OBJETIVO

Asegurar una adecuada preparación, almacenamiento y distribución de las

fórmulas lácteas fórmulas químicamente definidas por medio de principios
técnicos y administrativos con el fin de lograr una contribución efectiva para el
mantenimiento y la promoción del niño.

el lactario es el lugar destinado exclusivamente para el desarrollo de las

actividades que relacionadas directa o indirectamente con la preparación de las
formulas lácteas, desde la recepción, limpieza de biberones y de todo el
material propio del lactario hasta la distribución de formulas lácteas. Con el
auge de las preparaciones químicamente definidas para nutrición enteral, el
lactario se ha convertido en el lugar de preparación de las mismas.

ALCANCE

Cumplimiento de la normatividad legal vigente. Resolución 1441 de 2013 del

Ministerio de la Protección social.

RESPONSABLES

CARGO RESPONSABILIDAD
Mantenimiento Ejecución
Dirección administrativa Ejecución

NOMBRE DEL ANEXO / FORMATO No.

DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO

UBICACIÓN FÍSICA Y ESTRUCTURA.

Características

 El lugar para la instalación del lactario debe estar separado de las zonas
de contaminación internas o externas (salas, pasillos, sanitarios, etc).
 Ubicación cercana a los servicios a los cuales van destinadas las
formulas lácteas, a fin de reducir los peligros de contaminación durante
el transporte.
 Facilitar su vigilancia y su control continuo.
 Aislado del área de hospitalización.
 Aislados de los servicios sanitarios, pasillo de circulación de desechos y
áreas de recolección de basuras.
 El local debe ubicarse donde no se reciba directamente los rayos solares
para que la temperatura ambiente sea lo mas fresca posible.
 No estar ubicado en zonas húmedas como sótanos.
ÁREAS DEL LACTARIO

Con el fin de permitir una mejor distribución de las cantidades, una disminución
de los riesgos de contaminación y una mayor eficacia; el lactario debe
sectorizarse.

En instituciones hospitalarias que preparan hasta 150 fórmulas lácteas, se

necesita un solo local donde se puede sectorizar de la siguiente forma:

 Sector de recepción y lavado.

 Sector de preparación, almacenamiento y distribución.

En instituciones hospitalarias que preparan mas de 150 formulas lácteas se

requieren dos locales separados por un ventanilla, en una de las cuales se hará
la recepción y el lavado y en el otro la preparación y almacenamiento del
producto terminado.

ÁREA DE RECEPCIÓN Y LIMPIEZA

A esta zona llegan los biberones, accesorios y canastillas que son recogidos de
los diferentes servicios.

 Área de preparación.

Zona destinada al almacenamiento, conservación mediante la refrigeración de

las formulas y calentamiento en el momento de la distribución.

 Higiene personal.

Zona para los cuidados personales de los empleados y dotados con un armario
para guardar la ropa de la calle y almacenar los uniformes esterilizados.

Es necesario enfatizar que el almacenamiento, calentamiento y distribución de

las formulas lácteas, estén centralizados en el lactario, pues solo así se
asegura el buen uso del refrigerador, así como el calentamiento adecuado de
las formulas lácteas.

El depósito para las materias primas destinadas a las necesidades semanales,

debe ser una habitación separada que forme parte del lactario. Si no es
posible disponer de esta área la cantidad que se almacene deberá reducirse de
acuerdo con las necesidades de la unidad.

Con el fin de proyectar el área de construcción y remodelación de un lactario,

se debe partir del volumen diario de biberones a preparar, determinado así en
la capacidad y las dimensiones de los equipos y en consecuencia la superficie
de los locales. Se recomienda 0.50 m2 por paciente.
ESTRUCTURA DEL LACTARIO

PISOS

Características.

 Superficie lisa y dura.

 Impermeables.
 Preferencia antideslizante.
 Color claro (blanco).
 Resistentes al lavado continuo y al uso de detergentes.
 Uniones de las paredes con los pisos deben ser redondeados, con el fin
de facilitar su limpieza.
 Área de preparación sin desagües, solamente en el área de recepción.

PAREDES Y TECHOS

Características:

 Paredes revestidas hasta el techo.

 Material duro y liso con el fin de ser limpiadas fácilmente.
 Material, baldosa ancha, con el fin de disminuir el número de divisiones,
perfectamente emboquilladas.
 Entre las áreas deben existir ventanas de observación con cristales fijos
y deben encontrarse a 1.10 m del suelo, deben ir fijas o cerradas con el
fin de evitar el intercambio directo de aire de una zona a otra.
 El techo debe ir en un material liso, de limpieza fácil, con el fin de
disminuir los riesgos de contaminación.

PUERTAS

Características:

 En la base debe tener una placa de material cromado.

 Deben mantenerse cerradas con el fin de evitar al máximo el cambio de
aire directo con el exterior.

VENTANAS

Características:

 Preferiblemente fijas.
 En ausencia de aire acondicionado debe tener basculantes.
VENTILACIÓN, HUMEDAD, TEMPERATURA E ILUMINACIÓN

Características:

 No debe existir polvo, ni insectos.

 Vapores de condensación deben ser eliminados.
 La temperatura debe mantenerse en 21ºC y humedad del 70%.
 Los vapores provenientes de los autoclaves o de alguna otra instalación
deben ser eliminados por un sistema de evacuación.
 No deben existir zonas sombrías, en caso tal deben instalarse tubos de
luz fluorescentes.

ARMARIOS

Características:

 Material resistente.
 Fácil limpieza y desinfección.

SUPERFICIES DE TRABAJO

Características:

 Área inoxidable.
 La unión de las paredes debe ser perfecta.

TUBERÍAS

Características:

 Deben ser empotradas.

 Si son visibles, no deben tener ranuras.
 Fácil limpieza.

GRIFOS - LAVAPLATOS

Características:

 Los grifos para mezclar agua caliente y fría deben ser articulados con la
rodilla o con el codo.
 Lavaplatos de doble compartimiento en acero inoxidable.
MAQUINA PARA LAVAR BIBERONES

Características:

 Ubicarse en el área de recepción y limpieza.

 Usar cepillos para introducirlo adecuadamente en los biberones y así
lograr una óptima limpieza.
 Si no existe máquina, entonces utilizar cepillos de seda sintética oscura
y realizar el lavado manual.

MAQUINAS PARA LAVAR ACCESORIOS

Características:

 Ubicarse en el área de recepción y limpieza.

 Si no existe la maquina utilizar cepillo de seda sintética oscura y realizar
el lavado manual.

AUTOCLAVE CON REGISTRO

Características:

 Ubicarse en el área de recepción y limpieza.

 Si no existe la máquina utilizar cepillos de seda sintética y realizar el
lavado manual.

MEZCLADOR – LICUADORA

Características:

 Ubicado en el área de preparación.

 De acuerdo al numero de fórmulas a preparar; la licuadora hasta 150
fórmulas.

UTENSILIOS, LENCERÍA Y MATERIAL DIVERSO

Características:

 Fácil limpieza.
 Textura lisa.
 No debe presentar asperezas.
 No debe presentar ranuras.
 No debe ser corrosivo.
CANASTILLAS

Características:

 Preferiblemente en acero inoxidable o plástico.

RECIPIENTE PARA CEPILLOS

Características:

 En plástico, con el fin de colocar solución desinfectante.

BIBERONES, ROSCAS, DISCOS PROTECTORES DE 4 Y 8 ONZAS.

VASOS MEDIDORES.
BANDEJA EN ACERO INOXIDABLE O PLÁSTICO.
PINZAS PARA MANIPULAR LOS ACCESORIOS.
CUCHILLO
RELOJ
CUCHARA DE PLÁSTICO
PROBETAS, JERINGAS DESECHABLES PARA MEDIR PEQUEÑOS
VOLÚMENES.

La cuantificación de este equipo se hará de acuerdo a las condiciones de la

institución y al número de camas que requiera el servicio.

LENCERÍA

Características:

 Material resistente al lavado.

 Esterilización de rutina.
 Cantidad suficiente para el cambio.
 Con precisión por lo menos de 1 gr.

ESTUFA ELÉCTRICA

Características:

 Ubicarse en el área de preparación.

 Debe ser de dos puestos.
 No debe tener horno.
REFRIGERADOR

Características:

 Ubicarse en el área de preparación.

 Debe ser de doble puerta (opcional).
 Capacidad de almacenamiento de 6 a 12 horas.
 Tamaño sugerido para el volumen de fórmulas lácteas: 12 pies.

CARRO TRANSPORTADOR

Características:

 Asegurar protección.
 Estantes internos.
 Ubicado en el área de almacenamiento, calentamiento y distribución.
 Debe ser cerrado para evitar contaminación.

ESTERILIZADOR DE AGUA

Características:

 Por calor.
 En su defecto un recipiente con tapa y capacidad suficiente para hervir
el volumen de agua necesaria.

DISPENSADOR DE JABÓN – SOLUCIÓN YODADA Y PAPEL SECAMANOS

Características:

 Ubicado en el área de preparación e higiene personal.

MATERIAL

Características:

 Vestidos de manga corta.

 Blusas abiertas por la espalda, manga larga y puños de punto, los
cuales serán utilizados en el momento de la preparación.
 Tapabocas.
 Gorros que deben cubrir todo el cabello.
MATERIAL DIVERSO

Características:

Material utilizado en la limpieza, desinfección y protección general.

 Cepillo para uñas.

 Cepillo para lavado de biberones y accesorios de seda sintética oscura.
 Toallas y/o servilletas de papel para pesar la leche.
 Detergente liquido.
 Desinfectante no tóxico para pisos y paredes.
 Hipoclorito de sodio al 125 ppm a partir de la solución estandarizada al
1%, para ser utilizada en el prelavado y desinfección de superficies de
trabajo.