“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”

UNIVERSIDAD FEDERICO
VILLARREAL
FACULTAD DE OCEANOGRAFÍA,
PESQUERIA, CIENCIAS
ALIMENTARIAS Y ACUICULTURA – FOPCA

“ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA ALIMENTARIA”

Tema:
“PREPARACION DE UN KIT HIDROPONICO”

 Asignatura: Biologia

 Docente: Biologo Santamaria

 Sección: Primer año “A”

2017
I. OBJETIVO

Conocer más sobre la tecnología de cultivos en agua y reconocer las

características que esta posee.
Aprender la instalación de un sistema de raíz flotante, con materiales
reutilizables.
Fomentar la realización de esta práctica.

II. FUNDAMENTO

La hidroponía es un método de cultivo industrial de plantas que en lugar de

tierra utiliza únicamente soluciones acuosas con nutrientes químicos disueltos,
o con sustratos estériles (arena, grava, vidrio molido, etc) como soporte de la
raíz de las plantas.

III. MARCO TEÓRICO

HIDROPONIA

La hidroponía o agricultura hidropónica es un método utilizado para cultivar

plantas usando disoluciones minerales en vez de suelo agrícola. La palabra
hidroponía proviene del griego ὕδωρ [hýdōr] = ‘agua’, y πόνος [ponos] =
‘labor’, ‘trabajo’. Las raíces reciben una solución nutritiva y equilibrada
disuelta en agua con algunos de los elementos químicos esenciales para el
desarrollo de las plantas, que pueden crecer en una solución mineral
únicamente, o bien en un medio inerte, como arena lavada, grava o perlita,
entre muchas otras.

Las raíces reciben una solución nutritiva equilibrada disuelta en agua con
todos los elementos químicos esenciales para el desarrollo de las plantas, que
pueden crecer en una solución mineral únicamente, o bien en un medio inerte,
como arena lavada, grava o perlita, entre muchas otras.
Se pronostica que el 70% de la población vivirá en zonas urbanas para el
2050.
Sin duda la demanda de los productos agrícolas no será suficiente para
satisfacer las grandes necesidades de estas zonas urbanas. La agricultura en
la Ciudades, también tendrá beneficios importantes para la seguridad
alimentaria, junto con las regiones rurales.
Para superar la escasez de tierra, agua y otros recursos relacionados, como la
contaminación biológica y abióticas, y el alto costo de la mano de obra, los
problemas de sequia
La hidroponía o cultivo sin suelo modernos jugarán un papel importante en la
agricultura del futuro y son de un gran valor para los sistemas ecológicos.
Características:
Las plantas absorben los minerales esenciales por medio de iones inorgánicos
disueltos en el agua. En condiciones naturales, el suelo actúa como reserva de
nutrientes minerales, pero el suelo en sí no es esencial para que la planta
crezca. Cuando los nutrientes minerales de la tierra se disuelven en agua, las
raíces de la planta son capaces de absorberlos. Cuando los nutrientes minerales
son introducidos dentro del suministro de agua de la planta, ya no se requiere
el suelo para que la planta prospere. Casi cualquier planta terrestre puede
crecer con hidroponía, aunque algunas pueden hacerlo mejor que otras. La
hidroponía es también una técnica estándar en la investigación biológica y en
la educación, y un popular pasatiempo.

Hoy en día, esta actividad está alcanzando un gran auge en los países donde
las condiciones para la agricultura resultan adversas. Combinando la
hidroponía con un buen manejo del invernadero se llegan a obtener
rendimientos muy superiores a los que se obtienen en cultivos a cielo abierto.
Es una forma sencilla, limpia y de bajo costo para producir vegetales de rápido
crecimiento y generalmente ricos en elementos nutritivos. Con esta técnica de
agricultura a pequeña escala se utilizan los recursos que las personas tienen a
mano, como materiales de desecho, espacios sin utilizar y tiempo libre.

Fig. 1: Cultivo hidropónico de fresas.

La hidroponía o cultivo sin suelo ha conseguido estándares comerciales, y que

algunos alimentos, plantas ornamentales y jóvenes plantas de tabaco se
cultivan de esta manera por diversas razones que tienen que ver con la falta de
suelos adecuados; por suelos contaminados por microorganismos que
producen enfermedades a las plantas o por usar aguas subterráneas que
degradaron la calidad de esos suelos.
Al no usar suelo, ya no se cuenta con el efecto amortiguador o buffer que
brinda un suelo agrícola. Tiene también diversos problemas con la
oxigenación de las raíces y no es algo que pueda llamarse limpio cuando se
realiza a escala comercial. Para gente con tiempo libre que quiere divertirse,
para investigación, para demostraciones a alumnos sobre la esencialidad de
ciertos elementos químicos, aun para quien quiera cultivar en un contenedor
o una pequeña tina, para cultivar en naves espaciales o para cultivos a gran
escala, presentará diversos niveles de complejidad, sobre todo si se quiere que
sea una actividad económica y tenga bajo impacto ambiental.

La clasificación de los cultivos hidropónicos ha evolucionado más

recientemente hacia formas abiertas o cerradas, dependiendo de si vuelcan el
efluente o reutilizan la solución nutritiva como forma de protección ambiental
y una mayor economía en su utilización.

SOLUCIÓN NUTRITIVA

En cuanto a la solución nutritiva, se busca proveer a la planta de los 13

elementos minerales principales por sus efectos en ella. Estos son:

1. Nitrógeno
2. Potasio
3. Fósforo
4. Calcio
5. Magnesio
6. Azufre
7. Hierro
8. Manganeso
9. Zinc
10. Boro
11. Cobre
12. Silicio
13. Molibdeno

Fig. 2: Lechugas hidropónicas con los 13 nutrientes.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA HIDROPONÍA:

VENTAJAS
– Optimización del espacio: La densidad de plantas en un cultivo
hidropónico es mayor que una en un suelo normal. Debido a que en la tierra
se tiene que dejar una separación entre las plantas para evitar que las raíces
compitan por los nutrientes del suelo. Eso es algo que no pasa en la
hidroponía.
– Correcta nutrición de la planta: Los nutrientes se distribuyen de forma
homogénea y controlada sobre toda la planta. Además, es más fácil medir los
nutrientes de la planta para saber qué es lo que le falta. De igual modo, puede
ayudar a que una semilla que tenga una deficiencia de un nutriente pueda
crecer correctamente al agregarlo al sustrato.
– Sembrar en cualquier lugar: Al no necesitar un lugar específico en el
suelo, puedes usar esta técnica en cualquier lugar que te imagines, incluso en
tu hogar. Algo especialmente útil si vives en una ciudad en la que no cuentes
con mucho espacio en tu jardín.
– No herbicidas: En la hidroponía no se tiene que gastar en herbicidas ya que
no pueden crecer hierbas malas. Lo que supone un gran ahorro en este tipo de
productos y una planta más sana.
– Completamente saludables: Los alimentos que puedan ser plantados
mediante la hidroponía son más saludables que los plantados en tierra. Ya que
no cuentan con herbicidas, además se utilizan sustratos esterilizados con
vapor, lo que reduce el riesgo de enfermedades virales. De igual modo, al no
haber tierra, se reduce el riesgo de una plaga de insectos ya que estos necesitan
la tierra para dejar sus larvas.
– Ahorro en abono y fertilizante: Al contar con una correcta distribución en
las raíces gracias al sustrato se puede ahorrar en abono y fertilizante.
– Tiempos más cortos de cultivo: En algunos casos el tiempo para que una
planta crezca se acorta. Por ejemplo, en la lechuga su periodo de crecimiento
en tierra es de 3 meses y medio, mientras que con la hidroponía se reduce a
mes y medio.
– Ahorro de agua: El agua con que riegas tus plantas en suelo normal no es
utilizado al 100%, una parte de esta se filtra hasta mantos inferiores donde no
se puede utilizar. Sin embargo, gracias a los sustratos de la hidroponía, se
puede ahorrar hasta un 60% más de agua.

Fig. 3: Lechuga hidropónica en un colgante secuencial.

DESVENTAJAS
– Falta de información: No muchas personas conocen lo que es un cultivo
hidropónico ni como funciona. Hay poco expertos y pueden ser muy difíciles
de contactar o muy caros. Por otro lado, muchas personas necesitan aprender
de un modo más visual.
– Inversión inicial alta: Comprar todo el equipo inicial necesario para tener
tu propio centro de hidroponía es algo caro. Lo bueno viene en los siguientes
cultivos, ya que tendrás todo ese equipo y no volverás a gastar en él. Incluso
existen muchas herramientas y equipos costosos que la gente quiere venderte
aunque realmente no lo necesites.
– Responsabilidad alta de la planta: Una planta en tierra puede descuidarse
un poco más, ya que tenemos aspectos naturales (como la lluvia) que ayudan
a su crecimiento. Sin embargo, en la hidroponía, el agricultor es el
responsable de estar vigilando el riego de las plantas. Además, es necesario
verificar frecuentemente los nutrientes para que el cultivo esté siempre en un
buen estado.
– No está disponible para todas las plantas: Si bien los cultivos en
hidroponía son muy variados, no siempre se pueden realizar con todas las
semillas. Las plantas que tengan su fruto bajo tierra (papas, zanahorias, nabos,
etc.) no podrán plantarse mediante la hidroponía. También existen otras
plantas que necesitan un gran terreno para crecer (como los árboles) y que a
veces resulta muy impráctico cultivar mediante esta técnica.

TÉCNICAS HIDROPONICAS

 Técnica de Raíz Flotante

La producción de lechuga bajo este sistema consiste en que las raíces están
sumergidas en solución nutritiva, las plantas se encuentran en planchas de
poliestireno expandido que flotan sobre el agua con la solución nutritiva en
donde la plancha actúa como soporte mecánico y cada una flota sosteniendo
un determinado número de plantas de lechuga, y muy importante para lograr
una buena producción es airear la solución nutritiva en forma manual o
mecánica.

Este sistema de cultivo muy utilizado en los proyectos de hidroponía social en

diferentes países latinoamericanos, y agrega a lo anterior de que la aireación
debe efectuarse por lo menos dos veces al día, independiente del método a
utilizar, ya que esta acción permite redistribuir los elementos y oxigenar la
solución.

Además el Dr. Merle Jensen, del Environmental Research Laboratory (ERL)

de la Universidad de Arizona (Tucson, Arizona), desarrollo un prototipo de
un sistema flotante de lechuga durante 1981-1982, el supuso que este sistema
llegaría a producir 4.5 millones por hectáreas y año.

En este prototipo la solución nutritiva es recirculada a través de un tanque

nutritivo. Allí se oxigena bombeando aire, se enfría con una unidad
refrigeradora y después se impulsa de regreso al punto más lejano de cada
cama. Durante el retorno de las camas, la solución nutritiva atraviesa un
esterilizador de ultravioleta, siendo efectivos contra muchas bacterias, hongos
y algunos virus y protozoos tales como los nematodos.
Se tiene conocimiento que la infección de Pythium, de las raíces produce
atrofia en las plantas. La esterilización ultravioleta de las soluciones nutritivas
no combate este organismo. Solo se puede controlar por esterilización entre
cosechas de todas las camas, tuberías, tanques, etc., con una solución de cloros
al 10 por 100.

Algunos investigadores observaron que los contenidos en boro y magnesio de

una solución nutritiva se reducían en más de 20 por 100 durante un periodo de
24 horas.

Fig. 3: Técnica de la raíz flotante.

 Técnica del sustrato solido

En esta modalidad de cultivo las raíces se ubican en un medio sólido o Dentro

de la hidroponía existen varios tipos, en las cuales se han introducido
modificaciones y adaptaciones, y se clasifican de acuerdo al medio en donde
se desarrolle el cultivo, es por eso que a aparte del medio líquido existen los
medios sólidos.
Explican el medio sólido, como el establecimiento de una planta en un medio
inerte, que le permite mantenerse firme y sujeta, por donde se le aplica la
sustancia nutritiva en solución, ya sea como riego por goteo, o bien que
inunde en cierto nivel el medio de sustento.
Definen sustrato, como aquel material que sustituya la tierra, que sea inerte y
en donde se pueda desarrollar sin problema un cultivo hidropónico.
Señalan que se recomienda usar de preferencia sustratos livianos y porosos y
de fácil disponibilidad para no elevar los costos de producción, además el
sustrato debe permitir un máximo crecimiento y desarrollo radicular, lo cual
permitirá obtener una planta vigorosa.

Los sustratos anteriormente mencionados, Turba, Perlita, Lana de Roca,

Grava y Vesiculita, y señala que la arena es sustrato que tendría mayores
posibilidades de ser usado en Chile, por ser el más asequible, y de precio más
económico, pero tiene como desventaja su alta densidad y su baja retención
de humedad útil para la planta, sin embargo se usa bastante en mezclas.
Siendo este sistema de cultivo es el más empleado en Latinoamérica, es así
como en algunos lugares volcánicos, como por ejemplo, del ecuador se
emplea la piedra pómez, en regiones industriales la escoria de carbón, en
zonas agrícolas la cascarilla de arroz, las diferentes clases de arenas son
empleadas en zonas urbanas, los retales de ladrillos libres de materiales de
construcción son empleadas en zonas marginadas de las ciudades.

Fig. 4: Técnica del sustrato solido en lechugas.

Los sustratos deben tener gran resistencia al desgaste o a la meteorización y
es preferible que no tengan sustancias minerales solubles para no alterar el
balance químico de la solución nutritiva que será aplicada, además el material
no debería ser portador de ninguna forma viva de macro o micro organismo,
para disminuir el riesgo de propagar enfermedades o causar daño a las plantas,
a las personas o a los animales que las van a consumir.
El sustrato se define; como todo material sólido distinto del suelo, natural, de
síntesis o residual, mineral u orgánico que, colocado en un contenedor o
recipiente, en forma pura o en mezcla, permite el anclaje del sistema radicular
de la planta, desempeñando, por tanto, un papel de soporte para esta. El
sustrato puede intervenir o no en el complejo proceso de la nutrición mineral
de la planta.
Sus ventajas son:
 Es el más práctico de todos
los métodos hidropónicos.
 En los otros métodos utilizan
algún tipo de bomba de agua
para funcionar, si esta se
descompone o hay fugas en
el sistema, las plantas podría
secarse por falta de riego,
pero en un sistema en
sustrato esto no están
drástico según el sustrato
utilizado te dará de 1 a 2 días para regar nuevamente, pero recuerda que el
riego de la solución nutritiva en todos los sistemas hidropónicos debe de
ser diario, menos el domingo, en el que solo se regara con agua para evitar
la acumulación de sales minerales en el sustrato, únicamente en este
método.

PARA PODER TENER UN ÉXITO CON EL MAYOR NÚMERO DE

PLANTAS DEBERÁN OBSERVARSE LOS SIGUIENTES
REQUISITOS:

Aireación de las raíces

Se puede conseguir de varias formas. La primera, forzando la aireación (con

una bomba o compresor), y se utiliza para hacer burbujear el aire dentro de la
solución de nutrientes a través de una tubería perforada que se coloca en el
fondo del contenedor. La segunda forma será haciendo circular la solución de
nutrientes por medio de una bomba a través de los contenedores, de forma
que deba volver al tanque de nutrientes por un nuevo goteo. Una serie de
canales colocados, al final del contenedor darán lugar a la aireación del agua
antes de que esta vuelva al contenedor.
 Oscuridad de las raíces

Las plantas pueden funcionar si sus raíces estén expuestas a la luz del día,
siempre que podamos conseguir un cien por ciento de humedad relativa de
esta; no obstante la luz dará lugar al crecimiento de algas, lo cual interferiría
con el crecimiento de las plantas, puesto que originaría una competencia en
la toma de nutrientes, reduciría la acidez de la solución, creara colores,
competirá con el oxígeno durante la noche e introducirá productos tóxicos
para a través de su descomposición. Para eliminar el crecimiento de algas se
construyen contenedores con material opaco.

Soporte de las plantas

Las plantas pueden ser sostenidas utilizando una bandeja de malla que se
coloque sobre la solución de nutrientes.

IV. PARTE EXPERIMENTAL

PREPARACIÓN DE UN KIT HIDROPONICO

SEMANA N° 1
ETAPA N°1: Elaboración del germinador.

Materiales:

 Recipiente de 15 x 25cm (una bandeja).

 Semillas de lechuga.
 Plástico oscuro (negro, rojo, etc).
 Arena fina.
 Desinfectante (lejía).
 Nutrientes.

Procedimiento:

1. Lavar y desinfectar la arena fina (sustrato).

2. Colocar el sustrato en el recipiente: 35 x 30 x 10cm.
3. Humedecer un poco el sustrato.
4. Colocar las semillas.
5. Cubrir el recipiente con un plástico oscuro.
6. Esperar 4 -5 días (plántula de lechuga).
 Descripción del proceso:
1. Lavar y desinfectar la arena fina (sustrato), para eliminar todo tipo de
microorganismos que se encuentren en la arena fina.

2. Colocar el sustrato en el recipiente: 35 x 30 x 10cm. Llenando

uniformemente todo el recipiente.
3. Usando la ayuda de un chisquete y removiendo el sustrato se humedece
el sustrato.

4. Colocar las semillas, haciendo unas líneas verticales del mismo tamaño
de profundidad se coloca la semilla.
5. Cubrir el recipiente con un plástico oscuro, para que los rayos del sol no
le lleguen a las plántulas que se formaran.

6. Esperar 4 -5 días (plántula de lechuga).

ETAPA N°2: Preparación de un recipiente para el 1er trasplanté o etapa de
adecuación.

Materiales:
 Recipiente de madera de 40 x 60cm y de una altura aprox. 10cm.
 Plástico oscuro.
 Tecnopor 0.5´pulgada.
 Plántula de lechuga.
Procedimiento:
1. Usar una bolsa plástica oscura para impermeabilizar la parte inferior del
envase.
2. Adicionar agua, humus y abono en el recipiente.
3. Hacer agujeros en el tecnopor, a una cierta distancia en donde no se tenga
contacto con la otra plántula.
4. Colocar el tecnopor en el recipiente con agua.
5. Seguidamente se coloca las plántulas de lechugas en el agujero.

Descripción del proceso:

1. Usar una bolsa plástica oscura para impermeabilizar la parte inferior del
envase.
2. Adicionar agua, humus y abono en el recipiente previamente plastificado.

3. Hacer agujeros en el tecnopor, a una cierta distancia en donde no se

tenga contacto las plántulas entre si.
4. Colocar el tecnopor en el recipiente con agua previamente adicionada
con humus y abono.

5. Seguidamente se coloca las plántulas de lechugas en los agujeros con

mucho cuidado de no maltratarlas o de lastimarlas.
ETAPA N°3: Preparación del recipiente definitivo o recipiente de cosecha.

Materiales:
 Recipiente de 60 x 80cm y de altura de 10cm.
 Tecnopor de 1´pulgada.
Procedimiento:
1. Se cambia las lechugas de la etapa de adecuación, al recipiente definitivo,
donde puedan desarrollarse con más facilidad.
 RESULTADO FINAL:

Pudimos obtener vegetales totalmente libre de contaminación, a bajo costo y sin

dañar al planeta ni para los que habitamos en él, permitiéndonos su crianza en un
medio cerrado, ya que no se dispone de mucho espacio, y además se evitó el uso
de pesticidas tóxicos, que pudieron ser dañinos para nuestra salud.

Podemos asegurar que nuestra lechuga hidropónica es un alimento seguro y tan

nutritivo como el tradicional.

V. DISCUSIONES

• Según el libro La Huerta Hidropónica Popular de la FAO 2013 nos indica que
las dimensiones pueden ser variables pero la profundidad del contenedor debe
estar en el rango 10-12cm, dado que el sistema HHP no es necesario un espacio
mayor para el desarrollo de las raíces de las plantas.

En el laboratorio de la Universidad Federico Villarreal construimos los

recipientes con unas dimensiones menores a lo recomendado en el libro
pero con una profundidad de 10cm indicado en el libro de la FAO.
VI. CONCLUSIONES

Aplicando esta técnica de cultivo podemos obtener vegetales totalmente libres

de contaminación, en volúmenes realmente importantes a bajo costo y sin
perjuicio para el planeta ni para los que aquí habitamos.

Aprendimos a elaborar un kit hidropónico de lechugas hidropónicas en donde se

adquirió el conocimiento del manejo de materiales y el cuidado necesario para
dicha planta.

VII. REFERENCIAS

Caballero, D. & Ganarios A. (2011). Hidroponía: Sentido general y técnicas

innovadoras. Recuperado de http://10equipo11.blogspot.pe/2011/09/cultivo-en-
sustrato-solido-inerte-y.html

D. G. Agropecuario (2011). Manual de Hidroponía (pág. 9). Recuperado de

http://10equipo11.blogspot.pe/2011/09/cultivo-en-sustrato-solido-inerte-y.html

FAO. (2013). La Huerta Hidropónica Popular.

Gomez, D. (2010). Que es la hidroponía. Recuperado de

http://hidroponia.org.mx/cultivo-hidroponico/que-es-la-hidroponia/

Gonzales, F. (2011). Mezcla de sustratos. Recuperado de http://sustratos-

agricolas.blogspot.com/2011/05/mezcla-de-sustratos.html

González, M. (2009). Cultivo en sólido. Recuperado de

https://huertohidroponicocch.jimdo.com/cultivo-en-solido/

Lavado, P (2016). El cultivo hidropónico para lechugas y sus beneficios.

Recuperado de https://www.mypot.eu/blog/cultivar-en-casa/el-cultivo-
hidroponico-para-lechugas-y-sus-beneficios/

Saucedo, P. (2016). Ventajas y desventajas de la hidroponía. Recuperado de

http://saludologia.com/alimentacion/ventajas-y-desventajas-de-la-hidroponia/

Torrez, G (2011). Beneficios de los alimentos hidropónicos. Recuperado de

http://www.lineayforma.com/nutricion/beneficios-de-los-alimentos-
hidroponicos.html