ESTUDIO ADMINISTRATIVO

El objetivo de este estudio corresponde a la definición de las características necesarias para el

grupo empresarial y para el personal del negocio incluyendo estructura, estilo de dirección,
políticas de administración de personal, todo esto sin olvidar la posibilidad de contar con todos
estos elementos.

4.1. Definición de Perfil y Composición del Grupo Empresarial

En este proyecto nosotros planteamos la importancia que el plan de negocios tiene para el
empresario y para la empresa, pero al mismo tiempo define un nuevo enfoque a los factores
básicos que deben evaluarse en un plan de negocios indicando aspectos fundamentales de
estos entre los que se encuentra el Grupo Empresarial.

Un grupo empresarial tiene ventajas dadas principalmente por la experiencia de el trabajo en

otras microempresas y reconocimiento de varios sectores como terrenos, climas. Historia,
comportamiento de sus pobladores, entre otros. El plan estratégico básico corresponde a:

MISION

Procesar y comercializar quesos de altísima calidad para el mercado regional, procurando la

mayor rentabilidad de la empresa, satisfacción total de clientes, el bienestar de los
trabajadores, desarrollo de proveedores, fortalecimiento de la industria, y la participación en
el desarrollo social ambiental.

VISION

Ser líder en la región Sur de la producción y distribución de quesos, reconocidos por su

excelente calidad, servicio correspondiente, además del creciente desarrollo de las empresas.

POLITICAS

- Ofrecer productos alimenticios de buena calidad, ya que este es el factor mas

importante y de esto depende la comercialización y venta.
- Nos caracterizamos por el compromiso y la firme orientación hacia la satisfacción
plena de las necesidades de los clientes.
- El cliente estará constantemente informado del producto por todos los medios.
- La empresa aplicará un sistema de aseguramiento de la calidad sanitaria, mediante el
análisis de amenazas y de control según ley.
- El producto será revisado constantemente y sus mejoras en calidad se planearán y
ejecutarán.
- Es muy importante que el proceso de producción será realizado en forma técnica y
ágil, evitando cuellos de botella que estos al final se traduzcan en demoras.
- Dentro del proceso se realizarán controles cono son: Fisicoquímicos y organolépticos
para que el producto obtenido sea de buenas condiciones para el consumidor final.
- Estabilidad laboral, pues un empleado con experiencia es un factor menos de riesgo y
una persona mas compenetrada con las políticas de la empresa.

4.2. Estructura Básica de la Organización

 JUNTA DIRECTIVA

Fecha de
actualización: Abril
/2004
GERENTE DE GERENTE FINANCIERO
PRODUCCION Y ADMINISTRATIVO Y
LOGISTICA I. IDENTIFICACION COMERCIAL
DEL CARGO
GUIA DE CARGO
No. 1 SECRETARIA NOMBRESECRETARIA DEL Fecha de actualización:
GENERAL CARGOGENERAL Abril /2004
Fecha de Gerente Financiero
actualización: Abril Administrativo y
/2004 Comercial I. IDENTIFICACION DEL
AREA A LA QUE CARGO
SUPERVISOR PERTENECE ADMIN.
I. IDENTIFICACION VENDEDOR
CONDUCTOR Administrativa NOMBRE DEL CARGO CONTADOR
DE LOCAL
DEL CARGO Financiera y Gerente Financiero
PRODUCCION
Comercial Administrativo y
NOMBRE DEL CARGO JEFE Comercial
CARGO INMEDIATO AREA A LA QUE
AUXILIAR
OPERARIOS
Gerente Financiero Junta Directiva PERTENECE
LOCAL
Administrativo y HORARIO DE Administrativa Financiera
Comercial TRABAJO y Comercial
AREA A LA QUE 8:00 AM a 12:00 m CARGO JEFE
Como cualquier
PERTENECEotra empresa, una estructura
2:00 PM Organizacional
a 6:30 PM no esINMEDIATO compleja, no cuenta con un
personalAdministrativa
numeroso; sino por el contrario, el personal
NUMERO DE es el estrictamente necesario como se
Junta Directiva
pronostica en el presupuesto
Financiera y del proyecto.
PERSONAS Como puede
EN EL observarse en el organigrama,
HORARIO DE la
estructura organizacional corresponde a laCARGO
Comercial denominada “funcional”TRABAJO apoyada en
departamentos,
CARGO JEFEya que el poder se delega de acuerdo
1 con las funciones
8:00 AMde cada uno
a 12:00 m que
desempeña dentro de la empresa. CARGOS QUE LE 2:00 PM a 6:30 PM
INMEDIATO
Junta Directiva REPORTAN NUMERO DE
Existiendo dos gerentes cuyas funciones cubren las diferentes áreas que componen una
HORARIO DE DIRECTAMENTE PERSONAS EN EL
organización bajo el nombre de dos áreas generales.
TRABAJO Contador, CARGO
8:00 AM a 12:00 m Administrador
AREA ADMINISTRATIVA FINANCIERA Y COMERCIAL Local 1
2:00 PM a 6:30 PM y Secretaria General CARGOS QUE LE
Las funciones
NUMERO de estaDE
área de manera global se pueden
CARGOS QUE LE definir así:REPORTAN
PERSONAS EN EL REPORTAN DIRECTAMENTE
- Manejo de los costos e ingresos que diariamente entren o salgan de la empresa, con
CARGO INDIRECTAMENTEContador, Administrador
reportes exactos y oportunos para poder evaluar y controlar las operaciones de la
1 Auxiliar Local. Local y Secretaria
empresa.
CARGOS QUE LE General
- Mantener
REPORTAN relación con los bancos, inversionistas y la supervisión de las actividades con
II. UBICACION CARGOS QUE LE
el crédito y con las cobranzas DENTRO
DIRECTAMENTE de los clientes.
DE LA REPORTAN
- Contador,
Salvaguardar el desarrollo del capital humano de la empresa.
ORGANIZACION INDIRECTAMENTE
- Planificar y ejecutar
Administrador nuevas estrategias para ampliar o mantener
Local AuxiliarlaLocal.
empresa. Con la
evaluación del estudio
y Secretaria General de mercado para una
Junta Directivafutura demanda insatisfecha.
- Manejo
CARGOS de punto
QUEdeLE venta. Gerente Financiero II. UBICACION
REPORTAN Administrativo y DENTRO DE LA
INDIRECTAMENTE Comercial ORGANIZACION
Auxiliar Local.
Junta Directiva
II. UBICACION III. OBJETIVOS Gerente Financiero
DENTRO DE LA DEL CARGO Administrativo y
ORGANIZACION Comercial
AREA DE PRODUCCION Y LOGISTICA

Las funciones de esta área de manera global se pueden definir así:

- Manejo del proceso de producción

- Manejo de la distribución de Producto Terminado
- Manejo de relaciones con proveedores de Materia Prima como es la leche.

A su vez, el personal de estas áreas estará constituido de la siguiente manera:

1. Personal ejecutivo
2. Personal de apoyo a la gerencia
3. Personal Operativo

4.3. Políticas Administrativas

- Las decisiones que afecten directamente al negocio serán tomadas por acuerdo entre
los gerentes.
- Existe un solo comité de dirección conformado por los dos gerentes. Las funciones de
este serán: Seguimiento y control de los objetivos estratégicos de la empresa,
cumplimiento de metas fijadas, presupuestos, revisión de las políticas internas.
- Nuestra empresa es consciente que trabaja con capital humano, diversos y variables
que vienen del ambiente hacia el interior de la empresa. Determinando administrar
con las personas como socios puesto que son elementos impulsores para estimular la
renovación y competitividad constante en un mundo lleno de cambios y desafíos,
agentes activos y proactivos dotados de inteligencia, creatividad y habilidades.
- Es importante que el personal operativo de la empresa tenga estímulos por su
productividad, por esta razón en la empresa existirá el empleado del mes, el cual
recibirá una bonificación en dinero o en especie.
- Debido a que la capacitación a cobrado mayor importancia para el éxito de las
empresas modernas, luego de haber resuelto la duda de quién necesita capacitación
en la empresa, se hace importante la determinación de los contenidos de los
programas de capacitación, en los que se debe impartir conocimientos, aptitudes y
habilidades, basados en el estudio de las tareas y funciones especificas de cada uno de
los puestos de trabajo. Esto conllevaría a la ventaja sobre sus competidores y, además,
se lograría una buena conexión entre los objetivos estratégicos y los programas.
- El proceso de evaluación es esencial para la administración efectiva y el rendimiento
de la compañía. Se realizará una evaluación trimestral con el fin de medir el
desempeño en el logro de las metas y planes y el desempeño como gerente
administrativo, financiero, comercial, revisor fiscal, contador, secretaria, vendedores,
etc.
- La comunicación es la base de buenas relaciones, la empresa contará con una cartelera
donde se mostrará las principales noticias que afectan a la empresa de forma positiva
o negativa, además de esto se realizaran reuniones con el fin de escuchar las
inquietudes de los miembros de la organización.
- Nosotros sabemos lo importante que es para una compañía tener un manual de
descripción de cargos, éste facilita el análisis y la evaluación de cargos, y la definición
de los salarios, además le da un valor real a cada cargo pues logra claridad
organizacional, es por esta razón que definió su propio manual de funciones, el cual
deberá seguir. A continuación, veremos un ejemplo.
 GUIA DE CARGO N° 1

Fecha de actualización: Junio/2017

I. IDENTIFICACION DEL CARGO

NOMBRE DEL CARGO

Gerente Financiero Administrativo y Comercial

AREA A LA QUE PERTENECE

Administrativa Financiera y Comercial

CARGO JEFE INMEDIATO

Junta Directiva

HORARIO DE TRABAJO

8:00 AM a 12:00 PM

2:00 PM a 6:30 PM

NUMERO DE PERSONAS EN EL CARGO

CARGOS QUE SE LE REPORTA DIRECTAMENTE

Contador, Administrador local y Secretaria General

CARGOS QUE SE LE REPORTAN INDIRECTAMENTE

Auxiliar local

II. UBICACIÓN DENTRO DE LA EMPRESA

JUNTA DIRECTIVA

Fecha de
actualización: Abril
/2004
GERENTE FINANCIERO
ADMINISTRATIVO Y
I. IDENTIFICACION COMERCIAL
DEL CARGO

NOMBRE DEL Fecha de actualización:

III. OBJETIVOS DEL CARGO
CARGO Abril /2004
- Planear y proyectar las
Gerente Financiero metas económicas, administrativas y comerciales de la
empresa.Administrativo y
Comercial
- Proyectar metas económicasI.de la empresa.
IDENTIFICACION DEL
- AsegurarAREA A LA QUE
la permanencia del productoCARGO
en el mercado, mediante estrategias
PERTENECE
solidas que con el paso del tiempo puedan ser modificadas con rapidez.
- DefenderAdministrativa NOMBRE
y expandir la participación DEL CARGO
del producto en el mercado.
Financiera y Gerente Financiero
Comercial Administrativo y
CARGO JEFE Comercial
INMEDIATO AREA A LA QUE
Junta Directiva PERTENECE
HORARIO DE Administrativa Financiera
IV. FUNCIONES BASICAS
¿Función que realiza? ¿Cómo la realiza? ¿Por qué o para qué la
realiza?
Se encarga de la Pro medio de la firma Para responder por
representación legal cualquier eventualidad
que ocurra en la
empresa.
Administrar bienes y Dirigiendo cada una de Para control y obtención
negocios. las actividades de la de mejores resultados.
empresa
Elaboración de estados Informando Presenta a junta
financieros transacciones del directiva
periodo.
Realiza estudios de Por medio de encuestas Para garantizar al cliente
mercado en otras zonas. al público. un servicio óptimo.
Entrega de balances Por la recolección de los Para mantener
reportes diarios. informado a las
directivas de la empresa
sobre cambios que
pueda presentar el
mercado.
Supervisión de puntos de Vía telefónica o visitas a Para mantenerlos
venta las mismas. sujetos a la superación
de las metas.

V. HABILIDADES
- Educación
- Experiencia y entrenamiento.
- Complejidad de trabajo.
- Iniciativa y toma de decisiones.
VI. RESPONSABILIDADES
1. Por dirección y coordinación
2. Por relaciones interpersonales
3. Por información, bienes e impacto
VII. ERFUERZO
- La planeación y control de actividades genera esfuerzo mental (agotamiento
mental) diario.
- La utilización del computador genera esfuerzo visual.
- El desplazamiento continuo a entidades y diversas ciudades, genera un
esfuerzo físico diario.
VIII. CONDICIONES DE TRABAJO
- El entorno físico del puesto de trabajo es cubierto, iluminado.
- El riesgo que corre al desempeñar el cargo radica en el hecho de que tiene que
desplazarse constantemente en vehículos y puede sufrir un accidente.
4.4. Organizaciones de Apoyo

Las organizaciones de apoyo que se tendrán por medio de outsourcing (externalización)

corresponden a:
- Contador
- Asesor legal y tributario
- Mantenimiento de maquinaria y equipos
A parte de estas se encuentran los bancos y aseguradoras con que se decidan a trabajar.

ESTUDIO LEGAL Y SOCIAL

El desarrollo de este estudio tiene como fin la definición legal y social que existe en la empresa
para que pueda establecerse y operar. Teniendo en cuenta que la formalización de una
empresa incrementa los gastos administrativos.

5.1. Aspectos legales Relacionados con la conformidad de las empresas

La ley de comercio aplica el concepto de empresario a quien esta dedicado en forma habitual a
la actividad de la industria, el comercio o los servicios, mediante la realización de los llamados
actos mercantiles, para el caso concreto visto como empresa de fabricación, transformación
manufacturera y comercialización de bienes.

Debido a que se pretende formar una empresa, resulta oportuno indagar acercad e las
sociedades comerciales las cuales de acuerdo con la legislación peruana surgen un acuerdo
entre dos o más personas con aporte de dinero para realizar un proyecto empresarial con el fin
de generar utilidades. Debido a esto han sido clasificadas en sociedades de personas como:

Clases de sociedades y su régimen

Sociedad Sociedad Sociedad de Empresa Individual

Anónima Anónima Responsabilidad de
Abierta Cerrada Limitada Responsabilidad
Limitada
Siglas de la S.A.A. S.A.C. S.R.L. E.I.R.L.
Razón Social
Tipos de Socios Naturales o Naturales o Naturales o Solo una persona
Jurídicas jurídicas jurídicas “EL TITULAR”
Capital Aportado Aportado por Aportado por Del propietario
por accionistas socios
accionistas
Número de Mas de 20 De 2 a 20 Hasta 20 socios 1 propietario
Socios accionistas accionistas
Órgano de Directorio y Directorio y Junta General y Empresario titular
Gobierno Gerente Gerente Gerente
Auditorias Obligatorio Opcional Opcional Opcional
anual

Analizando los distintos tipos societarios con las personas calificadas, se decidiría como una
SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, la cual posee características que hacen flexible y
conveniente su adopción, siendo la más evidente la responsabilidad limitada de los socios, el
cual corresponde la división de porcentajes en partes iguales.
Para continuar concretamente con la creación de este proyecto, se observa que, al formar una
empresa, existen una serie de tramites legales y de factores que determinan su posibilidad de
funcionamiento. En primer lugar, deberá realizarse el registro mercantil de la sociedad ante la
cámara de comercio. Tratándose el presente proyecto de conformar una sociedad comercial
que cuente con personería jurídica, los pasos a realizar serian:

a) Solicitar el estudio del nombre seleccionado para la nueva sociedad.

b) Elaborar los estatutos de sociedad como:
o Nombre o razón social
o Objeto social
o Clase de sociedad
o Nombre de los socios
o Nacionalidad
o Aportes de capital
o Representante legal
o Distribución de utilidades
o Duración
o Domicilio
c) Presentar ante una notaria el acta de constitución de la sociedad.
d) Solicitar liquidación

Cabe resaltar que una vez que se disuelva la sociedad y se elabore el acta que contenga la
cuenta final de liquidación, se deberá cancelar la matricula mercantil.

Igualmente, deberán inscribirse todos los actos, libros y documentos que la ley le exige a la
sociedad, estos son:

a. Libro mayor de balances

b. Libro de inventarios
c. Libro diario
d. Libro de actas, de registro de socios, de asambleas.

Por último, pero no menos importante es prudente revisar una breve reseña de las
obligaciones tributarias que debe cumplir la empresa, los cuales garantizan un buen sistema de
servicios públicos, vías de comunicación y en general de la infraestructura del lugar donde se
asentará el proyecto. Recordando, los pasos simplificados para la formalización tributaria
pueden reunirse así:

1. Reservar el nombre de la empresa en la Oficina de Registros Públicos.

2. Hacer la minuta de constitución con la ayuda de un abogado.
3. La escritura pública después de ya redactada la minuta, adjuntado una constancia del
capital de la empresa, inventario de bienes, certificado de Registros Públicos con la
reserva del nombre de la empresa.
4. Inscripción en Registros públicos con el aporte de un notario.
5. Obtención del RUC en la Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración
tributaria (SUNAT).
6. Legalización de libros contables.
7. Licencia municipal que deberá ser solicitada en la municipalidad del distrito en
Arequipa.
8. Autorizaciones especiales (si es requerido)
9. Autorización o presentación de planillas que se realizará en el Ministerio de trabajo.
Proceso de constitución de una empresa

Actividad
Junta General de Accionistas
de Constitución
Minuta o Acta de
constitución
Tramites notariales
Registro Único de
contribuyentes
Aporte de Capital Social
Escritura Publica
Inscripción en Registros
Públicos
Ministerio de Trabajo
Trámites Municipales
Registro de marcas y
Patentes
Responsabilidad
Socios
Socios y Abogados
Notario Público y socio
otorgante
SUNAT
Banco y socio Responsable
Notario Público y socio
otorgante
Oficina de Registros públicos
Gerente
Ministerio de trabajo
Gerente y Municipio
Gerente de la empresa,
Oficina de registro de la
propiedad Intelectual.

5.2. Aspectos Legales Urbanos para el Funcionamiento de la Empresa

Régimen Laboral

La regla general de contratación en el Perú son los contratos a plazo indeterminado, sin
perjuicio de lo cual, de manera excepcional, se permite la celebración de contratos a plazo fijo
y a tiempo parcial. A continuación, se detallan las principales características de cada uno de los
contratos determinados.

- Contrato a plazo indeterminado: Esta forma de contratación otorga al trabajador todos

los derechos y beneficios vigentes.
- Contrato a plazo fijo: Confieren a los trabajadores todos los derechos y beneficios
previstos.
- Contrato a tiempo parcial: Tienen excepciones como la indemnización por despido
arbitrario, CTS, descanso vacacional de 30 días.

En todos estos contratos, es posible pactar un periodo de prueba, durante el cual el trabajador
no tiene derecho a indemnización en caso de despido arbitrario.

Beneficios laborales vigentes

- Vacaciones
- Gratificaciones legales
- Compensación por Tiempo de Servicio
- Participación en las utilidades
- Bonificación extraordinaria
- Remuneraciones
- Impuesto a la renta
- Seguro Social de Salud (EsSalud)
 - Seguro de Vida Ley
- Sistema de pensiones
- Seguro complementario de trabajo de Riesgo.

5.3. Análisis Social

Es claro que hacemos parte de una cultura donde el sentido de pertenencia es fundamental,
donde la idiosincrasia de cada población que cabe resaltar tiene distintos matices, tiene
repercusiones muy grandes, se hace referencia a la importancia que tiene para los peruanos
que una empresa establecida en su suelo produzca y distribuya los quesos para su consumo,
se trata de que la sociedad del municipio encuentre que en su territorio se va a producir un
producto de calidad, alejándolos de las marcas establecidas en el mercado y llevándolos al
consumo de los productos de la microempresa.