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Gastronómicas
Integradas S.A.S.
Estados financieros a 31 de diciembre
de 2017 y 2016
Estados financieros La Recetta Soluciones Gastronómicas Integradas S. A. S.
Entorno competitivo
La ocupación hotelera del país en 2017 fue de 55.12%, un comportamiento que Cotelco calificó como destacable, considerando la
situación de desaceleración económica y de menor consumo que atravesó el país el año anterior. La variación en la ocupación entre
2016 y 2017 fue solo -0.35 puntos porcentuales.
Finalizó la exención tributaria hotelera: Los empresarios invirtieron $ 5,7 billones de pesos en nuevos y mejores hoteles. Entre 2003 y
noviembre 2017 se construyeron y remodelaron 75.338 habitaciones, generando 60.270 empleos directos.
La reforma tributaria ejerció mayor presión al sector del Food Service con la extensión del 8% del Ipo-Consumo a franquicias y
aumento en el IVA (3%+)
Generalidades
Las ventas netas del año cerraron con un cumplimiento del 93,4% y un crecimiento del 6,3%, alcanzando los $79.505 millones. Por
canales, los resultados de la compañía son: Especializado cumplimiento al 90%, Gobierno cumplimiento del 134%, Geográfico 92,9% y
Distribuidores 83,4%.
Como resultado financiero, al final del año un costo por servir del 21,6% (presupuesto 20,5%), dicho resultado fue generado por el no
cumplimiento en la venta y la sobre ejecución de gastos de impuestos y beneficios a largo plazo.
El indicador de cartera cerró en 45,1 días de una meta de 46,3 resultado del control y gestión del recaudo de cartera, focalizado en el
proceso de radicación de facturación en el canal Gobierno generando el pago oportuno por parte de estos clientes.
Se lanzaron productos como atún, arroz, durazno y aceite de la marca propia Bistro alcanzando ventas de $1.489 millones.
El portafolio complementario generó utilidad bruta de 23,1%.
Se entregó en marzo el manejo de nuestra operación bajo techo a Opperar Colombia. Desde el 2016 esta empresa está manejando la
operación de distribución de La Recetta, quedando de esta manera la administración total de la logística.
Durante el segundo semestre del año se realizó la evaluación del proyecto de ventas en San Andrés Islas el cual se implementó al final
del mes de octubre, a través de un Operador Logístico de la Isla se efectúa el proceso de almacenaje y distribución.
Durante el 2017 se implementaron acciones en el marco del G2M enfocadas a la activación de las ventas por segmento. Del mismo
modo, se realizaron capacitaciones a la fuerza de ventas basadas en el portafolio core de los clientes y se fortaleció el modelo de
atención por canal, especializando a los ejecutivos comerciales.
Por otro lado, durante el 2017 la UFS (Universidad de Food Service) centró su malla curricular en el fortalecimiento de las
competencias de nuestra fuerza de ventas con foco en la negociación para el mercado Institucional, obteniendo como resultado el
98,0% en la eficacia del conocimiento.
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Infraestructura
Durante el 2017, y pensando en los procesos de adecuación de nuestras instalaciones para garantizar la seguridad de los trabajadores,
se realizaron las adecuaciones de línea de vida en las regionales de Barranquilla y Cali.
Con la entrega de la Operación Bajo Techo a Opperar, se realizaron adecuaciones de las oficinas en Cota y en la Regional Medellín con
el fin de separar la operación logística del proceso administración y comercial de La Recetta.
Administración y Tecnología
Se garantiza tener las pólizas de amparo necesarias para cubrir la totalidad de la operación (inventarios, maquinaria, terceros,
fraudes).
Se mantiene la práctica de los equipos primarios regionales (cartera, abastecimiento, servicio al cliente, bienestar) los cuales permiten
seguimiento permanente a las operaciones descentralizadas.
En cumplimiento del artículo 1° de la Ley 603/2000 declaramos que el software utilizado está cubierto bajo la
licencia que se encuentra a nombre de La Recetta Soluciones Gastronómicas Integradas S.A.S., cumpliendo por
tanto con las normas de derechos de autor.
Disposiciones Legales
La Compañía cumple las normas sobre propiedad intelectual y derechos de autor, y en general no tiene demandas no pleitos que
merezcan ser mencionados, lo cual significa que no existen eventuales obligaciones que puedan deteriorar los resultados al cierre del
ejercicio contable terminado en diciembre 31 de 2017.
En la nota de los estados financieros, se presentan las operaciones con los Accionistas y demás personas de que tratan los Artículos 29
y 47 de la Ley 222 de 1995. Durante el ejercicio no se presentaron operaciones de las indicadas en los numerales 2 y 3 del primer
Artículo, es decir, con condiciones extraordinarias que ameriten su mención.
Eventos Posteriores
Entre el cierre del balance – diciembre 31 de 2017 - y la fecha de elaboración de este informe, no se han presentados situaciones que
comprometan el patrimonio o la estabilidad jurídica de la Compañía.
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Información LA/FT
En línea con el objetivo estratégico de Desarrollo Sostenible, se ha definido como prioridad estratégica el Actuar Íntegramente que a su
vez comprende la gestión de riesgo y cumplimiento asociada a la prevención y control del riesgo del Lavado de Activos y la
Financiación del Terrorismo, en adelante LA/FT. Por esta razón y buscando proteger la reputación de la compañía y garantizar el
cumplimiento de la regulación vigente, durante el año 2017 se continuó con el proceso de implementación del sistema de gestión
para la prevención y autocontrol de este riesgo trabajando principalmente en los siguientes aspectos:
Se dio cumplimiento a la transmisión de operaciones en efectivo y sospechosas (ROS) a la UIAF (Unidad de información y análisis
Financiero).
Se formalizó el nombramiento de oficiales de cumplimiento, con el fin de consolidar el sistema de prevención de LA/FT y dar
cumplimiento a la normatividad vigente.
Se continuó con el fortalecimiento de la cultura en prevención del riesgo de LA/FT, impactando con la sensibilización y formación a
más de 270 colaboradores directos e indirectos a través de programas diseñados para el desarrollo de capacidades en cuanto a la
gestión y prevención de estos riesgos. Así mismo se formó a los oficiales de cumplimiento principal y suplente.
Se implementaron mecanismos y controles para consolidar la prevención, detección y gestión de este riesgo, especialmente aquellos
relacionados con la debida diligencia en la vinculación de las contrapartes, los cuales apalancan su cadena de valor de cara a la
continuidad de sus operaciones, con énfasis en los procesos comerciales y consolidando los controles en la cadena de abastecimiento.
Con el fin de ratificar su compromiso con la gestión de estos delitos, la compañía continuó apoyando la celebración del día nacional de
la prevención del lavado de activos, un esfuerzo realizado por el programa de Organización de las Naciones Unidas contra la droga y el
delito (UNODC), que busca articular a los sectores públicos y privados en la prevención del lavado de activos y sus delitos fuente.
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Informe del revisor fiscal sobre los estados financieros
22 de febrero de 2018
He auditado los estados financieros adjuntos de La Recetta Soluciones Gastronómicas Integradas S. A. S.,
los cuales comprenden el estado de situación financiera al 31 de diciembre de 2017 y los estados de
resultados integrales, de cambios en el patrimonio de los accionistas y de flujos de efectivo del año
terminado en esa fecha y el resumen de las principales políticas contables y otras notas explicativas.
Mi responsabilidad es expresar una opinión sobre los estados financieros adjuntos con base en mi
auditoría. Efectué mi auditoría de acuerdo con las normas de auditoría de información financiera
aceptadas en Colombia. Dichas normas exigen que cumpla con requerimientos éticos y que planifique y
ejecute la auditoría con el fin obtener una seguridad razonable sobre si los estados financieros están libres
de incorrección material.
Una auditoría consiste en desarrollar procedimientos para obtener evidencia de auditoría sobre los
montos y revelaciones en los estados financieros. Los procedimientos seleccionados dependen del juicio
del revisor fiscal, incluyendo la evaluación del riesgo de incorrección material en los estados financieros
debido a fraude o error. Al efectuar dicha valoración, el revisor fiscal considera el control interno relevante
de la entidad para la preparación y presentación de los estados financieros, con el fin de diseñar
procedimientos de auditoría que sean apropiados en función de las circunstancias. Una auditoría también
incluye una evaluación de lo apropiado de las políticas contables usadas y de la razonabilidad de las
estimaciones contables realizadas por la gerencia, así como la evaluación de la completa presentación de
los estados financieros.
Considero que la evidencia de auditoría que obtuve es suficiente y apropiada para proporcionar una base
para mi opinión de auditoría.
Opinión
En mi opinión, los estados financieros adjuntos, fielmente tomados de los libros, presentan
razonablemente, en todos los aspectos significativos, la situación financiera de La Recetta Soluciones
Gastronómicas Integradas S. A. S. al 31 de diciembre de 2017 y los resultados de sus operaciones y sus
flujos de efectivo por el año terminado en esa fecha, de conformidad con normas de contabilidad y de
información financiera aceptadas en Colombia.
PricewaterhouseCoopers Ltda., Edificio Forum, Calle 7 Sur No. 42-70, Torre 2, Piso 11, Medellín, Colombia, Tel: (57-4)
325 4320, Fax: (57-4) 325 4322, www.pwc.com/co
A los señores Accionistas de La Recetta Soluciones Gastronómicas Integradas S. A. S.
22 de febrero de 2018
b) La correspondencia, los comprobantes de las cuentas y los libros de actas y de registro de acciones se
llevan y se conservan debidamente.
c) Existe concordancia entre los estados financieros que se acompañan y el informe de gestión
preparado por los administradores. Los administradores dejaron constancia en dicho informe de
gestión, que no entorpecieron la libre circulación de las facturas emitidas por los vendedores o
proveedores.
Otros asuntos
En cumplimiento de las responsabilidades del revisor fiscal contenidas en los numerales 1 y 3 del artículo
209 del Código de Comercio, relacionadas con la evaluación de si los actos de los administradores de la
Compañía se ajustan a los estatutos y a las órdenes y a las instrucciones de la Asamblea de Accionistas y si
hay y son adecuadas las medidas de control interno, de conservación y custodia de los bienes de la
sociedad o de terceros que estén en su poder, emití un informe separado de fecha 22 de febrero de 2018.
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CERTIFICAMOS:
22 de febrero de 2018
Que en forma previa hemos verificado las afirmaciones contenidas en los estados financieros, al 31 de diciembre de
2017 y 2016, conforme al reglamento, y que las mismas se han tomado fielmente de los libros y permite reflejar la
situación patrimonial y los resultados de las operaciones de la Compañía.
De acuerdo con lo anterior, en relación con los estados financieros mencionados, manifestamos lo siguiente:
1. Los activos y pasivos existen y las transacciones registradas se han realizado durante dichos años.
3. Los activos representan derechos y los pasivos representan obligaciones, obtenidos o a cargo de la Compañía.
4. Todos los elementos han sido reconocidos por los importes apropiados, de acuerdo con normas de contabilidad e
información financiera aceptadas en Colombia.
5. Los hechos económicos que afectan a la Compañía han sido correctamente clasificados, descritos y revelados.
6. Los estados financieros y sus notas no contienen vicios, errores, diferencias o imprecisiones materiales que afecten la
situación financiera, patrimonial y las operaciones de la Compañía. Así mismo, se han establecido y mantenido
adecuados procedimientos y sistemas de revelación y control de la información financiera, para su adecuada
presentación a terceros y usuarios de la misma.
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Guillermo Rocha Pérez Mary Sol Muñoz Velásquez Cristian Camilo Montaña
Representante Legal Contadora Revisor Fiscal
(Ver certificación adjunta) T.P. No 53143 - T T.P. No. 195311-T
(Ver certificación adjunta) Designado por PricewaterhouseCoopers Ltda.
(Ver informe adjunto)
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Guillermo Rocha Pérez Mary Sol Muñoz Velásquez Cristian Camilo Montaña
Representante Legal Contadora Revisor Fiscal
(Ver certificación adjunta) T.P. No 53143 - T T.P. No. 195311-T
(Ver certificación adjunta) Designado por PricewaterhouseCoopers Ltda.
(Ver informe adjunto)
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Capital emitido
Otro resultado
(pérdida) del
acumuladas
acumulado
emisión de
Utilidades
Prima en
Reservas
Utilidad
integral
período
capital
Total
Saldo al 31 de diciembre de 2016 500 1.820 1.316 (1.952) (24) 9 1.669
Resultado del período - - - - 151 - 151
Otro resultado integral del período - - - - - (9) (9)
Resultado integral del período - - - - 151 (9) 142
Traslado a resultados de ejercicios anteriores - - - (24) 24 - -
Impuesto a la riqueza (Nota 11.6) - - (1) - - - (1)
Realizaciones ORI (nota 16) - - - 5 - - 5
Otros movimientos patrimoniales - - - (1) - - (1)
Saldo al 31 de diciembre de 2017 500 1.820 1.315 (1.972) 151 - 1.814
Guillermo Rocha Pérez Mary Sol Muñoz Velásquez Cristian Camilo Montaña
Representante Legal Contadora Revisor Fiscal
(Ver certificación adjunta) T.P. No 53143 - T T.P. No. 195311-T
(Ver certificación adjunta) Designado por PricewaterhouseCoopers Ltda.
(Ver informe adjunto)
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2017 2016
Flujos de efectivo de actividades de operación
Cobros procedentes de las ventas de bienes y servicios $ 71.501 $ 69.529
Pagos a proveedores por el suministro de bienes y servicios (59.815) (54.156)
Pagos a y por cuenta de los empleados (12.899) (12.100)
Impuestos a las ganancias e impuesto a la riqueza pagados (823) (316)
Otras entradas (salidas) de efectivo 5.636 (7.336)
Flujos de efectivo netos procedentes de (usados en) actividades de operación $ 3.600 $ (4.379)
Flujos de efectivo de actividades de inversión
Compras de propiedades, planta y equipo (Nota 9) (198) (328)
Importes procedentes de la venta de activos productivos 1 25
Adquisición de Intangibles y otros activos productivos (Nota 10) (85) (45)
Inversión neta en activos mantenidos para la venta (97) -
Intereses recibidos 137 105
Otras salidas de efectivo - (32)
Flujos de efectivo netos usados en actividades de inversión $ (242) $ (275)
Flujos de efectivo de actividades de financiación
Importes usados en préstamos - (185)
Intereses pagados (2) (81)
Comisiones y otros gastos financieros (1.189) -
Otras salidas de efectivo - (1.141)
Flujos de efectivo netos usados en actividades de financiación $ (1.191) $ (1.407)
Guillermo Rocha Pérez Mary Sol Muñoz Velásquez Cristian Camilo Montaña
Representante Legal Contadora Revisor Fiscal
(Ver certificación adjunta) T.P. No 53143 - T T.P. No. 195311-T
(Ver certificación adjunta) Designado por PricewaterhouseCoopers Ltda.
(Ver informe adjunto)
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Todas las diferencias de cambio surgidas de activos y pasivos operativos, se reconoce en el estado de resultados como parte de los ingresos y
egresos operacionales; las diferencias en cambio de otros activos y pasivos, se reconoce como parte del ingreso o gasto financiero.
3.2 Efectivo y equivalentes de efectivo
El efectivo y equivalentes de efectivo en el estado de situación financiera y en el estado de flujos de efectivo incluyen el dinero en caja y
bancos, las inversiones de alta liquidez fácilmente convertibles en una cantidad determinada de efectivo y sujetas a un riesgo insignificante de
cambios en su valor, con un vencimiento de tres meses o menos desde la fecha de su adquisición. Estas partidas se registran inicialmente al
costo histórico, y se actualizan para reconocer su valor razonable a la fecha de cada período contable anual.
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un pasivo existente se modifican de manera sustancial, tal intercambio o modificación se trata como una baja del pasivo original y el
reconocimiento de un nuevo pasivo, y la diferencia en los valores respectivos en libros se reconocen en el estado de resultados integrales.
(v) Pasivos financieros
Los pasivos financieros se miden posteriormente a costo amortizado, usando la tasa de interés efectiva. Los pasivos financieros incluyen
saldos con proveedores y cuentas por pagar, obligaciones financieras, y otros pasivos financieros derivados. Esta categoría también incluye
los instrumentos financieros derivados tomados por la Compañía y que no se designan como instrumentos de cobertura en relaciones de
cobertura eficaces.
Se clasifican como obligaciones financieras las obligaciones contraídas mediante la obtención de recursos provenientes de establecimientos
de crédito, o de otras instituciones financieras del país o del exterior.
(vi) Compensación de instrumentos financieros
Los activos financieros y los pasivos financieros son objeto de compensación de manera que se informe el valor neto en el estado de situación
financiera, solamente si (i) existe, en el momento actual, un derecho legalmente exigible de compensar los valores reconocidos, y (ii) existe la
intención de liquidarlos por el valor neto, o de realizar los activos y cancelar los pasivos en forma simultánea.
3.2.2 Inventarios
Se clasifican como inventarios los bienes mantenidos para ser vendidos en el curso normal de la operación, en proceso de producción con
vistas a esa venta o en forma de materiales o suministros, para ser consumidos en el proceso de producción, o en la prestación de servicios.
Los inventarios se valúan al menor entre el costo de adquisición o fabricación, y el valor neto realizable. El costo es determinado utilizando el
método de costos promedio. El valor neto realizable es el precio estimado de venta del inventario dentro del curso normal de operaciones,
disminuyendo los gastos variables de venta aplicables. Cuando el valor neto de realización está por debajo del costo en libros, se reconoce el
deterioro como un ajuste en el estado de resultados disminuyendo el valor del inventario.
Los inventarios se valoran utilizando el método del promedio ponderado y su costo incluye los costos directamente relacionados con la
adquisición y aquellos incurridos para darles su condición y ubicación actual, El costo de los productos terminados y de productos en proceso
comprende materia prima, mano de obra directa, otros costos directos y gastos indirectos de fabricación.
Los descuentos comerciales, rebajas y otras partidas similares se deducen del costo de adquisición del inventario.
(*) Alguna maquinaria vinculada con la producción es depreciada usando el método de horas producidas, según sea la forma más adecuada
en la que se refleje el consumo de los beneficios económicos del activo.
Los valores residuales, vidas útiles y métodos de depreciación de los activos se revisan en cada cierre de ejercicio, y se ajustan
prospectivamente en caso que sea requerido. Los factores que pueden influenciar el ajuste son: cambios en el uso del activo, desgaste
significativo inesperado, avances tecnológicos, cambios en los precios de mercado, entre otros.
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Un componente de propiedades, planta y equipo o cualquier parte significativa del mismo reconocida inicialmente, se da de baja al momento
de su venta o cuando no se espera obtener beneficios económicos futuros por su uso o venta. Cualquier ganancia o pérdida resultante al
momento de dar de baja el activo (calculado como la diferencia entre el ingreso neto procedente de la venta y el importe neto en libros del
activo) se incluye en el estado de resultados.
En cada cierre contable, la Recetta, evalúa sus activos para identificar indicios, tanto externos como internos, de reducciones en sus valores
recuperables. Si existen evidencias de deterioro, los bienes de uso son sometidos a pruebas para evaluar si sus valores contables son
plenamente recuperables. De acuerdo con la NIC 36 “Deterioro de los activos” las pérdidas por reducciones en el valor recuperable son
reconocidas por el monto en el cual el valor contable del activo (o grupo de activos) excede su valor recuperable (el mayor entre su valor
razonable menos los costos de disposición y su valor en uso) y es reconocido en el estado de resultados como deterioro de otros activos.
Cuando el valor en libros exceda al valor recuperable, se ajusta el valor en libros hasta su valor recuperable, modificando los cargos futuros en
concepto de depreciación, de acuerdo con su nueva vida útil remanente.
3.2.6 Impuestos
Comprende el valor de los gravámenes de carácter general obligatorio a favor del Estado y a cargo de la Compañías, por concepto de las
liquidaciones privadas que se determinan sobre las bases impositivas del período fiscal, de acuerdo con las normas tributarias del orden
nacional y territorial que rigen en Colombia.
a) Impuesto sobre la renta
(i) Corriente
Los activos y pasivos corrientes por el impuesto sobre la renta del período se miden por los valores que se espera recuperar o pagar a la
autoridad fiscal. El gasto por impuesto sobre la renta se reconoce en el impuesto corriente de acuerdo con la depuración efectuada entre la
renta fiscal y la utilidad o pérdida contable afectada por la tarifa del impuesto sobre la renta del año corriente y conforme con lo establecido
en las normas tributarias de cada país. Las tasas y las normativas fiscales utilizadas para computar dichos valores son aquellas que estén
aprobadas al final del período sobre el que se informa. Los activos y los pasivos corrientes por el impuesto sobre la renta, se compensan si se
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relacionan con la misma autoridad fiscal y se tiene la intención de liquidarlos por el valor neto o a realizar el activo y a liquidar el pasivo de
forma simultánea.
(ii) Diferido
El impuesto sobre la renta diferido se reconoce utilizando el método del pasivo calculado sobre las diferencias temporarias entre las bases
fiscales de los activos y pasivos y sus valores en libros. El impuesto diferido pasivo se reconoce generalmente para todas las diferencias
temporarias imponibles, y el impuesto diferido activo se reconoce para todas las diferencias temporarias deducibles y por la compensación
futura de créditos fiscales y pérdidas fiscales no utilizadas en la medida en que sea probable la disponibilidad de ganancias impositivas futuras
contra las cuales se puedan imputar. Los impuestos diferidos no son objeto de descuento financiero.
Los activos y pasivos por impuestos diferidos no se reconocen si la diferencia temporaria surge del reconocimiento inicial de un activo o un
pasivo en una transacción que no constituya una combinación de negocios y que, al momento de la transacción no afectó ni la ganancia
contable ni la ganancia o pérdida fiscal.
Los pasivos por impuestos diferidos relacionados con las inversiones en asociadas y participaciones en negocios conjuntos, no se reconocen
cuando la oportunidad de la reversión de las diferencias temporarias se pueda controlar y sea probable que dichas diferencias no se reversen
en el futuro cercano y los activos por impuestos diferidos relacionados con las inversiones en asociadas y participaciones en negocios
conjuntos, se reconocen solamente en la medida en que sea probable que las diferencias temporarias se revertirán en un futuro cercano y sea
probable la disponibilidad de ganancias impositivas futuras contra las cuales se imputarán esas diferencias deducibles.
El valor en libros de los activos por impuesto diferido se revisa en cada fecha de presentación y se reducen en la medida en que ya no sea
probable que exista suficiente ganancia impositiva para utilizar la totalidad o una parte del activo por dicho impuesto. Los activos por
impuesto diferido no reconocidos se reevalúan en cada fecha de presentación y se reconocen en la medida en que sea probable que las
ganancias impositivas futuras permitan su recuperación.
Los activos y pasivos por impuesto diferido se miden a las tasas fiscales que se espera sean de aplicación en el período en que el activo se
realice o el pasivo se cancele, con base en las tasas y normas fiscales que fueron aprobadas a la fecha de presentación, o cuyo procedimiento
de aprobación se encuentre próximo a completarse para tal fecha.
El impuesto diferido se reconoce en el resultado del período, excepto el relacionado con partidas reconocidas fuera del resultado, en este caso
se presentará en el otro resultado integral o directamente en el patrimonio.
b) Impuesto sobre la renta para la equidad CREE
El impuesto sobre la renta para la equidad – CREE, aplicable a la Compañía hasta el 31 de diciembre de 2016, era el gravamen con el que
contribuían las sociedades y personas jurídicas y asimiladas declarantes del impuesto sobre la renta y complementarios en beneficio de los
trabajadores, generación de empleo y la inversión social. La tarifa aplicable era del 9% con una sobretasa del 5% y 6% para los años 2015 y
2016, respectivamente.
Con la expedición de la Ley 1819 del 29 de diciembre de 2016, se derogó el impuesto a la renta para la equidad – CREE y la sobretasa temporal
para los años 2017 y 2018; y se determinaron nuevas tarifas de impuesto a la renta.
c) Impuesto a la riqueza
La carga impositiva del impuesto a la riqueza se origina por la posesión de la misma al primero de enero de los años 2015, 2016 y 2017, a
cargo de los contribuyentes del impuesto a la renta. Por lo tanto, aquellos contribuyentes con patrimonio bruto menos las deudas, cuyo valor
sea superior a $1.000, deberán determinar su impuesto bajo las condiciones establecidas en la normativa tributaria.
De acuerdo con lo establecido en el artículo 6 de la Ley 1739 de 2014, que adiciona el artículo 297-2 del estatuto tributario, la causación del
impuesto a la riqueza se realizará el 1ro de enero de los años 2015, 2016 y 2017 y podrá ser imputado a las reservas patrimoniales sin afectar
las utilidades del ejercicio, de conformidad con el artículo 10 de la misma Ley.
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3.2.8 Arrendamientos
Al momento de determinar la clasificación de un acuerdo o contrato en calidad de arrendamiento, se basa en la esencia de la naturaleza del
mismo a la fecha de su celebración, evaluando si el cumplimiento del acuerdo recae sobre el uso de un activo específico o si se le confiere a la
Compañía el derecho al uso del activo, incluso si este derecho no está explícito en el acuerdo.
Los arrendamientos se clasifican en arrendamientos financieros u operativos. Se clasificarán como arrendamientos financieros siempre que
los términos del arrendamiento transfieran sustancialmente los riesgos y beneficios inherentes a la propiedad del activo, registrándose el
activo a su valor razonable al inicio del contrato o si fuere menor, al valor presente de los pagos mínimos del arrendamiento; la obligación
presente de los pagos mínimos y la opción de compra se reconocerán en el estado de situación financiera como una obligación por
arrendamiento financiero. Los pagos de arrendamiento se distribuyen entre el gasto financiero y la reducción de la obligación, el gasto se
reconocerá inmediatamente en los resultados a menos que sean atribuibles a los activos, de acuerdo a los costos por préstamo.
Se clasificarán como arrendamientos operativos aquellos en los cuales los riesgos y beneficios inherentes a la propiedad del activo no son
transferidos por parte del arrendador, y sus pagos se reconocerán como gasto de forma lineal a lo largo del plazo del arrendamiento.
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3.3 Nuevos pronunciamientos sobre Normas Internacionales de Información Financiera: nuevas normas,
modificaciones e interpretaciones incorporadas al marco contable aceptado en Colombia cuya aplicación debe
ser evaluada más allá del 1 de enero de 2018 o que pueden ser aplicadas de manera anticipada
Los Decretos 2496 de diciembre de 2015, 2131 de diciembre de 2016 y 2170 de diciembre de 2017 introdujeron al marco técnico normativo
de información financiera nuevas normas, modificaciones o enmiendas emitidas o efectuadas por el Consejo de Normas Internacionales de
Contabilidad (IASB por sus siglas en inglés) a las Normas Internacionales de Información Financiera entre los años 2014 y 2016, para evaluar
su aplicación en ejercicios financieros que comiencen en o más adelante del 1 de enero de 2018, aunque su aplicación podría ser efectuada de
manera anticipada.
NIIF 9 “Instrumentos Financieros”
La versión completa de esta NIIF se publicó en julio 2016; aborda la clasificación, medición y baja en cuenta de activos y pasivos financieros,
introduce nuevas reglas para contabilidad de cobertura y un nuevo modelo de deterioro para activos financieros.
La NIIF 9 mantiene, si bien simplifica, el modelo de valoración variado y establece tres categorías principales de valoración para los activos
financieros: costo amortizado, valor razonable con cambios en otro resultado integral y valor razonable con cambios en resultados. La base de
clasificación depende del modelo de negocio de la entidad y las características de los flujos de efectivo contractuales del activo financiero. Se
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requiere que las inversiones en instrumentos de patrimonio neto se valoren a valor razonable con cambios en resultados con la opción
irrevocable al inicio de presentar los cambios en el valor razonable en otro resultado integral no reciclable. Ahora hay un nuevo modelo de
pérdidas de crédito esperadas que sustituye al modelo de pérdidas por deterioro incurridas de la NIC 39. Para pasivos financieros no hubo
cambios en la clasificación y valoración. La NIIF 9 simplifica los requerimientos para la efectividad de la cobertura. Bajo la NIC 39, una
cobertura debe ser altamente eficaz, tanto de forma prospectiva como retrospectiva. La NIIF 9 sustituye esta línea exigiendo una relación
económica entre la partida cubierta y el instrumento de cobertura y que el ratio cubierto sea el mismo que la entidad usa en realidad para su
gestión del riesgo. La documentación contemporánea sigue siendo necesaria, pero es distinta de la que se venía preparando bajo la NIC 39. La
norma entra en vigor para ejercicios contables que comiencen a partir de 1 de enero de 2018.
Desde la adopción por primera vez de NIIF, el 1 de enero de 2014, la Compañía ha mantenido la clasificación y medición de los activos y
pasivos financieros bajo las categorías propuestas por la NIIF 9. Además, la Compañía confirmó que sus actuales relaciones de cobertura
continuarán como coberturas después de la adopción de la nueva NIIF 9.
El nuevo modelo de deterioro requiere el reconocimiento de provisiones por deterioro basadas en las pérdidas crediticias esperadas en lugar
de solamente las pérdidas crediticias incurridas, como es el caso de la NIC 39. En el caso de La Recetta, esto aplica principalmente a las
cuentas por cobrar a clientes. Con base en las evaluaciones realizadas hasta la fecha, no se esperan efectos importantes en la estimación del
deterioro de cartera bajo el nuevo modelo de pérdida esperada.
NIIF 15 Ingresos provenientes de Contratos con Clientes
Emitida en mayo de 2016, es una nueva norma que es aplicable a todos los contratos con clientes, excepto arrendamientos, instrumentos
financieros y contratos de seguros. El objetivo de la norma es brindar un modelo único e integral de reconocimiento de ingresos para todos los
contratos con clientes, y mejorar la comparabilidad dentro de las industrias, entre industrias y entre mercados de capitales. La nueva norma se
basa en el principio de transferencia de control de un bien o servicio a un cliente para establecer el reconocimiento de un ingreso. Su
aplicación es efectiva a partir del 1 de enero de 2018.
La Compañía ha completado una revisión inicial de los potenciales impactos de la adopción de NIIF 15 en sus estados financieros, y ha
identificado que no habrá un efecto importante en la oportunidad y monto del reconocimiento de los ingresos de la Compañía en el año 2018.
NIIF 16 Arrendamientos
El Consejo de Normas Internacionales de Contabilidad (IASB por sus siglas en inglés) emitió la NIIF 16 con fecha de aplicación efectiva a partir
del 1 de enero de 2019. La NIIF 16 reemplaza las guías existentes para la contabilización de arrendamientos, incluyendo NIC 17
arrendamientos, CINIIF 4 determinación si un contrato contiene un arrendamiento, SIC 15 incentivos en operación de arrendamiento
operativo y SIC 27 evaluación de la sustancia de transacciones que involucran la forma legal de un arrendamiento.
La NIIF 16 introduce un solo modelo de registro contable de los contratos de arrendamiento en el estado de situación financiera para los
arrendatarios. Un arrendatario reconoce un activo por derecho de uso representando el derecho para usar el activo tomado en arrendamiento
y un pasivo por arrendamiento representando su obligación para hacer los pagos del arrendamiento. Hay exenciones opcionales para
arrendamientos de corto plazo o arrendamiento de bienes de muy bajo valor. El tratamiento contable de los contratos de arrendamiento para
los arrendadores permanece similar a las actuales normas contables en el cual el arrendador clasifica los contratos de arrendamiento como
arrendamientos financieros u operativos.
La Compañía ha comenzado una evaluación potencial de los impactos cualitativos y cuantitativos en sus estados financieros, hasta ahora el
impacto más significativo identificado es el reconocimiento de activos y pasivos de sus contratos de arrendamiento operativo especialmente
de inmuebles utilizados en la operación del negocio. En adición la naturaleza de los gastos correspondientes a los contratos de
arrendamientos operativos en calidad de arrendatario cambiaran con la NIIF 16, de gastos por arrendamientos a cargos por depreciación de
los derechos de uso del activo y gastos financieros en los pasivos por arrendamiento. Hasta la fecha, la Compañía se encuentra evaluando los
efectos de la adopción de esta nueva norma.
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Los saldos en bancos devengan intereses a tasas variables sobre la base de las tasas diarias de depósitos bancarios. La rentabilidad promedio
del efectivo y sus equivalentes en todas las monedas es de 5,01% (2016: 5,41%).
Sobre estos valores no existen restricciones para su disponibilidad.
2017
No vencidas 32.089
Hasta 90 días 7.625
Entre 91 y 180 días 101
Entre 181 y 365 días 36
Más de 365 días 358
Total 40.209
Tabla 4
Para garantizar el cobro de las deudas comerciales y otras cuentas por cobrar se constituyen pagarés en blanco con cartas de instrucciones, se
solicitan anticipos, garantías bancarias y en algunos casos garantías prendarias. Para las deudas de los empleados se constituyen hipotecas,
prendas y se suscriben pagarés.
De acuerdo con la evaluación realizada por la Compañía sobre la información histórica y el análisis de cartera al 31 de diciembre de 2017 y
2016, no se encuentra evidencia objetiva de que los saldos por cobrar vencidos presenten riesgos materiales de deterioro que impliquen
ajustes al deterioro registrado en los estados financieros a esa fecha.
La conciliación del deterioro reconocido sobre las cuentas por cobrar se presenta a continuación:
2017 2016
Valor en libros a 1 de enero 267 403
Pérdida por deterioro reconocida durante el período 21 -
Utilizaciones durante el período (48) (49)
Reversión de pérdida por deterioro durante el período - (87)
Valor en libros a 31 de diciembre 240 267
Tabla 5
La Compañía da de baja, contra el deterioro de valor reconocido en una cuenta correctora, los valores de la cartera deteriorada considerada
manifiestamente pérdida cuando se evidencien saldos a cargo de clientes comerciales inactivos, con vencimiento superior a 360 días
proyectado al 31 de diciembre de cada año. La Recetta reconoce la totalidad de las pérdidas por deterioro de valor a través de una cuenta
correctora y no de forma directa.
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Nota 7. INVENTARIOS
2017 2016
Productos terminado 2.968 2.165
Inventarios en tránsito - 72
Total 2.968 2.237
Tabla 6
El costo de los inventarios reconocido como costo de la mercancía vendida durante el período con respecto a las operaciones continuas en el
estado de resultados corresponde a $29.380 (2016: $25.199).
Se realizaron castigos de inventarios reconocidos en el gasto por $149 durante el período 2017 (2016: $135); estos castigos se encuentran
dentro del rango normal esperado por la Compañía de acuerdo con los factores propios del tipo de producto como las fechas de vencimiento,
rotación, y el manejo de alimentos.
La Compañía efectuó pruebas para determinar el valor de realización del producto terminado, concluyendo que el valor en libros no supera el
valor neto de realización.
A 31 de diciembre de 2017 y 2016 no se tienen inventarios comprometidos como garantía de pasivos. Se espera realizar sus inventarios en un
plazo inferior a 12 meses.
2017 2016
Impuestos corrientes (Nota 11.2) 2.421 1.999
Gastos pagados por anticipado (*) 134 95
Total otros activos corrientes 2.555 2.094
Gastos pagados por anticipado (*) 1 2
Total otros activos no corrientes 1 2
Total otros activos 2.556 2.096
Tabla 7
(*) Los gastos pagados por anticipado corresponden principalmente a seguros y arrendamientos.
producción
Mejoras en
transporte
propiedad
Equipo de
Equipo de
Equipo de
equipo de
cómputo
oficina
ajena
Total
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Maquinaria y
producción
Mejoras en
transporte
propiedad
Equipo de
Equipo de
Equipo de
equipo de
cómputo
oficina
ajena
Total
Costo 3.128 99 9 711 387 4.334
Depreciaciones y/o deterioro (1.162) (53) (4) (181) (256) (1.656)
Saldo al 1 de enero de 2016 1.966 46 5 530 131 2.678
Adquisiciones 61 - 206 61 - 328
Depreciación (631) (26) (2) (99) (81) (839)
Costo 3.189 54 215 772 294 4.524
Depreciaciones y/o deterioro (1.793) (34) (6) (280) (244) (2.357)
Saldo al 31 de diciembre de 2016 1.396 20 209 492 50 2.167
Tabla 8
La Compañía al final de cada ejercicio evalúa las vidas útiles de sus propiedades, planta y equipo. Durante el ejercicio se ha determinado que
no existen cambios significativos en la estimación de las vidas útiles.
Software y licencias
Costo 345
Amortización y deterioro (60)
Saldo al 1 de enero de 2017 285
Adquisiciones 85
Amortización (68)
Costo 430
Amortización y deterioro (128)
Saldo al 31 de diciembre de 2017 302
Costo 348
Amortización y deterioro (48)
Saldo al 1 de enero de 2016 300
Adquisiciones 45
Amortización (60)
Costo 345
Amortización y deterioro (60)
Saldo al 31 de diciembre de 2016 285
Tabla 10
20
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2017 2016
Impuesto de renta y complementarios (*) 2.393 1.794
Impuesto sobre la renta para la equidad – CREE - 165
Otros impuestos 28 40
Total activos por impuesto corriente (Nota 8) 2.421 1.999
Tabla 12
(*) El activo por impuesto de renta y complementarios está constituido principalmente por saldos a favor.
El saldo por pagar por impuestos corrientes a 31 de diciembre comprendía:
2017 2016
Impuesto a las ventas por pagar 714 494
Retenciones en la fuente por pagar 616 459
Otros impuestos 419 74
Total 1.749 1.027
Tabla 13
La Compañía aplica las leyes vigentes con criterio profesional para determinar y reconocer la provisión para el impuesto a las ganancias
corriente y diferido en sus estados financieros. La determinación tributaria final depende de las nuevas exigencias normativas, la existencia de
ganancias fiscales suficientes para el aprovechamiento de escudos fiscales y posiciones fiscales como el tratamiento de ingresos no gravados
y deducciones especiales de acuerdo a la normativa vigente aplicable y al análisis de probabilidad de favorabilidad de las opiniones de
expertos. La Compañía reconoce pasivos para situaciones observadas en auditorías tributarias preliminares sobre la base de estimados de si
corresponde el pago de impuestos adicionales. Cuando el resultado tributario final de estas situaciones es diferente de los montos que fueron
21
Estados financieros La Recetta Soluciones Gastronómicas Integradas S. A. S.
inicialmente registrados, las diferencias se imputan al impuesto a la renta corriente y diferido activo y pasivo, en el período en el que se
determina este hecho.
11.3 Gasto por impuesto a la renta
El gasto por impuesto de renta corriente y diferido fue el siguiente:
2017 2016
Impuesto de renta 356 283
Sobretasa impuesto de renta 31 -
Impuesto para la equidad – CREE - 100
Sobretasa CREE - 18
Total impuesto corriente 387 401
Impuesto diferido (*) (Nota 11.4) (19) 22
Total gasto por impuesto 368 423
Tabla 14
(*) La composición del impuesto de renta diferido surge principalmente del reconocimiento de beneficios a empleados, propiedad, planta y
equipo y amortización de intangibles.
2017 2016
Impuesto diferido activo
Beneficios a empleados 383 371
Cuentas por pagar - 8
Deudores 89 107
Otros activos 43 67
Total impuesto diferido activo (*) 515 553
Impuesto diferido pasivo
Propiedades, planta y equipo 2 63
Total impuesto diferido pasivo 2 63
Impuesto diferido activo, neto 513 490
Tabla 15
(*) El activo por impuesto diferido se reconoce y se soporta sobre la base de que la Compañía está generando rentas gravables positivas y se
encuentra proyectada para generar a futuro las rentas fiscales suficientes para hacer uso de las deducciones por beneficios a empleados y
demás rubros reconocidos en el activo por impuesto diferido. Las proyecciones de las rentas gravables y los datos reales anuales son
revisadas para determinar el impacto y los ajustes sobre los valores del activo y su recuperabilidad en periodos futuros.
El movimiento del impuesto diferido durante el período fue el siguiente:
2017 2016
Saldo inicial, activo neto 489 516
Ingreso (gasto) por impuestos diferidos reconocidos en el resultado del período 19 (22)
Impuesto diferido asociado con componentes de otro resultado integral 5 (5)
Saldo final, activo neto 513 489
Tabla 16
El impuesto a las ganancias relacionado con componentes de otro resultado integral está determinado por nuevas mediciones de planes de beneficios
a empleados.
2017 2016
Valor % Valor %
Ganancia contable 519 399
Gasto impuesto a la tasa impositiva aplicable 208 40,00% 159 40,00%
Gastos contables no deducibles 5 1,01% 54 13,48%
Otros efectos impositivos 155 29,9% 210 52,54%
Total gasto por impuestos (Nota 11.3) 368 70,91% 423 106,02%
Tabla 17
22
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2017 2016
Proveedores 6.943 5.473
Costos y gastos por pagar 15.884 15.280
Retenciones y aportes de nómina 172 245
Préstamos y cuentas por pagar a vinculados (Nota 21) 25.562 17.631
Total 48.561 38.629
Tabla 18
2017 2016
Beneficios corto plazo 621 562
Beneficio post-empleo 491 576
Planes aportaciones definidas 491 519
Planes de beneficios definidos (Nota 13.2) - 57
Otros beneficios a empleados largo plazo (Nota 13.3) 1.527 1.668
Total pasivo por beneficios a empleados 2.639 2.806
Porción corriente 1.585 1.740
Porción no corriente 1.054 1.066
Tabla 19
23
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La Compañía registró planes de aportación definida para pensiones durante el periodo por $883 (2016: $ 853); y para cesantías durante el
periodo por $540 (2016: $543).
13.2 Otros beneficios post-empleo
A continuación, se presentan la conciliación de los movimientos de los planes de beneficios definidos:
2017 2016
Valor presente de obligaciones a 1 de enero 57 60
(+) Costo del servicio (66) 7
(+) Gastos por intereses - 4
(+/-) Ganancias o pérdidas actuariales 9 (14)
Valor presente de obligaciones a 31 de diciembre - 57
Tabla 20
Las ganancias y pérdidas actuariales se reconocen en el estado de resultados en la sección de otros resultados integrales.
24
Estados financieros La Recetta Soluciones Gastronómicas Integradas S. A. S.
2017 2016
Tasa de descuento 7,21% 9,84%
Tasa de incremento salarial 4,30% 4,93%
Tasa de rotación de empleados 8,00% 8,00%
Tabla 23
La tasa de descuento se estima con los supuestos del rendimiento de los bonos de deuda soberana del país, denominados en porcentajes
según el plazo de la obligación. Las tasas de la curva de rendimiento real son obtenidas de la información que diariamente publica el mercado;
esta hipótesis, está basada en que el mercado colombiano no tiene la suficiente liquidez y profundidad en los bonos corporativos de alta
calidad.
La tabla que se utiliza es la de mortalidad de rentistas discriminada por sexo. Dicha tabla es emitida por la Superintendencia Financiera
mediante la Resolución 1555 de 2010 para Colombia.
Las tasas de incremento salarial se determinaron con base en el comportamiento histórico y las proyecciones de los índices de inflación y de
precios al consumidor.
La tasa de rotación de empleados se estima con base en estudios de mercado y datos históricos de cada una de las compañías. Por ejemplo, se
utiliza la tabla 2003 SOA Pensión plan Turnover Study.
13.6 Análisis de sensibilidad
Un análisis cuantitativo de sensibilidad frente a un cambio en un supuesto clave significativo al 31 de diciembre de 2017 generaría el siguiente
efecto sobre la obligación por beneficios de largo plazo:
Prima de antigüedad
Tasa de descuento +1% (62)
Tasa de descuento -1% 72
Tasa de incremento salarial +1% 65
Tasa de incremento salarial -1% (58)
Tabla 24
Los métodos y supuestos utilizados para preparar los análisis de sensibilidad del valor presente de las obligaciones fueron utilizando la misma
metodología que para el cálculo actuarial al 31 de diciembre de 2016: Unidad de Crédito Proyectada. La sensibilidad no presenta limitaciones,
ni cambios en los métodos y supuestos utilizados para preparar el análisis del periodo actual.
25
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15.2 Reservas
De las cuentas que conforman el patrimonio, las reservas a 31 de diciembre de 2017 y 2016 estaban constituidas por:
2017 2016
Reserva legal 274 274
Otras reservas 1.041 1.042
Total reservas 1.315 1.316
Tabla 26
Reserva legal: de acuerdo con la ley comercial colombiana, 10% de la ganancia neta de cada año debe apropiarse como reserva legal, hasta
que el saldo de esta sea equivalente por lo menos a 50% del capital suscrito. La reserva no es distribuible antes de la liquidación de la
Compañía, pero debe utilizarse para absorber pérdidas. El exceso sobre el mínimo requerido por ley es de libre disposición por parte de la
Asamblea de Accionistas.
Otras reservas: corresponde a reservas voluntarias, sustancialmente de libre disposición por parte de la Asamblea de Accionistas.
acumulado
actuariales
Resultados
Total otro
resultado
integral
Saldo al 1 de enero de 2017 9 9
Pérdidas por nuevas mediciones (Nota 13.2) (9) (9)
Impuesto diferido asociado (Nota 11.4) 5 5
Realizaciones de otros resultados integrales (5) (5)
Saldo al 31 de diciembre de 2017 - -
acumulado
actuariales
Resultados
Total otro
resultado
integral
26
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2017 2016
Consumo de inventarios 29.380 25.199
Servicios de transporte 14.989 7.076
Beneficios de empleados (Nota 13.4) 12.345 12.539
Otros servicios 7.456 6.130
Arrendamientos (Nota 14) 5.064 5.910
Servicios temporales 1.940 4.270
Impuestos diferentes a impuesto de renta 1.767 1.221
Depreciaciones y amortizaciones (Nota 9 -10) 922 899
Energía y gas 920 1.064
Honorarios 536 531
Mantenimiento 347 549
Seguros 145 126
Material publicitario 43 41
Deterioro de activos 21 -
Otros gastos 1.847 2.993
Total 77.722 68.548
Tabla 29
2017 2016
Indemnizaciones y recuperaciones 126 146
Enajenación y retiro de propiedad, planta y equipo e intangibles - 25
Multas, sanciones, litigios y procesos judiciales (46) -
Otros ingresos y egresos (1) -
Total 79 171
Tabla 30
2017 2016
Intereses 137 120
Tabla 31
2017 2016
Gastos por intereses 2 4
Beneficios a empleados 296 76
Otros gastos financieros 1.188 1.156
Total gastos Financieros 1.486 1.236
Tabla 32
27
Estados financieros La Recetta Soluciones Gastronómicas Integradas S. A. S.
2017
Ingreso por
de bienes y
Ventas de
Gasto por
Saldo por
Saldo por
Intereses
Intereses
Compras
Servicios
Servicios
bienes y
Compañía
cobrar
pagar
Subsidiarias Grupo Nutresa S.A.
Alimentos Cárnicos S.A.S. 1 7.943 1.416 (115) - -
Comercial Nutresa S.A.S. - - 5 61 - -
Compañía de Galletas Noel S.A.S. - 2.577 394 (161) - -
Compañía Nacional de Chocolates S.A.S. - 5.115 448 (127) - -
Gestión Cargo Zona Franca S.A.S. - 8 - 4 - -
Industria Colombiana de Café S.A.S. Colcafe S.A.S. 3 2.858 461 78 - -
Industria de Alimentos Zenú S.A.S. - - - 38 - -
Industrias Aliadas S.A.S. - - - 13 - -
IRCC S.A.S. Industria de restaurantes casuales S.A.S. 232 - - 191 - -
L&C S.A.S. 32 - - 12 - -
Meals Mercadeo de Alimentos de Colombia S.A.S. - 352 31 (19) - -
Molinos Santa Marta S.A.S. 21 - - 34 - -
Novaventa S.A.S. - 2 17 - - -
Operar Colombia S.A.S. - 5.249 13.063 75 - -
Panero S.A.S. 4 - - (1) - -
Pastas Comarrico S.A.S. - - - 2 - -
PJ Col S.A.S. 6 - - 7 - -
Productos Alimenticios Doria S.A.S. - 914 34 78 - -
Servicios Nutresa S.A.S. - 544 1.910 63 - -
Tropical Coffe Company S.A.S. - - - 6 - -
Total subsidiarias Grupo Nutresa S. A. 299 25.562 17.779 239 - -
Asociadas y negocios conjuntos de Grupo Nutresa S.A.
Bimbo de Colombia S.A. - 466 1.971 - - -
Entidades con control conjunto o influencia
significativa sobre Grupo Nutresa S.A.
Grupo de Inversiones Suramericana S.A. 899 123 254 2.476 - -
Otras partes relacionadas de Grupo Nutresa S.A.
Grupo Bancolombia S.A. 26 29 3.999 7 - 1
Grupo Argos 1
Alpina Productos Alimenticios S.A. - 11.952 2.606 - - -
2016
Compras de
Ingreso por
Ventas de
Gasto por
Saldo por
Saldo por
Intereses
Intereses
Servicios
Servicios
bienes y
bienes y
Compañía
cobrar
pagar
28
Estados financieros La Recetta Soluciones Gastronómicas Integradas S. A. S.
29
Informe del Revisor Fiscal sobre el cumplimiento por parte de los
administradores de las disposiciones estatutarias y de las órdenes e
instrucciones de la Asamblea de Accionistas y sobre la existencia de
adecuadas medidas de control interno, de conservación y custodia de los
bienes de la sociedad o de terceros que estén en poder de la Compañía
A los señores Accionistas de La Recetta Soluciones Gastronómicas Integradas S. A. S.
22 de febrero de 2018
Los criterios considerados para la evaluación de los asuntos mencionados en el párrafo anterior
comprenden: a) los estatutos de la Compañía, las actas de Asamblea de Accionistas y las disposiciones
legales y reglamentarias bajo la competencia de mis funciones como Revisora Fiscal; y b) los componentes
del sistema de control interno que la dirección y los responsables del gobierno de la Compañía consideran
necesarios para la preparación adecuada y oportuna de su información financiera.
Responsabilidad de la Administración
Para dar cumplimiento a estas responsabilidades, la Administración debe aplicar juicios con el fin de
evaluar los beneficios esperados y los costos conexos de los procedimientos de control que buscan
suministrarle a la Administración seguridad razonable, pero no absoluta, de la salvaguarda de los activos
contra pérdida por el uso o disposición no autorizado, que las operaciones de la Compañía se ejecutan y se
registran adecuadamente y para permitir que la preparación de los estados financieros esté libre de
incorrección material debido a fraude o error y de conformidad con las Normas de Contabilidad y de
Información Financiera Aceptadas en Colombia.
Mi responsabilidad como revisora fiscal es realizar un trabajo de aseguramiento para expresar un concepto,
basado en los procedimientos ejecutados y en la evidencia obtenida, sobre si los actos de los
administradores de la Compañía se ajustan a los estatutos y a las órdenes o instrucciones de la Asamblea de
Accionistas y sobre si hay y son adecuadas las medidas de control interno establecidas por la
Administración de la Compañía para salvaguardar sus activos o los de terceros en su poder.
PricewaterhouseCoopers Ltda., Edificio Forum, Calle 7 Sur No. 42-70, Torre 2, Piso 11, Medellín, Colombia, Tel: (57-4)
325 4320, Fax: (57-4) 325 4322, www.pwc.com/co
DC2 - Información de distribución restringida
A los señores Accionistas de La Recetta Soluciones Gastronómicas Integradas S. A. S.
22 de febrero de 2018
Llevé a cabo mis funciones de conformidad con las normas de aseguramiento de la información aceptadas
en Colombia. Estas normas requieren que cumpla con requerimientos éticos y de independencia
establecidos en el Decreto 2420 de 2015, los cuales están fundados en los principios de integridad,
objetividad, competencia profesional y debido cuidado, confidencialidad y comportamiento profesional y
que planifique y realice los procedimientos que considere necesarios con el objeto de obtener una
seguridad sobre el cumplimiento por parte de los administradores de la Compañía de los estatutos y las
órdenes o instrucciones de la Asamblea de Accionistas, y sobre si hay y son adecuadas las medidas de
control interno, de conservación y custodia de los bienes de la Compañía o de terceros que estén en poder
de la Compañía al 31 de diciembre de 2017 y por el año terminado en esa fecha, en todos los aspectos
importantes de evaluación, y de conformidad con la descripción de los criterios del asunto principal.
La firma de contadores a la cual pertenezco y de la cual soy designada como revisora fiscal de la Compañía,
aplica el Estándar Internacional de Control de Calidad 1 y, en consecuencia, mantiene un sistema
comprensivo de control de calidad que incluye políticas y procedimientos documentados sobre el
cumplimiento de los requisitos éticos, las normas profesionales y los requisitos legales y reglamentarios
aplicables.
- Revisión de los estatutos de la Compañía, de las actas de Asamblea de Accionistas y otros órganos de
supervisión, con el fin de verificar el adecuado cumplimento por parte de los administradores de la
Compañía de dichos estatutos y de las decisiones tomadas por la Asamblea de Accionistas.
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A los señores Accionistas de La Recetta Soluciones Gastronómicas Integradas S. A. S.
22 de febrero de 2018
- Comprensión sobre cómo la entidad ha respondido a los riesgos emergentes de los sistemas de
información.
- Comprensión y evaluación del diseño de las actividades de control relevantes y su validación para
establecer que las mismas fueron implementadas por la Compañía y operan de manera efectiva.
Considero que la evidencia de auditoría que obtuve es suficiente y apropiada para proporcionar una base
para el concepto que expreso más adelante.
Limitaciones inherentes
Debido a las limitaciones inherentes a la estructura del control interno, incluida la posibilidad de colusión
o de una vulneración de los controles por parte de la Administración, la incorrección material debido a
fraude o error puede no ser prevenida o detectada oportunamente. Así mismo, es posible que los
resultados de mis procedimientos puedan ser diferentes o cambien de condición durante el período
evaluado, debido a que mi informe se basa en pruebas selectivas ejecutadas durante el período.
Adicionalmente, las proyecciones de cualquier evaluación del control interno a períodos futuros están
sujetas al riesgo de que los controles se vuelvan inadecuados debido a cambios en las condiciones o que el
grado de cumplimiento de las políticas o procedimientos pueda deteriorarse.
Concepto
Con base en la evidencia obtenida del trabajo efectuado y descrito anteriormente, y sujeto a las
limitaciones inherentes planteadas, en mi concepto considero que, durante el año 2017, los actos de los
administradores de la Compañía se ajustan a los estatutos y a la órdenes o instrucciones de la Asamblea de
Accionistas, y existen y son adecuadas las medidas de control interno, de conservación y custodia de los
bienes de la Compañía o de terceros que están en su poder.
Este informe se emite con destino a los señores Accionistas de La Recetta Soluciones Gastronómicas
Integradas S. A. S., para dar cumplimiento a los requerimientos establecidos en los numerales 1 y 3 del
artículo 209 del Código de Comercio, y no debe ser utilizado para ningún otro propósito ni distribuido a
otros terceros.
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