DESTILACIÓN SIMPLE

LABORATORIO N° 06

“DESTILACIÓN SIMPLE”

CARRERA : TECNOLOGÍA DE LA PRODUCCIÓN

CICLO : II

SECCIÓN : “A”

DOCENTE : ZAVALETA GARCÍA, LUIS GUSTAVO

CURSO : QUÍMICA APLICADA

ALUMNA : CAUCHA FLORES, BEYSSI DEL ROSARIO

FECHA DE ENTREGA: 27 - 05- 2017

SEMESTRE
(2017 - I)
 DESTILACIÓN SIMPLE

Fuente: Lab Químico-Tecsup

 DESTILACIÓN SIMPLE

1. OBJETIVOS

 Recuperar el líquido más volátil de una mezcla de dos líquidos, en base

a la diferencia entre sus puntos de ebullición, mediante la destilación
simple.

Figura 1: Destilación

Fuente: Lab Químico-Tecsup

 DESTILACIÓN SIMPLE

2. FUNDAMENTO TEÓRICO

2.1. Destilación

Según Tecsup, (2017). Módulo de Química Aplicada, señala que

la destilación es una operación mediante la cual se puede purificar
un líquido por efecto de la transferencia de calor. Se podría decir
que la destilación está siempre constituida por dos operaciones:
EVAPORACIÓN y CONDENSACIÓN (líquido → vapor → líquido).
En una mezcla de dos líquidos A y B, las cantidades relativas de
ambos componentes A y B en la fase vapor, estará relacionada
con la presión de vapor de cada líquido puro y la presión de vapor
total de la mezcla que cubre el líquido es la suma de las dos
presiones parciales. Esto lo expresa la Ley de Raoult:

Ptotal = PA + PB; donde: PA = P°A*NA y PB = P°B*NB

Donde:

PA = Presión Parcial de A

PB = Presión Parcial de B

P°A = Presión de Vapor de A puro

P° B = Presión de Vapor de B puro

NA = Fracción Molar de A

NB = Fracción Molar de B

Asimismo, resalta que la destilación simple se suele realizar

cuando la diferencia en los puntos de ebullición de los
componentes de la mezcla es mayor de 80 °C.
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2.1.1. Destilación simple

Características y Composición

Compuesto ternario: C (52.2 %); O (34.8 %) e H (13%).

 Líquido incoloro, límpido, de olor agradable fuertemente
penetrante, de sabor cáustico y ardiente, inflamable)
 Temperatura de ebullición a presión normal: 78.35 °C y se
solidifica a T de -135 °C.

Obtención

Vía Biológica Alcohol de Fermentación C12H22O11 + H2O 

2C6H12O6

C6H12O6 
2CH3CH2OH + 2CO2 + 23.5 cal

Ecuación de Gay-Lussac

Vía Sintética Alcohol de Síntesis

Tipos de Alcoholes

Según su pureza

Rectificado Anhidro
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Subproductos de destilación-Rectificación

Levadura Aceite Fusel Vinaza

Figura 2: Destilación simple

Fuente: Módulo de Lab Químico-Tecsup

2.1.2. Destilación fraccionada

De acuerdo con un portal web. Destilación. señala que la
destilación fraccionada se utiliza cuando la mezcla de
productos líquidos que se pretende destilar contiene
sustancias volátiles de diferentes puntos de ebullición con una
diferencia entre ellos menor a 80 ºC.
Al calentar una mezcla de líquidos de diferentes presiones de
vapor, el vapor se enriquece en el componente más volátil y
esta propiedad se aprovecha para separar los diferentes
compuestos líquidos mediante este tipo de destilación.
El rasgo más característico de este tipo de destilación es que
necesita una columna de fraccionamiento.
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La destilación fraccionada se puede realizar a presión

atmosférica o a presión reducida, tal como se ha comentado
para la destilación simple en el apartado anterior.

Figura 1: Destilación
Fuente: Lab Químico-Tecsup

2.2. Presión de vapor

Según Zavaleta, J. Presión de vapor. Señala que la palabra vapor
para describir un gas por debajo de su punto crítico en un proceso
en el que el cambio de fase tiene interés primordial, y usaremos
la palabra gas o gas no condensable para describir un gas que
está por encima del punto crítico o un gas en un proceso en el que
no se puede condensar. Si el vapor y el líquido de un componente
puro están en equilibrio, la presión de equilibrio se denomina
presión de vapor. A una temperatura dada, sólo hay una presión
en la que las fases líquidas y de vapor de una sustancia pura
pueden existir en equilibrio. Desde luego, cualquiera de las dos
fases puede existir dentro de un intervalo de condiciones amplio.
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3. MATERIALES Y EQUIPOS

 Un balón engler de 500 ml

 Un balón de 250 ml boca esmerilada
 Refrigerante liebig de 400 mm
 Dos soportes universales
 Cuatro pinzas, con nueces
 Solución a destilar; etanol - agua (u otro a que indique el profesor)
 Fuente de calor: Mechero Bunsen, calentador eléctrico
 Un termómetro de (- 10 -.250) °C, (-10 - 360) °C
 Fiola de 25ml
 Probeta de 50ml
 Probeta de 100ml
 Gotero
 Vaso de precipitación de 50ml
 Vaso de precipitación de 600ml
 Balanza eléctrica
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4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Destilación de Mosto fermentado de sacarosa

 Se armó un equipo de destilación.

 Se conectó un condensador con el equipo de destilación.
 Se verificó que todo haya quedado listo para llevar a cabo la
destilación.
 Luego, se encendió la fuente para generar calor.
 Asimismo, se observó el nivel de la temperatura cuando se comienza
a calentar, hasta que la solución empieza a evaporarse (90°C).
 De la misma manera, se controló el tiempo que demoró en caer la
primera gota de etanol (7min, 40seg).
 También se observó cuando el alcohol comienza a ascender y el
agua a descender con cierta velocidad.
 Se tomó 300ml de la solución.
 Se armó un equipo de destilación.
 Se destiló la solución a una temperatura de 85° a 90°C.
 Se recogió 25ml del destilado y se determinó la densidad del mismo.
 Se comparó la densidad del destilado con la curva patrón de
densidad vs. Patrón volumétrico del alcohol.
 Se determinó el % de alcohol del destilado.
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5. TOMA Y PROCESAMIENTO DE DATOS

5.1. Estequiometría

 Para determinar la cantidad de glucosa que se emplea para la

obtención de etanol, se hace las siguientes relaciones
estequiométricas:

C12H22O11 + H2O 

2C6H12O6

RM: 1 mol de C12H22O11 +1 mol de H2O 

2 mol C6H12O6
PM: 342g/mol + 18g/mol 
180g/mol
Masa 342g de C12H22O11 + 18g de H2O 
360g de C6H12O6
360g = 360g
Entonces:
Si con 342g de C12H22O11 
360g de C6H12O6
100g de C12H22O11 
Xg de C6H12O6

X= 105.26g
Por lo tanto, por aspa simple se obtiene la cantidad de glucosa
que se va a utilizar, y esto es igual a 105.26g de C6H12O6

 Una vez que se haya determinado la cantidad de glucosa,

entonces se puede hallar el dato teórico de la producción de
etanol.

C6H12O6 
2CH3CH2OH + 2CO2 + 23.5 cal

RM: 1 mol de C6H12O6 

2 mol de CH3CH2OH + 2mol de CO2
PM: 180g/mol 
46g/mol + 44g/mol
Masa: 180g de C12H22O11 
92g CH3CH2OH+ 88g CO2
180g = 180g
Entonces:
Si con 180g de C12H22O11  92g de CH3CH2OH
105.26g de C12H22O11 Xg de CH3CH2OH

X= 53.8g
 DESTILACIÓN SIMPLE

 Por lo tanto, la cantidad que se producirá es de 53.8g.

 Luego, se haya la cantidad de etanol que se producirá, teniendo
en cuenta la densidad del mismo:
Densidad del alcohol= 0.789g/ml
Masa= 53.8
Entonces, el volumen es igual a:
Volumen: 53.8/0.789
Volumen= 68.19ml

5.2. Densidad del destilado

Datos Resolución Respuesta

Peso inicial de la fiola: 20.78g Densidad= peso final- peso inicial La densidad del
Peso final de la fiola: 44.51 (g)/ volumen de la solución(ml) destilado es
Volumen de la solución: 25ml Densidad= (4.51- 20.78) g/ 25ml igual a
Densidad = 23.73g / 25 ml 0.9492g/ml de
etanol.

Tabla 1: Densidad del destilado

Fuente: Lab Químico-Tecsup

5.3. Densidad vs porcentaje de alcohol

Con respecto a los datos tomados en el laboratorio anterior, se

tiene los siguientes datos, los cuales sirven para determinar el
porcentaje de alcohol que se obtendrá.

Densidad de la mezcla g/ml % volumétrico de la muestra

0.99 2
0.98 4

Tabla 2: Densidad vs porcentaje de alcohol

Fuente. Propia
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DENSIDAD VS % DE ALCOHOL
5
PORCENTAJE % 4 0.98, 4
3
y = -200x + 200
2 y = -200(0.9492) + 200 0.99, 2
y = 10.16 %
1

0
0.978 0.98 0.982 0.984 0.986 0.988 0.99 0.992
DENSIDAD g/ml

Series1 Lineal (Series1)

Grafica 1: Determinación del porcentaje de etanol.

5.4. Rendimiento de etanol

Densidad de etanol= 0.95g/ml

Porcentaje= 10.16%
Entonces:
Rendimiento%= (10.16/100) *300= 30.48%

6. RESULTADOS

Grupo 1

Masa de la Masa de la Densidad del Porcentaje

levadura chancaca destilado de alcohol
45g 100g 0.9492g/ml 10.16%
Tabla 3: Datos obtenidos del primer grupo de Lab

Grupo 2:

Masa de la Masa de la Densidad del Porcentaje de

levadura chancaca destilado alcohol
55g 100g 0.9496gml 14.64%
Tabla 4: Datos obtenidos del segundo grupo de Lab
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7. ANÁLISIS DE RESULTADOS

De acuerdo al experimento realizado en el primer grupo, se obtiene un

porcentaje de alcohol menor, esto se debe a que se ha utilizado poca
cantidad de enzimas, las cuales presentan catalizadores bioquímicos
que facilitan la transformación de azucares y liberación de CO2. Quiere
decir que mientras más cantidad de enzimas haya en la fermentación,
habrá mayor producción de etanol.

Asimismo, en la práctica, el rendimiento real en etanol es menor que el

valor teórico, ya que aproximadamente un 5% de glucosa es utilizado por
el microorganismo para producir nuevas células y otros productos de su
metabolismo.

Para la mayor producción de etanol, también influye el tiempo del

proceso de fermentación, significa que mientras más tiempo se efectúe
el proceso, habrá mayor porcentaje, y la temperatura propicia y eficaz
para realizar la condensación y evaporación.

8. CONCLUSIONES

 Se recuperó el líquido más volátil del mosto, producto de la

fermentación, en base a la diferencia entre sus puntos de ebullición,
mediante la destilación simple; cuya densidad del destilado fue de
0.9492g/ml de etanol.

 La destilación consiste en separar una mezcla de varios componentes

aprovechando sus diferentes volatilidades, comúnmente mediante calor.
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9. RECOMENDACIONES

 Dejar por más tiempo que la solución fermente para tener una
mayor producción de etanol.
 Verificar que la T° se encuentre en un rango de 85° a 90°.
 Es necesario mantener la calefacción hasta que la mayor parte
del líquido haya destilado, sin dejar nunca que se seque
totalmente el contenido del matraz que se está calentando, ya
que provocaríamos un calentamiento muy intenso del material
(impurezas) que pudiera quedar en el fondo del matraz.
 Nunca llene el balón por encima de la mitad de su capacidad.
 No sostenga el mechero con la mano.
 Realizar los calentamientos cuidadosamente.
 Manejar cuidadosamente los instrumentos.
 Seguir las instrucciones del profesor.

10. CUESTIONARIO

10.1. ¿Qué porcentaje del componente más volátil se recuperó en

la destilación simple?

Se recuperó un 10%.
Para hacer los cálculos, en primer lugar, se tomó los datos de la
densidad vs el porcentaje de volumen que se obtuvo en el
laboratorio anterior:

Densidad de la mezcla g/ml % volumétrico de la muestra

0.99 2
0.98 4
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Luego, se determinó la densidad del destilado:

Datos Resolución Respuesta

Peso inicial de la fiola: Densidad= peso final- La
20.78g peso inicial (g)/ volumen densidad
Peso final de la fiola: de la solución(ml) del
44.51 Densidad= (4.51- 20.78) destilado

Volumen de la g/ 25ml es igual a

solución: 25ml Densidad = 23.73g / 25 0.9492g/ml

ml de etanol.

Una vez hecho eso, se hace uso del Excel para colocar la
función en que se determinará el porcentaje, para ello se le
multiplica por la densidad que se ha obtenido en el destilado.
Finalmente, se reemplaza y se obtiene el porcentaje.
y = -200x + 200
y = -200(0.9492) + 200
y = 10.16%
10.2. ¿Cuál fue la temperatura de ebullición de la mezcla en la
destilación simple?

La temperatura para realizar la destilación estuvo entre un rango

de 85° y 90°.

10.3. Defina presión de vapor de un líquido

La Presión de vapor o más comúnmente presión de saturación es

la presión a la que a cada temperatura las fases líquida y vapor
se encuentran en equilibrio; su valor es independiente de las
cantidades de líquido y vapor presentes mientras existan ambas.
En la situación de equilibrio, las fases reciben la denominación de
líquido saturado y vapor saturado.
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10.4. Defina destilación fraccionada

La destilación fraccionada es un proceso de destilación de
mezclas muy complejas y con componentes de similar volatilidad.
Consiste en que una parte del destilado vuelve del condensador
y gotea por una larga columna a una serie de placas, y que al
mismo tiempo el vapor que se dirige al condensador hace
burbujear al líquido de esas placas. De esta forma, el vapor y el
líquido interaccionan de forma que parte del agua del vapor se
condensa y parte del alcohol del líquido se evapora. Así pues, la
interacción en cada placa es equivalente a una redestilación, y si
se construye una columna con el suficiente número de placas, se
puede obtener un producto destilado de la altísima pureza, como
el alcohol de 96%; en una única destilación.

10.5. Defina destilación por arrastre con vapor

La destilación por arrastre con vapores una técnica usada para

separar sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente
volátiles, de otras no volátiles que se encuentran en la mezcla,
como resinas o sales inorgánicas, u otros compuestos orgánicos
no arrastrables. Esta técnica se utiliza cuando los compuestos
cumplen con las condiciones de ser: Volátiles, Inmiscibles en
agua, Presión de vapor baja, Punto de ebullición alto (superior a
100°C).

11. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Portal web. Destilación, [en línea [. Recuperado de

http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/destilacio_material.htmlht
tp://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/destilacio_material.html

Tecsup, (2017). Módulo de Química Aplicada

Zavaleta,J. Presión de vapor, [en línea[. Recuperado de

http://jackzavaleta.galeon.com/presionvapliq.pdf