PLAN DE PROYECTO

Proyecto Final

Descripción del proyecto:

Inversión de un local de comidas arrendado en la Universidad Autónoma de Honduras,
presentado como proyecto social de la clase de Introducción a administración de productos.

Grupo: Elmer Ferrera, Elder Martínez, Allan Suazo

Introducción a la Administración de Proyectos Plantilla Primera entrega Proyecto Final

Contenido

1. Resumen Ejecutivo
1.1. Presentación de la Propuesta
1.2. Resultados Esperados
1.3. Recomendaciones
1.4. Justificación de la implementación
2. Equipo del Proyecto
3. Marco Teórico
3.1. Presentación de la Problemática
3.2. Entorno del Proyecto
3.3. Factores de Éxito de la Propuesta
4. Generalidades de la Propuesta
4.1. Descripción del Proyecto
4.2. Objetivos del Proyecto
4.3. Desarrollo del Proyecto
4.4. Supuestos de la implementación
4.5. Restricciones de la implementación
4.6. Hitos clave del proyecto
5. Contexto Estratégico del Proyecto
6. Análisis Costo Beneficio
7. Análisis de Alternativas
8. Anexos:
8.1. Acta de Constitución del Proyecto
8.2. Matriz de Interesados

Ing. Juan Aguero

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1. Resumen Ejecutivo

1.1. Presentación de la Propuesta

El proyecto a desarrollar por el grupo de trabajo es un puesto de venta de
comida en la Universidad Autónoma de Honduras, con esto generar ingresos
para sostener el estilo de vida de esta familia y así mismo generar ganancias
por el trabajo hecho.

1.2. Resultados Esperados

Se espera que al momento de la apertura se tenga una buena aceptación

por parte del mercado seleccionado, así mismo generar ganancias que
cubran las necesidades de la familia que son un aproximado de 40,000.00
al mes ya que se hizo una inversión de 150,000.00 lempiras y parte para el
capital, y una vez que ya se este sea autosotenible empezar a montar otro
negocio en las demás universidades y así crear franquicia para poder vender
los derechos de la misma.

1.3. Recomendaciones

 Reducción de costos internamente.

 Reducir el consumo de tarjetas de crédito.
 Realizar las compras de los productos para la venta en los mercados
municipales.
 Disminución de consumos de combustible, el hecho que Manuel y
Laura irán al mismo lugar.
 En caso que con las recomendaciones anteriores no se logran cubrir
con los gastos como sugerencia opcional seria poder cambiar los
niños de escuela a una que tenga un costo menor.

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1.4. Justificación de la implementación

El negocio de los alimentos es actualmente uno de los que más generan

ganancias cuando este está bien organizado, ya que la comida tiene un
movimiento todos los días a toda hora más en las horas pico.

2. Equipo del Proyecto

Rol (papel que Descripción Nombre y Titulo

desempeña)
ADMINISTRADOR Sera el encargado del Manuel ci -Ingeniero Civil
negocio y su rol será el
de estar en la caja y
llevar el inventario del
comedor, así mismo la
contratación del resto
del personal.
GERENTE Sera la dueña del Laura García-Administradora
negocio y se encargara de Empresas
de los asuntos legales
e imprevistos que
surgen en el negocio
COCINERA Su labor será de Elsa- Cocinera
preparación de los
diferentes alimentos
que vende el negocio
ASISTENTE Esta persona es la Patty-Asistente
encargada de ayudarle
a la cocinera, así como
hacer el aseo del local

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3. Marco Teórico

3.1. Presentación de la Problemática

En la actualidad se presenta el problema del desempleo por parte de Manuel. Se

busca poder crear un negocio que sea capaz de generar la utilidad suficiente para
poder mantener un estilo de vida al que se está acostumbrado.

El proyecto consiste en proveer a una familia de una idea empresarial; analizar la

factibilidad técnica, económica, financiera, social y ambiental para asignar recursos
en el Proyecto de un “Comedor en la Universidad Nacional Autónoma de Honduras
(UNAH) perteneciente al sector de comidas, a ser implementado en la Ciudad de
Tegucigalpa; utilizando una amplia variedad de productos, generando de esta
manera beneficios económicos para la familia dueña del negocio. El proyecto será
elaborado a nivel de factibilidad y tiene carácter social.

Se debe crear un negocio teniendo en cuenta las siguientes condiciones:

El Capital de Trabajo disponible está limitado a Lps. 150,000.00

El Periodo para que el negocio arranque es de 3 meses, para que comience
a generar las utilidades deseadas por Laura es de 6 meses.
Se necesita una utilidad mensual de por lo menos Lps. 40,000.00 que les
permita a los Grimaldi‐García mantener su estilo de vida.
El negocio debe ser orientado a algo en lo que Manuel se sienta cómodo
trabajando, ya que será él quien permanecerá en el negocio.

3.2. Entorno del Proyecto

En el proyecto se presentan diversas situaciones por lo que se analizar el

entorno para identificar la factibilidad del negocio de comidas en la UNAH.

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 Fortalezas:

 Se cuenta con un capital de L. 150,000.00 para el inicio del negocio lo

cual es una cantidad con la cual se puede lograr empezar ya que se
puede cubrir todos costos de inicio.

 Se desarrollará en un ambiente muy poblado y transitado haciendo

más fácil las ventas y el logro del ingreso mensual solicitado.

 La comida si se sabe administrar genera ingresos aceptables.

 Su ubicación es estratégica ya que se aprovecha el peatón fuera de la

universidad como dentro de la misma.

 Debilidades:

 Una de las debilidades a considerar es que Manuel no tiene

experiencia en el rubro y a raíz de esto se genera desconfianza hacia
dicho negocio.

 Hay varios negocios de comida dentro de la universidad que generan

na competencia hombro a hombro.

 Durante las vacaciones y huelgas que presente la universidad por ser

una entidad gubernamental las ventas se vienen abajo.

 El valor mensual que se solicita debido al estilo de vida que estos

llevan.

 Amenazas:

 Daños o perdidas de equipo por tomas dentro de la universidad.

 Los servicios públicos son deficientes.

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 Sin posibilidad de financiento porque solo hay un ingreso por parte de

la familia.

 Oportunidades:

 La falta de tiempo de los estudiantes o catedráticos estos acostumbran

a comer lo que tienen más cercano que en este caso seria los locales
de comida ubicados dentro de la universidad.

 Aprovechando que Laura trabaja dentro de la universidad puede hacer

publicidad con sus estudiantes y así generar mayor tránsito de clientes
dentro del local.

3.3. Factores de Éxito de la Propuesta

 La población estudiantil dentro de la Universidad Nacional Autónoma

de Honduras va en aumento anualmente debido a la demanda de
jóvenes que pretenden ingresar a sacar una carrera universitaria
además de las personas que ya permanecen dentro de la
Universidad, por lo que cada persona que asiste a la universidad se
presenta como un cliente potencial para poder comprar sus alimentos
en “Boquitas Don Manu”.

4. Generalidades de la Propuesta

Manuel es el administrador del proyecto él se encargará de la administración del

local para esto la gerente Laura ha mandado a modernizar el módulo alquilado
y ha diseñado un comedor atractivo a los ojos de los estudiantes con menús que
incluyen lo que a todo estudiante le gusta bebidas, comidas y postres. El local
arrendado e la UNAH esta estratégicamente ubicado de tal manera que podrán

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tener muchos clientes y por ende Manuel siendo el administrador ya ha

prevenido teniendo un cronograma de las tareas a realizar durante todo el día y
al ser un cronograma repetitivo será beneficioso para Manuel y Laura.

4.1. Descripción del Proyecto

Este proyecto el cual será ubicado en la popular Hollywood, contara con

espacios adecuados para atención al cliente y contara con mezas y sillas para
os clientes, contara con gran cantidad de bebidas y comidas típica y no típicas,
abran promociones y combos, y los precios serán accesibles para todos los
estudiantes de la universidad. Con esto el administrados y el gerente quieren
obtener las ganancias esperadas sabiendo que la atención y la satisfacción del
estudiante será la clave para poder lograr los objetivos que son lo de tener
muchas ganancias. El comedor tendrá dos empleadas las cuales se encargarán
de la cocina y la otra de la limpieza con esto se espera tener una mejor atención
y un lugar muy adecuado para los clientes. Las restricciones para el negocio
serán la exclusión de bebidas energéticas alcohol y cigarrillos entre otros que la
UNAH no aprueba en su contrato de arrendamiento. En actividades importantes
que involucren a todos los estudiantes de la UNAH el comedor podrá contar con
dos empleadas provisionales que ayudaran a la propaganda del local.

4.2. Objetivos del Proyecto

Lograr generar ganancias que satisfagan las expectativas de Manuel y Laura

Objetivo general:

Crear una microempresa autosustentable que genere una utilidad

considerable para cubrir los gastos de la Familia Grimaldi.

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Objetivo específico:

Generar empleo debido a la situación actual del pais, como ser el caso de
Manuel.
Ser competencia dentro de los puestos de comida de la universidad.
Lograr en 6 meses la utilidad solicitada para levantar los ingresos de la
familia.
Entregar en el periodo de 3 meses el negocio, ya con todo lo necesario para
echarlo andar.

4.3. Desarrollo del Proyecto

Días
ACTIVIDAD
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

1. Remodelación del local

2. Cotización de maquinarias y
equipos

3. Compra de Maquinarias y
equipos

4. Instalación de Maquinarias y
Equipos

5. Selección y Contratación de
mano de obra

6. Compra de Materia Prima e

Insumos

7. Funcionamiento de Prueba

8. Funcionamiento Normal

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4.3.1 Estructura de División del Trabajo

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4.3.2 Fechas para la Planificación

1. Remodelación del local: Esta parte del proyecto, se tiene estimado trabajar en un lapso de
6 días, empezando a trabajar el proyecto el 9 de abril del 2018 y terminando el 15 de abril del
2018.

2. Cotización de maquinarias y equipos: este seria de dos días empezando el 16 de abril y

terminando el 18 de abril.

3. Compra de Maquinarias y equipos: como ya tiene cotizaciones el 18 y 19 de abril se

estarían haciendo las compras.

4. Instalación de Maquinarias y Equipos: en cuatro días se harían las instalaciones

empezando el 20 de abril y terminando el 24 de abril.

5. Selección y Contratación de mano de obra: en dos días se hará la contratación de

personal que será de confianza conocido de antes. Entre el 25 y 26 de abril.

6. Compra de Materia Prima e Insumos: el 27 de abril se estarían haciendo las compras para
las ventas.

7. Funcionamiento de Prueba: las pruebas serian el 30 de abril y el 02 de mayo.

8. Funcionamiento Normal: empezara el funcionamiento de lleno 03 de mayo.

4.4. Supuestos de la implementación

Lo primero que hizo Manuel acepto los términos de la licitación y con ayuda
de Laura pudo atener la vacante del local. Una vez obtenido el local Laura
comenzó la remodelación y Manuel se encargó de la administración juntos
hicieron el cronograma y contrataron al personal.

4.5. Restricciones de la implementación

El proyecto de Manuel y Laura no tendrán muchas restricciones las únicas

restricciones serian no cumplir contratos y que la micro empresa como tal
tuviera que quebrar debido a x motivos.

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4.6. Hitos clave del proyecto

04 de abril del 2018, Contrato firmado entre la UNAH y la gerente .

9 de abril del 2018 y terminando el 15 de abril, Remodelación del local.

18 y 19 de abril, Compra de maquinaria y equipo.

25 y 26 de abril , Contratación de personal.

30 de abril, Apertura del local.

03 de mayo en funciones normales.

5. Contexto Estratégico del Proyecto

La estrategia del proyecto es crear una compañía autosotenible, que brinde

servicios de alimentación a estudiantes los estudiantes de la Universidad Nacional
Autónoma de Honduras de una manera rápida cumpliendo con la demanda de
clientes.

El proyecto se creará siguiendo un plan de proyecto con diferentes actividades que,

y por etapa, irán completando el mismo hasta su etapa de entrega al dueño de la
empresa. La toma de decisiones será de acuerdo al director de proyecto para

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asegurar una mejor integración de ideas y que el mismo se mantenga dentro de los
parámetros de los alcances establecidos. Cualquier cambio que sea necesario,
también tendrá que ser aprobado el director del proyecto y el Gerente propietario
del local.

El proyecto se llevará a cabo en un periodo de 3 meses. En estos meses se definirán

los productos que se ofrecerán a la venta, también se definirán los detalles del
almacenamiento y la distribución de los productos.

6. Análisis Costo Beneficio

En el análisis costo beneficio nos enfocamos en demostrar 3 posibles
oportunidades para utilizar el capital que está disponible.

 Análisis Financiero
Proyección de Ingresos mensuales de los primeros 6 meses de operación:

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Dentro del estudio realizado a partir del tercer mes podemos cubrir lo solicitado por
la familia, así mismo estos seguir las recomendaciones financieras sugeridas
anteriormente.

7. Análisis de Alternativas

Esta sección presenta un resumen de las alternativas exploradas y justifica, en

beneficio de la toma de decisiones, por qué el proyecto presentado representa
la mejor opción para los interesados.

Sin Proyecto Razones para Rechazar esta

Actualmente, los interesados tienen
una reserva de efectivo para 6
meses. Manuel tendrá que buscar un
trabajo que devengue lo suficiente
para cubrir los gastos de su familia.
alternativa
Si Manuel no lograse conseguir un
trabajo que devengue por lo menos
L40,000.00, la familia no podrá
continuar con su estilo de vida
incluyendo la educación de sus 2
hijos.

Alternativa #1: Ahorro Plazo Fijo Razones para Rechazar esta

alternativa
La familia Grimaldi García deposita Aunque esta alternativa es atractiva
los 150,000 lempiras del capital en un para las personas que no buscan
CD a plazo fijo con una tasa de 2% hacer inversiones de alto riesgo, los
por 5 años. El beneficio seria de beneficios son muy bajos y serían
L15,612.12. recibidos en un periodo de tiempo
muy tardío.
Alternativa implementación de Razones para Aceptar esta
Proyecto Comida en la UNAH alternativa
Dentro del estudio realizado a partir El proyecto da resultados favorables
del tercer mes podemos cubrir lo en una cantidad de tiempo razonable.
solicitado por la familia, así mismo Una vez se termine el proyecto y la
compañía entre en operación, la tasa

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estos seguir las recomendaciones interna de retorno seria de 46% y el

financieras sugeridas anteriormente. valor actual neto seria de L82, 753.97,
Se tendría una ganancia de L. Brindando un beneficio a largo plazo
43,070.00 a partir del tercer mes para la familia Grimaldi García.
según la tendencia.

8. Anexos:
8.1. Acta de Constitución del Proyecto (Enviado por separado).
8.2. Ruta Crítica (Enviado por separado).
8.3. Matriz de Interesados

Nombre Cargo Departamento /

División
Manuel Grimaldi Gerente propietario Gerente General
Laura García Gerente Administración
administrativo
UNAH Arrendador n/a
Proveedores
Clientes

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