LICOR CREMOSO DE LIMON

I. INTRODUCCION:
La historia de los licores se remonta a tiempos inmemorables. La gran mayoría no duda
en afirmar que tanto alquimistas como investigadores con afanes científicos de miles de
años atrás los descubrieron, primeramente, con fines medicinales y curativos.
Si bien se estima que los licores, como tal, comenzaron a ser producidos en la edad
media (sobre todo por monjes benedictinos en Italia), existen escritos referidos a
Hipócrates, que ya narraba el proceso de destilación y fermentación que algunos
hombres de la zona confeccionaban con determinadas hierbas o plantas.
Si bien parece que la finalidad principal de esos alquimistas que se toparon con el
proceso de fermentación era el de producir pócimas destinadas a problemas amorosos
o fines medicinales, no tuvieron en cuenta la producción de alcohol. Y seguramente se
llevaron tamaña sorpresa al consumirlos: es probable que no hayan logrado los efectos
que esperaban en sus pacientes, pero también les prodigaron una buena alegría.
Con el avance del mundo árabe antiguo sobre las civilizaciones europeas, muchas otras
variantes de bebidas alcohólicas mediante fermentación fueron entrando en la sociedad
occidental, logrando que los procesos fueran depurándose y alcanzando el estatus que
hoy día tienen los licores, esas entrañables bebidas que son compañía de muchas
personas en el mundo.
El tiempo y los avances tecnológicos hicieron lo restante para que las bebidas
espirituosas sean historia conocida.
II. OBJETIVOS.
 evaluar las características organolépticas de los productos obtenidos.
 conocer la composición química de los licores.
 Conocer el proceso de elaboración de los licores.

MARCO TEORICO.

Los licores siempre han sido destacados, desde remotos tiempos, por sus magníficos
poderes para combatir o paliar algunas enfermedades. De hecho, los alquimistas se
toparon con ellos para esos fines, aunque el uso práctico hoy en desea total mente
diferente.
A saber, son grandes las cantidades de beneficios y buenas propiedades que contienen
algunos licores. De hecho, se ha comprobado científicamente que muchos licores son
excelentes para tratar y combatir algunas enfermedades. Claro está, siempre que no
sean consumidos en exceso.