UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE INGENIERÍA EN SISTEMAS ELECTRÓNICA E

INDUSTRIAL

“PROYECTO FINAL DE SEMESTRE”

TEMA: “Creación de Empresa destinada a la elaboración y Comercialización de

-----------------Trufas de cereal integral recubiertas por chocolate blanco y negro”

CARRERA: Ingeniería en Electrónica y Comunicaciones

CICLO ACADÉMICO: Séptimo Electrónica “A”

AUTORES: Aucatoma Marco

Jiménez Santiago
Ruano Bryan

MODULO: Emprendimiento

DOCENTE: Ing. Paulina Ayala

AMBATO – ECUADOR

2018
I. INFORME DEL PROYECTO
2.1.Título

“Creación de Empresa destinada a la elaboración y Comercialización de trufas de cereal

integral recubiertas por chocolate blanco y negro”
2.2.Objetivos
2.2.1. Objetivo General
 Iniciar una empresa que elabore y comercialice trufas de cereal integral
recubiertas por chocolate blanco y negro
2.2.2. Objetivo Específicos
 Investigar cómo se elaboran las trufas con cubierta de chocolate blanco y
negro.
 Preparar las trufas recubiertas de chocolate en varias presentaciones y formas
 Realizar el estudio de mercado de nuestra propuesta en varios ámbitos para
posteriormente tabular los resultados.
 Recopilar datos e inicializar la distribución de nuestro producto en una
determinada área.
2.3.Resumen
En el presente proyecto se pretende evidenciar el comienzo de un emprendimiento
realizado por estudiantes de la Universidad Técnica de Ambato. En este documento
consta aspectos importantes que se deben tomar en cuenta antes de empezar una
empresa uno de ellos es la elaboración de la propuesta con todas las características y
detalles de la misma, también el estudio del mercado que ayudara a fijar a nuestros
clientes, forma de distribución y la área a donde nuestro producto esta dirigido. Para
tener un buen inicio de la empresa que elabora trufas de cereal recubiertas por manjar
y en una capa superior por chocolate blanco o negro se realizara encuestas que van
dirigidas a un determinado grupo de personas, aquí se encuestara cosas básicas como
la frecuencia de consumo del chocolate que s parte fundamental de nuestro proyecto
el precio q sea más económico para el público y lo más importante si las personas
estarían dispuestas a comprar nuestro producto

2.4.Palabras clave:
Emprendimiento
Entorno
 Producto
Segmento de mercado
Misión
Visión
Empanadas de maduro

2.5.Introducción
El emprendimiento empresarial, el emprendimiento es también conocido como la
innovación por un producto o servicio nuevo con el fin de satisfacer necesidades
humanas y de igual forma competir en el mercado para ser mejores cada día. El
emprendimiento inicia en prehistoria donde el ser humano empieza a crear
instrumentos de caza como el hacha de mano, la lanza, vestimenta, descubrieron el fuego,
la agricultura, la cocción del barro, construyeron viviendas, inventaron la escritura y con
ello, la historia; en fin, inventaron la especialización social y la ciudad. Como el
inicio de todo emprendimiento el nuestro pues comenzó con el fin de satisfacer una
necesidad humana; en nuestro caso una necesidad alimenticia ya que vamos a distribuir
trufas de cereal recubiertas por chocolate en la Universidad Técnica de Ambato. Desde
un punto de vista empresarial es una pequeña empresa que se forma ya que vamos a tener
proveedores de materia prima que en este caso serán los supermercados en donde vamos
a comprar los ingredientes, clientes consumidores de nuestro producto, ingresos y egresos
y un pequeño establecimiento en donde vamos a elaborar nuestro producto. Grandes
compañías que existen hoy en el mundo se han iniciado de la misma manera y es por eso
que unos de nuestras visiones es poder llegar a ser conocidos por un gran número de
personas.
Un de las partes más importantes de nuestra empresa es el recurso humano vamos a
comenzar con tres personas que integran el grupo que se encargara de la elaboración y
distribución de las trufas en una pequeña área de la ciudad de Ambato.
2.6.Materiales y Metodología

CAPÍTULO I

1. Naturaleza del proyecto:

El producto que vamos a distribuir es un producto alimenticio que es perecible porque
es elaborado con chocolate y majar de leche en otras palabras debe ser consumido
máximo en un día, es de consumo fácil y rápido además de que puede ser consumido
a cualquier hora del dia, predilectamente puede ser un bocadillo a medio día o en la
tarde dependiendo el gusto de cada persona.

1.1.Lluvia de Ideas
Varias de las ideas se desarrollaron observando la vida cotidiana de estudiantes de la
Universidad Técnica de Ambato ya que en varios casos observados algunos de ellos
buscan un bocadillo que no sea común y que sea además barato de ahí la idea de
realizar algo innovador y que no se comercialice normalmente
 Idea 1: Empresa Productora y Comercializadora de bocadillos recubiertos de
chocolate.
 Idea 2: Empresa Productora y Comercializadora de frutas envueltas en chocolate.
 Idea 3: Empresa Productora y Comercializadora de trufas de cereal con manjar
de leche y recubiertas de chocolate blanco y negro.

Factor Clave Idea 1 Idea 2 Idea 3

Si No Si No Si No
¿Satisface una necesidad? X X X
¿Existe un mercado para esta idea? X X X
¿Es posible producir o realizar tu producto o servicio? X X X
¿Te interesa realmente esta idea de negocio? X X X
¿Esta idea te da ganancias? X X X
Disponibilidad de materias primas X X X
Conocimiento técnico para el procesamiento X X X
Costo de las materias primas X X X
Tecnología necesaria X X X
Almacenamiento X X X
1.2.Evaluación de las Opciones de Emprendimiento
En todas las tres ideas más relevantes que se tomó para cada una de ellas se el valor
las macro y micro filtros deduciendo los pros y los contra de cada una, En la primera
idea era un bocadillo fácil de realizar no era muy costoso y todos los ingredientes se
encontraban a nuestra disponibilidad pero había el único detalle que ya se
comercializaba esto en la zona y uno de nuestros ideales es realizar un producto que
no esté a la venta comúnmente. En la segunda idea al igual que la primera era de
sencilla producción no era muy comercial pero lo único que nos hizo descartarla fue
que su distribución y presentación no serían tan agradables para los clientes ya que
con la vista el cliente puede comprar o no independientemente del gusto precio o
color, Para nuestra tercera idea se decidió investigar acerca de la realización de trufas
de cereal recubiertas de chocolate, para ams tarde evaluar si es un producto conocido
o no; los resultados que arrojó el análisis es que un ningún lugar de las tiendas,
pastelerías o lugares donde distribuyan este tipo de bocadillos se encontró algo
parecido es proe so que se decidió tomar en cuenta para nuestro emprendimiento al
tercera idea ya que cumplía con los ideales propuestos por nosotros lo único malo de
esta idea era la elaboración que era aún más difícil que las anteriores dos pero con
practica se logró sacar el producto y distribuirlo con éxito
1.3.Descripción del Producto
El producto es una trufa de cereal crocante que está unida en forma de una
esfera que mide alrededor de 3 cm de diámetro, el medio o material que sirvió
para unir los cereales crocantes fue el manjar de leche que le da el toque especial
a nuestro producto, Un valor agregado es el chocolate en dos sabores o
presentaciones blanco y negro este es recubierto alrededor de la trufa o esfera de
cereal crocante para dale mejor presentación y aumentar el nivel de su sabor,
Para finalizar es recubierto por o pequeñas tiras de coco o dulce dependiendo de
si sea blanco o negro.
Árbol del Problema, base para la elaboración de nuestro producto y servicio:
1.4.Justificación
Varios de los problemas de los estudiantes y cuento en general a personas que tienen
una jornada educativa o laboral en las mañanas y no tienen tiempo como el ir a picar
algo como se conoce en nuestra localidad es que no se encuentran establecimientos
que puedan ofertar bocadillos, postres de rápido consumo y baratos para el bolsillo de
estudiantes es por eso que fue la base de nuestro emprendimiento. Otros de los
problemas que se pudo notar en el consumo de alimentos por los estudiantes entre
horas es la lejanía de establecimientos que puedan ofrecer algún alimento que ayude
a los estudiantes a resistir las jornadas educativas, de igual manera pero con menos
efecto en las tarde, El mal servicio y la falta de interés por los estudiantes al no tener
cosas nuevas es otro factor importante por lo que los estudiantes no consumen
alimentos entre horas sin importar de que tipo sean
1.5.Nombres de la Empresa:
 Alimentos y bocadillos al alcance de todos
 Choco trufas con cereal
 El palacio del chocolate recubierto
 Deleites de chocolate
 Choco bocadillos

1.6.Nombre de la Empresa
Choco bocadillos
1.7.Giro de la Empresa (Logotipo y presentación del producto)
El producto tiene una presentacion muy agradable a la vista ya que tiene una forma
redonda y para evitar el conatcto con las manos posee un papel de froma cricular tipo
bocadito que le da un tioque especial el logotipo “Los ams deliciosos” representan un gran
ezfuerzo por que els abor sea unico yb especial
 Fig.N° 1 Presentación de empanada del logotipó

1.8.Ubicación de la Empresa “Choco bocadillos”

Fig.N° 3 Ubicación de Empresa “El Madurón”

1.9.Misión, Visión y Valores

1.9.1. Misión
Para establecer la misión se ha realizado preguntas que nos ayuden a llegar a una
conclusión final:
¿Quiénes somos?
Somos estudiantes de la Facultad de Ingeniería en Sistemas, electrónica e
industrial
¿Qué buscamos?
Emprender un negocio para satisfacer alguna necesidad de la población
¿Qué hacemos?
Elaborar un producto de consumo rápido “Trufas de cereal recubiertas por chocolate”
¿Dónde los hacemos?
En la UTA
¿Por qué lo hacemos?
Uno de las principales razones es elaborar algún producto que resuelva alguna
problemática o necesidad de la sociedad y trabajar por nosotros por mismo
“Satisfacer las necesidades de nuestros clientes en la elaboración de un postre
de consumo rápido como alternativa de solución para mejorar y conservare la
salud, brindando un servicio de calidad a precios comodos”

1.9.2. Visión
Para establecer la visión se ha realizado preguntas que nos ayuden a llegar a una
conclusión final:
¿Cuál es la imagen deseada de nuestro negocio?
Ser una empresa eficiente y solida
¿Cómo seremos en el futuro?
Una empresa competitiva y con una mejora continúa en nuestros productos
¿Qué haremos en el futuro?
Ser los mejores en el mercado en postres, mejorando la calidad del producto y con el
mejor servicio
¿Qué actividades desarrollaremos en el futuro?
 Producir postres con frutas libres de químicos.
 Plantar sucursales en la ciudad de Ambato.
“Ser una gran empresa con un gran equipo servicial y orientado a la mejora
continua consolidada como una gran productor y distribuidor de postres”

1.9.3. Valores
Innovación - excelencia
Calidad - Productividad
Trabajo en Equipo - Profesionalismo
Honestidad - Respeto
1.10. Objetivos
 Ser una gran empresa distribuidora de postres de varios tipos de recetas a
todo el país
 Exportar grandes cantidades de productos y servicios para darnos a conocer
en varios sectores a nivel mundial.
 Contar con un gran equipo desde todos los ámbitos empresariales
 Ser los mejores productores y distribuidores de postres en cuanto a calidad y
servivio
1.11. Ventaja Competitiva y Valor Agregado

Ventaja Competitiva:
Un de las ventajas es que nuestro producto no es común y pocos saben de su sabor por lo
cual la gente estará interesada en probar algo nuevo y ya que es delicioso entonces podrán
deleitarse mas
Valor Agregado:
El valor agregado es la forma de elaboración de las pequeñas trufas de chocolate ya que
en varios pedidos se podrán realizar con cereal integral para reducir aún más las calorías
consumidas por nuestra clientela.
1.12. Análisis de la Industria

Nuestra empresa está dedicada a la elaboración de ALIMENTOS por lo que la industria

y la competencia es grande ya que en muchos otros lugares se elaboran productos
similares. Además el consumo de dulces y postres es elevado debido a su alto contenido
de azúcar que resulta agradable para casi la mayor parte del mundo por lo cual es un
negocio lucrativo que mueve varios millones de dólares al año, Existen empresas grandes
que se dedican al tratamiento del chocolate pero par otra forma de consumo como por
ejemplo barras de chocolate helados, Nuestra empresa es pequeña e innovadora porque
el principal producto que ofrece es un postre que pocos conocen así que no es
comercializado y en tiempo en el futuro se podrían incluso llegar a distribuir a empresas
gigantes como Confiteca o Nestlé
1.13. Descripción de Productos y Servicios de la Empresa
 Descripción del producto:
Estas trufas de chocolate que es el principal producto de nuestra empresa posee un
rico sabor ya que posee manjar de leche y está recubierta por chocolate para hornear
además tiene espolvoreado por su cubierta por grajeas y coco rallado para aumentar
su sabor
Información Nutricional:

Cantidad por Porción:

Energía (calorías) 200 cal
Grasas totales: 5g
 Grasas saturadas: 20 g
 Grasas insaturadas: 1g
Proteínas: 20 g
Carbohidratos: 16 g
Azúcares: 50
Sodio: 1,2 g
Colesterol: 10 mg

Ingredientes:
 Cereal en grano cualquier marca
 Manjar de leche
 Chocolate para pastelería en blanco y negro ideal para poder derretirlo
 Grajeas de dulce
 Coco rallado
 Empaques para distribución
Tiempo Máximo de Consumo:
Este producto tiene un periodo máximo de consumo de dos para disfrutar al 100 por
ciento su sabor pero puede durar hasta más de 4 días sin refrigeración ya que es un
producto que contiene chocolate no debe ser expuesto a fuentes de calor o
temperaturas ambiente elevadas.
Tipo de consumo: Humano Directo
Producto sin cocción: Mantenerlo a temperatura ambiente
Elaborado por: Compañía “Choco delicias” Trufas de cereal recubiertas por
chocolate
Fábrica: Ambato (Sector Huachi Chico) Tungurahua – Ecuador
Información: www.chocotrufas.com
Sello de calidad: INEN
 Servicios de la empresa:
 Nuestra empresa ofrece el servicio de consumo directo de la elaboración a la
degustación en cualquier parte que se encuentre una persona con las ganas de disfrutar
nuestro producto nosotros se lo llevamos y no cobramos cargos extras

2.7.ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

3. Conclusiones

4. Bibliografía

5. Anexos
Fotos de los encuestados