Informeterminadoimpacto 141215165932 Conversion Gate02

PROYECTO FABRICA DE PRODUCTOS LACTEOS “QUE RICA LECHE” OTUZCO-CAJAMARCA
1. INTRODUCCIÓN
En la actualidad, y a lo largo y ancho del planeta, es ampliamente

reconocida la importancia que tiene la incorporación del estudio del
impacto ambiental (EIA).
Como instrumento, el EIA cristaliza uno de los principios rectores de la

gestión ambiental, el de la prevención, de singular significado para
evitar la ocurrencia de procesos de deterioro ambiental, por la
demolición, construcción y/o puesta en funcionamiento de edificaciones,
así como también de fábrica de productos lácteos.
La nueva percepción de lo ambiental a nivel internacional, ha traído

repercusiones directas sobre las estructuras tradicionalmente
establecidas para el manejo y vigilancia de los recursos naturales y el
medio ambiente en nuestro país. Los Estudios de Impacto Ambiental
(EIA) representan en la actualidad un instrumento de gran importancia
en la preservación de los recursos naturales y la defensa del
medioambiente. En setiembre de 1990 se promulgó el Código del Medio
Ambiente y los Recursos Naturales‐ DL No. 613, con el propósito de
controlar y proteger el medio ambiente; pero el ejemplo más claro de

ello lo constituye la creación del Ministerio del Medio Ambiente el 13 de
mayo de 2008.
Dentro de las actividades industriales, La industria láctea, como parte

del sector agroalimentario, constituye uno de los eslabones más
importantes de la cadena alimenticia. La leche por ser un producto
perecedero, requiere de un procesamiento para obtener un alimento
más estable y apto para un prolongado período de conservación y
almacenamiento además dentro de las actividades industriales, la
construcción es la mayor consumidora, junto con la industria asociada,
de recursos naturales y una de las principales causantes de la
contaminación atmosférica. Por lo tanto, la aplicación de criterios de
construcción sostenible y el desarrollo de las sociedades actuales y
futuras.
La identificación de los impactos directos positivos y negativos del

proyecto y el planteamiento de medidas de mitigación requieren del
desarrollo de programas coordinados de las autoridades del GRC así
como autoridades locales.
pág. 1
En el presente EIA se realizará el análisis del impacto de los cambios

producidos por la demolición y construcción del proyecto en el ambiente
natural.
2. OBJETIVOS
2.1. Objetivo General
El objetivo general es determinar el Impacto Ambiental del Proyecto de

“FABRICA DE PRODUCTOS LACTEOS”. El Estudio de Evaluación de
Impacto Ambiental de las obras comprendidas en el Proyecto ha sido
encaminado a identificar, predecir, interpretar y comunicar los probables
impactos ambientales que se originarían en las etapas de construcción y
operación de dicha fabrica a fin de implementar las medidas de
mitigación que eviten, controlen y/o minimicen los impactos ambientales
negativos.
3. METODOLOGIA
El Estudio de Impacto Ambiental del presente proyecto se desarrolló en

tres etapas.
3.1. Etapa Preliminar de Gabinete
En esta fase se recopiló y analizó toda la información existente de la

zona involucrada en el estudio, como información estadística,
poblacional y demográfica, a fin de disponer de un panorama total del
ambiente donde se desarrollara el proyecto.
3.2. Etapa de Campo
En esta etapa se realizó una inspección detallada del área en estudio,

además se identificó y analizó las probables alteraciones sobre el
entorno originadas por las actividades del proyecto y los efectos del
medio natural sobre la edificación en estudio.
Para este fin se estructuró un formato de recopilación de datos,
ubicaciones, mediciones, aspectos e impactos, causas y
recomendaciones para cada zona afectada, complementando los
criterios ambientales para la ubicación de campamentos, canteras, patio
de máquinas, planta y fuentes de agua.
3.3. Etapa Final de Gabinete
pág. 2
En esta etapa se especificó el área de influencia en la que se realizará la

evaluación ambiental, procediendo a la descripción del medio ambiente,
y el desarrollo de la línea base del estudio inventario ambiental, con la
información recopilada, analizada, organizada e interpretada. A partir de
la Línea base se procederá a Identificar y Evaluar los Impactos
Ambientales significativos, positivos y negativos del proyecto con la
aplicación de matrices de interacción (causa‐efecto). Así mismo se
estructurara las medidas de prevención y mitigación, y los programas

Ambientales correspondientes.
4. AREA DE INFLUENCIA
Para determinar del área de influencia del proyecto, se deben

determinar los espacios y aspectos que, directa o indirectamente,
resulten susceptibles de recibir los impactos del proyecto, los que
pueden ser positivos o negativos. La determinación del ámbito espacial,
considera los aspectos físicos, bióticos y socioeconómicos más
relevantes del entorno del proyecto. El área de influencia del proyecto
ha sido demarcada teniendo en cuenta el espacio geográfico que es
servido, influido o modificado por la obra a ejecutar.
4.1 Área de influencia ambiental directa
Constituida por la localidad sede del establecimiento materia de estudio

y por un área periférica inmediata, cuya delimitación comprende una
franja mínima de 200 mts. Luego de los linderos del área a intervenir,
tal como se observa en la imagen.
pág. 3
5. ESTUDIO DE ALTERNATIVAS DE UBICACIÓN DEL PROYECTO
5.1 Alternativa 0:
La primera alternativa plateada se encuentra ubicada cerca de la ribera

del rio Chonta cruzando el puente Unión-Otuzco La Victoria a unos 50
metros cerca de una área de invernas de ganado vacuno,
específicamente en el punto 781267 E, 9211585 N.
Se observa que será fácil la construcción del proyecto por estar en un
terreno llano y además la vecindad con el rio haría fácil el desecho de
vertidos (Tratados).
pág. 4
5.2 Alternativa 1:
La segunda alternativa se encuentra después de cruzar el puente

siguiendo la misma vía unos 190 metros, específicamente en 781528 E,
9211569 N; al margen derecho en un terreno llano apto para la
construcción del proyecto con invernas alrededor.
5.3 Alternativa 2:
pág. 5
Siguiendo la vía que conecta el puente Unión, continuando con la ruta

de la alternativa 1, avanzamos aproximadamente 500 metros, giramos a
la mano derecha y continuamos unos 500 metros siguiendo la única vía
existente, nos encontramos con la posible alternativa de localización del
proyecto, que se encuentra en un terreno llano pero tiene como
desventaja la distancia respecto al río.
6. DESCRIPCIÓN DE LA ACTUACIÓN
La determinación del ámbito espacial, considera los aspectos físicos,

bióticos y socioeconómicos más relevantes del entorno del proyecto. El
área de influencia del proyecto ha sido demarcada teniendo en cuenta el
espacio geográfico que es servido, influido o modificado por la obra a
ejecutar.
6.1 Descripción del Anteproyecto Arquitectónico
El Anteproyecto ha sido considerado teniendo en cuenta el perfil del

terreno así como sus accesos. El terreno tiene una topografía plana, con
áreas verdes y libres de construcciones. Colinda en tres de sus lados con
una carretera de afirmado que rodea todo el polígono, carece de
veredas exteriores en los lados del terreno.
Cuenta con redes públicas de agua y energía eléctrica; a la fecha existe

red de Desagüe que arroja parte de sus residuos al rio.
pág. 6
6.2 Población Beneficiada
El ámbito geográfico poblacional hacia el cual deben llegar los productos

lácteos es la zona de Cajamarca debido a la mayor demanda de
consumidores, también será de beneficio para aquellas personas que
visiten la zona, por otro lado otuzco también se verá beneficiada en
cuanto al consumo de productos pero en una pequeña porción, si serán
beneficiadas aquellas personas que comercialicen su materia prima
extractiva como es la leche.
6.3 Actividades a Desarrollar durante la etapa de construcción
Las actividades a desarrollarse en la fase de construcción comprenden

las labores que desarrollará el CONTRATISTA cuyas actividades se han
agrupado en lo siguiente:
6.3.1. Obras Preliminares
6.3.1.1. Medidas de seguridad y programa de manejo ambiental
Dentro del plan de manejo ambiental, el supervisor de la obra deberá

solicitar al contratista los certificados de salud del personal de trabajo, la
capacitación en temas de seguridad y conservación del medio ambiente.
6.3.1.2. Cerco Perimétrico de la Obra
Toda vez que la obra colinda con propiedades de terceros, el contratista

deberá colocar un cerco perimétrico que aislé el área de trabajo de la
obra con el resto de las viviendas y calles aledañas si es que lo hubiera
pero en nuestro caso, el área a construir cuenta en sus alrededores con
áreas verdes, rodeado por algunas especies de árboles.
6.3.1.3. Instalación de campamentos
El contratista deberá montar un campamento próximo a la obra, sin la

tala de árboles, la instalación de oficina de supervisión y trabajo, se
contara con servicios higiénicos portátiles que funcionen en base a un
detergente químico líquido, que degrade la materia orgánica que se
deposita, formando un residuo no contaminante, biodegradable con
sustancia química para el personal; igualmente un área de comidas y
almacenes durante la obra.
pág. 7
6.3.2. Obras Civiles
6.3.2.1. Demoliciones, picados, desmontajes, retiros, reubicación de

diferentes estructuras y elementos existentes.
El contratista deberá realizar dichos trabajo de acuerdo a los planos de

cada especialidad utilizando métodos y equipos adecuados tomando
todas las medidas de seguridad para evitar accidentes de trabajo e
interrupciones.
La composición de los residuos de Construcción y Demolición, refleja en
sus componentes mayoritarios el tipo y distribución porcentual de las
materias primas que utiliza el sector de la construcción, su composición
es variable pero se ha determinado que en forma general están
constituidos principalmente por ladrillos, madera, cerámica sanitaria y
piedras.
6.3.2.2. Movimiento de Tierras y eliminación de desmonte
El contratista deberá realizar el movimiento de tierras y eliminación de

desmonte, utilizando métodos y equipos adecuados para el tipo de
terreno, con el fin de no alterar su cohesión natural y reducir al mínimo
el terreno afectado.
Si bien es cierto el presente estudio se está realizando en la etapa del
anteproyecto, la demolición y eliminación de desmonte generara un
aproximado de 6,000 m3 incluido el esponjamiento.
La eliminación de desmonte se realizará con camiones apropiados para
dicho fin.
6.3.2.3. Limpieza, Nivelación y Trazado
La limpieza, nivelación y trazado del terreno se debe realizar tomando

las precauciones necesarias para conservar la flora existente en el área
verde y trasplantando los árboles que haya que cambiar de lugar.
Las actividades mencionadas, ocasionaran la generación de polvo y
ruido, debido al uso de maquinaria pesada (cargadores frontales,
camiones, tractores, etc.). Esta fase generara los siguientes impactos
ambientales:
• Generación de polvo y ruido en la demolición, remoción y eliminación

del desmonte.
• Generación de polvo y ruido en los rellenos del terreno, en las obras

de aplanamiento y limpieza, en la concentración de los materiales de
construcción y en el aumento de la carga vehicular.
pág. 8
• Mayor oferta de empleos en la zona, aumentando las expectativas en

cuanto al mejoramiento de la calidad de vida.
6.3.3. Construcción de la Edificación
La construcción de las edificaciones industriales como es una fábrica

láctea se caracteriza por el uso casi exclusivo de productos de alto coste
energético, como el cemento, de productos no renovables, como los
ligantes bituminosos, y de productos extraídos de parajes naturales de
alto valor paisajístico, como los yacimientos de áridos en márgenes
fluviales.
Básicamente están comprendidas por: Estructuras y Casco,

Instalaciones Eléctricas y Mecánicas, Instalaciones Sanitarias, Acabados
y Equipamiento.
En esta fase del proyecto, los impactos ambientales serán similares a los
de la etapa anterior, incrementándose la necesidad de mano de obra
técnica y calificada.
Se deberá tomar en cuenta las edificaciones e instalaciones cercanas

para tomar las medidas de seguridad y señalización que requerirá el
caso.
(HOJA DE GANNT)
pág. 9
6.3.4. Operación
Es la etapa de funcionamiento la fábrica de productos lácteos, las

actividades no generaran mayores cambios.
6.4 Polígono
El presente Estudio de Impacto Ambiental se realiza sobre la

clasificación de un nuevo suelo apto para la construcción de una planta
industrial de producción de lácteos, en base al reglamento nacional de
edificación (RNE) en la norma TH.030 articulo 4 y según las medidas
relativas del proyecto (1200 m2) se establece que se tratara de una
industria tipo liviana con un frente mínimo de 20 m Al ser un proyecto
de corresponder a una actividad industrial no molesta, ni peligrosa,
orientada al mercado local y la infraestructura vial urbana se enmarca
en el siguiente cuadro.
pág. 10
Este suelo apto para urbanizar de uso industrial se localiza al sur del
puente aproximadamente 50 metros, en la margen derecha de la vía.
El objetivo del planeamiento de crear una planta industrial de productos

lácteos de iniciativa privada y dar valor agregado a la producción lechera
de Otuzco y Cajamarca.
Así pues, los datos más relevantes para la definición y caracterización

del proyecto son los siguientes:
Denominación “Fábrica de productos lácteos

Que Rica Leche”
Clase de suelo Apto para urbanizar
Desarrollo Plan local
Superficie 1200 m2
Iniciativa Privada
Denominación “Fábrica de productos lácteos

Que Rica Leche”
Clase de suelo Apto para urbanizar
Desarrollo Plan local
Superficie 1200 m2
Iniciativa Privada
USOS Y TIPOLOGIAS
Uso Dominante Residencial
Uso compatible Industrial
Tipo de Edificación Construida y aislada.
APROVECHAMIENTO
Fachada mínima 20 metros
Superficie Mínima 1000 m2
pág. 11
SUPERFICIES
Superficie total 1200 m2
Superficie Construida 800 m2
Superficie otros usos 300 m2
100 2
Superficie libre
6.4.1 Conexión con las infraestructuras generales.
Las conexiones con las distintas infraestructuras del territorio las

señalamos a continuación:
• Abastecimiento de Aguas: Se prevé el suministro de agua potable

a través de la red local de Otuzco.
• Acceso: El acceso se realizara a través de la vía que conecta el

puente Unión Otuzco- La victoria siguiendo la ruta unos 10
metros, luego adentrándonos hacia el área verde. Sera necesario
la creación de una vía con las condiciones adecuadas de unos 15
metros aproximadamente.
• Suministro de Energía Eléctrica: A través de la línea eléctrica que

discurre en las cercanías de la localidad de Otuzco.
6.4.2 Memoria técnica
a. Fábrica de productos lácteos:
Se creara una planta de productos lácteos la cual deberá tener las

condiciones necesarias para la fabricación de productos lácteos, estos
incluyen alimentos como la leche y sus derivados procesados
(generalmente fermentados), se caracterizan por la manipulación de un
producto altamente perecedero, como la leche, que debe vigilarse y
analizarse correctamente durante todos los pasos de la cadena de frío
hasta su llegada al consumidor.
pág. 12
En su mayoría la planta será construida con ladrillos, concreto simple y

armado. Sera necesario no solo la implementación de la infraestructura
sino también la adquisición de la maquinaria adecuada para una
producción de lácteos de altísima calidad.
b. Red de saneamiento:
La red de saneamiento evacúa las aguas residuales de la fábrica de

productos lácteos que provienen de las actividades para la producción
de los derivados de la leche, entre estos desechos se destacan las
grasas, químicos entre otros. Otuzco a no tener una planta adecuada
para el tratamiento de estos desechos será necesario que la fábrica
cuente con su propia planta de desechos que tenga las condiciones
necesarias para tratar este tipo de desechos.
En general la tubería de desagüe será de PVC y la evacuación se
realizara por gravedad y con el diseño adecuado para evitar algún tipo
de problema.
c. Red de Agua:
El proyecto necesitara con un abastecimiento de agua continuo, de

buena presión y de gran volumen. Pues las actividades necesarias para
la producción de derivados lácteos demandan una gran cantidad de agua
las 24 horas del día.
Por lo que será necesario un sistema de almacenamiento de agua si la
presión y oferta de la red de agua de la localidad. Entre los sistemas de
almacenamiento de agua existe la posibilidad de escoger 3 alternativas.
Entre ellas se encuentra la utilización de tanques elevados (si la presión
es la suficiente), tanque cisterna que almacena el agua que luego será
bombeada hacia los tanques elevados con el fin de abastecer
continuamente a la fábrica y otra posibilidad es la utilización de tanques
hidroneumáticos que abastecerán a las instalaciones; estas dos últimas
alternativas serán necesarias si la presión de agua no es la suficiente
para la utilización de la primera alternativa.
pág. 13
d. Red Eléctrica:
El proyecto de la creación de una fábrica de productos lácteos necesitara

el abastecimiento de energía eléctrica, el cual se hará utilizando la red
de baja tensión del distrito de Otuzco pues es la única oferta sustentable
que nos ofrece el medio.
e. Procesos productivos
Los principales productos elaborados en la fábrica son leche

pasteurizada, queso fresco, yogurt y crema de leche. A continuación se
presenta un diagrama de flujo de la producción de la empresa.
6.5 planteamiento de alternativa tratamiento de aguas

residuales
Si bien que la fábrica de lácteos cuente con un PTAR permite evidenciar
que existe la vocación de evacuar sus efluentes de la manera lo menos
ofensiva al ambiente, sin embargo la situación que está sucediendo nos
obliga a plantear soluciones que permitan a la empresa mantener sus
pág. 14
vertidos líquidos dentro de la norma establecida, las mismas que se

plantearan en el respectivo documento.
Basados en la información que se menciona a continuación se plantea la

posible ubicación de la mencionada.
Posible planta de tratamiento de aguas residuales
Fuente: ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL EX – POST DE LA PLANTA DE LACTEOS
LACTJUBONES
6.5.1 Tratamiento de las aguas residuales

Una planta de tratamiento para efluentes lácteos requiere ser diseñada
básicamente para remover los niveles contaminantes de parámetros
tales como: DBO5, aceites y grasas, sólidos suspendidos, y para corregir
el pH del efluente. A pesar de la variabilidad en los parámetros de
vertido, se puede considerar unos sistemas básicos de control y de
pretratamiento que se adapten a las características generales de los
vertidos y que puedan servir de orientación para que las empresas
desarrollen unos sistemas más específicos y adecuados a los vertidos
que generan.
pág. 15
Con carácter general, el tratamiento de estas aguas residuales puede

realizarse mediante un tratamiento biológico, requiriendo previamente la
separación de sólidos en suspensión y de grasas y aceites. En el caso de
las aguas procedentes de la elaboración de quesos puede ser necesaria,
además, la eliminación de fósforo. Por otro lado, dada la elevadísima
DQO y conductividad del lacto suero, la primera medida de control es
recuperar totalmente los restos de lacto suero y evitar que estos lleguen
a mezclarse con el resto de aguas residuales.
6.5.2 Pretratamientos.
El pretratamiento puede ser del tipo físico o físico-químico, dependiendo
de las concentraciones que presenten aquellos contaminantes
inhibidores del proceso biológico.
pág. 16
Un sistema básico (que no suficiente) de control y pretratamiento que

deberían tener todas las empresas de este sector, y que en algunas
ocasiones será suficiente para que puedan realizar sus vertidos dentro
de los límites establecidos, debe constar de los siguientes elementos:
• Sistema de regulación - homogeneización aireada.
• Separador de grasas y aceites
Depósito o balsa del tamaño suficiente para asegurar el suministro

continúo de flujo al sistema de separación de grasas posterior. Este
depósito permite además que se produzca una primera laminación de
las puntas de carga y volumen de los diferentes flujos de vertido de
aguas. Es conveniente la aireación del depósito para evitar
fermentaciones aeróbicas ácidas no deseadas.
Separador de grasas y sólidos en suspensión por flotación. En función de
las características del vertido puede ser necesaria la adición de
productos coagulantes y el control del pH para asegurar un buen
rendimiento de separación.
El sistema de homogeneización ha de constar de una balsa con
capacidad para acoger, como mínimo, el volumen de vertido producido
en un turno de trabajo así como las puntas de caudal derivadas del
proceso, todo ello referido a la campaña más desfavorable. La balsa
deberá ser aireada para evitar las fermentaciones no deseadas y
permitir la disminución de la DQO del vertido final. Es importante
señalar que concentraciones de leche o de suero superior al 1 o al 2%
en las aguas residuales, pueden conducir rápidamente a fermentaciones
aerobias ácidas, difícilmente controlables (fermentación láctica), que
pueden impedir por completo la actividad biológica.
6.5.3 Tratamientos completos.
Los métodos propuestos para el tratamiento de las aguas residuales de
este subsector, pueden constar de las siguientes etapas:
Separación de grasas y aceites:
- Flotación
- Ultrafiltración
Eliminación de sólidos en suspensión:
- Decantación
pág. 17
- Flotación
Eliminación de materia orgánica:
- Tratamiento biológico que incluya nitrificación-
desnitrificación.
- Tratamiento biológico con eliminación de nutrientes.
Tal y como se indicó anteriormente, resulta especialmente adecuado el
completar, o mejor dicho iniciar estos tratamientos, mediante la
inclusión de un sistema de ajuste de pH y homogeneización del efluente
a depurar. La gestión de los fangos generados en el tratamiento de las
aguas residuales se puede efectuar mediante la aplicación de las
siguientes técnicas:
Estabilización y deshidratación.
Aplicación en agricultura o producción de compost.
LÍNEA DE AGUAS:
Recepción del vertido en pozo de bombeo.
Tamizado (tamiz rotativo).
Desengrasado (aireación + carro desnatador).
Balsa de Homogeneización (650 m3).
Bombeo a Reactor UASB.
Ajuste de pH.
Reactor de biometanización UASB
LÍNEA DE LODOS:
Homogeneización de fangos.
Acondicionamiento con cal.
Dosificación de polielectrolito.
Deshidratación en decantador centrífugo.
La composición del agua de entrada a esta instalación y los
rendimientos que consigue, son los siguientes
pág. 18
PARÁMETROS RENDIMIENTO DEL

SISTEMA DE
DBO5 TRATAMIENTO
70 – 80 %
DQO 70 – 80 %
SÓL. EN SUSP. 80 – 90 %
ACEITES Y 80 – 90 %
GRASAS
COT 70 – 80 %
Otro ejemplo de una EDARI para una instalación que procesa en

promedio 300.000 l/d de leche para producir leche en polvo, mantequilla
y leche pasteurizada. En las operaciones de lavado se generan en
promedio 170 m3/d de efluentes, con una temperatura que oscila entre
30 – 60 °C y un pH que varía entre 2 y 12 unidades. Las
concentraciones promedio de las características fisicoquímicas básicas
son: DQO: 7.000 mg/l, DBO5 = 4.000 mg/l, sólidos suspendidos =
1.300 mg/l y grasas/aceites = 950 mg/l.
La planta cuenta con pozo de bombeo, desarenador, tanque de

homogenización, tanque de flotación, reactores UASB, filtro percolador y
decantador secundario. El sistema de tratamiento fisicoquímico
garantiza una calidad apropiada del agua antes de ingresar a los
reactores UASB.
Las características del efluente final de la planta de tratamiento son:
DQO < 150 mg/l, DBO
< 80 mg/l, sólidos suspendidos < 100 mg/l y grasas/aceites < 50 mg/l.
pág. 19
Basados en la información anterior y los procesos necesarios que debe

tener el tratamiento de aguas residuales en una fábrica de lácteos, se
plantea la posible localización de esta:
ALTERNATIVA 00:
Su cercanía al río hace
posible que las aguas
tratadas sean
evacuadas a este.
ALTERNATIVA 01 y 02:
Su ubicación lejana al
río hace muy costosa
la evacuación de aguas
residuales hacia el río y
no nos
convendría
económicamente. Además,
arruinaría el paisaje
debido a la
construcción de canal de
conexión y/o
instalación de tuberías
para evacuación que travesarían las invernas. En tal sentido se justifica
la elección de la alternativa 00.
7. INVENTARIO AMBIENTAL
Generalidades
pág. 20
El inventario ambiental permite conocer y entender el entorno donde se

desarrollará la actividad, por lo que es necesario evaluar o analizar el
mismo, a través de las variables o los factores ambientales que lo
conforman. Por otro lado, esta evaluación se realiza en cumplimiento de
las normas y legislación vigente, a fin de evaluar de manera integral el
área del proyecto del Estudio de Impacto Ambiental.
Se ha obtenido información tanto de aspectos físicos, biológicos y
socioeconómicos correspondiente al área más cercana del proyecto, que
permitirá evaluar y cuantificar los probables impactos ambientales,
negativos o positivos, atribuibles o derivados de las actividades del
mismo.
Debemos señalar que el medio ambiente lo constituye el entorno vital

que nos rodea, es decir se conforma como el sistema integrado de
elementos físicos, biológicos, económicos, sociales, culturales y estéticos
que interactúan entre sí con el individuo y con la comunidad en que
vive. En vista de ello, para la elaboración del inventario ambiental, se ha
identificado una serie de variables que serán descritas, analizadas y
evaluadas en los acápites siguientes, estas variables son denominadas
Factores Ambientales.
La morfología urbana de la ciudad de Cajamarca responde a las

características típicas y similares del centro poblado Otuzco emplazado
en una zona de laderas andinas de cuenca media con predominante
suelo de depósitos pluvio aluviales.
7.1 DESCRIPCIÓN-VALORACION DEL ENTORNO
El entorno que rodea a la posible fábrica de productos lácteos, cuenta

con un puente el cual sirve de mirador a toda la riqueza paisajística que
cuenta con el lugar, como se puede ver en la figura inferior izquierda,
además cuenta con una carretera cercana al lugar que se ha destinado
para la fábrica de productos lácteos a sus alrededores se puede notar
algunas variedad de flora como son eucalipto, sauce, pencas entre otras
ver figura de la parte superior derecha, también se puede apreciar en
gran manera una riqueza paisajística con pocas construcciones, se pudo
notar también una variedad de ganado vacuno próximas a la fábrica
esto puede traer de beneficio tanto para la fábrica como para el dueño
de dicha materia.
pág. 21
pág. 22
7.2 DATOS GEOGRÁFICOS
Está situado cerca del poblado Otuzco en el distrito de Baños del Inca a
8 km al noroeste de la ciudad de Cajamarca. El sitio se localiza sobre
roca volcánica. Tiene un área de 4 mil metros.
Región: Cajamarca
Provincia: Cajamarca
Distrito: Cajamarca
Latitud: -7.12976
Longitud: -78.461
Altitud: 2567 msnm
Temperatura: 12°C
Condición: Nubes y claros
Humedad: 78%
Viento: 5 km/h ESE
7.2.1 Ubicación Política
Políticamente se ubica aproximadamente a 4 km al norte de la ciudad de

Cajamarca, en el centro poblado de Otuzco, distrito de Baños del Inca,
provincia y región Cajamarca. Su principal acceso es la vía asfaltada que
va desde Cajamarca pasando por las inmediaciones del aeropuerto y
desde luego llegamos hasta Otuzco.
7.3 MEDIO FÍSICO
7.3.1. MEDIO ABIÓTICO
7.3.1.1. Clima
El clima del centro poblado Otuzco es parecido al clima de Cajamarca el

cual goza de una variedad de climas: templados en las cimas y laderas
montañosas y cálidas en las laderas bajas y fondos de valle.
La media anual de temperatura máxima y mínima (periodo 1958-1991)
es 21.6°C y 5.6°C, respectivamente. La precipitación media acumulada
anual para el periodo 1959-1991 fue de 729.6 mm.
Estos climas templados y fríos tienen como característica general, las

temperaturas diurnas elevadas que siempre sobrepasan los 20º C y
bajas temperaturas nocturnas, que descienden a 0º C a partir de los
3000 metros de altitud, por los menos durante los meses de invierno. La
pág. 23
atmósfera es seca y las precipitaciones son abundantes durante el

verano.
La situación geográfica del departamento de Cajamarca, al norte del
Perú y cerca del clima ecuatorial, ha modificado por completo su sistema
de vida. La riqueza de sus pastos y la fecundidad de sus suelos, son
realmente muy grandes.
7.3.1.2. Precipitación
Del análisis hidrológico del aporte de las precipitaciones registradas en

la región de Cajamarca.
- En Chancay‐Baños la precipitación acumulada del trimestre Enero‐
Marzo alcanzó una anomalía de + 116%, mientras que en la estación La

Encañada la anomalía fue de –19%.
- Las intensidades de las lluvias, registradas en la región de Cajamarca,

durante el periodo de análisis, han propiciado la ocurrencia de crecidas
extraordinarias de los ríos, que ocasionaron desbordes e inundaciones;
así como también, que los reservorios de Gallito Ciego y Tinajones han
cubierto su capacidad máxima.
- Los extremos pluviométricos, se registraron en las estaciones de
Chancay‐Baños y La Encañada.
7.3.1.3. Vientos
La información existente para este parámetro es muy reducida, sin

embargo, los pobladores perciben que los vientos más fuertes se
producen entre junio y octubre, alcanzando en agosto su máxima
velocidad. Los habitantes del 37% de caseríos consideran que los
vientos son fuertes pero es difícil precisar un patrón de aumento o
disminución en su intensidad debido a que, mientras unos afirman que
hace 10 años eran más fuertes, otros, que éstos eran iguales.
7.3.1.4. Calidad de aire
pág. 24
El aire es uno de los principales receptores del material particulado y

gaseoso que en concentraciones elevadas pueden causar ciertas
alteraciones a su composición natural. De aquí se define la
contaminación del aire como la presencia en la atmósfera de uno o más
elementos, en cantidad suficiente, que causan efectos indeseables en el
ecosistema. Es de suponer que la causa principal a la que se atribuye
dicha contaminación es la antropogénica, sin embargo, existen factores
naturales que también contribuyen a deteriorar la calidad del aire, es así
que el humo, la ceniza y los gases pueden originarse en erupciones o en
incendios naturales; asimismo, las esporas de los hongos y los
microorganismos que se encuentran suspendidos en el aire son también
contaminantes naturales.
Es necesario tener en cuenta que el concepto del aire está

estrechamente asociado al de calidad de vida, y más aún la
condicionante más importante para lograr el segundo es el de mantener
una calidad del aire saludable.
A continuación se presenta un Cuadro del Monitoreo de la Calidad de

Aire en la ciudad de Cajamarca del 2004 reportado por el Grupo
Tecnológico Local de Gestión del Aire de Cajamarca (Municipalidad de
Cajamarca).
pág. 25
Respecto al proyecto en sí, se producirá material particulado de manera

puntual en las vías de acceso debido a que la carretera que dirige a la
fábrica es de afirmado, además de la demolición y otras actividades de
movimiento de tierras. Estos tendrán carácter negativo, magnitud baja,
temporal y reversible.
La generación de polvo y gases debido a la demolición en el desarrollo
de las labores, ocasionará un impacto puntual, temporal y reversible y
de extensión puntual.
7.3.1.5. Relieve y Geología
El capítulo de geología comprende el estudio de la columna crono

estratigráfica del área y el pasado geológico, aspectos que resultan de
especial interés aplicativo, cuando se trata del desarrollo de actividades
que implican remociones, excavaciones, y en general, intervenciones en
el medio geológico.
pág. 26
Geológicamente, el área de estudio presenta una morfología suave y

ondulada con áreas verdes al centro y a sus alrededores, que ha sido
modelada generalmente por el paisaje urbanístico de la zona.
7.3.1.6. Tectónica
Las unidades formaciones sedimentarias y volcánico–sedimentarias de la

faja costanera y estribaciones andinas presentan una deformación
relativamente suave por efectos de las fases tectónicas andinas.
7.3.1.7. Análisis Sísmico
La ubicación geográfica del área en estudio, es la cordillera occidental de

los andes.
Las características geológicas y la evolución tectónica regional, ponen de
manifiesto la importante actividad sísmica existente en las
inmediaciones del proyecto. Dicha actividad no es exclusiva del Área de
Influencia del Proyecto ya que los sismos afectan, con mayor o menor
intensidad, todo el territorio peruano, por encontrarse situado en el
borde del Pacifico oriental y en las proximidades de la “Zona de Benioff”,
dentro del área de interacción de las Placas Continental Sudamericana y
Nazca, soportando profundos cambios de masas corticales, con atributos
de alta actividad sísmica.
En el Perú se ha reconocido tres grandes zonas de actividad sísmica: la

zona de sismicidad alta, media y baja. De acuerdo al Reglamento
Nacional de Construcciones, Normas Técnicas de Edificación E‐030;
Diseño Sismo resistente – M.V.C. y S.‐ (02‐04‐ 2003), el Área de
Influencia del Proyecto se encuentra ubicada en la Zona 2, de

Sismicidad Media, donde se espera la ocurrencia de sismos entre V y VII
de la escala modificada de Mercalli.
ACELEROGRAMA REGISTRADO DEL ÚLTIMO SISMO DADO EN EL PERÚ
ARCHIVO ESTANDAR DE ACELERACIÓN:

NOMBRE DEL ARCHIVO : ICA2_0708151840
REF. CATALOGO ACELEROGRAMAS :
DATOS DE LA ESTACIÓN:
pág. 27
NOMBRE DE LA ESTACIÓN : UNICA

CLAVE DE LA ESTACIÓN : ICA2
LOCALIZACIÓN DE LA ESTACIÓN : Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica
: Laboratorio de Mecánica de Suelos, ICA.
COORDENADAS DE LA ESTACIÓN : 14.0887º LAT. S
: 75.7321° LONG. W
ALTITUD (msnm) : 409.00
TIPO DE SUELO :
INSTITUCIÓN RESPONSABLE : CISMID-FIC-UNI
DATOS DEL ACELERÓGRAFO:

MODELO DEL ACELERÓGRAFO : Acelerógrafo Analógico Modelo RION
DATOS DEL SISMO:

FECHA DEL SISMO : 15 de agosto de 2007
HORA EPICENTRO (Local) : 18:40:58 (IGP)
COORDENADAS DEL EPICENTRO : 13.67°LAT. S (IGP)
: 76.76°LONG. W (IGP)
PROF. FOCAL /DIST. EPIC. /DIST. HIPOC. (Km) : 40.00 (IGP)
MAGNITUD : ML mb MS MW
: 7.0* 7.9* 8.0**
HORA DE LA PRIMERA MUESTRA (Local) : 15:33:00
7.3.1.8. Hidrografía y Zonas Vulnerables
Los componentes hidrográficos que inciden en la ciudad de Cajamarca y

su actual área de expansión, están conformados por los ríos Porcón y
San Lucas que dan origen al río Mashcón.
El río Mashcón junto con el río Chonta conforman el río Cajamarca el

mismo que presenta una superficie aproximada de 1,549 Has. Y un
volumen hídrico anual de 10,627 m3. Los ríos Cajamarca y Condebamba
dan origen al río Crisnejas, cuya cuenca presenta una superficie
aproximada de 4,928 Km2.
pág. 28
pág. 29
pág. 30

Informeterminadoimpacto 141215165932 Conversion Gate02

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Informeterminadoimpacto 141215165932 Conversion Gate02

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

PROYECTO FABRICA DE PRODUCTOS LACTEOS “QUE RICA LECHE” OTUZCO-CAJAMARCA

En la actualidad, y a lo largo y ancho del planeta, es ampliamente

Como instrumento, el EIA cristaliza uno de los principios rectores de la

La nueva percepción de lo ambiental a nivel internacional, ha traído

Ambiente y los Recursos Naturales‐ DL No. 613, con el propósito de

controlar y proteger el medio ambiente; pero el ejemplo más claro de

Dentro de las actividades industriales, La industria láctea, como parte

La identificación de los impactos directos positivos y negativos del

En el presente EIA se realizará el análisis del impacto de los cambios

2.1. Objetivo General

El objetivo general es determinar el Impacto Ambiental del Proyecto de

El Estudio de Impacto Ambiental del presente proyecto se desarrolló en

3.1. Etapa Preliminar de Gabinete

En esta fase se recopiló y analizó toda la información existente de la

3.2. Etapa de Campo

En esta etapa se realizó una inspección detallada del área en estudio,

3.3. Etapa Final de Gabinete

En esta etapa se especificó el área de influencia en la que se realizará la

aplicación de matrices de interacción (causa‐efecto). Así mismo se

estructurara las medidas de prevención y mitigación, y los programas

Para determinar del área de influencia del proyecto, se deben

4.1 Área de influencia ambiental directa

Constituida por la localidad sede del establecimiento materia de estudio

5. ESTUDIO DE ALTERNATIVAS DE UBICACIÓN DEL PROYECTO

La primera alternativa plateada se encuentra ubicada cerca de la ribera

La segunda alternativa se encuentra después de cruzar el puente

Siguiendo la vía que conecta el puente Unión, continuando con la ruta

La determinación del ámbito espacial, considera los aspectos físicos,

6.1 Descripción del Anteproyecto Arquitectónico

El Anteproyecto ha sido considerado teniendo en cuenta el perfil del

Cuenta con redes públicas de agua y energía eléctrica; a la fecha existe

6.2 Población Beneficiada

El ámbito geográfico poblacional hacia el cual deben llegar los productos

6.3 Actividades a Desarrollar durante la etapa de construcción

Las actividades a desarrollarse en la fase de construcción comprenden

6.3.1. Obras Preliminares

6.3.1.1. Medidas de seguridad y programa de manejo ambiental

Dentro del plan de manejo ambiental, el supervisor de la obra deberá

6.3.1.2. Cerco Perimétrico de la Obra

Toda vez que la obra colinda con propiedades de terceros, el contratista

6.3.1.3. Instalación de campamentos

El contratista deberá montar un campamento próximo a la obra, sin la

6.3.2. Obras Civiles

6.3.2.1. Demoliciones, picados, desmontajes, retiros, reubicación de

El contratista deberá realizar dichos trabajo de acuerdo a los planos de

6.3.2.2. Movimiento de Tierras y eliminación de desmonte

El contratista deberá realizar el movimiento de tierras y eliminación de

6.3.2.3. Limpieza, Nivelación y Trazado

La limpieza, nivelación y trazado del terreno se debe realizar tomando

• Generación de polvo y ruido en la demolición, remoción y eliminación

• Generación de polvo y ruido en los rellenos del terreno, en las obras

• Mayor oferta de empleos en la zona, aumentando las expectativas en

6.3.3. Construcción de la Edificación

La construcción de las edificaciones industriales como es una fábrica

Básicamente están comprendidas por: Estructuras y Casco,

Se deberá tomar en cuenta las edificaciones e instalaciones cercanas

Es la etapa de funcionamiento la fábrica de productos lácteos, las

El presente Estudio de Impacto Ambiental se realiza sobre la

El objetivo del planeamiento de crear una planta industrial de productos

Así pues, los datos más relevantes para la definición y caracterización

Denominación “Fábrica de productos lácteos

Denominación “Fábrica de productos lácteos

6.4.1 Conexión con las infraestructuras generales.

Las conexiones con las distintas infraestructuras del territorio las