FENÓMENOS DE TRANSPORTE

INTRODUCCIÓN
Objetivos:
-El estudio de los fenómenos de transporte sigue al estudio de
la termodinámica.
-La termodinámica “mira” a un sistema en equilibrio.
-Los fenómenos de transporte “miran” a un sistema que se ha
apartado del equilibrio y tratan de cuantificar el flujo de
propiedades del sistema (energía, concentración de
especies) que surge para tratar que el sistema vuelva a su
condición de equilibrio.

Las propiedades fundamentales que se pueden transportar son tres:

-Cantidad de Movimiento
-Cantidad de Energía
-Cantidad de Materia

El transporte puede ocurrir en el seno de fluidos o entre un fluido y un

sólido. Por ejemplo:
1) un fluido que circula a través de un conducto disipa energía por
rozamiento lo que se traduce en un transporte de cantidad de
movimiento entre las regiones con distinta velocidad.
2) un sistema con regiones a distintas temperaturas (diferentes
concentraciones de energía) transporta energía desde la región mas
caliente hacia la mas fría.
3) una mezcla de dos o más componentes con regiones con diferentes
concentraciones transporta materia desde la zona mas concentrada
hacia la menos concentrada.

¿Porqué es necesario estudiar los Fenómenos de Transporte?

Porque permite:
-proyectar la mejora en el desempeño de los
sistemas de agitación de reactores
-diseñar correctamente sistemas de
esterilización y pasteurización
-estimar tamaños de reactores y sistemas
En Tecnología permite:
-estimar tiempos de cocción.
-diseño para transporte de fluidos
-estimar tamaños de equipos

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Ing.María Laura Coronel
 -estimar tamaños de lechos de secado
-estudiar procesos de congelación y
descongelación
En Medio Ambiente permite:
-predecir contaminaciones estudiando las
corrientes atmosféricas.
-diseñar equipos que permitan la purificación
de distintas corrientes de fluido.

TRANSFERENCIA DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO

-Se estudiará el movimiento de los fluidos y las fuerzas que lo producen.

-Exceptuando las fuerzas que actúan a distancia (campo gravitatorio,

campo eléctrico) las fuerzas que actúan sobre un fluido: presión y
esfuerzo cortante provienen de una transferencia microscópica
(molecular) de cantidad de movimiento.

-Por lo tanto, se deducirán las ecuaciones que vinculen dicha

transferencia de cantidad de movimiento con las fuerzas que la
generan.
-Existen tres métodos para hacerlo:
-Microscópico
-Macroscópico
-Similitud

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Ing.María Laura Coronel
DISEÑO POR BALANCES MICROSCÓPICOS
CONCEPTOS Y DEFINICIONES

3
Ing.María Laura Coronel
Fluido y Flujo Incompresibles

-Algunos fluidos, en especial los líquidos, poseen densidades que

permanecen constantes dentro de un rango de temperaturas y
presiones. Se los llama fluidos incompresibles.

-Sin embargo los efectos de compresibilidad son una propiedad del

flujo.

-Por ejemplo las ecuaciones que describen el movimiento del aire a

baja velocidad son idénticas a las que describen el movimiento del
agua. Aún cuando desde el punto de vista estático el aire es un fluido
comprensible.

LEY DE NEWTON DE LA VISCOSIDAD. FLUIDOS NEWTONIANOS

Y NO-NEWTONIANOS

- τ es el esfuerzo de corte y tiene su origen en la existencia de un

gradiente de velocidad en un fluido. Cuando mayor es el valor del
gradiente de velocidad mayor será el módulo de τ .

-Por lo tanto, existe una vinculación entre τ y el gradiente de

velocidad.
Newton propuso un modelo que supone que existe una relación lineal
entre ambos.

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Ing.María Laura Coronel
-Supongamos un fluido contenido entre dos grandes láminas planas y
paralelas de área A separadas entre si por una pequeña distancia “Y”.
Al tiempo t<0 el sistema está en reposo, para t=0 a la lámina inferior se le
imprime un movimiento de dirección “x” con una velocidad constante
Vx.

-Las capas de fluido en contacto con la placa inferior adquieren un

movimiento de dirección “x” y lo propagan a las capas superiores en la
dirección “y”. Se transfiere cantidad de movimiento de dirección “x” en
la dirección “y”. O sea que el τ que aparece puede interpretarse como
un flujo de cantidad de movimiento de dirección “x” en la dirección “y”.

-A mayores t el perfil de velocidad se va modificando hasta alcanzar el

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Ing.María Laura Coronel
estado estacionario (no existen mas variaciones con el tiempo).

-En estas condiciones la fuerza Fx necesaria para mover la placa inferior

con velocidad constante Vx será, de acuerdo con el modelo de
Newton:

-La constante de proporcionalidad µ se denomina viscosidad del fluido.

-Esta ecuación es válida para flujo laminar y no todos los fluidos la

cumplen. Aquellos que si la cumplen reciben el nombre de fluidos
newtonianos.

-Si la expresión anterior se aplica a un elemento de volumen de fluido

de espesor dy y de área δA:

-La aparición de este esfuerzo de corte,ó fuerza de cizalla, debido a la

presencia de un gradiente de velocidad existe en cada plano del fluido
y es el responsable de la deformación continua del fluido haciendo que
el fluido fluya.

-El ejemplo de flujo analizado es el mas sencillo posible, solo existe

gradiente de velocidad en una dirección. Para sistemas en los cuales
existen gradientes en todas las direcciones posibles la expresión es
mucho mas compleja.

MEDICIONES DE VISCOSIDAD:

La viscosidad se puede expresar de diferentes maneras y existe una

amplia variedad de escalas arbitrarias.

a)Viscosidad dinámica o absoluta: se mide con viscosímetros capilares y

F/A
rotacionales ,se nombra con la letra µ = = esfuerzo de corte
∆v / ∆x
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Ing.María Laura Coronel
 grad.de vel.
y se puede expresar en Sistema c.g.s.

dina g
µ [ =] 2
= poise =
cm cm.seg

g
1.10 −2
Centipoise=1 cp= cm.seg =1.10-3 Pa.seg

Sistema MKS
N / m2 N kg
µ [ =] = 2 .s = Pa.s =
m 1 m m.s
.
s m
Pa.seg=10 poise=1.103 cp

µ M L3 L2 cm 2
b)Viscosidad cinemática o relativa : υ = = . = [ =] ó..Stoke
ρ L.T M T seg
como es una unida grande se utiliza eltambién el centistoke=1.10-2 stoke

En el MKS:

m2
υ [=] no tiene un nombre
s
m2
1.106 cSt = 1.104 Stokes = 1
seg
Otras escalas y sistemas de medición de tiempo de escurrimiento de un
volumen determinado de líquido a través de una boquilla normalizada.
Estas son todas escalas empíricas que fueron determinadas para fluidos
newtonianos.Todos responden a la siguiente ecuación:

µ B
ν= = A.ϑ −
ρ ϑ

Siendo ϑ el tiempo de escurrimiento según cada aparato.

a)En Gran Bretaña se utiliza el viscosímetro Redwood.

Se mide el tiempo en segundos que requieren 50 ml de aceite para fluir
a través de una boquilla calibrada a una temperatura específica.
(Método IP 70). Este instrumento esta disponible en dos tamaños
Redwood nº1 y nº2. Cuando el tiempo de flujo es mayor a 2000
segundos se debe utilizar el nº2.

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Ing.María Laura Coronel
El error es del 2-3%.Es un recipiente encamisado que descarga sobre un
contenedor. Tiene una válvula a esfera que obtura la salida,y tanto el
líquido del baño como la muestra se deben mantener a temperatura
constante,por medio de agitadores, puesto que la viscosidad varía con
la temperatura.

Redwood Standard a stokes:

1, 79
ν = 0, 0026.ϑ − ..siendo....39 < ϑ < 100
ϑ
0,50
ν = 0, 00247.ϑ − ..siendo....ϑ > 100
ϑ
Redwood Admiralty a stokes:

2, 00
ν = 0, 0027.ϑ −
ϑ
b)en Estados Unidos se emplea el viscosímetro Saybolt que es un cilindro
que en la parte superior tiene una copa de sobrante, con un recipiente
calentador.el tubo de descarga es de acero.Se mide el tiempo que
tarda en escurrir 60 cm3 de fluido a una determinada
temperatura.según la viscosidad del fluido se cambia la boquilla, para

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Ing.María Laura Coronel
el universal es de 0,1765 +- 0,0015 cm y para el Furol este es de 0,315 +-
0,02 cm.

Saybolt Universal a stokes:

1,95
ν = 0, 00226.ϑ − ..siendo......ϑ < 100
ϑ
1,35
ν = 0, 00220.ϑ − ..siendo....ϑ > 100
ϑ

Saybolt Furol a stokes:

1,84
ν = 0, 0224.ϑ − ..siendo....25 < ϑ < 40
ϑ
0, 60
ν = 0, 0216.ϑ − ..siendo....ϑ > 40
ϑ
c)En Europa se emplea el viscosímetro Engler para determinar la
viscosidad de aceites pesados(lubricantes).se calcula como el cociente
entre el tiempo que tarda en fluir 200 cm3 del aceite respecto a lo que

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Ing.María Laura Coronel
tarda el agua ambos a la misma temperatura)Puede o no tener un
calefactor incorporado.

Segundos Engler a stokes:

3, 74
ν = 0, 00147.ϑ −
ϑ

Grados Engler a centistoke:

6, 4
ν = 7, 6º E −
ºE

Se pueden realizar aproximaciones entre estos valores:

SR 2 ≅ 10 SR1
0, 2CST ≅ 1SR1
1SSU ≅ 0, 22CST
1º E ≅ 7, 6CST

d)viscosímetro Brookfield: Es un viscosímetro rotacional.A diferencia de

los anteriores se puede emplear para todo tipo de fluido y da como

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Ing.María Laura Coronel
resultado una medición en una escala, que luego efectuando un
cálculo,se obtiene directamente el valor de la viscosidad en centipoise.
El recipiente es estacionario y el buzo rota, y es comandado por un
alambre calibrado.la deflexión del alambre se observa sobre una
escala.el buzo se sumerge en un recipiente tal que se pueda considerar
infinito.

Las ecuaciones que rigen su movimiento son:

µ .2.W .R12 R22 1

τ rϑ = .
( R22 − R12 ) r2
M = F .d = τ rϑ r = R1 .2.π .R1 L.R1 ⇒
µ .2.W .R12 R22 1
M= . .2π R12 L ⇒
(R − R )
2
2 1
2
R2
1

1
M .( )
R − R22 2
M
µ= = C.
1

4π LW W
e)viscosímetro de plato y cono:

mide un único valor de µ puesto que como el ángulo es pequeño

τ
entonces = CTE se utiliza para pequeñas cantidades de
∆v
muestra por ejemplo análisis de sangre.

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Ing.María Laura Coronel
f)Viscosímetro de Ostwald:

es el más simple;la fuerza que actúa y causa

el pasaje del líquido por el capilar es la altura hidrostática del mismo
líquido.Se carga ell bulbo inferior con líquido y se sumerge el reómetro
en eun baño termostatizado.En el equilibrio térmico,se aspira la muestra
hasta el bulbo superior.Se mide el tiempo para que el nivel del líquido
caiga del enrase superior al inferior, a partir de ese tiempo se calcula la
viscosidad cinemática.se utiliza para fluidos de baja viscosidad.

INFLUENCIA DE LA PRESIÓN Y LA TEMPERATURA SOBRE LA VISCOSIDAD:

A temperatura ambiente la viscosidad del agua es de 1 cp

aproximadamente y la del aire es de 0,02 cp.para líquidos semejantes al
agua se puede utilizar ese valor de viscosidad.
Para mezclas de liquido-vapor se pueden estimar viscosidades de 0,1 cp
y para gases y vapores alrededor de 0,01 cp.

Para los gases a baja densidad, la viscosidad aumenta al aumentar la

temperatura, mientras que en el caso de líquidos,la viscosidad
generalmente disminuye al aumentar la temperatura.Esta diferencia de
comportamiento es porque en los gases en que las moléculas recorren
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Ing.María Laura Coronel
distancias grandes entre las colisiones,la cantidad de movimiento se
transporta esencialmente por las moléculas que se desplazan
libremente,mientras que en los líquidos, en los que las moléculas
recorren solamente distancias muy cortas entre las colisiones, el
mecanismo principal del transporte de cantidad de movimiento consiste
en el choque efectivo de las moléculas.
Para las líquidos la viscosidad varía poco con la presión salvo para altas
presiones.

Viscosidad de líquidos:
1) µ = AT
. b

b
ln µ = A +
2) T

Tienen validez para rangos de temperatura entre 0 y 100ºC

A y b son constantes que dependen del fluido,para los líquidos b es
negativo.
La temperatura se debe expresar en K y la viscosidad en cp ó
mPa.seg.Algunos fluidos responden a la 1 ó a la 2.

3)se puede utilizar el nomograma para líquidos (Perry).Es aplicable a un

número determinado de líquidos, a 1 atm. de presión.Se deben utilizar
coordenadas x e y y a partir de éstas y la temperatura se determina la
viscosidad en cp.

Viscosidad de gases:

1)No hay correlaciones generales.Existe un nomograma para gases

similar al de líquidos que tiene los parámetros sólo para 58 gases a 1 atm
de presión.

2)Para gases puros a bajas presiones se puede emplear la ecuación de

Jhon Thodos:

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Ing.María Laura Coronel
 14
Ing.María Laura Coronel
La ecuación para mezcla de gases,es la ecuación empírica de Wilke.
El parámetro Φ = f ( µ ; M )
Cuando se trata de una mezcla de sólido y líquido se calcula
experimentalmente.

Estimación de viscosidad utilizando parámetros reducidos:

Cuando se carece de datos experimentales y no se dispone de tiempo

para obtenerlos, se puede estimar la viscosidad por métodos
empíricos,utilizando otros datos de la sustancia en correlaciones que se
basan en el análisis de un gran numero de datos experimentales de
diferentes fluidos y aplicando el principio de los estados
correspondientes.

Reichemberg y Thodos representan resultados para una porción de esta

gráfica.
µ
Esta es una representación de la viscosidad reducida µr = a una
µc
T
determinada presión y temperatura.En el eje de abscisas esta la Tr = y
Tc
P
el parámetro es la Pr = .
Pc
La viscosidad de un gas tiende hacia un valor límite definido ,cuando la
presión tiende a cero a una determinada temperatura.para la mayor
parte de los gases ese límite se alcanza prácticamente a la p=1 atm.La
viscosidad de un gas a baja densidad aumenta con la temperatura,
mientras que la de un líquido disminuye al aumentar ésta.general no se

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Ing.María Laura Coronel
obtiene experimentalmente sino que se estima por uno de los
procedimientos:
1)si se conoce el valor de la viscosidad para una cierta Tr y Pr ,en
µ
condiciones próximas a las que se desean,se puede calcular µc =
µr
2)si sólo se conocen los valores críticos de P-V-T entonces µc se puede
estimar con
µc = 61, 6( MTc )1/2 (Vc ) −2/3
ó
µc = 7, 70M 1/2 Pc 2/3Tc −1/6

Donde µc está en micropoise,la presión crítica en atmósferas , y la T en

K, y el V en cc.por gramo-mol.Hougen y Watson han publicado una
tabla de viscosidades críticas calculadas por el método 1.
Si se tiene algún dato experimental:
µ1; T1; P1
Datos y con los datos críticos Pr1 ; Tr1 con el gráfico de
Tc ; Pc
µ1
Watson determino y luego se obtiene µc
µc

Este valor crítico lo utilizaré para determinar µ2

Teniendo como datos T2 ; P2 calculo Tr 2 ; Pr 2 y del gráfico de Watson

µ2
obtengo que multiplicado por el valor obtenido anteriormente de
µc
µc me permite determinar µ2 con bajo error.

Gráfico de Reichemberg: se emplea para determinar la viscosidad a

presión diferente de la atmosférica. Esta región es la superior del gráfico
anterior.

En este gráfico se representa una función de la viscosidad en función

de la Tr y como parámetro la Pr .
En el eje de ordenadas se obtiene

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Ing.María Laura Coronel
µ − µ0 P
siendoP = 1 − 300( µ p )2 . c2
µ 0 .P Tc
µc = momento..dipolar..en..Debyes
Pc [ = ] atmósferas
Tc [ = ] K
µ0 = vis cos idad (1atm.) y..T
µ = vis cos idad ( p ≠ 1atm.) y..T
p = 1(liq.no.. polar )
Da resultados con error menor 10% aún cerca del punto crítico

FLUIDOS NO NEWTONIANOS:

-Los fluidos que no cumplen la ley de Newton de la viscosidad se

denominan no-newtonianos y su estudio es el objetivo de una ciencia
llamada reología.

-La expresión matemática que representa la relación que existe entre el

gradiente de velocidad en un fluido y el tensor esfuerzo viscoso
originado se denomina ecuación constitutiva de ese fluido.

-En forma generalizada se escribe como:

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Ing.María Laura Coronel
con η como una viscosidad aparente que se puede expresar en función
dv
de x o de τ yx indistintamente. Estos modelos se pueden expresar
dy
siguiendo el modelo de Ostwald-de Waele o Ley de la Potencia.
τ yx
τ yx = η .γɺ ⇒ η =
γɺ
τ yx = m.γɺ n−1.γ = m.γɺ n ⇒
η = m.γɺ n −1
F .T
η [ =]
L2
∂v
γɺ = − x
∂y

que es la viscosidad aparente

m es el índice de consistencia
Cuando n=1 se transforma en la Ley de la viscosidad de Newton, y
entonces m= µ , la desviación del valor de n con respecto a la unidad
es una medida del grado de desviación del comportamiento
newtoniano.

La reología se extiende desde la mecánica de los fluidos newtonianos

hasta la elasticidad de Hooke por otra.

-Otros comportamientos reológicos distintos al newtoniano

corresponden :

1) Si las propiedades son independientes de la duración del esfuerzo

a) fluidos pseudoplásticos: η disminuye al aumentar el gradiente de

dv
velocidad (− x ) .
dy
n< 1 en el modelo de la Potencia.
Es el más frecuente de los comportamientos no-newtonianos, son las
soluciones de polímeros o fundidos de estos,suspensiones de pinturas,
mayonesa, suspensiones de pulpa de papel, suspensiones de
pigmentos, suspensiones diluidas de sólidos inertes,jugo de
manzana,tinta de bolígrafo.
Esta no se escapa cuando está quieta pero circula fácil por el extremo
al escribir.

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Ing.María Laura Coronel
Bajo la acción de los esfuerzos de corte las moléculas largas se alinean
paralelas a las líneas de corriente y ofrecen menor resistencia al flujo.el
grado de alineación y por lo tanto la viscosidad del fluido dependen de
la intensidad de la tensión aplicada.

b) fluidos dilatantes: η aumenta al aumentar el gradiente de velocidad.

n>1 de la ley de la Potencia
Son mezclas de almidón en agua,arenas movedizas, suspensiones de
pinturas,y tintas de alta concentración,silicatos de potasio.
En el caso de la arena húmeda;primero los granos están muy próximos y
no permiten que el agua ocupe los espacios libres.al someterlos a cizalla
apretando las paredes del recipiente flexible que la contiene,los granos
se distancian entre sí.aumenta el volumen total ocupado por los granos
y ejan el espacio necesario para que el agua fluya.un cizallamiento
brusco provoca aumento de la resistencia a la deformación entonces
se produce un aumento de la viscosidad aparente.
En el caso del almidón en agua las moléculas están enrolladas en
tirabuzón y al ser sometidos a una tensión las moléculas se estiran y se
alinean perpendiculares al flujo y la viscosidad aparente aumenta.

c)Si η es independiente del gradiente de velocidad, el fluido se

comporta como newtoniano, y η = µ

d) plásticos de Bingham: es necesario superar un cierto valor “umbral”

de esfuerzos de corte para que el sistema comience a fluir.

∂vx
τ = τ 0 − η0 ..si τ > τ 0
∂y
∂v
si τ < τ 0 ⇒ x = 0(no..movim)
∂y
∂v
τ = τ 0 − η0 ( x ) n generalizado
∂y

Son los más simples;la recta difiere del Newtoniano porque no pasa por
el origen.se necesita un esfuerzo de corte finito para iniciar el flujo.no
nivelan por gravedad para formar una superficie libre chata.son
ejemplo los lodos cloacales,el dentífrico,los petróleos por debajo de su
punto de escurrimiento a T<20ºC,salsa Ketchup, mayonesa,
margarina,manteca.

Si el fluido,luego de comenzar a fluir se comporta como newtoniano se

denomina Bingham lineal y si no es Binghan generalizado
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Ing.María Laura Coronel
2)Si las propiedades dependen de la duración del esfuerzo:

Además puede ocurrir que la viscosidad aparente :

a)disminuya con el tiempo de aplicación del esfuerzo (fluidos

tixotrópicos) .Muchos fluidos tienen este comportamiento.tau disminuye

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Ing.María Laura Coronel
al aplicar una deformación constante con el tiempo.Aparece el ciclo
de histéresis.Poseen estructuras que se rompen por la aplicación de una
deformación constante y disminuye la viscosidad aparente.Esto ocurre
con la pintura ligera, en el pincel que al agitarlo disminuye su peso y
luego lo recupera,, la mostaza, la gelatina en solución, la crema de
affeitar, los petróleos.

b)aumentan su viscosidad con el tiempo, (fluidos reopécticos), yeso en

agua, poliésteres de PM=2000, soluciones de bentonita y de pentóxido
de Vanadio.Son pocos los fluidos que presentan este comportamiento y
también es llamado tixotropía negativa.

3)Fluidos viscoelásticos: Es un estado intermedio entre un sólido y un

líquido.
Presentan recuperación de las deformaciones sufridas durante el flujo
de circulación cuando cesa la tensión (gelatina,clara de huevo,
suspensión de harina en agua, betún,suspensiones de polímeros).Esto
produce en los plásticos fundidos el efecto Weissemberg que hace que
el fluido se eleve alrededor del eje que rota.

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Ing.María Laura Coronel
Si se coloca el fluido en un tubo y se lo extrae por el extremo opuesto,se
expande.
Produce mayor pérdida de fricción en los accesorios,que puede llegar
hasta 10 veces superior que en un fluido newtoniano,debido a las
corrientes parásitas.
Esto ocurre en algunos petróleos,aditivos para aceites,aceites
lubricantes,y el retroceso elástico dificulta su movimiento.

TEORIA DE LA VISCOSIDAD EN GASES A BAJA PRESIÓN:

-En el caso de caso de gases a baja presión es posible deducir una

expresión matemática para calcular la viscosidad empleando la
naturaleza molecular de la materia.

-Objetivo: encontrar una expresión matemática que permita calcular la

viscosidad de un gas.

-Suposiciones: se adopta un modelo que se basa en las siguientes

suposiciones:

-las moléculas son esferas rígidas de diámetro d y masa m, no

interactúan entre si y poseen una concentración de n moléculas por
unidad de volumen.
-el gas se encuentra a baja presión.
-Son válidos los resultados de la teoría cinética de gases:

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Ing.María Laura Coronel
-Para estimar µ es necesario conocer el diámetro de colisión de las
moléculas.

-La ecuación predice que µ es independiente de p lo cual resulta

correcto hasta aproximadamente 10 atm. La dependencia predicha
con la temperatura es menos satisfactoria. Para mejorarla es necesario
utilizar un modelo que tenga en cuenta las interacciones entre las
moléculas.

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Ing.María Laura Coronel