“AÑO DE LA CONSOLIDACION DEL MAR DE GRAU”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
MOQUEGUA
FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA AMBIENTAL

TEMA:
COMPOSICION DE LA MATERIA VIVA
PRESENTADO POR:
ANGELICA AMELIA ORTEGA LAURA

DOCENTE:
ISABEL ESPINOZA REYNOSO
CURSO:
BIOQUIMICA
CICLO:
IV
ILO-MOQUEGUA
2016
PRACTICA N 2

MOLECULAS BIOLOGICAS
INTRODUCCIÓN

Toda materia viva está compuesta por un grupo reducido de moléculas combinadas entre si: el
agua y las sales minerales, los hidratos de carbono (o carbohidratos), los lípidos, las proteínas, los
ácidos nucleicos, las enzimas, las vitaminas y las hormonas.

Algunas de estas moléculas funcionan como parte estructural de las células y los tejidos del cuerpo
de los organismos.

MARCO TEORICO

 CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos típicos son azucares, almidones y celulosa. Los almidones y azucares
sirven de combustible para la célula (proveedores de energía), y la celulosa es un
componente estructural de las plantas.

Los carbohidratos se clasifican como:

 Monosacáridos o azucares simples, los cuales pueden tener de tres a siete

átomos de carbono en su estructura. La glucosa es el ejemplo más conocido de
las hexosas (azúcar de seis átomos de carbono).
 Disacáridos o azucares dobles, los cuales están constituido por dos
monosacáridos, como por ejemplo la sacarosa que está conformada por una
glucosa unida a una fructosa.
 Polisacáridos los cuales forman largas cadenas de monosacáridos como es el
caso del almidón que se encuentran en los vegetales.

 LIPIDOS

Son grupos heterogéneos de compuestos que poseen una consistencia grasosa o

aceitosa, siendo más o menos insolubles en agua y saludables en disolventes
orgánicos (como por ejemplo: éter, cloroformo, benceno, etc.).Entre los lípidos de
importancia biológicas se encuentran las grasa neutras, fosfolípidos, esteroides,
carotinoides y ceras. Estas moléculas son combustibles biológicos importantes, sirven
de componentes estructurales de las membranas celulares y algunas son importantes.

Los lípidos más abundantes en los seres vivos son las grasas neutras. Ellos producen
más doble de energía por gramo, que los carbohidratos por lo que son una forma
económica de almacenar reservas alimenticias.
  PROTEINAS

Las proteínas son moléculas complejas formadas por unidades más simples llamadas
aminoácidos, los cuales están unidos por enlaces pepiticos. Estos compuestos son
esenciales en la química de la vida y son componentes estructurales de las células y
tejidos. El crecimiento adecuado, la restauración y el mantenimiento del organismo
dependen del abastecimiento de estas sustancias. Las proteínas son específicas de cada
especie, varían un poco de una especie de otra, es el principal factor de las diferencias
que median entre una especie y otra.

 ACIDOS NUCLEICOS

Las células contienen dos variedades de moléculas conocidas como acido nucleicos: el
ácido desoxirribonucleico (ADN) y el ácido ribonucleico (ARN). Ambos participan en la
transmisión, de información genética y en la determinación de las proteínas que una
célula debe producir. El ADN es el material hereditario de las células y contienen
instrucciones para la producción de todas las proteínas que le organismo necesita.

OBJETIVOS

o DETECCION DE MOLECULAS BIOLOGICAS

MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIALES REACTIVOS EQUIPOS

 Tubos de ensayo  Llugol  Plancha de

pequeños  Reactivo fheling A calentamiento
 Gradillas  Reactivo fheling B
 Pinzas para tubos de  Reactivo biuret
ensayo  Productos orgánicos
 Vasos de precipitado (plátano ,queso, carne,
 Mortero de porcelana galleta integral,
 Bisturí cuchillo o tijera zanahoria, mortadela,
 Toallas de papel mandarina, piña,
 Jeringas fresa, manjar, clara de
 Mechero huevo)

PROCEDIMIENTO
PRUEBA DE CONTROL

- tomar un tubo de ensayo y echar las ¾ partes de agua de caño

- luego echar 1ml del reactivo biuret

RESULTADO: no hay cambio en los colores el agua de caño por lo tanto ante la deficiencia
de agua destilada el agua de caño es apta para realizar las reacciones siguientes.

IDENTIFICACION DE PROTEÍNAS

 Trozar todos los elementos a utilizar

 Tomar los tubos necesarios y marcarlos
 Adicionar a cada tubo pequeños trozos de la muestra mas 2ml de reactivo de biuret :

MUESTRA + REACTIVO RESULTADO

 Queso De Vaca + 2ml De Biuret Ligeramente positivo
 Fresa + 2ml De Biuret Positivo
 Piña + 2ml De Biuret Ligeramente positvo
 Zanahoria + 2ml De Biuret Negativo
 Mortadela + 2ml De Biuret Positivo
 Galleta + 2ml De Biuret Positivo
 Mandarina + 2ml De Biuret Negativo
 Plátano + 2ml De Biuret Ligeramente positivo
 Carne + 2ml De Biuret Positivo intenso
 Pan Con Manjar + 2ml De Biuret Negativo
 Hoja y una flor + 2ml De Biuret Positivo intenso

IDENTIFICACION DE ALMIDÓN
- Tomar un poco de cada muestra y colocarlo sobre una hoja de papel
- Luego a cada muestra echar 3 gotas de lugol
- Nota: si la muestra presenta un color más oscuro al echarle el lugol indica presencia de
carbohidratos de lo contrario no hay presencia de estos
- Colocar los tubos de ensayo en el vaso precipitado sobre la plancha de calentamiento
y dejar calentar
- Observar el cambio de color
- Nota: el color violeta indica presencia de almidon
 IDENTIFICACION DE LIPIDOS

- Realizar la prueba de transparencia

- Colocar la muestra sobre un pedazo de papel
- Presionar la muestra y observar la
transparencia del papel
- Nota: si el papel indica transparencia hay
presencia de lípido

IDENTIFICACION DE AZUCARES

 Trozar todos los elementos a utilizar

 Tomar los tubos necesarios y marcarlos

 Adicionar a cada tubo pequeños trozos de la muestra mas 2ml de reactivo de fehling :
 Colocar los tubos de ensayo en el vaso precipitado sobre la plancha de calentamiento y
dejar calentar
 Observar el cambio de color
 Nota: el color naranja indica presencia de azúcar
MUESTRA + REACTIVO RESULTADO
 Queso de vaca + 2ml de fehling Ligeramente positivo
 Fresa + 2ml de fehling Ligeramente positivo
 Piña + 2ml de fehling Positivo
 Zanahoria + 2ml de fehling Positivo
 Mortadela + 2ml de fehling Negativo
 Galleta + 2ml de fehling Positivo
 Mandarina + 2ml de fehling Positivo intenso
 Plátano + 2ml de fehling Positivo
 Carne + 2ml de fehling Negativo
 pan con manjar + 2ml de fehling Positivo
 albumina + 2ml de fehling Negativo
 CONCLUSIONES
En este experimento se llegó a concluir la importancia de las biomoléculas, ya que sin una
proporción correcta de agua, sales, proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos lo que
podría producir fallos en nuestro organismo. Además, desde el punto de vista los alimentos que
consumimos a diario son principios inmediatos necesarios para nuestro organismo.
BIBLIOGRAFIA

 Lehninger,A.1987Bioquímica.2a edición.Edt.S.A.Barcelona–EspañaPag.1095.
 Thompson,R&Thompson,B.IlustratedguidetohomeBiologyexperiments,Alllab,noLecture.
 PublishedbyMake:Books,animprintofMakerMedia,adivisionofO’ReillyMedia,Inc.2012.
 Chagoya,H,et#al.Manualdeprácticasdelamateriadebiologíageneral.Universidad
 MichoacanadeSanNicolásdeHidalgo.FacultaddeBilogía.(2011).Recuperadoel20deAgosto de
2012de:bios.biologia.umich.mx/files/manualbiologiageneral.pdf