarrollar o adquirir las
competencias claves. La función empresarial es también responsable de monitorizar el
progreso de desarrollo.

Desarrollo de talento Ejecutivo. Recursos Humanos de la empresa es responsable de

los sistemas que identifican y desarrollan el personal con mayor potencial de toda la
organización, preparándolo junto a los directivos presentes, para alcanzar los objetivos
empresariales presentes y futuros, incluyendo la planificación de sucesiones.

Desarrollo de iniciativas de formación y desarrollo para respaldar la cultura, los

valores y los principios operativos comunes. Utilizando las sesiones de formación y
desarrollo como vínculos de comunicación para desarrollar, implementar y sostener este
principio.

Desarrollo de modelos para la evaluación y retribución de los empleados. Recursos

Humanos de la empresa identifica los modelos empresariales para la contratación, el juicio y
la evaluación de los empleados.

Desarrollo e implementación de políticas y programas de gestión de la actuación y la

retribución para utilizarse en todas las compañías operativas.
 Identificación de aspectos que afectan el funcionamiento del Sistema.

La planta ubicada en el municipio de sopó se especializa en el procesamiento de la

leche. Ésta planta ha presentado una serie novedades internas y externas que están
desestabilizando su buen funcionamiento. Se han identificado dos de ellas:

1- Para la elaboración de productos derivados de la leche se ha encontrado

disminución del volumen de recepción de suministro (leche) para suplir la demanda de la
empresa y capacidad de procesamiento de la planta – han tenido que recurrir a traer insumo
desde otras ciudades –

2- Recientemente se han presentado novedades entre la administración de la planta y

el sindicato evidenciando disminución en fuerza laboral.

La compañía ha contratado a una firma de consultores conformada por profesionales

de la UNAD (estudiantes del curso Pensamiento de Sistemas) para analizar los fenómenos
que están afectando a su problemática, de ésta manera generar un informe diagnóstico para
presentar a los directivos que conlleven a la toma de decisiones. (Informe final del curso).
 CONCLUSIONES

1- Luego de revisar todo el proceso de producción de leche, se pudo identificar una

posible causa a la disminución de la producción. Se detectó en la zona de los tanques
asépticos (donde la leche es esterilizada y homogenizada) fallas en el suministro eléctrico
que hace parar toda la producción y por consiguiente pérdida de volumen de leche. La falla
en esta zona afecta a todo el sistema. Como solución se propone comprar una planta eléctrica
que garantice el fluido eléctrico cuando se presenten cortes de la energía comercial. Con esta
medida se podría recuperar el volumen de producción de leche y evitar la necesidad de traer
este insumo desde otras ciudades.

2- Haciendo un seguimiento a las actas de las últimas reuniones entre la

administración y el sindicato se evidencia un malestar general por parte de los empleados
quienes exigen mejores condiciones laborales y a cuyas peticiones la administración no las
considera pertinentes. Entre estas está un incremento salarial del 12% argumentando que el
año pasado no se les subió el sueldo y la inflación alcanzó un 6% y este año ya va en 5%. A
lo anterior la administración les ha ofrecido un aumento del 7% y ha explicado que subirles
12% afectaría la caja de la empresa y no sería posible subsistir. Además, solicitan que la
jornada laboral baje de 8 horas diarias a 7, justificándolo por el tiempo que gastan desde la
planta hasta la casa.

Todo lo anterior ha llevado a una disminución de la fuerza laboral.

Se realizan las siguientes sugerencias a Alpina: realizar mesas de trabajo y

concertación entre sindicato y representantes de la administración, buscar ante todo una
solución basada en el diálogo y analizar una a una cada propuesta. Buscar alternativas que
incentiven a los empleados y que los motive y los comprometa con la empresa.
 Bibliografía

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