SOPA DE SETAS AL JEREZ TM

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Total: 43min 4 persona/s

Preparación: 43min

Ingredientes Preparación
Imported 1. Ponga en el vaso las almendras y el aceite y programe 5 minutos,
20 gramos almendras peladas temperatura Varoma, velocidad 1.
50 gramos aceite de oliva virgen
2. Añada la cebolla , los ajos y la zanahoria y programe 5 segundos,
extra
1 cebolla cortada en cuartos velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del
3 dientes de ajo interior del vaso hacia las cuchillas.
1 zanahoria en trozos de 1 cm
2 tomates maduros 3. Sofría programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
200 gramos setas, frescas, en
4. Añada los tomates troceados y programe 3 minutos, 100º, velocidad 2.
trozos grandes
1000 gramos caldo, de pollo o
5. Para TM 31: agregue las setas y programe 5 minutos, 100º, giro a la
verduras
izquierda,
2 rebanada pan del día anterior
velocidad
hebra de azafrán
sal y pimienta cuchara.
100 gramos jerez seco Para TM 21: coloque la mariposa en las cuchillas, agregue las setas y
programe 5 minutos, 100º, velocidad 1, .

6. Para TM 31: incorpore el caldo, el pan, el azafrán, la sal y la pimienta y

programe 25 minutos, 100º, velocidad 1.
Para TM 21:retire la mariposa de las cuchillas incorpore el caldo, el pan, el
azafrán, la sal y la pimienta y programe 25 minutos, 100º, velocidad 1.

7. Incorpore el jerez y remueva con la espátula..

8. Sirva en una sopera o en cazuelitas individuales.

9. Si desea una crema fina, espere unos minutos a que baje un poco la
temperatura y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10 (para
TM 31) o 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9 (para TM 21.

Sugerencias: Si los tomates son ácidos, puede añadir una cucharadita de

azúcar. Puede usar setas deshidratadas, remojándolas en agua tibia durante
5 minutos antes de incorporarlas en la receta.

Autor: Thermomix Magazine Fuente: https://www.recetario.es